全 文 ：①　　文章编号:1009-0568(2004)04-0026-03
蓝靛果忍冬的研究利用现状及其发展前景
向延菊1 　王大伟2
(1　塔里木大学农业工程学院 ,新疆 阿拉尔 ,843300)
(2　塔里木大学植物科技学院 ,新疆 阿拉尔 ,843300)
蓝靛果忍冬(Lonicera edulis Turcz)又名蓝靛果 、黑瞎子果 、山茄子等(下文中简称蓝靛果),是一种新
兴的野生浆果资源 ,果实富含糖类 、有机酸 、矿物质 、维生素(其中 Vp 、Vpp比一般果蔬含量高数百倍 ,Vc
含量比苹果多数十倍)和多种微量元素 ,可鲜食 ,也可加工成饮料 、果酱 、果糕和果酒 ,具有很强的营养保
健价值;茎叶和果实可提取天然紫红色素 ,是天然食品添加剂的重要来源 ,并且可以入药;植株可作园林
绿化和观赏树种 。因其名贵 、稀有 、风味独特 、污染少 ,且具有滋补和药用功效 ,故深受国内外市场的欢
迎 ,具有“第三代水果”之称。自20世纪 80年代以来 ,国内外研究学者对其分类学地位 、引种驯化栽培 、
营养保键价值 、天然色素及加工利用等方面进行了广泛研究 ,现就其研究现状和发展前景作一概述 。
1　研究现状
1.1　关于蓝靛果分类学地位的研究
近年来国内外有些学者对蓝靛果忍冬科 、忍冬属的分类有所争议 。俄国学者 KUKLINA ,A.G.[ 1]　研
究发现蓝靛果枝条和叶上密被短柔毛 ,且叶形变化幅度大 ,由此建议蓝靛果在分类学上不应为忍冬属。
汪矛等通过对吉林省蓝靛果花芽 、花序 、子房及果实的解剖学研究 ,认为蓝靛果果实并非文献记载[ 5]的
浆果 ,而是由一个二歧聚伞花序的对生小花发育而成的一种新型复果(浆果状复果),故提出将其从忍冬
属分出 ,另立蓝靛果新属[ 2] ;随后汪矛等[ 3]又研究发现其在木材管状分子 、叶迹叶隙 、髓和不定根等方面
与忍冬属存在一定差异 ,如忍冬属为单叶迹 、单叶隙 ,而蓝靛果为三叶迹 、三叶隙 ,忍冬属普遍存在异形
髓 ,而蓝靛果的茎中却不存在等 ,以此作为建立蓝靛果新属的有力依据;此后 ,颜承云等[ 4]通过研究黑龙
江省蓝靛果根茎叶片的显微构造 ,发现蓝靛果叶为单叶迹 、单叶隙 ,与汪矛研究的叶为三叶迹 、三叶隙不
同 ,并推测产生此差异的原因可能是地域自然条件和物种长期进化的结果 ,从而提出是否将蓝靛果列入
新属需要进一步研究 。
1.2　关于引种驯化和栽培方面的研究
据文献[ 5]记载 ,蓝靛果分布于欧洲 、亚洲和美洲的北部 ,在我国广泛分布于吉林省 、黑龙江 、内蒙古 、
山东 、河北 、新疆 、甘肃 、四川和宁夏等省区 ,垂直海拔 700 ～ 1800m 。为保存和扩大这一野生资源 ,国内
外已开展了大量蓝靛果引种驯化和栽培研究工作 。
PLEKHANOVAM ,N.[ 6]研究了蓝靛果三种变型的生根能力 ,发现以变型 106 绿技插条生根效果最
好;KRSTEV ,M.T.等[ 7]研究发现 ,以蓝靛果忍冬枝条任何部位进行扦插 ,生根效果均很好 ,且用 IBA处
理扦插效果更好;ZHOLOBOVA , Z.P.[ 8] 选育出蓝靛果五个品种 , 随后 SKVORTSOV ,A.K.等[ 9] 报道了
Moscow地区的三个有希望品种为 Moskovskaya l03 、Moskovskaya 23和Sinichka;Bohner ,B.等[ 10]经对蓝靛果
忍冬进行田间施肥实验发现 ,以 l6N:10P:13K(4Okg/ha)进行组合施肥生长最好。国内许双庆通过多年
潜心试验研究 ,发现用全株丛或根系进行移植其成活率均很高 ,且插条育苗 、分株繁殖 、播种育苗 、水平
① 收稿日期:2004-06-15作者简介:向延菊(1970-),女 ,土家族 ,管理副研究员 ,研究方向:农产品干燥 、贮藏与品质检测。
