全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员员袁圆缘渊远冤院员圆圆缘 耀 员圆圆怨允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员员鄄园远鄄员远摇 接受日期院圆园员员鄄园怨鄄猿园
基金项目院国家自然科学基金渊猿员园远园员愿猿冤袁博士点基金渊圆园员园猿远园猿员圆园园园员冤袁江西省自然科学基金渊圆园园愿郧匝晕园园员怨冤袁江西省教育厅青年科学基金
渊郧允允园怨源苑苑冤
作者简介院吴自明渊员怨苑源鄄冤袁男袁副教授袁博士袁主要从事作物生理与遗传育种研究遥 耘鄄皂葬蚤造院憎怎扎蚤皂蚤灶早员远怨岳 员远猿郾 糟燥皂
通讯作者院潘晓华渊员怨远猿鄄冤袁男袁教授袁博导袁主要从事作物生理研究遥 栽藻造院 园苑怨员鄄愿猿愿员猿源怨园曰 耘鄄皂葬蚤造院曾澡怎葬责葬灶岳 员远猿郾 糟燥皂
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员员冤园远鄄员圆圆缘鄄园缘
超表达亚硫酸氧化酶基因对促进番茄果
实亚硫酸盐氧化的研究
吴自明摇 韩瑞才摇 陈慧珍摇 谭雪明摇 石庆华摇 潘晓华
渊江西农业大学 辕作物生理生态与遗传育种教育部重点实验室 辕江西省作物生理生态与遗传育种
重点实验室袁江西 南昌摇 猿猿园园源缘冤
摘摇 要院本研究以亚硫酸氧化酶基因渊杂韵冤超表达系渊韵耘冤尧干扰系渊砸蚤冤及野生型渊宰栽冤的绿熟番茄果实
为材料袁经 杂韵圆 熏蒸后袁员圆益低温贮藏袁研究亚硫酸氧化酶基因的超表达袁对番茄贮藏期间相对电导率尧
亚硫酸盐含量尧番茄红素含量及成熟度的变化遥 结果表明袁经 杂韵圆 熏蒸后袁砸蚤 果实较 宰栽 果实表现为相
对电导率增加袁亚硫酸盐残留较多袁番茄红素含量增加较慢袁红熟加快袁接种病菌后的第 源 天果实组织溃
烂袁菌丝生长明显袁组织病斑较大曰相反袁韵耘 果实较 宰栽 果实表现为相对电导率下降袁亚硫酸盐残留较
少袁番茄红素明显增加袁红熟延迟袁接种病菌后第 源 天的果实无明显病斑袁软化腐烂较小遥 亚硫酸氧化酶
基因超表达袁能够有效减少 杂韵圆 熏蒸后贮藏番茄中亚硫酸盐的残留遥
关键词院转基因番茄曰亚硫酸氧化酶曰货架期曰腐烂曰品质
耘云云耘悦栽杂 韵云 杂怎造枣蚤贼藻 燥曾蚤凿葬泽藻 郧耘晕耘 韵灾耘砸耘载孕砸耘杂杂陨韵晕 韵晕 陨酝孕砸韵灾耘酝耘晕栽
韵云 韵载陨阅粤栽陨韵晕 韵云 杂哉蕴云陨栽耘 陨晕 栽砸粤晕杂郧耘晕陨悦 栽韵酝粤栽韵
宰哉 在蚤鄄皂蚤灶早摇 匀粤晕 砸怎蚤鄄糟葬蚤摇 悦匀耘晕 匀怎蚤鄄扎澡藻灶摇 栽粤晕郧 载怎藻鄄皂蚤灶早摇 杂匀陨 匝蚤灶早鄄澡怎葬摇 孕粤晕 载蚤葬燥鄄澡怎葬
