全 文 ：２０１５年１０月 防　护　林　科　技 Ｏｃｔ．，２０１５
第１０期（总１４５期） Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ　Ｆｏｒｅｓｔ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　 Ｎｏ．１０（Ｓｕｍ　Ｎｏ．１４５）
文章编号：１００５－５２１５（２０１５）１０－００４７－０２
　　收稿日期：２０１５－０７－０２
　　基金项目：林业公益性行业科研专项（２０１００４０６８）
　　作者简介：焦丽（１９８４－），女，黑龙江哈尔滨人，大学，工
程师，从事林木育种研究，Ｅｍａｉｌ：ｊｉａｏｌｉ＿ｃｏｏｌ＠１２６．ｃｏｍ
通讯作者：赵利群（１９６８－），女，硕士，高级工程师，从事
资源植物开发与利用研究，Ｅｍａｉｌ：ｚｈａｏｍｅｎｇｒａｎ１９６８＠１６３．
ｃｏｍ
不同种源蓝靛果忍冬营养成分比较
焦丽，赵利群，韩曦，姜思佳，李滨胜
（黑龙江省森林植物园，黑龙江 哈尔滨１５００４０）
摘　要　通过对６个种源蓝靛果忍冬营养成分进行分析比较，结果表明：蛋白质的含量以温哥华最高，为１．４６ｇ·
（１００ｇ）－１；各品种总还原糖的含量差别不大，勃利、五常和温哥华稍占优势；总酸的含量不同测试对象间存有较大
差别。维生素含量检测中，各种源蓝靛果忍冬均未检测出维生素Ｂ１成分；维生素Ｃ含量以东宁为首，呈现出明显
优势；维生素Ｂ２优势对象的排序分别为温哥华、大兴安岭和伊春；维生素Ｅ差别同样显著，含量较高的五常〔０．６７０
ｍｇ·（１００ｇ）－１〕和伊春〔０．６４３ｍｇ·（１００ｇ）－１〕比最低的勃利〔０．３５８ｍｇ·（１００ｇ）－１〕高出近１倍。１５种氨基酸含
量检测中，温哥华在其中的１２个检测项中占居首位，表现出极为显著的优势；同样其在矿物元素中的铁含量〔１．９３
ｍｇ·（１００ｇ）－１〕也高出其他品种；温哥华在钙含量上也呈现出明显优势。
关键词　蓝靛果忍冬；种源；营养成分
中图分类号：Ｓ６６３　　　　　　　文献标识码：Ａ　　　ｄｏｉ：１０．１３６０１／ｊ．ｉｓｓｎ．１００５－５２１５．２０１５．１０．０１５
Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｌｏｎｉｃｅｒａｅｄｕｌｉｓｗｉｔｈ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｐｒｏｖｅｎａｎｃｅｓ
Ｊｉａｏ　Ｌｉ，Ｚｈａｏ　Ｌｉｑｕｎ，Ｈａｎ　Ｘｉ，Ｊｉａｎｇ　Ｓｉｊｉａ，Ｌｉ　Ｂｉｎｓｈｅｎｇ
（Ｆｏｒｅｓｔ　Ｂｏｔａｎｉｃａｌ　Ｇａｒｄｅｎ　ｏｆ　Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｈａｒｂｉｎ　１５００４０，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｔｈｅ　ｓｉｘ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ　ｏｆ　ｐｒｏｖｅｎａｎｃｅｓ　ｏｆ　Ｌｏｎｉｃｅｒａ　ｅｄｕｌｉｓ　ｗｅｒｅ　ａｎａｌｙｚｅｄ　ａｎｄ　ｃｏｍｐａｒｅｄ．Ｒｅｓｕｌｔ　ｓｈｏｗｓ
ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　ｐｒｏｖｅｎａｎｃｅ　ｏｆ　Ｖａｎｃｏｕｖｅｒ　ｉｓ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ，ｂｅｉｎｇ　１．４６ｇ·（１００ｇ）－１；ｔｏｔａｌ　ｓｕｇａｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｈａｓ
ｌｉｔｔｌｅ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ　ａｍｏｎｇ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｐｒｏｖｅｎａｎｃｅ　ｉｎ　Ｂｏｌｉ，Ｗｕｃｈａｎｇ　ａｎｄ　Ｖａｎｃｏｕｖｅｒ　ｈａｖｅ　ｓｌｉｇｈｔ　ａｄｖａｎｔａｇｅ；ｔｏｔａｌ
ａｃｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｈａｖｅ　ｌａｒｇｅ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ　ａｍｏｎｇ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｔｅｓｔ　ｏｂｊｅｃｔｓ．Ｖｉｔａｍｉｎ　Ｂ１ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ　ｎｏｔ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ　ｉｎ　ｖａｒｉｏｕｓ