第 16卷　第 4期
2004年 12月 　　　　　　　　　　
塔　里　木　农　垦　大　学　学　报
Journal of Tarim Universi ty of Agricultural Reclamation
　　　　　　　　　　Vol.16 No.4
Dec.2004
压条及平茬繁殖效果均很好[ 11] ;王秀锁等[ 12]对蓝靛果在栽培管理 、繁育技术和采收加工等方面作了系
统介绍 ,蓝靛果可采用野生苗移栽 、播种 、扦插和分株方法等进行繁殖;赵越等[ 13]对蓝靛果的芽尖进行
组织培养 ,成功地诱导了愈伤组织及芽的分化 ,并且幼苗成活率在 90%以上 。通过对蓝靛果的引种驯
化和栽培管理等方面的研究 ,表明蓝靛果已由野生变为家植 ,可进行大规模的人工栽培。
1.3　关于蓝靛果营养保健价值的研究
1.3.1　营养成分
蓝靛果是一种营养丰富的浆果 。ZHOLOBOVA ,Z.P.[ 8]　报道蓝靛果富含维生素 、矿质元素和其它生
物活性物质;AZIN ,L.A.等[ 14]发现果实中其碳水化合物 、多元醇及有机酸含量各以葡萄糖 、山梨糖醇及
柠檬酸为最多;ANIKINA ,E.V.等[ 15]从其果实中提出苦味物质并确定其组分 ,且鉴定出果实内含三种柠
檬酸酯类物质;VERESHCHAGIN ,A.L.等[ 16]认为蓝靛果中苦味物质是三种苹果酸酯 ,其中含量最多的是
二丁基苹果酸酯 。国内许双庆 [ 17]　报道了蓝靛果干物质中微量元素含量 ,鲜果及果汁中维生素 、各种糖
分及总酸 、总糖含量;齐桂元等 [ 18]　测定出蓝靛果果实中含有 16种氨基酸 ,其中有 9种是人体所必需的;
李淑芹等 [ 19]　通过对蓝靛果原汁和蓝靛果酒进行营养学研究 ,结果表明蓝靛果中含VB1、VB2 、VPP 、VC 等多
种维生素 ,矿物质元素和氨基酸含量丰富 ,尤其是 VPP含量高出水果近百倍 ,必需氨基酸占总量 40%左
右 ,后 [ 20]　又测出蓝靛果中含有多种黄酮类成分 ,总含量为 1.3%。
1.3.2　医用保健价值
现代医学研究证明蓝靛果具有清热解毒功能 ,具有抗炎和抗病毒能力 ,能防止毛细血管破裂 、降低
血压 、改善肝脏的解毒功能 ,且具有抗肿瘤功效 ,可缓解放疗后的不适症状 ,可减缓化疗后白细胞数量降
低的作用 。
黄普华等[ 21]报道蓝靛果叶中含有抗坏血酸成分 ,含量为 0.07%;ZHOLOBOVA ,Z.P.[ 22]证实果实中
所含花青素苷 、无色花青素昔 、儿茶酸及芸香苷等物质 ,经临床实验验证其对心脑血管疾病有一定疗效 ,
还可防止血管破裂 ,降低血压 ,并有抗病毒 、抗癌和改善肝脏解毒作用等功效 。侯江雁[ 23]等研究表明蓝
靛果无毒;金政 [ 24 ～ 26]　　探讨了蓝靛果对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的多方面研究 ,结果表明蓝靛果能
使小鼠肝小叶损伤区域缩小 ,肝细胞中脂滴减少 ,琥珀酸脱氢酶活性增强 、肝细胞中溶酶体数量减少 ,酸
性磷酸酶活性降低及血清谷草转氨酶活力降低 ,且促进线粒体恢复和再生 ,对肝脏损伤具有一定的保护
作用;邱绍婕等[ 27～ 28]研究表明蓝靛果可明显提高小鼠耐高温 、抗疲劳 、耐缺氧能力 ,提高应激反应能
力 ,且能明显缓解使用化疗药后小鼠白细胞的降低和体重减轻 ,提高其生存率;韩京振[ 29]等证明蓝靛果
能改善小鼠心肌氧的供求 ,且对减压缺氧小鼠有明显保护作用 ,从而提示蓝靛果对冠心病有一定疗效;
姚月梅等[ 30] 　研究发现蓝靛果汁对耐药金葡萄菌等 10种细菌具有明显抑制作用。
1.4　关于蓝靛果天然色素的研究
在蓝靛果天然色素研究方面 ,主要进行了色素的分离 、提取 、含量及稳定性等方面的研究 。日本 S.
