全 文 ：特种经济动植物 /2012年 02期
对接种箱内进行混合薰蒸30分钟，熏后严格按无菌
操作，接种后把出菇瓶袋放进培养室进行培养.。培
养室温度要保持在24~26℃，空气湿度控制在70％。
进行菌袋（瓶）培养时，袋间必须留有空隙，菌袋放
进培养室后，要立摆在培养架上，在恒定的温度和
适宜的空气湿度下，加强通风，经35~50天，菌丝可
长满菌袋。
2.7 出耳管理
将培养好的出菇瓶或袋移入出菇室或简易菇
棚内，将瓶口或袋口物除掉，套上塑料袋，增加光照
刺激，空间湿度增加到80%~90%，温度控制在
14~22℃，每天早、晚各通风2~3小时，2周左右就可
以看见分化的耳片，保持温度和湿度，5天左右就可
以采收。采后封好袋口或瓶口，停水养菌7天左右，
打开袋（瓶）口，增加空间湿度到85%~95%。几天后
就可以出第2潮耳。
苣荬菜属菊科苦苣菜属多年生草本植物，又名
取麻菜。其营养丰富，含有多种氨基酸及铁、铜、镁、
锌等元素，具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛
瘀止痛、补虚止咳的功效。近年来，作为野生蔬菜消
费者对苣荬菜的需求量也越来越大，单靠野生采集
已不能满足市场需求，因此，2010年在双辽市辽北
街良种繁育场进行人工四季栽培苣荬菜。
1 春季栽培
俗话说“三月三取麻菜钻天”，苣荬菜每年3月
即可萌发出土，为提早上市，抢占价格优势，春季可
适时早播。
1.1 选地
苣荬菜栽培对环境和土壤要求不严格。生长势
好、适应性广、抗逆性强，一般地块均可以种植，但
更适于在肥沃的土壤中生长。
1.2 整地施肥
苣荬菜种子小而轻，拱土能力弱，整地时要做
到细、碎、平，做畦的规格不限，便于管理即可。栽培
前结合整地每亩（667m2，下同）施入充分腐熟的优
质农家肥2~3吨。
1.3 播种
早春3月27日左右进行露地直播，播种方式为
条播。行距1cm，覆细土3cm，覆土最厚不能超过
4cm，以免造成缺苗断条。
1.4 田间管理
苣荬菜以食用嫩叶为主，要求密度较高。一般
不用间苗，特殊密时可适当间苗，打开死撮子，以免
造成苗荒或幼苗过于纤细影响菜的商品质量。苗高
5cm左右时，进行中耕除草并及时浇水，保证生产出
来的苣荬菜鲜嫩、翠绿、适口性好。土壤含水量保持
在35％左右为宜。结合浇水追肥1次，每亩施纯氮
10~15kg，以后每采收1次补施1次肥料（以速效氮肥
为主，适当补施磷和钾肥，忌追施含氯的肥料）。
1.5 适时采收
苣荬菜生长快，当苗高9cm左右，及时采收。过
早采收影响产量，过晚采收商品菜的品质变差，因
此要做到适时正确采收。
1.5.1 采收叶片 采收叶片延长生长期，缩
短供应间隔期，每隔7天，从下至上掰取外叶数片，
不宜掰得过狠，保留4~5片内叶和心叶。
●李 娜 张季华 李 鑫（双辽市农业技术推广中心 吉林 双辽 136400）
苣荬菜四季栽培管理
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特种蔬菜Tezhongshucai
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1.5.2 采收植株 用刀距地表1cm处水平下
刀割取植株进行采摘。每25天左右采收1次，一季可
割5~6茬，采收后1周内不宜浇水，以免刀口感病。
2 夏季栽培
夏季栽培主要采用埋根法，因为当时有充足的
种源，发苗较种子栽培快，上市早。具体做法：于4月