ｐｒｏｖｅｎａｎｃｅ　ｏｆ　Ｌｏｎｉｃｅｒａ　ｅｄｕｌｉｓ　ｉｎ　ｄｅｔｅｃｔｉｎｇ　Ｖｉｔａｍｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ．Ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｒａｔｈｅｒ　ｈｅａｄｅｄ　ｅａｓｔ，ｓｈｏｗｉｎｇ　ａ　ｓｉｇｎｉｆ－
ｉｃａｎｔ　ａｄｖａｎｔａｇｅ；ｔｈｅ　ｄｅｓｃｅｎｄｉｎｇ　ｏｒｄｅｒ　ｏｆ　ａｄｖａｎｔａｇｅ　ｏｂｊｅｃｔ　ｆｏｒ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｂ２ｉｓ　Ｖａｎｃｏｕｖｅｒ，Ｄａｘｉｎｇ’ａｎ　ｌｉｎｇ　ａｎｄ　Ｙｉｃｈｕｎ，
ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ｔｈｅ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ　ｏｆ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｅ　ｉｓ　ａｌｓｏ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ；ｔｈｅ　ｐｒｏｖｅｎａｎｃｅ　ｏｆ　Ｗｕｃｈａｎｇ〔０．６７０ｍｇ（１００ｇ）－１〕ａｎｄ
Ｙｉｃｈｕｎ〔０．６４３ｍｇ（１００ｇ）－１〕ａｒｅ　ｎｅａｒｌｙ　ｄｏｕｂｌｅ　ｔｉｍｅｓ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　Ｂｏｌｉ〔０．３５８ｍｇ（１００ｇ）－１〕；Ｖａｎｃｏｕｖｅｒ　ｏｃｃｕｐｙ　１２
ｄｅｔｅｃｔｉｏｎｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｉｒｓｔ　ｐｌａｃｅ　ｉｎ　ｄｅｔｅｃｔｉｎｇ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　１５ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ，ｓｈｏｗｉｎｇ　ａ　ｖｅｒｙ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ａｄｖａｎｔａｇｅ；ｉｔｓ
ｉｒｏｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ〔１．９３ｍｇ（１００ｇ）－１〕ｉｎ　ｍｉｎｅｒａｌ　ｅｌｅｍｅｎｔｓ　ｉｓ　ａｌｓｏ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｏｔｈｅｒ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ；ｔｈｅ　ｃａｌｃｉｕｍ　ｃｏｎｔｅｎｔ
ｏｆ　ｔｈｅ　ｐｒｏｖｅｎａｎｃｅ　ｏｆ　Ｖａｎｃｏｕｖｅｒ　ａｌｓｏ　ｓｈｏｗｓ　ａ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ａｄｖａｎｔａｇｅ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ　Ｌｏｎｉｃｅｒａ　ｅｄｕｌｉｓ；ｐｒｏｖｅｎａｎｃｅ；ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ
　　蓝靛果忍冬果实鲜嫩多汁、味道独特，富含生理
活性物质，具有重要的医疗保健和食品开发价
值［１，２］。为了比较不同种源蓝靛果忍冬在营养成分
上的不同特点，试验组委托农业部农产品质量监督
检验测试中心（北京），对６个蓝靛果忍冬测试对象
进行了国标检测。
１　材料与方法
试验材料分别引种于国内的五常、勃力、东宁、
伊春、大兴安岭和加拿大温哥华（简称五常、勃力、东
宁、伊春、大兴安岭和温哥华）。供试果实均采自黑
龙江省森林经营研究所蓝靛果忍冬种质资源圃。依
据不同品种的物候期，实时采集充分成熟的果实，称
重、包装后，迅速置于冷冻室进行冷冻备用，果实采
收时应尽量保证不同品种果实采摘部位（高矮、方
向）的一致性，以减少不必要的误差。
　２　结果与分析