S.制药株式会社[ 31]测定出蓝靛果红色素为花青定-3-葡萄糖 ,分子式为 C21H21O11CL;马自超等 [ 32]研究
发现其红色素中除含此主要组分外 ,还含有少量花青定-3 , 5-双葡萄糖 、花青定-3-芸香糖 、花青定
-3-龙胆二糖和芍药定-3-葡萄糖等成分;王燕兰等[ 33]测得其红色素中总花青甙含量较高 ,用盐酸
乙醇提取鲜果中含量为 175.66mg/100g ,且在提取过程中未受到破坏 ,属无毒类物质 ,是一种新型安全的
食品添加济;戚向阳[ 34]等研究表明该色素在酸性条件下较稳定 ,但其光热稳定性较差 ,Al3+、Zn2+ 、Mg2+
可提高色素的稳定性 ,而H2O2 、Sn2+ 、Fe3+、Cu2+均大大降低色素的稳定性 ,黄酮 、茶多酚具有辅助成色
及增强色素稳定性的作用 ,其效果随浓度升高而加强 。由此可见 ,蓝靛果含有可食用的 、无毒的天然紫
红色素 ,是提取安全的食品添加剂的良好资源 。
2　蓝靛果的开发利用及发展前景
27第 4期 向延菊等:蓝靛果忍冬的研究利用现状及其发展前景
2.1　加工利用
科学工作者 、企业和生产者已开展蓝靛果加工利用的研究。黄祥童等[ 35]选出了野生蓝靛果发酵制
酒工艺的最佳方案 ,即将碎果实 100kg 、白砂糖 22kg 、活性干酵母 1.5kg 和 SO2 6g 混合 ,在 18 ～ 25℃发酵
14d和 16 ～ 18℃发酵 60d后 ,贮存 1年后再进行勾调 ,勾调比例为发酵原酒 20kg 、白砂糖 8kg 、柠檬酸 0.
08kg和乙基麦芽酚1g ,调酒度为 5%(v/v)即可;侯江雁[ 27]等利用蓝靛果制备了保健颗粒 。不仅如此 ,黑
龙江省 、吉林省已将蓝靛果加工利用投入生产 ,建立了果酒厂 ,成立了酒业 、果蔬工贸等有限公司 ,进行
了蓝靛果种植基地建设及系列产品研制开发 ,研制了蓝靛果系列天然保健饮品如果酒 、浓缩果汁 、果酱
等 ,其中勃利县蓝宝酒业公司采用先进工艺精酿的蓝靛果干红 、蓝靛果红酒 、野生蓝靛果等 ,曾获黑龙江
省优质产品奖 ,并获黑龙江消费者协会颁发的消费者满意奖 ,多年来产品远销国外 ,并受到外商的一致
好评 。
2.2　发展前景
蓝靛果因其潜在的营养价值 、药用价值和商用价值 ,是一种世界珍稀的 、纯天然的 、绿色的 、野生的
可食用浆果 ,具有极为广阔的国内外市场 ,进一步开发蓝靛果保健品 ,其附加值更高 ,因而具有广阔的开
发利用前景 。值得强调的是 ,俄罗斯把蓝靛果加工成宇航员专用的饮料。国内外一些具有远见卓识的
科研人员 ,早已看中蓝靛果的美好前景 ,进行深入研究和开发 ,并已获得可喜的成果 。进一步开发利用
这种资源 , 一方面改进现有加工产品的生产工艺 ,便之更加科学化 、高效化和产业化 ,打造出企业的名
牌产品 ,创造出更大的经济效益;另一方面进一步做好蓝靛果的深加工研究工作 ,开发出符合人们需要
的功能食品 、保健食品 、营养滋补品和药品等系列产品 ,使特种果品资源变成经济优势 ,其前景将更加广
阔。
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28 塔　里　木　农　垦　大　学　学　报 第 16卷
①　　文章编号:1009-0568(2004)04-0029-03
砼路面横向裂缝的原因分析及预防措施
李寿宁1 　乔瑜2 　薛增怀3 　薛春新3
(1　塔里木大学农工院 ,新疆 阿拉尔　843300)
(2　阿克苏地区建设局 , 新疆 阿克苏　843300)
(3　农一师南口建安公司 , 新疆 阿拉尔　843000)
城市的道路建设 ,是城市建设的重要标志之一 ,砼路面是城市高标准道路的必然选择 ,但由于砼材
料自身的特点 ,在不同环境 ,不同条件下施工会出现意想不到的问题。砼路面施工出现裂缝就是其一 ,
它严重影响了施工质量 ,不但有损美观 ,而且使路面寿命缩短。
1　问题的提出
军垦路是全市设计标准较高的一条砼路面 ,路面宽 21m ,设五条纵缝 ,缝间宽 3.5m ,在长度方向上
每80m设一横缝 ,路面厚 0.22m ,施工浇筑块为 80×3.5×0.22m3 。施工前做了试验都正常。正式施工
时 ,出现了近垂直路中心线的裂缝 ,缝宽 2mm左右 ,缝长贯穿每浇筑块宽 3.5m ,出现问题后 ,改变了原
设计方案 ,配置了 30×30cm ,φ14的螺纹钢筋 。同时将原设计砼标号 C35降为C25 ,长度方向的分缝长度
[ 15] 　Anikina , E.V.et al A Bitter iridoid glucoside from Lonicera caerulea fruits , Khimiya-Prirodnykh-Soedinenii , 1988 , 4:598 ～
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① 收稿日期:2004-07-14作者简介:李寿宁(1954-),男 ,硕士 ,副教授 ,主要从事工程地质和施工方面的教学工作。
第 16卷　第 4期
2004年 12月 　　　　　　　　　　
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Dec.2004