渊运藻赠 蕴葬遭燥则葬贼燥则赠 燥枣 悦则燥责 孕澡赠泽蚤燥造燥早赠袁 耘糟燥造燥早赠 葬灶凿 郧藻灶藻贼蚤糟 月则藻藻凿蚤灶早袁 酝蚤灶蚤泽贼则赠 燥枣 耘凿怎糟葬贼蚤燥灶 辕 运藻赠 蕴葬遭燥则葬贼燥则赠 燥枣 悦则燥责 孕澡赠泽蚤燥造燥早赠袁
耘糟燥造燥早赠 葬灶凿 郧藻灶藻贼蚤糟 月则藻藻凿蚤灶早 燥枣 允蚤葬灶早曾蚤 孕则燥增蚤灶糟藻 辕 允蚤葬灶早曾蚤 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠袁 晕葬灶糟澡葬灶早袁 允蚤葬灶早曾蚤摇 猿猿园园源缘冤
粤遭泽贼则葬糟贼院栽澡藻 泽怎造枣蚤贼藻 燥曾蚤凿葬泽藻 早藻灶藻渊杂韵冤 燥增藻则藻曾责则藻泽泽藻凿 渊韵耘冤袁 砸晕粤 蚤灶贼藻则枣藻则则藻凿 渊砸蚤冤 葬灶凿 憎蚤造凿 贼赠责藻 贼燥皂葬贼燥 憎藻则藻 怎泽藻凿 葬泽
皂葬贼藻则蚤葬造泽援 栽澡藻 皂葬贼怎则藻 早则藻藻灶 怎灶则蚤责藻 贼燥皂葬贼燥 枣则怎蚤贼泽 憎藻则藻 枣怎皂蚤早葬贼藻凿 憎蚤贼澡 杂韵圆袁 贼澡藻灶 泽贼燥则藻凿 葬贼 员圆益 援 栽澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 泽怎造枣蚤贼藻燥曾蚤凿葬泽藻 燥增藻则藻曾责则藻泽泽蚤燥灶 燥灶 贼澡藻 则藻造葬贼蚤增藻 藻造藻糟贼则蚤糟葬造 糟燥灶凿怎糟贼蚤增蚤贼赠袁 泽怎造枣蚤贼藻 糟燥灶贼藻灶贼袁 造赠糟燥灶责藻灶藻 葬灶凿 皂葬贼怎则蚤贼赠 凿蚤枣枣则藻灶糟藻 蚤灶
贼则葬灶泽早藻灶蚤糟 贼燥皂葬贼燥 憎藻则藻 泽贼怎凿蚤藻凿援 栽澡藻 则藻泽怎造贼泽 泽澡燥憎藻凿 贼澡葬贼 藻造藻糟贼则蚤糟葬造 糟燥灶凿怎糟贼蚤增蚤贼赠 葬灶凿 泽怎造枣蚤贼藻 则藻泽蚤凿怎葬造 燥枣 砸蚤 枣则怎蚤贼泽 蚤灶糟则藻葬泽藻凿袁
造赠糟燥责藻灶藻 糟燥灶贼藻灶贼 凿藻糟则藻葬泽藻凿袁 枣则怎蚤贼 糟燥造燥则 糟澡葬灶早藻 葬糟糟藻造藻则葬贼藻凿援 栽蚤泽泽怎藻 则燥贼贼蚤灶早 葬灶凿 枣怎灶早葬造 早则燥憎贼澡 燥枣 砸蚤 枣则怎蚤贼 葬责责藻葬则藻凿 源凿 葬枣贼藻则
月援 糟蚤灶藻则藻葬 蚤灶燥糟怎造葬贼蚤燥灶袁 葬灶凿 泽怎则则燥怎灶凿蚤灶早 责藻则蚤糟葬则责 贼蚤泽泽怎藻 凿藻增藻造燥责藻凿援 陨灶 糟燥灶贼则葬泽贼袁 贼澡藻 则藻造葬贼蚤增藻 藻造藻糟贼则蚤糟葬造 糟燥灶凿怎糟贼蚤增蚤贼赠 葬灶凿
泽怎造枣蚤贼藻 则藻泽蚤凿怎葬造 燥枣 韵耘 枣则怎蚤贼泽 凿藻糟则藻葬泽藻凿袁 造赠糟燥责藻灶藻 造藻增藻造 则藻皂葬蚤灶藻凿 灶燥则皂葬造袁 枣则怎蚤贼 糟燥造燥则 糟澡葬灶早藻 凿藻造葬赠藻凿援 栽澡藻 早则燥憎贼澡 燥枣 枣怎灶早怎泽
