全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员源袁圆愿渊苑冤院员圆远员 耀 员圆远远允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员猿鄄员园鄄员苑摇 接受日期院圆园员源鄄园猿鄄员园
基金项目院国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目渊悦粤砸杂鄄员员鄄月鄄圆园冤袁江苏省农业自主创新资金项目咱悦载渊员源冤圆园园缘暂袁苏北科技发展计划项
目渊杂月晕圆园员源园员园园源员冤
作者简介院孙健袁男袁助理研究员袁主要从事甘薯功能食品研究遥 耘鄄皂葬蚤造院泽躁泽早怨怨园圆岳 员圆远援 糟燥皂
通讯作者院钮福祥袁男袁研究员袁主要从事甘薯深加工研究遥 耘鄄皂葬蚤造院灶蚤怎枣怎曾蚤葬灶早岳 泽蚤灶葬援 糟燥皂
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员源冤园苑鄄员圆远员鄄园远
超声波辅助酶法提取甘薯渣膳食纤维的研究
孙摇 健摇 钮福祥摇 岳瑞雪摇 徐摇 飞摇 张摇 毅摇 朱摇 红
渊中国农业科学院甘薯研究所 辕农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室袁江苏 徐州摇 圆圆员员猿员冤
摘摇 要院为了高效提取薯渣膳食纤维袁本文以甘薯渣为原料袁采用超声波技术辅助酶法提取甘薯膳食纤
维袁探讨料水比尧超声功率尧超声时间尧酶用量和酶解温度对甘薯膳食纤维得率和可溶性膳食纤维含量的
影响袁并采取正交法对提取工艺进行优化遥 确定甘薯渣膳食纤维的提取条件为院料液比 员颐 缘园袁超声功率
源园园宰袁超声时间 员园皂蚤灶袁纤维素酶用量 猿滋蕴窑早 原员袁酶解温度 远缘益曰该工艺条件下膳食纤维得率为
猿怨郾 员苑豫 袁可溶性膳食纤维含量高达 员猿郾 源怨豫 遥 本研究为甘薯的精深加工提供了理论依据袁并为进一步
研究甘薯膳食纤维的构效关系奠定了基础遥
关键词院甘薯渣曰膳食纤维曰超声波曰纤维素酶
阅韵陨院员园郾 员员愿远怨 辕 躁援 蚤泽泽灶援 员园园鄄愿缘缘员郾 圆园员源郾 园苑援 员圆远员
摇 摇 我国甘薯资源非常丰富袁每年种植面积近 源员园 万
公顷袁年总产量 员郾 园 亿吨袁占世界甘薯产量的 愿园豫 袁居
世界首位咱员暂 遥 我国甘薯主要用于淀粉尧粉丝的生产袁
薯渣是甘薯淀粉加工的副产物袁约占原料的 员园豫 耀
员源豫 袁而长期以来袁我国把薯渣主要作为畜禽饲料袁而
对其营养成分没有进行充分提取和利用袁造成了极大
的资源浪费袁而且易造成环境污染咱圆暂 遥 膳食纤维
渊凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则袁阅云冤是指能抗人体小肠消化吸收袁而在
人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分尧
碳水化合物及其相类似物质的总和遥 根据溶解性袁可
分为可溶性膳食纤维渊 泽燥造怎遭造藻 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则袁杂阅云冤 和不