检测结果显示（表１）：６个种源蓝靛果忍冬测试
对象果实中蛋白质含量０．６１８～１．４６ｇ·（１００ｇ）－１；
总还原糖４．９２～７．８８ｇ·（１００ｇ）－１；总酸１６．８～
２７．１ｇ·（１００ｇ）－１；维生素 Ｃ　１９．７～３７．３ｍｇ·
（１００ｇ）－１；维生素Ｂ２　５．３０×１０－２～７．６６×１０－２　ｍｇ
·（１００ｇ）－１；维 生 素 Ｅ　０．３５８～０．６７０ ｍｇ·
（１００ｇ）－１；氨基酸总量０．５３～１．３４ｇ·（１００ｇ）－１；铁
０．５１４～１．９３ｍｇ·（１００ｇ）－１；锰０．３００～０．７９８ｍｇ
·（１００ｇ）－１；镁１６．１～１９．０ｍｇ·（１００ｇ）－１；铜１．１４
～１．２２ｍｇ·ｋｇ－１；钙２８．３～４７．２ｍｇ·（１００ｇ）－１；
钾１３９～１９２ｍｇ·（１００ｇ）－１；钠０．８０６～１．２２ｍｇ·
（１００ｇ）－１；锌１．６５～２．４０ｍｇ·ｋｇ－１；磷７５．１～１２４
ｍｇ·（１００ｇ）－１。
２．１　蛋白质、总糖及总酸
在各检测项目中：蛋白质的含量以温哥华最高，
为１．４６ｇ·（１００ｇ）－１，是最低值〔东宁０．６１８ｇ·
（１００ｇ）－１〕的２倍多。大兴安岭１．１６ｇ·（１００ｇ）－１
和勃利０．９３８ｇ·（１００ｇ）－１次之；各品种总还原糖的
含量差别不大，勃利、五常和温哥华稍占优势，但总
酸的含量不同测试对象间存有较大差别，用糖酸比
数据可以显示出勃利种源、东宁种源和温哥华品种
鲜食时的较好口感。
表１　蓝靛果忍冬营养成分分析
检测项目 五常 勃力 东宁 伊春 大兴安岭 温哥华
蛋白质／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．７３３　 １．０３　 ０．６１８　 ０．９３８　 １．１６　 １．４６
总还原糖／ｇ·（１００ｇ）－１　 ６．９６　 ７．８８　 ５．１８　 ４．９２　 ６．３３　 ６．６５
总酸／ｇ!ｋｇ－１　 ２７．１　 １７．３　 １６．８　 ２６．８　 ２５．５　 ２３．８
糖酸比 ０．２６　 ０．４６　 ０．３１　 ０．１８　 ０．２５　 ０．２８
维生素Ｃ／ｍｇ·（１００ｇ）－１　 １９．７　 ２４．８　 ３７．３　 ３２．３　 ２１．３　 ２５．４
维生素Ｂ２／ｍｇ·（１００ｇ）－１５．３６×１０－２　５．３８×１０－２　５．３０×１０－２　６．８１×１０－２　７．２３×１０－２　７．６６×１０－２
维生素Ｅ／ｍｇ·（１００ｇ）－１　 ０．６７０　 ０．３５８　 ０．５１９　 ０．６４３　 ０．４２１　 ０．５５３
天冬氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０５　 ０．０７　 ０．０４　 ０．０７　 ０．０８　 ０．１２
苏氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０１　 ０．０１　 ０．０１　 ０．０１　 ０．０１　 ０．０３
丝氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０２　 ０．０３　 ０．０２　 ０．０２　 ０．０３　 ０．０５
谷氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．１２　 ０．２１　 ０．０８　 ０．２１　 ０．２２　 ０．３５
甘氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０４　 ０．０７　 ０．０４　 ０．０６　 ０．０７　 ０．０９
丙氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０７　 ０．０７　 ０．０５　 ０．０６　 ０．０７　 ０．０６
缬氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０３　 ０．０５　 ０．０２　 ０．０４　 ０．０５　 ０．０７
蛋氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０５　 ０．０５　 ０．０４　 ０．０４　 ０．０５　 ０．０６
异亮氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０３　 ０．０４　 ０．０２　 ０．０４　 ０．０４　 ０．０５
亮氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０５　 ０．０９　 ０．０５　 ０．０８　 ０．０８　 ０．１２