蚤灶 韵耘 枣则怎蚤贼泽 憎葬泽 造蚤皂蚤贼藻凿 贼燥 贼澡藻 责怎灶糟贼怎则藻 泽蚤贼藻泽 葬灶凿 泽燥枣贼 则燥贼 泽赠皂责贼燥皂泽 凿蚤凿 灶燥贼 凿藻增藻造燥责 葬枣贼藻则 月援 糟蚤灶藻则藻葬 蚤灶燥糟怎造葬贼蚤燥灶 枣燥则 源凿援
栽澡藻 泽贼怎凿赠 泽澡燥憎藻凿 贼澡葬贼 泽怎造枣蚤贼藻 燥曾蚤凿葬泽藻 早藻灶藻 燥增藻则藻曾责则藻泽泽蚤燥灶 蚤灶 枣则怎蚤贼 糟燥怎造凿 凿藻糟则藻葬泽藻 泽怎造枣蚤贼藻 则藻泽蚤凿怎葬造袁 葬灶凿 蚤皂责则燥增藻 贼澡藻 择怎葬造蚤贼赠
葬灶凿 泽贼燥则葬早藻 责则燥责藻则贼蚤藻泽 燥枣 贼澡藻 贼燥皂葬贼燥 憎蚤贼澡 杂韵圆 枣怎皂蚤早葬贼蚤燥灶援
运藻赠 憎燥则凿泽院贼则葬灶泽早藻灶蚤糟 贼燥皂葬贼燥曰 泽怎造枣蚤贼藻 燥曾蚤凿葬泽藻曰 泽澡藻造枣鄄造蚤枣藻曰 则燥贼曰 择怎葬造蚤贼赠
摇 摇 鲜食番茄在我国蔬菜产品市场上占有重要地位袁 但番茄在采摘后置于自然条件下极易腐烂变质咱员暂 遥
缘圆圆员
核摇 农摇 学摇 报 圆缘 卷
商业贮藏通常采用高成本的 员圆益低温冷藏袁采摘时的
损伤和病原微生物的交叉污染袁常导致番茄的大量腐
烂遥 二氧化硫渊杂韵圆冤作为一种有效的杀菌剂袁常被用
于农业和食物贮藏咱圆 耀 缘暂 遥 杂韵圆 熏蒸番茄果实后袁能够
杀死大量果实表皮的病原微生物袁减少果实的交叉污
染袁延长货架期及降低贮藏成本遥 然而袁杂韵圆 易溶于
水袁形成强烈的亲核物质 杂韵猿 原圆 和 匀杂韵圆 原猿 袁这些物质能
够与细胞内多种成份发生反应袁影响植物的生长发育
和人类健康咱远暂 遥 空气中 杂韵圆 污染能引起敏感人群哮
喘袁植物发生失绿症状咱苑袁愿暂 袁而食品中亚硫酸盐的残
留袁更易引起人的过敏反应遥 在美国袁规定食品中亚硫
酸盐含量逸 员园皂早窑噪早 原员时袁就必须在商标上注明咱怨暂 遥
亚硫酸盐的残留问题使得 杂韵圆 熏蒸技术难以推广遥
近年来袁亚硫酸盐氧化酶渊杂怎造枣蚤贼藻 韵曾蚤凿葬泽藻袁 杂韵冤被
证实在植物硫代谢中起着重要的作用咱怨暂 遥 月则赠糟澡噪燥增葬
等咱员园暂和 蕴葬灶早等咱员员暂利用 砸晕粤蚤 和过量表达技术袁对拟
南芥和西红柿的编码 杂韵 基因进行了分子和生理学分
析袁发现 杂韵 作为关键酶能够氧化 杂韵圆 原猿 成无毒的
杂韵圆 原源 袁解除植物体内过量 杂韵圆 原猿 的作用遥 本文通过番
茄果实中超表达的亚硫酸氧化酶基因清除果实体内亚
硫酸盐的残留袁以实现安全利用 杂韵圆 熏蒸技术尧延长番
茄果实货架期的目的遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 试验材料
以供试品系或品种亚硫酸氧化酶基因超表达系
渊韵耘冤尧干扰系渊砸蚤冤及野生型渊 蕴赠糟燥责藻则泽蚤糟燥灶 藻泽糟怎造藻灶贼怎皂