溶性膳食纤维渊蚤灶泽燥造怎遭造藻 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则袁陨阅云冤遥 膳食纤维
是甘薯中主要生理活性因子之一咱猿暂 袁薯渣中含量极为
丰富袁具有预防便秘和结肠癌尧预防心血管疾病尧治疗
肥胖症尧消除外源有害物质等功效咱源暂 遥
目前薯渣膳食纤维的提取多采用化学法袁但是该
法提取效率低袁很容易造成化学残留袁存在安全隐
患咱缘暂 遥 因此袁很多学者致力于寻求快速尧高效尧简单的
薯渣膳食纤维提取方法遥 酶能高效温和地分解大分子
物质袁超声波的机械振动和空化作用能加速分子的振
动和扩散袁二者的结合将大大提高有效成分的提取效
率咱远暂 遥
超声波辅助酶法提取豆粕尧牛蒡尧花生粕等原料中
的膳食纤维已有相关研究咱苑 原 愿暂 遥 其膳食纤维提取率均
高于常规方法袁但在甘薯及薯渣中还未见报道遥 本研
究采用超声波结合酶法辅助提取甘薯渣中膳食纤维袁
通过一系列单因素试验及正交试验袁优化提取工艺袁为
薯渣膳食纤维的产业化生产提供一定的参考价值遥
员摇 材料与方法
员郾 员 试验材料及仪器
试验材料院甘薯渣自制曰琢 原淀粉酶为诺维信公司
产品袁酶活 怨园 运晕哉窑早 原员曰纤维素酶为无锡杰能科生物
工程有限公司产品袁酶活 愿圆 郧悦哉窑早 原员曰其他试剂均为
国产分析纯遥
仪器院循环超声提取机渊匀云 原圆月袁北京弘祥隆生物
技术股份有限公司冤曰电热恒温水浴锅渊阅运鄄杂圆远袁上海
一恒科学仪器有限公司冤遥
员郾 圆摇 试验方法
员郾 圆郾 员摇 样品预处理 摇 鲜甘薯渣经漂洗后袁在 源园益低
温烘干袁粉碎后过 远园 目筛网袁备用遥
员郾 圆郾 圆摇 薯渣膳食纤维提取单因素试验
员郾 圆郾 圆郾 员摇 薯渣膳食纤维提取方法 摇 称取甘薯渣
员远圆员
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
员园郾 园园 早袁加入蒸馏水袁愿缘益水浴袁按 员园滋蕴窑早 原员淀粉加入
琢 原淀粉酶以除去薯渣中溶出的淀粉袁酶解 猿园 皂蚤灶 至
碘液滴定不变蓝遥 冷却袁调 责匀值 源郾 缘袁加入纤维素酶袁
启动超声波处理遥 收集处理液袁加入 源 倍体积 怨缘豫乙
醇袁醇沉过夜袁离心渊 猿 园园园 则窑皂蚤灶 原员袁员缘 皂蚤灶冤袁沉淀物
经干燥后即为膳食纤维遥 采用 粤韵粤悦 怨怨员郾 源猿 方法测
定膳食纤维含量袁并计算膳食纤维得率和可溶性膳食
纤维含量咱怨暂 遥 膳食纤维得率 越提取的膳食纤维重量 辕
薯渣样品重量曰可溶性膳食纤维含量 越可溶性膳食纤
维重量 辕提取的膳食纤维重量遥
员郾 圆郾 圆郾 圆摇 料液比对薯渣膳食纤维提取效果的影响摇
在超声功率 源园园 宰尧超声时间 猿园 皂蚤灶尧纤维素酶用量
缘滋蕴窑早 原员尧酶解温度 缘缘益条件下袁研究料液比 员 颐 圆园尧
员颐 猿园尧员颐 源园尧员颐 缘园尧员颐 远园 对薯渣膳食纤维提取效果的影
响遥
员郾 圆郾 圆郾 猿摇 超声功率对薯渣膳食纤维提取效果的影响
摇 在料液比 员 颐 缘园尧超声时间 猿园 皂蚤灶尧纤维素酶用量
缘滋蕴窑早 原员尧酶解温度 缘缘益条件下袁研究超声功率 圆园园尧
源园园尧远园园尧愿园园尧员园园园 宰 对薯渣膳食纤维提取效果的影
响遥
员郾 圆郾 圆郾 源摇 超声时间对薯渣膳食纤维提取效果的影响
