全 文 ：·研究简报· 北方园艺２０１２（０６）：１６～１８
第一作者简介：刘希财（１９６５－），男，吉林大安人，硕士，农艺师，现主
要从事植物科学的教学与研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：３０９３５２５１＠ｑｑ．ｃｏｍ。
收稿日期：２０１２－０１－１０
蓝靛果忍冬色素提取工艺的研究
刘 希 财１，王 元 舒２
（１．吉林农业科技学院，吉林 吉林１３２１０１；２．扶余县新源镇农业技术推广站，吉林 扶余１３１２００）
摘 要：以蓝靛果忍冬果实为原料，进行了天然色素提取工艺研究。结果表明：蓝靛果忍冬
色素最佳的提取工艺条件为：提取剂采用无水乙醇效果较好，用量为３５ｍＬ；提取ｐＨ ３、最适合的
提取温度为８０℃、６０ｍｉｎ为最佳的提取时间。
关键词：蓝靛果忍冬；提取工艺；正交实验；天然色素
中图分类号：Ｑ ９４６．８３＋９ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１２）０６－００１６－０３
蓝靛果忍冬（Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｃａｅｒｕｌｅａ Ｌ．ｖａｒ．ｅｎｕｌｉｓ Ｔｕｒｃｚ
ｅｔ Ｈｅｒｄ）为忍冬科忍冬属落叶灌木，其果实中的色素，
尤其是红色素，是食用天然色素，具有很高的经济价
值［１］。在食品添加剂中，食用天然色素是其重要组成部
分，它具有食品本质的色泽特征，没有毒害作用，有利于
促进食欲、增加消化液的分泌，对人体有医疗和保健作
用，因此对蓝靛果忍冬中的天然色素的提取研究具有重
要意义。针对蓝靛果忍冬色素的提取工艺，进行了初步
研究，以为其研发提供科学依据。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
蓝靛果忍冬果实于２０１１年秋季采集于吉林市左家
镇周围山区野生树木；蒸馏水、乙酸、甲醇、无水乙醇、乙
醚、乙酸乙脂、石油醚等试剂均为分析纯；７２２－型分光光
度计、分析天平、水浴锅、酸度计等仪器［２］。
１．２ 试验方法
１．２．１ 蓝靛果忍冬色素的提取 称取捣碎的蓝靛果忍
冬果实，用无水乙醇做溶剂，以一定的料液比在一定的
温度、酸度下浸提一定时间，冷却后过滤，得蓝靛果忍冬
粗提液。浸提流程：蓝靛果忍冬果实→洗净→捣碎→提
取剂浸泡→过滤→滤液→测定吸光度［３］。
１．２．２ 提取条件的研究方法 先采用单因素试验，根
据浸提液颜色变化，确定合适的提取剂，再比较吸光度
与波长的关系，分别进行提取剂用量、提取温度、提取
时间和提取ｐＨ的选择，以此得出单因素最佳提取条
件［４－５］。然后进行正交实验，以筛选最佳提取条件
（表１）。
表１ 浸提Ｌ９（３４）正交实验
水平
因素
Ａ提取剂用量／ｍＬ Ｂ提取温度／℃ Ｃ提取时间／ｍｉｎ Ｄ提取ｐＨ
１ ３０ ６０ ６０ ２
２ ３５ ７０ ７０ ３
３ ４０ ８０ ８０ ４
２ 结果与分析
２．１ 单因素最佳提取条件的筛选
２．１．１ 提取剂的选择 由表２可知，无水乙醇的提取效
果为桃红色，颜色效果最好，其它几个颜色偏淡，尤其是
乙醚和石油醚，呈现无色。几种溶剂相比较，除了蒸馏
水之外，无水乙醇的成本最低，故该试验选无水乙醇作
提取剂。
表２ 不同溶剂的提取效果
提取剂 颜色 提取剂 颜色
蒸馏水 浅红 乙醚 无色
乙酸 浅黄 乙酸乙酯 浅黄
甲醇 浅红 石油醚 无色
无水乙醇 桃红 － －
２．１．２ 最大吸收波长的确定 根据朗伯－比尔定律，吸
光度与浓度成正比，吸光度越大，提取液中色素浓度就
越大，提取效果就越好。由图１可知，无水乙醇提取的
蓝靛果忍冬色素在５００～５４０ｎｍ处有１个较宽的吸收
峰，其最大吸收峰在５２０ｎｍ处。因此选择在５２０ｎｍ测
其波长，判断提取效果。
图１ 吸光度与波长的关系曲线
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北方园艺２０１２（０６）：１６～１８ ·研究简报·
２．１．３ 提取剂用量选择 由图２可知，蓝靛果忍冬色素
提取剂用量在３５ｍＬ时，吸光度最大，提取剂用量低于
３５ｍＬ时，吸光度呈现增大趋势，高于３５ｍＬ时候，又呈
现下降趋势，因此３５ｍＬ为其最高点，因此蓝靛果忍冬色
素提取剂用量选择３５ｍＬ为最合适。
图２ 不同提取剂用量的吸光度
２．１．４ 提取温度的选择 由图３可知，蓝靛果忍冬色素
提取温度在５０～６０℃时，吸光度呈上升趋势，在６０～