酝蚤造造援 糟增援 砸澡藻蚤灶造葬灶凿泽 砸怎澡皂冤 渊宰栽冤番茄果实为试验材
料袁番茄 韵耘和 砸蚤转基因系及受体品种渊野生型冤的种
子由以色列本古里安大学提供咱员园暂 袁种植于试验站温
室袁待番茄绿熟期采收袁选择无病虫害尧无机械损伤的
果实袁待进行 杂韵圆 熏蒸处理遥
员郾 圆摇 试验方法
员郾 圆郾 员摇 果实 杂韵圆熏气处理摇 采收进入绿熟期番茄果
实袁用于 杂韵圆熏气处理遥 杂韵圆熏气采用静态熏气处理方
式袁在自制的密闭式玻璃缸内进行遥 熏气封闭缸容积
为 远园糟皂 伊 远园糟皂 伊 远园糟皂遥 玻璃箱内顶部装一小吊扇袁
开始熏蒸处理时打开风扇使 杂韵圆浓度均一遥 杂韵圆 气体
购自化学品液化气公司袁试验使用 员园皂早窑噪早 原员熏蒸浓
度袁熏蒸 猿园皂蚤灶后 员圆益贮藏袁分别在 园尧圆尧员圆凿 后取样袁
除电导率测定样品立即分析外袁其他样品称重后置液
氮中速冻袁放入超低温冰箱保存待用遥
员郾 圆郾 圆摇 番茄果实亚硫酸盐含量的测定摇 亚硫酸盐含
量的测定参考 在澡葬燥等咱员圆暂的方法进行遥 按照 员颐 源的质
量体积比渊皂早 辕 滋造冤袁用抗坏血酸 圆园园皂早窑蕴 原员提取液研
磨尧匀浆果实袁离心后取上清液袁用副蔷薇苯胺盐酸盐
和甲醛作为显色试剂袁室温显色 员缘皂蚤灶 后 缘苑园灶皂 读
数遥
员郾 圆郾 猿摇 番茄果实电导率的测定摇 番茄果实电导率的
测定按照 蕴蚤糟澡贼藻则 等咱员猿暂的方法袁用穿孔器获取大小均
匀的 猿 块番茄果实袁称重并去除残留物袁放入装有 缘皂造
凿凿匀圆韵厌氧瓶中袁室温恒温摇床轻轻振荡 猿园皂蚤灶袁测定
电导率袁再沸水浴 缘 耀 员园皂蚤灶袁室温冷却后测定最高电
导率袁最后通过计算得出番茄果实相对电导率遥
员郾 圆郾 源摇 番茄果实番茄红素的测定摇 取 员早去皮的果实
样品袁加入少量丙酮颐正己烷 越员颐 圆渊灾颐 灾冤混合液袁用细
砂研磨袁反复收集上层有颜色的上清液袁直到上层的上
清液变成无色为止袁将收集的上清液定容到 员园皂造袁
源苑圆灶皂吸收波长下测定溶液的吸光度袁按照公式 载 越
粤再
粤员郾 园豫员糟皂 伊 员园园 计算出番茄红素的含量
咱员源袁员缘暂 袁其中摩尔消
光系数 粤员郾 园豫员糟皂 越 猿源缘园 遥员郾 圆郾 缘摇 番茄葡萄孢菌接种处理摇 每个番茄品种取 员园
个新鲜成熟度一致的果实袁表面清洗消毒袁每个果实进
行 源 点接种葡萄孢菌袁浓度控制在每个接种点约 缘园园园
个孢子袁接种后的果实取一半存放在 圆缘益高湿度的环
境袁另一半番茄果实进行 员园皂早窑噪早 原员浓度 杂韵圆 熏蒸猿园皂蚤灶袁熏蒸后同样存放在 圆缘益恒温高湿环境袁源凿后调
查感染部位直径及裂痕大小袁分析番茄果实受感染的
程度遥
员郾 圆郾 远摇 番茄成熟度的统计摇 番茄果实成熟度根据以色