摇 在料液比 员 颐 缘园尧超声功率 源园园 宰尧纤维素酶用量
缘滋蕴窑早 原员尧酶解温度 缘缘益条件下袁研究超声时间 员园尧圆园尧
猿园尧源园尧缘园 皂蚤灶对薯渣膳食纤维提取效果的影响遥
员郾 圆郾 圆郾 缘摇 酶用量对薯渣膳食纤维提取效果的影响摇
在料液比 员颐 缘园尧超声功率 源园园 宰尧超声时间 猿园 皂蚤灶尧尧酶
解温度 缘缘益条件下袁研究纤维素酶用量 圆尧猿尧源尧缘尧远
滋蕴窑早 原员对薯渣膳食纤维提取效果的影响遥
员郾 圆郾 圆郾 远摇 酶解温度对薯渣膳食纤维提取效果的影响
摇 在料液比 员颐 缘园尧超声功率 源园园 宰尧超声时间 猿园 皂蚤灶尧
纤维素酶用量 缘滋蕴窑早 原员条件下袁研究酶解温度 圆缘尧猿缘尧
源缘尧缘缘尧远缘益对薯渣膳食纤维提取效果的影响遥
员郾 圆郾 猿摇 正交试验优化薯渣膳食纤维的提取摇 根据单
因素试验结果袁选择正交试验因素水平袁做 蕴怨 渊猿源 冤正
交试验遥 按照正交表各行条件进行提取试验渊表 员冤袁
对各组试验结果进行极差分析和方差分析袁以确定最
佳提取工艺条件遥
表 员摇 正交试验因素水平表
栽葬遭造藻 员摇 云葬糟贼燥则 澡燥则蚤扎燥灶贼葬造 贼葬遭造藻
水平
蕴藻增藻造
因素 云葬糟贼燥则
渊粤冤超声功率
哉造贼则葬泽燥灶蚤糟 责燥憎藻则 辕 宰
渊月冤超声时间
耘曾贼则葬糟贼蚤燥灶 贼蚤皂藻 辕 皂蚤灶
渊悦冤酶用量
耘灶扎赠皂藻 凿燥泽葬早藻 辕 渊滋蕴窑早 原员 冤
渊阅冤酶解温度
匀赠凿则燥造赠泽蚤泽 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 辕 益
员 圆园园 员园 圆 源缘
圆 源园园 圆园 猿 缘缘
猿 远园园 猿园 源 远缘
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 单因素试验
圆郾 员郾 员摇 料液比对薯渣 阅云 得率和 杂阅云 含量的影响 摇
由图 员 可知袁随着料液比的增加袁阅云 得率逐渐降低而
杂阅云含量逐渐升高遥 当料液比由 员颐 猿园 增至 员颐 源园 时袁
阅云得率降低 源郾 远怨豫 袁而由 员颐 源园 增至 员颐 缘园 时袁阅云得率
仅降低 园郾 愿源豫 曰当料液比低于 员 颐 源园袁杂阅云 含量升高较
慢袁而当高于 员颐 源园袁杂阅云 含量升高较快遥 综合考虑袁料
液比选择在 员颐 缘园 较为合适袁阅云 得率和 杂阅云 含量分别
为 猿缘郾 远员豫 尧缘郾 远苑豫 袁料液比过低会影响膳食纤维的提
取效率袁过高提取效率增加有限袁而且还会造成后续分
离困难遥
图 员摇 料液比对薯渣膳食纤维提取效果的影响
云蚤早援 员摇 栽澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 泽燥造蚤凿鄄造蚤择怎蚤凿 则葬贼蚤燥
燥灶 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则
圆郾 员郾 圆摇 超声功率对薯渣 阅云 得率和 杂阅云 含量的影响
摇 图 圆 表明袁随着超声功率的升高袁阅云 得率和 杂阅云 含
圆远圆员
摇 苑 期 超声波辅助酶法提取甘薯渣膳食纤维的研究
量均呈现先降低后升高的趋势遥 当超声功率低于 远园园
宰时袁阅云得率和 杂阅云含量缓慢降低袁而当高于 远园园 宰
