全 文 ：2006 NO .3. CHINA FRUIT & VEGETABLE3 4
绿色植保
EPIDEMIC PREVENTION AND QUARANTINE
瓠瓜（Lagenaria vulgaris Ser. var. calvataSer.）属葫芦科葫芦属一年生攀缘草本
植物，又名长瓜、蒲瓜、夜开花等，在我国已有
7000多年栽培历史，是南方夏季主要的瓜类蔬
菜。瓠瓜由于产量高，食味佳，兼有解暑之功效，
深受生产者和消费者的青睐。进人20世纪90年
代后，长江流域及以南地区，瓠瓜生产发展较
快，已成为设施栽培和夏季高山栽培的主要瓜
类蔬菜。
一、品种
1、品种选择原则
瓠瓜为喜温、不耐热也不耐低温作物，种子
在15℃开始发芽，30～35℃发芽最快，生育期
对温度的反应，因类型不同而有所差异，一般长
瓠瓜不耐高温，而圆葫芦比较耐高温；瓠瓜生长
发育的适宜温度为20～30℃，l5℃以下生长不
良，10℃以下停止生长，5℃以下开始受害。低
温时开花较多，但结实率低。9～11℃时生长发
育受阻，36～38℃时蒸腾作用过强，植株生长
易出现早衰。高山瓠瓜栽培要根据消费习惯和
市场需求，因地制宜，选择市场需求量大、在夏
季平原不能栽培的品种；要选择抗性强、品质
优、丰产、商品性好的品种。
2、主要优良品种
在南方各省的大中城市郊区和城镇，主要
栽培的是圆筒形的瓠子，而葫芦只有少量栽培，
主要品种有：
（1）甬瓠1号。系宁波市农科院蔬菜研究
所选育的优良杂种一代，早熟品种，植株生长势
和分枝性强，主蔓粗壮，叶片肥大浓绿，节间短，
以侧蔓结瓜为主，侧蔓的第1节可发生雌花，以
后连节发生雌花，部分节位的一个节位上可发
生2～3朵雌花，第一雌花节位低，一般在主蔓
第3至4节位的第1侧蔓，坐果率高。商品瓜表
皮绿色，长棒形，上下粗细均匀，表面光滑，瓜
顶部尖圆，瓜长50～70cm，瓜横径4～5cm，单
瓜质量约0.5kg，瓜肉白色，肉质致密，口感细
嫩微甜，品质佳，商品性好。亩产量可达3500kg
以上。
（2）甬瓠2号。系宁波市农科院蔬菜研究
所选育的杂交瓠瓜新组合，具有早熟、优质、丰
产等特点。植株蔓生，生长势强，植株和瓜形均
较甬瓠1号大，第一雌花一般着生在主蔓第3至
4节位上侧蔓的第1节位，花粉多。商品瓜表皮
绿色，长棍棒形，瓜长约50～70cm，瓜条上下
粗细均匀，瓜横径约5cm，单瓜重约0.6～1kg，
瓜顶部钝园。皮薄，瓜肉白色，口感细嫩微甜，
品质佳，商品性好。产量高，一般亩产3000kg以
上，耐病。
（3）甬瓠3号。宁波市农科院蔬菜研究所
选育杂交瓠瓜，该品种表现为植株蔓生，生长势
中等，分枝性强，以侧蔓结瓜为主，第一雌花节
位低，坐果率高。商品瓜表皮浅绿色，密生短茸
毛，长棒形，上下粗细均匀，瓜长40～50cm，横
径4.5～5.5cm，瓜顶部钝圆。瓜肉白色致密，微
甜，品质佳，商品性好。早熟，较抗枯萎病，产
量高。
（4）安吉长蒲。植株蔓性，生长中等，分
枝性强，叶心脏状五角形，浅裂，叶色绿，第一
朵花着生在侧蔓第一至二节上，侧蔓结瓜为主。
瓜长圆柱形，商品瓜长40～55cm，横径6cm，上
端脐部较粗，瓜淡绿色，背阴面白色，表面光滑，