20日至5月1日到野外种源较多的地块挖取野生苣
荬菜的根茎，母根去掉老叶，主根留7~8cm，保留顶
芽，挖回后及时在畦内定植，沟深为3~4cm，根系顺
沟摆放，根芽弯向上方，栽培密度单株占地面积为
0.01m2（每平方米100株左右）。栽后立即浇水，水渗
下后覆薄土，以不露母根为度。此栽培过程要注意
主根不宜过长或过短，每条主根都要有健康的顶
芽，其它管理与春季栽培相同。
3 秋季栽培
秋季栽培主要以露地和日光温室相结合的一
种集约型栽培模式，选地整地、施肥播种、管理等技
术环节要求较高。具体栽培如下：
3.1 选地整地
与露地栽培不同的是选择背风向阳、便于建造
大棚、土层深厚、土质疏松、土壤肥沃的地块。早秋8
月下旬进行整地，翻耕深度为25cm，结合整地施入
有机肥拌匀，耙平耙细。畦做成南北走向，畦宽
1.2m，畦埂上宽0.1m、下宽0.2m。
3.2 播种
播种适期为早秋9月上旬露地播种；土壤湿度
以手抓成团、落地散开为宜。9月中旬第一场霜冻来
临前扣日光棚；播种前晒种1~2天，打破休眠，播种
时，要求认真播匀。即不漏播，也不成堆播种，疏密
应适宜。
播种后出苗前，切忌大水喷灌、漫灌。最好采用
微喷或滴灌，水量不要太多，防止种子在地表不固
定而飘移到一起，造成出苗不均匀；或在畦面上铺
盖上草帘，然后在草帘上浇水，可以杜绝种子飘移
现象。浇水3~5天后，各畦撒15kg左右细土后再喷浇
小水。
扣棚后日光温室内温度要根据生长的需要，保
持在15~30℃，注意收听气象信息，气温下降及时加
盖纸被和草苫防寒。
3.3 出苗后管理
在日光温室内种植苣荬菜管理较严格，齐苗后
要及早间苗，防止苗欺苗现象发生。苣荬菜喜土质
疏松，整个生长期要中耕3次以上，一般株高5cm时，
开始中耕、除草（最好采用人工除草）。第1次中耕宜
深，以后渐浅，以免伤根。在整个生育期间控制好棚
内温、湿度，以防幼苗徒长。
3.4 中后期管理
每次采收后，及时追肥。在日光温室内水源充
足，可结合浇水进行施肥，具体方法如下：每亩施硫
酸铵1.0~1.5kg、磷酸二铵0.5kg；追肥浇水应在15时
以后进行，先将肥料混合后干撒，随后喷水，反复冲
洗植株叶片，防止肥料施于叶片上造成烧苗现象。
4 冬季栽培
11月1~10日在日光温室内整地，整地做畦方法
与秋季栽培相同，11月10~15日在棚内进行播种，其
它管理与秋季栽培扣棚后管理一致。
5 病虫害防治
在苣荬菜四季栽培过程中要加强病虫害的防
治。防治原则以预防为主、防治为辅，最好采用农业
防治和生物防治，必须采用化学防治时要使用低毒、
高效、低残留农药，限时、限量、限次数安全使用。
5.1 病害
苣荬菜主要病害是叶霉病，在高温、高湿的情
况下易发病。发病植株由下向上叶片出现褐色病
斑，严重时整株死亡。防治方法：多用杀菌剂来防
治，如用多菌灵、百菌清、甲基托布津等稀释800~
1 000倍液喷雾，最好将叶片的正反面均匀喷到。
5.2 虫害
潜叶蝇幼虫潜在叶内取食叶肉，一般多在苣荬
菜中下部叶片出现许多弯曲白色的虫道，即为潜
叶蝇为害的结果。近几年发生较重，是苣荬菜的主
要害虫之一，严重地影响苣荬菜的商品质量，必须
加强防治。在成虫高发期3天喷药，因为此时是防治
的最佳时期，待幼虫进入叶片内后会增大防治难
度，减小防治效果。一般可用40％乐果乳油或50％
辛硫磷乳油等药剂稀释1 000~1 500倍液喷雾；也可
在成虫期采用药剂熏蒸防治。
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