时袁阅云得率和 杂阅云含量快速升高袁这可能由于当达到
一定超声功率时袁阅云中不溶成分发生熔融现象或部分
键的断裂而转变成可溶性成分的缘故遥 从经济尧环保
角度袁以超声功率 圆园园 宰为宜袁阅云得率和 杂阅云含量分
别为 猿苑郾 苑员豫 尧员员郾 猿园豫 遥
图 圆摇 超声功率对薯渣膳食纤维提取效果的影响
云蚤早援 圆摇 栽澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 怎造贼则葬泽燥灶蚤糟 责燥憎藻则
燥灶 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则
圆郾 员郾 猿摇 超声时间对薯渣 阅云 得率和 杂阅云 含量的影响
摇 由图 猿 可知袁随着超声时间的延长袁阅云 得率和 杂阅云
含量均呈现先升高后降低的趋势遥 阅云 得率先随着超
声时间的延长而升高袁猿园 皂蚤灶达到最大值袁超过 猿园 皂蚤灶
阅云得率趋于平缓并呈下降趋势曰超声时间低于 圆园 皂蚤灶
时袁杂阅云 含量不断增加袁超声时间为 圆园 耀 源园 皂蚤灶袁杂阅云
含量几乎直线下降袁超过 源园 皂蚤灶 趋于平缓遥 这可能是
由于超声波的机械振动和空化作用袁加快分子振动速
度袁提高酶解效率咱苑暂 曰而当超声时间较长时袁可能由于
超声波的空化作用将某些大分子物质打碎成小分子物
质袁造成 阅云得率和 杂阅云含量下降遥 因此袁最佳超声时
间为 圆园 皂蚤灶袁阅云 得率和 杂阅云 含量分别为 猿源郾 园怨豫 尧
源郾 愿源豫 遥
圆郾 员郾 源摇 纤维素酶用量对薯渣 阅云 得率和 杂阅云 含量的
影响摇 随着纤维素酶用量的增加袁阅云得率不断下降而
杂阅云含量却先升高后降低渊图 源冤遥 纤维素酶用量低于
源滋蕴窑早 原员时袁阅云得率迅速下降袁但当高于 源滋蕴窑早 原员时袁
阅云得率下降缓慢曰当纤维素酶用量低于 猿滋蕴窑早 原员时袁
杂阅云含量升高袁而高于 滋蕴窑早 原员时袁杂阅云含量缓慢下降遥
这是因为添加适量的纤维素酶袁可使薯渣中的纤维素
发生降解袁分子量降低袁溶解度改变袁部分 陨阅云 变成
杂阅云袁但随着纤维素酶添加量的增加袁陨阅云 降解为较低
图 猿摇 超声时间对薯渣膳食纤维提取效果的影响
云蚤早援 猿摇 栽澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 贼蚤皂藻 燥灶
藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则
分子量的多糖尧低聚糖或单糖袁在用乙醇沉淀时袁由于
分子量较小而不能被沉淀袁从而导致 阅云 得率大幅下
降而 杂阅云含量略有下降遥
图 源摇 纤维素酶用量对薯渣膳食纤维
提取效果的影响
云蚤早援 源摇 栽澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 糟藻造造怎造葬泽藻 凿燥泽葬早藻
燥灶 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则
圆郾 员郾 缘摇 纤维素酶解温度对薯渣 阅云 得率和 杂阅云 含量
的影响摇 一般来讲袁在最适温度酶促反应最快袁温度向
两侧偏移反应变慢袁高温使酶失活袁所以往高温移动曲