无刺毛，横切面近圆形，肉白色，单瓜重0.75～
1kg，老瓜棕灰色。早熟，定植至采收约60天，
耐高温干旱不耐涝，抗病性中等，瓜形大，肉质
致密，含水分中等，味微甜，品质好。
（5）温州长蒲。中早熟品种，长势中等，分
枝性强，瓜呈长棒形，长40～45cm，瓜柄端较
细，腹部较大，单瓜重0.6～0.75kg，皮色浅绿
白，表面光滑，品质中等。
（6）杭州长瓜。该品种长势旺，分枝性强，
以侧蔓结果为主。瓜呈长棒形，下端稍大，直或
稍弯曲，长40～50cm，横径4.5～5.5cm，瓜色
淡绿，阴面白色，品质佳，单果重0.5～1kg，喜
湿，怕高温，不耐干旱，抗性较弱。亩产量约
3000kg。
（7）孝感瓠子。湖北孝感县地方品种，在
武汉市郊区栽培较普遍。果实长圆筒形，腰部稍
细，先端稍膨大，长达70cm，横径7cm左右，皮
薄色绿、肉厚、白色、种子少、品质好，单瓜重
1.0kg左右，为早熟品种。
（8）三江口瓠瓜。江西南昌地区农家品种，
早熟，高产，肉细嫩，味稍甜，品质优良。瓜呈
棒状形，瓜长46～50cm，横径7.2～7.8cm，表
皮淡绿色，单果重0.8～1.0kg，亩产量300kg以
上。
（9）细棱瓠瓜。分枝力强，叶片近圆形，浓
绿色。瓜长棒形，肩细小，下端较肥大，长55～
60cm，横径12cm左右，皮青绿色，肉白色，单
瓜重0.7～1.3kg，早熟，生长期90～120d，播
种至初收50～70d，延续收获30～50d。耐寒、耐
热中等，肉质软滑。
（10）丰都瓠瓜。产于丰都县三元镇（海拔
720m）。果实长棒形，长42cm，果实横径8.1cm，
单瓜重1～1.5kg，单株结果3～4个。嫩瓜绿白
色，果肉白色，质松软，味微甜，是当地夏季早
熟瓜菜之一。多种植于房前屋后、田边地角，零
星栽培。
（11）丰都葫芦。产于丰都虎威镇（海拔
500m）。晚熟，果实呈哑铃状，上下部膨大，中
间缢细，上部大于下部。果实长28cm，上部（即
蒂部）膨大部分横径13.5cm，下部（即近果柄），
膨大部分横径8cm，单瓜重800g，单株座果4～
6个。嫩瓜绿白色，果肉白色，质松软，味苦，
可作菜鲜食。老瓜黄褐色，当地主要作容器（盛
蔬菜种子），兼作观赏，少量食用。
（12）南川小葫芦。产于南川县德隆乡（海
拔1500m）。果实形状似葫芦，即上下部膨大，中
间缢缩，上部大于下部。果实长15.8cm，上部
（即果实蒂部）膨大部分直径9.3cm，下部（即
近果柄部分）膨大部分直径6cm，单瓜重300～
400g，单株结果数十个。嫩瓜浅绿色，果肉白色，
质松软，微苦，可食用。老瓜黄白色，多作观赏
用。种于房前屋后。
（13）面条瓠子。又名香瓠子，南京地方品
种。果实长60～70cm，上下粗细较均匀，柄部
稍细。果皮薄，淡绿色，有光泽，肉厚而嫩，白
色，种子少，单瓜重1.5～2.0kg。耐老，较早熟。
二、育苗
1、播种期的选择
高山瓠瓜的适宜播种期，主要根据其生物
学特性和产品上市时间确定。因高山栽培的瓠
瓜从播种到始收约45～50d，从应市场时间主要
为7月下旬至9月下旬，所以高山瓠扩的适定播
种期为5月下旬至6月中下旬，在海拔高的地区
可适当早播，随着海拔降低，播种期适当延后。
2、培育壮苗
高山瓠瓜栽培可采用大田直接播种和育苗