８０℃，吸光度趋于平缓，在８０～９０℃，吸光度又呈下降趋
势，因此选择６０～８０℃之间较为合适，而在６０～８０℃之
间，７０℃时的吸光度呈现最高点，所以，蓝靛果忍冬色素
提取温度选择７０℃为最佳。
图３ 不同提取温度的吸光度
２．１．５ 提取时间的选择 由图４可知，蓝靛果忍冬色素
提取时间在５０～７０ｍｉｎ时，吸光度显著上升；提取时间
在７０～９０ｍｉｎ范围时，吸光度迅速下降，７０ｍｉｎ时为上
升和下降的分界点，吸光度达最大值，蓝靛果忍冬色素
提取时间应为７０ｍｉｎ。
图４ 不同提取时间的吸光度
２．１．６ 提取ｐＨ的选择 由图５可知，蓝靛果忍冬色素
提取ｐＨ在１～３范围时，吸光度缓慢上升；ｐＨ在３～５
范围时，开始吸光度迅速下降，后又缓慢下降，ｐＨ为３
时，吸光度最大，所以ｐＨ ３为蓝靛果忍冬色素提取最
佳值。
２．２ 正交实验结果
在单因素试验基础上，分别对提取剂用量、提取温
图５ 不同提取ｐＨ的吸光度
度、提取时间、提取ｐＨ进行了四因素三水平正交实验。
由表３可知，各因素蓝靛果忍冬色素提取的影响主次顺
序为：提取时间＞提取剂用量＞ｐＨ＞提取温度。
Ａ２Ｂ２Ｃ３Ｄ１为蓝靛果忍冬皮色素提取的最佳提取条件，
此时色素的提取效果最好。
表３ Ｌ９（３４）正交实验
序号 Ａ用量／ｍＬ Ｂ ｐＨ Ｃ温度／℃ Ｄ时间／ｍｉｎ 吸光度
１ １（３０） １（２） １（６０） １（６０） ０．６０８７
２ １ ２（３） ２（７０） ２（７０） ０．５９７０
３ １ ３（４） ３（８０） ３（８０） ０．５８２０
４ ２（３５） １ ２ ３ ０．６９３６
５ ２ ２ ３ １ ０．７４２３
６ ２ ３ １ ２ ０．５５０３
７ ３（４０） １ ３ ２ ０．６００３
８ ３ ２ １ ３ ０．６１５７
９ ３ ３ ２ １ ０．６１３７
Ｔ１ １．７８７７ １．９０３ ５．１５４ １．９６５
Ｔ２ １．９８６ １．９５５ ４．１９９ １．７４８
Ｔ３ １．８３０ １．７４６ ５．６４９ １．８９１
ｘ１ ０．５９６ ０．１９９ ０．０６６ ０．６５５
ｘ２ ０．６６２ ０．２２１ ０．０７４ ０．５８３
ｘ３ ０．６１０ ０．２０３ ０．０６８ ０．６３０
Ｒ ０．０６６ ０．０２２ ０．００６ ０．０７２
３ 结论
先通过单因素最佳提取条件的筛选，然后进行了正
交实验，结果表明，蓝靛果忍冬色素最佳的提取工艺条
件为：提取剂采用无水乙醇效果较好，用量为３５ｍＬ；提
取ｐＨ ３、最适提取温度为８０℃、６０ｍｉｎ为最佳的提取
时间。
参考文献
［１］ 李爱民，魏盼盼，张正海．蓝靛果忍冬规范化栽培［Ｊ］．特种经济动植
物，２０１０，１３（１１）：６７．
［２］ 向道丽．酶法提取越桔果渣花色苷酶解条件的研究［Ｊ］．中国林副特
产，２００５（６）：８８．
［３］ 岳晓霞，张根生，李志，等．超声波辅助乙醇法提取蓝靛果色素工艺
条件的研究［Ｊ］．食品科学，２００８，２９（１１）：２８７－２８９．
［４］ 赵桂红．蓝靛果天然色素提取、精制条件及稳定性研究［Ｄ］．哈尔滨：
东北农业大学，２００３．
［５］ 邓洁红．刺葡萄皮色素的研究［Ｄ］．长沙：湖南农业大学，２００７．
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·研究简报· 北方园艺２０１２（０６）：１８～１９
第一作者简介：于辉（１９６４－），女，本科，研究员级高级农艺师，现主
要从事果树栽培工作。
责任作者：刘志（１９６８－），男，博士，研究员，现主要从事苹果育种研
究工作。
基金项目：国家苹果产业技术体系综合试验站资助项目（ＣＡＲＳ－２８）。
收稿日期：２０１１－１２－２６
“两头忙”嫁接法对几个苹果品种成苗率的影响
于 辉１，刘 志２
（１．辽宁农业职业技术学院，辽宁 熊岳１１５００９；２．辽宁省果树科学研究所，辽宁 熊岳１１５００９）
摘 要：以“岳丽”、“岳冠”和“岳华”苹果为试材，研究了“两头忙”嫁接法对嫁接成苗率的影
响。结果表明：“两头忙”嫁接苹果苗成活率在“岳丽”、“岳冠”和“岳华”３个苹果品种间无差异，成
活率均高于８６．０％；“岳丽”的一级苗率最高，为３．３％；“岳丽”、“岳冠”２个品种的成苗以二、三级
苗为主，“岳华”的成苗以三级苗为主；３个品种的嫁接成苗率都在５６．０％以上。
关键词：“两头忙”嫁接；苹果；成活率；成苗率
中图分类号：Ｓ ６６１．１０４＋．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１２）０６－００１８－０２
