作 者 ：刘奕琳
期 刊 ：东北林业大学 2012年 01期 页码：53
关键词：蓝靛果；花色苷；抗氧化性；抗癌；
摘 要 ：蓝靛果作为一种野生浆果具有丰富的生物活性成分,并且具有极高的营养保健功能,其花色苷天然无毒,可以作为天然色素应用在食品色素中。蓝靛果花色苷还具有抗氧化性和抗癌作用,相关报道有很多,但大多是关于花色苷粗提物或者纯化后的总花色苷,蓝靛果中的花色苷种类较多,不同种类的花色苷的抗氧化性和抗癌作用尚无报道。 本实验研究了蓝靛果花色苷经梯度洗脱分离纯化后,在抗氧化性和抗癌作用方面的比较,筛选出功能最强的洗脱物,并且对蓝靛果花色苷的提取也做了研究,为后续实验做了铺垫。旨在为其今后的开发利用提供参考。 采用有机溶剂萃取法提取蓝靛果的花色苷,通过单因素和响应面实验确定最佳的提取条件。各因素对蓝靛果花...