移栽两种方法，目前采用直接播种的方法多。育
瓠瓜高山无公害生产技术
撰文/王毓洪 皇甫伟国 黄芸萍*
3 5中国果菜 20 06 年第 3 期
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苗移栽的苗，有子叶苗，1～2片真叶小苗和3～
4片真叶大苗等。培育瓠瓜壮苗，是获得高山瓠
瓜优质高产高效的基础。
（1）播种。采用育苗移栽需在播种前作好
营养土和苗床准备。营养土配制可用水稻田土
加8％～10％的猪粪、0.2％的过磷酸钙、0.2％
的复合肥，经过打碎拌匀，并用塑料薄膜覆盖堆
制30d以上过筛而成。每亩大田高山瓠瓜需准备
育苗床的面积因育苗方式不同而异，育大苗（小
苗）移栽需18～20m2，育子叶苗移栽需4～5m2。
亩用种量为200～250g。苗床要做成深沟高畦，
畦宽（连沟）1.4～1.5m，育大苗的苗床需铺营
养土8～10cm，育子叶苗铺4～5cm；或把营养
土装入纸钵、塑料营养钵或穴盘中。把已经催芽
的种子直接点播于苗床中，种子间距育大苗8～
10cm，育子叶苗为～2～3cm，或直接播于营养
钵或穴盘中。覆盖1～1.5cm营养土，浇足水，
盖上遮阳网或稻草等。出苗前土壤水分充足，保
持苗床80%湿度湿润。苗刚出土，必须及时揭开
覆盖物，让苗见光，防止徒长。
（2）幼苗管理。因5月下旬和6月中下旬
是长江流域多雨季节，为了防止雨淋伤苗，要搭
建塑料小拱棚，以便下雨天进行覆盖。晴天要揭
开薄膜，防止高温伤苗。不宜勤浇水，宜在苗床
表土见白时浇水。追肥视苗生长情况，可结合浇
水施复合肥料。根外追肥可喷施0.1％-0.2％尿
素或0.2％磷酸二氢钾等。
三、定植
1、定植前的准备
（1）栽培地块选择。瓠瓜是浅根系作物，根
系主要分布在20cm以内的土层，喜温不耐热，喜
湿不耐涝，不耐旱。高山瓠瓜栽培地块要选择
450～1000m的海拔高度，土层较深疏松、肥沃，
pH6.5～7.0，排灌良好，2～3 年内未种过瓜类
作物的地块种植，最好能水旱田轮作栽培。
（2）整地施肥。高山瓠瓜整地要求早翻与
深翻，做到细致整地，作深沟高畦，水田沟深
25～30cm，旱地15～20cm，畦宽（连沟）1.5m。
高山瓠瓜产量高，需肥量大，要施足基肥，一般
亩施3500kg充分腐熟发酵的猪栏肥，再加45%
复合肥20kg，过磷酸钙30～40kg。猪栏肥和过
磷酸钙要在畦中间开深沟施入，其他化肥可撒
施于畦面后，浅翻土拌入土中，最后把畦整成龟
背形，畦面细平，覆盖地膜。
2、定植
高山瓠瓜栽培密度，畦宽1.5m，每畦栽2
行，株距50～60cm，亩栽1500～1600株。
（1）大田直播。高山瓠瓜栽培采用大田直
播的方法，具有不伤根系、抗性强、生长势强等
优点；但播种和苗期管理不当，易出现缺苗、出
苗不齐、多费种子等缺点。直播的方法是每畦开
2行浅沟或每畦按2行栽培株距浅挖播种穴，沟、
穴深3～4cm左右，并浇足底水，把已浸种催芽
好的种子，按株距播于沟中或穴中，每穴播1～
2粒种子，种子间距离3～4cm，覆盖营养土或焦
泥灰1～1.5cm，然后在播种穴处覆盖草防雨淋
和保持土壤水分。也可用1m宽地膜覆盖畦面，