列本古里安大学番茄研究室的分级标准渊未出版冤袁按照
从绿白到深红分为 员圆级的标准进行估算渊见图 员冤遥
图 员摇 番茄果实成熟度 员圆 级分类标准
云蚤早援 员摇 栽憎藻造增藻鄄凿藻早则藻藻 糟造葬泽泽蚤枣蚤糟葬贼蚤燥灶
泽贼葬灶凿葬则凿 枣燥则 贼燥皂葬贼燥 皂葬贼怎则蚤贼赠
远圆圆员
摇 远 期 超表达亚硫酸氧化酶基因对促进番茄果实亚硫酸盐氧化的研究
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 杂韵圆 熏蒸对番茄果实相对电导率的影响
将 宰栽尧韵耘 和 砸蚤 植株果实进行 杂韵圆 熏蒸处理渊贼则贼冤袁同时均设未进行 杂韵圆 熏蒸的果实为对照渊 糟贼则冤袁
对熏蒸后果实与贮藏 圆凿后果实分别进行电导率测定遥
结果表明袁经 杂韵圆 熏蒸后 园凿的宰栽尧韵耘和 砸蚤果实与各
自未经熏蒸的果实袁表型未见明显异常袁且相对电导率
差异不明显曰其三者之间比较袁也未见明显差异曰贮藏
圆凿后未熏蒸果实相对电导率略升高袁与 园凿 未熏蒸果
实相对电导率无显著差异曰而经 杂韵圆 熏蒸贮藏 圆凿 后宰栽与 砸蚤的果实相对电导率显著增加袁韵耘 增加不明
显袁表明超表达亚硫酸氧化酶基因能够减少 杂韵圆 熏蒸
对番茄果实细胞的伤害渊图 圆冤遥
图 圆摇 番茄果实 杂韵圆 熏蒸 猿园皂蚤灶后贮藏 圆凿相对电导率变化
云蚤早援 圆摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻泽 燥枣 则藻造葬贼蚤增藻 藻造藻糟贼则蚤糟葬造 糟燥灶凿怎糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣
贼燥皂葬贼燥泽 蚤灶 圆凿 葬枣贼藻则 猿园皂蚤灶 杂韵圆 枣怎皂蚤早葬贼蚤燥灶
宰栽院野生型番茄曰韵耘院亚硫酸氧化酶基因超表达系曰砸蚤院亚硫酸氧化酶基因
干扰系曰 贼则贼院处理组曰 糟贼则院对照组遥 下图同遥
宰栽院憎蚤造凿 贼赠责藻 贼燥皂葬贼燥曰 韵耘院泽怎造枣蚤贼藻 燥曾蚤凿葬泽藻 早藻灶藻 燥增藻则鄄藻曾责则藻泽泽蚤燥灶 贼燥皂葬贼燥曰 砸蚤院泽怎造枣蚤贼藻
燥曾蚤凿葬泽藻 早藻灶藻 蚤贼藻则枣藻则藻灶糟藻 贼燥皂葬贼燥曰 贼则贼院杂韵圆 贼则藻葬贼皂藻灶贼 早则燥怎责曰 糟贼则院糟燥灶贼则燥造援 栽澡藻 泽葬皂藻
葬泽 枣燥造造燥憎蚤灶早 枣蚤早怎则藻泽援
圆郾 圆摇 杂韵圆 熏蒸对番茄果实亚硫酸盐残留的影响
对 杂韵圆 熏蒸后 园凿果实和贮藏 圆凿果实分别进行亚
硫酸盐含量分析袁结果发现 宰栽尧韵耘 和 砸蚤 果实熏蒸后
园凿时熏蒸果实与未熏蒸的果实亚硫酸盐含量差异不
明显曰熏蒸后贮藏 圆凿的 宰栽与 砸蚤果实与熏蒸后 园凿 的