线降到零袁低温是趋近于零咱员园暂 遥 图 缘 表明袁随着酶解
温度的升高 阅云 得率持续增加而 杂阅云 含量波动较大遥
酶解温度为 圆缘 耀 远缘益袁阅云 得率与酶解温度几乎呈线
性袁而 杂阅云含量虽出现反复波动袁但总体呈升高趋势袁
这可能与纤维素酶的活性和作用位点有关遥 在纤维素
酶最适温度 缘缘益时袁杂阅云 含量最大袁为 远郾 愿缘豫 袁阅云 得
率为 猿愿郾 圆园豫 遥
圆郾 圆摇 正交试验分析
薯渣 阅云提取正交优化试验的极差分析和方差分
析分别见表 圆 和表 猿遥 极差分析表明渊表 圆冤袁影响薯渣
阅云得率的最优提取条件为 粤圆月员悦员阅猿袁即超声功率
猿远圆员
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
摇 摇 摇 摇 表 圆摇 薯渣膳食纤维提取条件正交直观分析表
栽葬遭造藻 圆摇 韵则贼澡燥早燥灶葬造鄄蚤灶贼怎蚤贼蚤增藻 葬灶葬造赠泽蚤泽 贼葬遭造藻 枣燥则 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则 枣则燥皂 泽憎藻藻贼责燥贼葬贼燥 则藻泽蚤凿怎藻泽
试验编号
晕燥援
因素 云葬糟贼燥则泽
粤 月 悦 阅
阅云得率
阅云 赠蚤藻造凿 辕 豫
杂阅云含量
杂阅云 糟燥灶贼藻灶贼 辕 豫
员 员 员 员 员 猿远援 愿园 远援 缘缘
圆 员 圆 圆 圆 猿缘援 源圆 猿援 缘缘
猿 员 猿 猿 猿 猿苑援 圆愿 怨援 猿员
源 圆 员 圆 猿 猿怨援 员苑 员猿援 源怨
缘 圆 圆 猿 员 猿缘援 愿缘 缘援 源源
远 圆 猿 员 圆 猿苑援 怨园 缘援 员猿
苑 猿 员 猿 圆 猿远援 缘员 源援 源猿
愿 猿 圆 员 猿 猿怨援 园怨 远援 猿愿
怨 猿 猿 圆 员 猿远援 圆员 猿援 猿愿
阅云得率 噪员 猿远援 缘园 猿苑援 源怨 猿苑援 怨猿 猿远援 圆怨
阅云 赠蚤藻造凿 噪圆 猿苑援 远源 猿远援 苑怨 猿远援 怨猿 猿远援 远员
噪猿 猿苑援 圆苑 猿苑援 员猿 猿远援 缘缘 猿愿援 缘员
砸 员援 员源 园援 苑员 员援 猿愿猿 圆援 圆猿
杂阅云含量 噪员 远援 源苑 愿援 员远 远援 园圆 缘援 员圆
杂阅云 糟燥灶贼藻灶贼 噪圆 愿援 园圆 缘援 员圆 远援 愿员 源援 猿苑
噪猿 源援 苑猿 缘援 怨源 远援 猿怨 怨援 苑猿
砸 猿援 圆怨 猿援 园猿 园援 苑怨 缘援 猿远
图 缘摇 酶解温度对薯渣膳食纤维
提取效果的影响
云蚤早援 缘摇 栽澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 澡赠凿则燥造赠泽蚤泽 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻
燥灶 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则
源园园 宰袁超声时间 员园 皂蚤灶袁酶用量 圆滋蕴窑早 原员袁酶解温度
远缘益曰而影响薯渣 杂阅云 含量的最优提取条件为
粤圆月员悦圆阅猿袁即超声功率 源园园 宰袁超声时间 员园 皂蚤灶袁酶用
量 猿滋蕴窑早 原员袁酶解温度 远缘益袁在此条件下袁杂阅云 含量高
达 员猿郾 源怨豫 袁而 阅云 得率最高为 猿怨郾 员苑豫 遥 由表 猿 方差