苗刚出土，每天及时用刀片划破地膜，轻轻拉出
苗，用土把苗四周封严。同时，要及早进行查苗、
补苗与间苗，每穴留壮苗1株，并加强苗期管理。
（2）定植。在定植前，喷农药对秧苗进行
一次病虫害防治，用水浇湿苗床，用刀切土块起
苗，剔除病苗与弱苗，选择壮苗带药带土块定
植。定植时，按株距挖好栽植穴，把苗栽于穴中，
覆土轻压，让其中2片子叶露出土面2cm左右，
随即浇点根水。点根水可用0.3％磷酸二氢钾加
0.1%～0.2%尿素。为了防止病害发生，可在点
根水中加入50％多菌灵500倍液。如果采用子叶
苗定植栽后遇到晴天干旱时，每天浇水一次，连
续浇2～3d，确保成活。
四、田间管理
1、肥水管理
高山瓠瓜栽培在放足基肥的前提下，前期
控制肥水，缩短节间距离，防徒长，开花结果期
加大肥水量，以促进瓜条的发育。第一次追肥在
第一次摘心后，每亩施复合肥5kg，加水500～
600kg，促侧枝生长，第二次在第一档瓜结瓜时
每亩施复合肥8～10kg，加水800～1000kg，以后
每采收2～3批瓜后追施一次肥水，追肥量为复
合肥8～10kg，加水800～1000kg。追肥可以在两
株之间穴施，也可以离植株15cm处条施。根据
植株长势，根外追肥可用0.2％磷酸二氢钾、绿
芬威，植物动力2003等进行叶面喷雾。土壤前
控制水分，开花结瓜期多浇水，保持土壤湿润，
高温少雨季节应注意灌水以避免土壤干燥，多
雨季节要注意排水。
2、搭架引蔓
高山瓠瓜采作立架式栽培，利于瓠瓜果形
直、瓜皮着色均匀，商品性好。当植株长到30～
40cm时，就要及时搭架绑蔓。搭架方式有“人”
字型架式和篱笆架式，以采用“人”字型架式较
多。架材选用长2.5m左右的较粗小竹竿或小木
材，在离每株植株约8～10cm处，向畦内斜插一
根架材，在两根架材交叉处放一根横架材缚牢。
为了便利侧蔓攀缘和人工分层绑蔓，在“人”字
架上用小竹竿或塑料绳，缚横架2～3 道。搭好
架后用塑料绳或稻草以“∞”形把主蔓缚在架
上，并随着主蔓或侧蔓伸长20～30cm左右，分
次把主侧蔓绑在架上。为了防止被风吹倒，可用
较粗小木材加固“人”字架。
3、植株调整
瓠瓜主蔓结瓜晚，以侧蔓结瓜为主，侧蔓
1～2节即可结瓜，因此，植株调整是瓠瓜早熟
丰产的重要措施。主蔓长至10～11叶时要及时
摘心，以促侧蔓生长，保留最上部一条子蔓的顶
心，令其代替主蔓生长，主蔓6 节以下的侧蔓及
时剪除，其余子蔓可留1～2个健壮硕大的雌花，
并在花前留1～2叶摘心，以后再将抽生的孙蔓
如此法摘心，每蔓留瓜1～2 个，及时摘掉畸形
瓜和无商品坐标瓜，以每株同时结2条瓜较好。
及时摘除植株下部的老叶、病叶，及已结过瓜的
老蔓，利于通风透光。集中整枝后可用70%托布
津或80%大生600倍等保护性农药喷雾，防止伤
口感病。
4、性别控制
瓠瓜主蔓和子蔓出现雌花较晚，为了使高
山瓠瓜早现雌花和早结果，在苗期4～5 片真叶
时喷一次乙烯利，浓度为100～150毫克/千克，
在7～8片真叶时再喷一次。但在应用乙烯利时
必须注意对生长势弱的苗不进行处理；处理后
加强肥水管理，促进植株生长。进行乙烯利处理
田块，要留1/4植株不进行处理，以提供雄花授
粉用。
2006 NO .3. CHINA FRUIT & VEGETABLE3 6