苯丙氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０３　 ０．０２　 ０．０２　 ０．０２　 ０．０２　 ０．０１
赖氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０４　 ０．０６　 ０．０４　 ０．０５　 ０．０７　 ０．０７
组氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０３　 ０．０３　 ０．０２　 ０．０３　 ０．０４　 ０．０５
精氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．０９　 ０．１１　 ０．０６　 ０．１０　 ０．１２　 ０．１７
脯氨酸／ｇ·（１００ｇ）－１ － ０．０６　 ０．０２　 ０．０５　 ０．０４　 ０．０４
氨基酸总量／ｇ·（１００ｇ）－１　 ０．６６　 ０．９７　 ０．５３　 ０．８８　 ０．９９　 １．３４
铁／ｍｇ·（１００ｇ）－１　 ０．５１４　 ０．５１６　 ０．５１８　 ０．７７０　 ０．５７７　 １．９３
锰／ｍｇ·（１００ｇ）－１　 ０．３００　 ０．３３２　 ０．３３７　 ０．７９８　 ０．４０８　 ０．３０８
镁／ｍｇ·（１００ｇ）－１　 １６．５　 １６．１　 １７．４　 １８．６　 １８．０　 １９．０
铜／ｍｇ·ｋｇ－１　 １．２２　 １．１８　 １．１６　 １．２１　 １．３１　 １．１４
钙／ｍｇ·（１００ｇ）－１　 ３５．４　 ３３．７　 ３４．６　 ２８．３　 ３５．０　 ４７．２
钾／ｍｇ·（１００ｇ）－１　 １７６　 １５７　 １７０　 １９２　 １７８　 １３９
钠／ｍｇ·（１００ｇ）－１　 ０．８６５　 ０．８０６　 １．０９　 １．０２　 １．２２　 １．０６
锌／ｍｇ·ｋｇ－１　 １．９９　 １．８５　 １．６５　 ２．２７　 ２．４０　 ２．２３
磷／ｍｇ·（１００ｇ）－１　 ８１．６　 ８８．８　 ７５．１　 ９５．４　 １２４　 １１６
２．２　维生素种类及含量
维生素含量检测中，各种源蓝靛果忍冬均未检
测出维生素Ｂ１成分，维生素Ｃ含量以东宁为首，每
百克果汁成分中含有维生素Ｃ　３７．３ｍｇ，呈现出明
显优 势。其 次 是 伊 春，也 达 到 了 ３２．３ ｍｇ·
（１００ｇ）－１。五常的 Ｖｃ含量最低，为１９．７ｍｇ·
（１００ｇ）－１；维生素Ｂ２优势对象的排序分别为温哥
华、大兴安岭和伊春；品种中维生素Ｅ差别同样显
著，含量较高的五常０．６７０ｍｇ·（１００ｇ）－１和伊春
０．６４３ｍｇ·（１００ｇ）－１比最低的勃利０．３５８ｍｇ·
（１００ｇ）－１高出近１倍；
２．３　氨基酸及矿物元素比较
值得关注的是：１５种氨基酸含量检测中，温哥
华在其中的１２个检测项中占居首位，表现出极为显
著的优势；同样其在矿物元素中的铁含量〔１．９３ｍｇ
·（１００ｇ）－１〕也高出其他品种〔伊春０．７７０ｍｇ·
（１００ｇ）－１〕、大兴安岭０．５７７ｍｇ·（１００ｇ）－１、东宁
０．５１８ｍｇ·（１００ｇ）－１、勃利０．５１６ｍｇ·（１００ｇ）－１、
五常〔０．５１４ｍｇ·（１００ｇ）－１〕的１倍甚至２倍多；温
哥华在钙含量上也呈现出明显优势，每百克试样中
含有钙成分４７．２ｍｇ，含量较低的品种是伊春种源，
为２８．３ｍｇ·（１００ｇ）－１，其他种源都在３５ｍｇ·
（１００ｇ）－１左右；而这些又是人体不可缺少的成分，它
们参与人体代谢，对机体自身稳定起着重要作用。
其他矿物元素中，硒含量在所有供试样品中均未检
出；伊春种源锰含量显著高出其他种源；镁、铜成分
差别不大；钾含量最高和最低者分别为伊春〔１９２
ｍｇ·（１００ｇ）－１〕和温哥华〔１３９ｍｇ·（１００ｇ）－１〕；而
大兴安岭和温哥华的钠含量居前位；矿物元素中锌、
磷含量以温哥华、伊春和大兴安岭居高。
３　结论与讨论
不同种源蓝靛果忍冬在不同检测项目中的表现
各有千秋，总体来看，温哥华种源呈现出明显的优
势，大兴安岭和伊春种源次之，这是否与其分布位置
处于较高纬度，所形成的环境条件相关，还有待于进
一步的研究、证实。在包含蓝靛果忍冬在内的寒地
小浆果产业化发展进程中，依据各自拥有的特点和
不同的开发利用目的，有针对性地进行苗木选择、培
育是十分必要的。
参考文献：
［１］许双庆．蓝靛果的营养成分［Ｊ］．黑龙江园艺，１９８６（２）：３５
［２］李淑芹，李延冰，姜福臣，等．野生植物一蓝靛果营养成分研究
［Ｊ］．东北农业大学学报，１９９４，２５（４）：４０１－４０４
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