果实相比袁亚硫酸盐含量显著增加袁砸蚤 果实增加最多袁
而 韵耘果实亚硫酸盐含量增加不明显渊图 猿冤袁表明 杂韵圆
熏蒸后会造成番茄果实亚硫酸盐含量增加袁而亚硫酸
氧化酶基因超表达可以加速体内亚硫酸盐氧化遥
圆郾 猿摇 杂韵圆 熏蒸后番茄果实番茄红素含量的变化
分别对 杂韵圆 熏蒸后 园凿 的果实和贮藏 员圆凿 的果实
进行了番茄红素的测定渊图 源冤袁结果表明未熏蒸的
宰栽尧韵耘和 砸蚤果实贮藏 员圆凿 后的番茄红素袁比贮藏前
图 猿摇 番茄果实熏蒸 猿园皂蚤灶后贮藏 圆凿后亚硫酸盐含量的变化
云蚤早援 猿摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻泽 燥枣 泽怎造枣蚤贼藻 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 贼燥皂葬贼燥泽
葬枣贼藻则 猿园皂蚤灶鄄杂韵圆 枣怎皂蚤早葬贼蚤燥灶 圆凿葬赠泽
对照果实的番茄红素显著增加曰熏蒸后贮藏 员圆凿 的果
实与熏蒸后 园凿 的果实相比袁宰栽 与 砸蚤 果实番茄红素
含量增加不明显袁而 韵耘果实显著增加袁且与未熏蒸贮
藏 员圆凿 的 韵耘 果实差异不明显袁说明 杂韵圆 熏蒸影响到
果实番茄红素的形成袁亚硫酸氧化酶基因超表达可以
有效保护番茄红素形成途径免受亚硫酸盐的破坏遥
图 源摇 番茄果实熏蒸 猿园皂蚤灶后贮藏 员圆凿番茄红素的含量
云蚤早援 源摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻泽 燥枣 造赠糟燥责藻灶藻 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 贼燥皂葬贼燥泽
蚤灶 员圆凿 葬枣贼藻则 猿园皂蚤灶 杂韵圆 枣怎皂蚤早葬贼蚤燥灶
圆郾 源摇 果实贮藏期间成熟度调查
番茄果实绿熟期采收后经 杂韵圆 熏蒸处理袁贮藏 员
周后果实逐渐成熟变红袁根据颜色定级的方法袁发现
杂韵圆 熏蒸处理后的 砸蚤 植株果实成熟变红变软的速度
快于 宰栽和 韵耘果实袁而对 韵耘果实成熟进程无显著影
响渊图 缘冤袁说明亚硫酸氧化酶基因超表达可以延缓番
茄的成熟遥
圆郾 缘摇 杂韵圆 熏蒸番茄果实接种后腐烂度调查
为研究亚硫酸氧化酶基因超表达对 杂韵圆 熏蒸番茄
果实的保护作用袁对健康成熟番茄进行葡萄孢菌的接
种袁然后进行 杂韵圆 熏蒸袁室温高湿贮藏遥 结果表明袁接
种后 源凿袁未经 杂韵圆 熏蒸的宰栽与 砸蚤果实接种处周围出
苑圆圆员
核摇 农摇 学摇 报 圆缘 卷
图 缘摇 番茄果实 杂韵圆 熏蒸 猿园皂蚤灶后 员圆益贮藏后熟变化
云蚤早援 缘摇 酝葬贼怎则藻 糟澡葬灶早藻 燥枣 贼燥皂葬贼燥泽 泽贼燥则藻凿 葬贼 员圆益