“两头忙”嫁接是利用砧木或砧木的根段，于春季土
壤解冻后进行室内嫁接，然后栽植于苗圃内，当年进行
嫁接，当年栽植，当年成苗，有效地缩短了育苗年限，加
速新品种的推广速度，山楂、山杏、樱桃先后应用了这种
嫁接方法［１－４］，在苹果上的应用尚未见报道。“岳丽”、“岳
冠”和“岳华”是辽宁省果树科学研究所育成的优系，为
了加快优系在辽宁省的区试速度，开展了“岳丽”、“岳
华”、“岳冠”３个品种的“两头忙”嫁接试验并调查成活率
和成苗率，旨在为苹果快速育苗提供理论依据。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
接穗为辽宁省果树科学研究所选育的“岳丽”、“岳
冠”、“岳华”的１ａ生枝条，砧木为“辽砧２号”（简称Ｌ２，
下同），高约１０ｃｍ。
１．２ 试验地概况
试验在辽宁省果树科学研究所育种试验园进行，该
园位于辽宁南部，东经１２２°０９′、北纬４０°１０′，年平均气温
９℃，１月份平均气温－９．２℃，有效积温３ ２００℃，极端最
低气温－３１．７℃，年降水量６８６ｍｍ，无霜期１７２ｄ。土壤
为粘壤土，有机质含量为１．１３％。
１．３ 试验方法
试验共设３个砧穗组合，分别为“岳丽”／Ｌ２、
“岳华”／Ｌ２、“岳冠”／Ｌ２。各砧穗组合以３０株为１个小区，
５次重复。２０１１年４月１０日定植，株行距２０ｃｍ×４００ｃｍ。
嫁接方法采用春季舌接法，用镰刀形嫁接刀，在砧
木１０ｃｍ光滑处，切３０°斜面，在斜面中间向下纵切
０．５ｃｍ深。接穗切同样大小的斜面，向上纵切０．５ｃｍ
深，接穗与砧木一边形成层对齐，接穗上切口插入砧木
下切口。用宽１．５ｃｍ、长３０ｃｍ塑料条绑缚，边绑边拉
紧塑料条，将砧木上的切口包严，接穗上端用塑料条扎
紧封严。嫁接时如配合使用愈合剂，可以达到快速愈合
的目的。嫁接时最好２人配合。接好的苗木，选一阴凉
Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｐｉｇｍｅｎｔ ｆｒｏｍＬｏｎｉｃｅｒａ ｃａｅｒｕｌｅａ
ＬＩＵ Ｘｉ－ｃａｉ １，ＷＡＮＧ Ｙｕａｎ－ｓｈｕ２
（１．Ｊｉｌｉｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｊｉｌｉｎ，Ｊｉｌｉｎ １３２１０１；２．Ｆｕｙｕ Ｃｏｕｎｔｙ Ｘｉｎｙｕａｎ Ｔｏｗｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｐｏｐｕｌａｔｉｏｎ
Ｓｔａｔｉｏｎ，Ｆｕｙｕ，Ｊｉｌｉｎ １３１２００）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ｏｆ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｃａｅｒｕｌｅａ ａｓ ｍａｔｅｒｉａｌ，ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｎａｔｕｒａｌ ｐｉｇｍｅｎｔ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ
ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｐｉｇｍｅｎｔ ｆｏｒｍＬｏｎｉｃｅｒａ ｃａｅｒｕｌｅａ ｗｅｒｅ ａｓ ｆｏｌｏｗｓ：ｕｓｅ ｅｔｈａｎｏｌ ａｓ
ｅｘｔｒａｃｔａｎｔ，ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｇｅｎｔ ｗａｓ ３５ｍＬ，ｐＨ ｖａｌｕｅ ｗａｓ ３，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｗａｓ ８０℃，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ｗａｓ
６０ｍｉｎ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｃａｅｒｕｌｅａ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｔｅｓｔ；ｎａｔｕｒａｌ ｐｉｇｍｅｎｔ
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