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摘要：短梗五加为五加科药膳两用灌木植
物, 其嫩茎俗称刺拐棒，是辽东民间传统食用
的精品山野菜。在国际市场十分抢手，入世后我
国的珍稀野菜资源将很快成为国内外投资商的
开发项目。科学合理地防治为害短梗五加的病
虫害，可为社会提供更多更优质的短梗五加菜。
关键词：短梗五加 五加黑斑病 五加煤
污病 防治技术
短梗五加为五加科药膳两用灌木植物,明代
著名医药学家李时珍在《本草纲目》中对五加进
行过这样的论述：“五加无毒，久服延年益老，功
难尽述”。据国内外现代医学研究证明：五加具
有提高机体免疫机能，解除疲劳，调节中枢神经
系统和心脑血管系统功能。短梗五加嫩茎俗称
刺拐棒，是辽东民间传统食用的精品山野菜。随
着人民保健意识的增强，世界各国对于山野菜
的资源开发十分重视，美国、法国、日本、韩国
等国家已经或正在进行各种野菜的研究与开发，
入世后我国的珍稀野菜资源将很快成为国内外
投资商的开发项目。为了满足市需求，短梗五加
人工栽培面积不断扩大，随之而来的是为害短
梗五加的病害也越来越重，科学、合理地防治这
些病害即能提高短梗五加菜的产量，又能提高
农民收入。
1、为害菜用短梗五加的主要病害
1 . 1 五加黑斑病 该病由链格孢属
（Alternaria.C.G.Nees）真菌浸染引起，属半知
菌亚门真菌。主要危害短梗五加叶片，幼叶最早
发病，丹东地区5月20日左右始见病斑，最初
产生褐色至黑褐色1～2毫米的圆形斑点，边缘
明显，后斑点逐渐扩大成近圆形或不规则形，中
心灰白或灰褐色，边缘黑褐色，有时有轮纹。病
斑多时相互合并成不规则形的大病斑，使叶片
焦枯、畸形，引起早期落叶。天气潮湿时，病斑
表面遍生黑霉。黑斑病发病轻重与气候和树势
强弱关系密切，树势健壮，发病较轻；树势衰弱，
则发病较重。施肥不足，偏施氮肥均有利于此病
的发生。一般气温在24℃～28℃，并连续阴雨，
有利于黑斑病的发生和蔓延。
1 . 2 五加煤污病 该病由煤炱菌属
（Capnodium sp. ）引起，属于囊菌亚门核
菌纲。丹东地区一般7月中旬始见病斑，主要为
害短梗五加叶片，叶面初呈污褐色圆形或不规
则形霉点，后扩大连片，使整个叶面、嫩梢上布
满黑霉层，可布满叶、枝，严重时几乎看不见绿
色叶片。病菌的菌丝体覆盖叶表，阻塞叶片气
孔，妨碍正常的光合作用，导致短梗五加提早落
叶，影响果实成熟，造成落果落粒，严重时可导
致植株死亡。高温多湿、通风不良、蚜虫、介壳
虫等分泌蜜露害虫发生多，均加重该病发生。
2、防治技术
2.1 农业防治
菜用短梗五加主要病害种类及防治技术
撰文/杨坡 孙宝俊 刘娥 陶玉良*
2.1.1 加强栽培管理，改变田园小气候，使
其通透性好，雨后及时排水，防止湿气滞留。及
时修剪病枝和多余枝条、增强通风透光性。这样
既有利于短梗五加生长，又不利于病害的发生。
2.1.2 秋季落叶后及时清理田园，病菌主要
以分生孢子及菌丝体在被害叶及枝梢上越冬。
将枯枝落叶集中烧毁深埋，可以减少田间病原
菌，同时消灭以卵、蛹在被害叶及枝梢上越冬的
虫源，控制传染源。
2.2 化学防治