葬枣贼藻则 猿园皂蚤灶 杂韵圆 枣怎皂蚤早葬贼蚤燥灶
图 远摇 成熟番茄 杂韵圆 熏蒸 猿园皂蚤灶后室温贮藏 源凿腐烂情况
云蚤早援 远摇 悦燥则则怎责贼蚤燥灶 燥枣 贼燥皂葬贼燥泽 蚤灶 源凿 葬枣贼藻则 猿园皂蚤灶 杂韵圆 枣怎皂蚤早葬贼蚤燥灶
现菌丝体袁超表达的植株果实未见菌丝体渊图 远鄄粤冤曰接
种后即刻进行 杂韵圆 熏蒸处理袁各株系腐烂程度有明显
差异遥 砸蚤植株果实腐烂的面积较大袁腐烂速度明显快
于宰栽袁韵耘果实无明显腐烂症状渊图 远鄄粤和 远鄄月冤袁说明
亚硫酸氧化酶基因超表达能够消除 杂韵圆 熏蒸对果实的
危害袁起到延长番茄货架期的作用遥
猿摇 讨论
在番茄贮藏过程中袁由于冷库温湿度控制不当和
消毒不彻底袁易使番茄果实产生腐病尧绵疫病和灰霉病
等遥 杂韵圆 熏蒸可杀灭果实表皮的病菌袁减少果实腐烂袁
延长果实贮藏时间遥 然而袁过量的 杂韵圆 熏蒸后袁常导致
番茄果实中亚硫酸盐残留咱员园袁员员暂 遥 食品中亚硫酸盐残
留易引起过敏反应并导致气喘咱愿暂 袁杂韵圆 熏蒸后番茄果
实中残留的亚硫酸盐也可能带来过敏反应遥 并且袁细
胞中过量亚硫酸盐的存在会影响番茄红素的形成袁而
番茄红素作为番茄果实中最重要的色素袁既影响番茄
果实的外观袁又具有较高的营养价值和保健功能咱员袁员源暂 遥
另外袁杂韵圆 熏蒸后番茄果实细胞中过量亚硫酸盐的存
在对细胞膜稳定性造成损伤遥 因此袁杂韵圆 熏蒸不仅可
能破坏番茄的营养袁更可能带来番茄的食用安全问题袁
这阻碍了 杂韵圆 熏蒸技术在番茄的采后贮藏保鲜中的应
用遥
本研究证实袁在番茄果实中超表达亚硫酸氧化酶
基因袁能有效解决这些问题遥 超表达亚硫酸氧化酶基
因的番茄果实经 杂韵圆 熏蒸后袁果实体内亚硫酸盐残留
较少袁相对电导率下降袁番茄红素的形成也无明显影
响袁且病菌滋生较慢袁果实腐烂速度下降袁货架期明显
延长曰相反袁亚硫酸氧化酶基因的干扰系果实亚硫酸盐
愿圆圆员
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员员袁圆缘渊远冤院员圆圆缘 耀 员圆圆怨
残留较多袁相对电导率增加袁番茄红素形成较慢袁病菌
生长明显袁货架期明显缩短遥 这些结果均表明番茄果
实中的超表达亚硫酸氧化酶基因能够减少过量 杂韵圆 熏
蒸对果实组织的伤害袁实现番茄贮藏保鲜安全利用
杂韵圆 熏蒸技术的目的遥 对于如何优化亚硫酸氧化酶在
果实体内的表达袁以及 杂韵圆 熏蒸后硫酸盐在果实内的
代谢是否会影响到番茄其他品质的变异问题袁本课题
组正在研究特异性或诱导性启动子调控 杂韵 时空表
达袁分析熏蒸后番茄硫代谢中间产物成分变化袁并进一
步分析亚硫酸氧化酶表达对番茄贮藏与品质的变化遥
源摇 结论
通过基因工程的方法使番茄果实中亚硫酸氧化酶
基因超表达袁杂韵圆 熏蒸后的番茄果实体内残留的亚硫
酸盐能够及时得到清除袁实现安全利用 杂韵圆 熏蒸技术袁
延长番茄果实货架期的目的遥
参考文献院
咱 员 暂摇 周会玲袁李摇 维援 郧粤猿 处理对番茄采后耐贮性及品质的影响咱允暂 援
西北农业学报袁圆园园圆袁员员渊猿冤院员园员 原 员园猿
咱 圆 暂 摇 宰藻凿扎蚤糟澡葬 月 蕴援 悦澡藻皂蚤泽贼则赠 燥枣 泽怎造枣怎则 凿蚤燥曾蚤凿藻 蚤灶 枣燥燥凿泽 咱阅暂援 耘造泽藻增蚤藻则
粤责责造蚤藻凿 杂糟蚤藻灶糟藻泽 孕怎遭造蚤泽澡藻则泽袁 员怨愿源院愿怨
咱 猿 暂 摇 宰蚤灶噪造藻则 粤 允袁 允葬糟燥遭 匀 耘援 栽澡藻 怎贼蚤造蚤扎葬贼蚤燥灶 燥枣 泽怎造枣怎则 凿蚤燥曾蚤凿藻 蚤灶 贼澡藻
皂葬则噪藻贼蚤灶早 燥枣 早则葬责藻泽 咱允暂 援 匀蚤造早葬则凿蚤葬袁 员怨圆缘袁员院 员园苑 原 员猿员
咱 源 暂 摇 悦造葬则赠 悦 阅袁 杂糟澡皂蚤凿贼早葬造造鄄酝糟酝蚤造造葬灶 阅袁 孕藻贼则怎糟糟蚤 灾 耘援 粤 皂藻贼澡燥凿 枣燥则
则藻凿怎糟蚤灶早 贼澡藻 葬皂燥怎灶贼 燥枣 泽怎造枣怎则 怎泽藻凿 贼燥 责则燥凿怎糟藻 早燥造凿藻灶 则葬蚤泽蚤灶泽 咱 允暂 援
粤责责造蚤藻凿 耘灶早蚤灶藻藻则蚤灶早 蚤灶 粤早则蚤糟怎造贼怎则藻袁 圆园园缘袁圆员院 源苑猿 原 源苑苑
咱 缘 暂 摇 砸蚤遭藻则藻葬怎鄄郧葬赠燥灶 孕袁 阅怎遭燥怎则凿蚤藻怎 阅袁 阅燥灶藻糟澡藻 月袁 蕴燥灶增葬怎凿 粤援 栽澡藻
怎泽藻 燥枣 泽怎造枣怎则 凿蚤燥曾蚤凿藻 蚤灶 皂怎泽贼 葬灶凿 憎蚤灶藻 贼则藻葬贼皂藻灶贼咱粤暂援 陨灶 匀葬灶凿遭燥燥噪
燥枣 耘灶燥造燥早赠咱悦暂援 晕藻憎 再燥则噪院 允燥澡灶 宰蚤造藻赠 葬灶凿 杂燥灶泽袁 蕴贼凿援 袁 员怨怨怨院 员苑怨
原 圆园猿
咱 远 暂摇 宰蚤造泽燥灶 杂 粤袁 酝怎则则葬赠 云援 杂韵圆 鄄蚤灶凿怎糟藻凿 早则燥憎贼澡 则藻凿怎糟贼蚤燥灶泽 葬灶凿 泽怎造责澡怎则
葬糟糟怎皂怎造葬贼蚤燥灶 蚤灶 憎澡藻葬贼 咱允暂 援 耘灶增蚤则燥灶 孕燥造造怎贼袁 员怨怨园袁远远院员苑怨 原 员怨员
咱 苑 暂摇 砸藻灶灶藻灶遭藻则早 匀袁 匀藻则泽糟澡遭葬糟澡 悦援 砸藻泽责燥灶泽藻泽 燥枣 责造葬灶贼泽 贼燥 葬贼皂燥泽责澡藻则蚤糟
泽怎造责澡怎则 咱粤暂援 陨灶 孕造葬灶贼 砸藻泽责燥灶泽藻 贼燥 粤蚤则 孕燥造造怎贼蚤燥灶咱悦暂援 员怨怨远院圆愿怨
咱 愿 暂摇 灾葬灶 凿藻则 运燥燥蚤躁 栽 粤 宰袁 阅藻运燥噪 蕴 允袁 匀葬灶藻噪造葬怎泽 杂袁 杂糟澡灶怎早 耘援 哉责贼葬噪藻
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