2.2.1 煤污病的防治应以治虫为主，喷药防
治蚜虫、介壳虫等是减少发病的主要措施。于7
月下旬使用40%氧化乐果2000倍液，10d一次，
连续使用3次。
2.2.2 于7月初使用40%克菌丹可湿性粉剂
400倍液、代森铵500-800倍、40%多菌灵胶悬剂
600倍液、50%多霉灵（乙霉威、万霉灵）可湿
性粉剂1500倍液、65%抗霉灵（硫菌·霉威）可
湿性粉剂1500～2000倍液，隔10~15d左右1次，
视病情连续使用2～3次。
2.2.3 防治黑斑病可于6月初（初现病叶期）
喷洒50％扑海因1500倍液、80％大生M-45　800
倍液、3％多抗霉素1000倍液等，7～10d喷一次，
连续使用3～5次。为了防止产生抗药性，几种
药剂应交替使用。
*作者单位：辽宁省丹东农业科学院
5、人工辅助授粉
高山瓠瓜栽培一般不进行人工辅助授粉。
因瓠瓜果雌雄异花、夜间开花的作物，如果有的
高山地区蜜蜂很少，则需在傍晚时进行人工授
粉，即摘取当日开放的雄花去掉花瓣，涂于雌花
柱头。
五、病虫害防治
高山瓠瓜主要病害有白粉病、疫病、霜霉
病、炭疽病等，主要虫害有蚜虫、蓟马、斑潜蝇
等。病虫害防治必须采取农业防治和药剂防治
相结合的方法。选用抗病品种；与非豆类作物实
行2～3年轮作；合理施肥，增施磷钾肥，不偏
施、过量施用氮肥；有机肥经充分腐熟后方可施
用；适时通风降湿等。从苗期到花果期，勤查病
株，及时摘除病叶、病果和幼果上的残留花瓣及
柱头，携出田外深埋或烧毁，以减少菌源和初侵
染点。药剂防治要早，以预防为主，选准对口农
药。白粉病，防治可用4%朵麦可水乳剂1000～
1500倍，或40％杜邦福星乳油5000～6000倍液，
或10%世高水分散粒剂1500倍液；霜霉病，可
用80%大生M-45可湿性粉剂500～600倍液，或
72%克露可湿性粉剂600～800倍液防治；疫病，
发病初期可用77％可杀得可湿性粉剂800倍，或
72%杜邦克露500～800倍，或64%杀毒矾500～
600倍喷雾防治；炭疽病，用25%施保克1000倍，
或10%世高1000～1500倍，或50%农利灵水分散
粒剂1000倍，或65%代森锌可湿性粉剂700倍喷
雾防治。蚜虫和蓟马防治可10％一遍净可湿性
粉剂2000倍液，或20％好年冬乳油800～1000倍
液，或2.5％菜喜县浮剂1000倍液，或20%康福
多3000～4000倍，或1%灭虫灵（杀虫素）乳油
2500～3000倍液喷雾防治。斑潜蝇，可用48％乐
*作者单位：宁波市农科院蔬菜研究所
斯本乳油600～800倍，或75%潜克5000倍，或
20%灭虫灵1500倍，或1.8%爱福丁2000～3000
倍液喷雾防治。
六、采收和运输
高山瓠瓜要根据市场对商品质量的要，适
时采收，以提高果实品质和加快后续瓜的生长。
因高山瓠瓜结果期是在高温季节，果实生长快，
从播种到开花一般在40天左右，谢花后12天左
右收获，单瓜重500～650克；并注意首批瓜宜
早采收，以确保营养生长与生殖生长平衡，有利
于后期开花结果。瓠瓜采摘宜在早上进行，瓜要
放在阴凉处，尽量保护好果实表面的茸毛，提高
商品性，作好分级包装，防止机械损伤，当日运
往市场销售。