分析可知袁各种因素对 阅云 得率的影响顺序为院 阅 跃 悦
跃 粤 跃 月袁但都没达到显著水平渊孕 跃 园郾 园缘冤曰而各种因
素对 杂阅云 含量的影响顺序为院 阅 跃 粤 跃 月 跃 悦袁其中 阅
因子具有较显著性影响渊孕 约 园郾 园缘冤遥 因此袁薯渣膳食
纤维最佳提取条件为超声功率 源园园 宰袁超声时间 员园
皂蚤灶袁酶用量 猿滋蕴窑早 原员袁酶解温度 远缘益遥
猿摇 讨论
目前甘薯渣膳食纤维提取方法主要有化学法尧发
酵法尧酶法尧筛法等咱员员 原 员猿暂 遥 不同提取方法对薯渣膳食
纤维得率尧可溶性膳食纤维含量尧纯度及功能特性有不
同的影响遥 化学法工艺简单尧成本低袁但膳食纤维得率
低尧容易造成化学残留曰发酵法能提高膳食纤维产量和
可溶膳食纤维与不溶膳食纤维的比例袁但工艺复杂袁难
以控制曰酶法提取膳食纤维袁可获得较高纯度的产品袁
但酶制剂的成本较高曰筛法成本低袁但膳食纤维纯度不
够咱员源 原 员远暂 遥 综合考虑各因素袁目前研究中多采用酶法和
筛法提取遥
膳食纤维水溶性成分部分被包围在紧密的结晶纤
维素结构内袁纤维素酶处理会造成结晶区纤维素分子
间的氢键破坏袁纤维素分子发生部分降解袁使得水溶性
成分得以溶出咱员苑暂 曰超声波具有空化作用尧机械振动和
热效应等特性袁能够破碎被提取原料和细胞壁袁加速有
效成分的溶出和扩散咱员愿暂 曰而利用超声波辅助酶法提取
源远圆员
摇 苑 期 超声波辅助酶法提取甘薯渣膳食纤维的研究
摇 摇 摇 摇 表 猿摇 方差分析表
栽葬遭造藻 猿摇 栽葬遭造藻 燥枣 增葬则蚤葬灶糟藻 葬灶葬造赠泽蚤泽
因素
云葬糟贼燥则
平方和
杂杂
自由度
凿枣
均方和
酝杂
云值
云 增葬造怎藻
显著性
杂蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶糟藻
阅云得率
阅云 赠蚤藻造凿
粤超声功率
哉造贼则葬泽燥灶蚤糟 责燥憎藻则
圆援 园圆怨 圆 员援 园员缘 圆援 苑园怨 园援 圆苑园
悦 酶用量
耘灶扎赠皂藻 凿燥泽葬早藻
猿援 园缘远 圆 员援 缘圆愿 源援 园苑怨 园援 员怨苑
阅 酶解温度
匀赠凿则燥造赠泽蚤泽 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻
愿援 远愿缘 圆 源援 猿源猿 员员援 缘怨圆 园援 园苑怨
误差
耘则则燥则
园援 苑源怨 圆 园援 猿苑缘
杂阅云含量
杂阅云 糟燥灶贼藻灶贼
粤超声功率
哉造贼则葬泽燥灶蚤糟 责燥憎藻则
员远援 圆源圆 圆 愿援 员圆员 员苑援 缘猿缘 园援 园缘源
月超声时间
耘曾贼则葬糟贼蚤燥灶 贼蚤皂藻
员源援 苑苑圆 圆 苑援 猿愿远 员缘援 怨源愿 园援 园缘怨
阅 酶解温度
匀赠凿则燥造赠泽蚤泽 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻
缘园援 源苑远 圆 圆缘援 圆猿愿 缘源援 源怨猿 园援 园员愿
误差
耘则则燥则
园援 怨圆远 圆 园援 源远猿
摇 摇 晕燥贼藻院 云园郾 园缘 渊圆袁 圆冤 越 员怨袁 云园郾 园员 渊圆袁 圆冤 越 怨怨
膳食纤维可以提高酶解效率袁加快水溶性膳食纤维溶
出速度咱员怨暂 遥 本文采用超声波辅助纤维素酶提取甘薯
渣中膳食纤维袁杂阅云 含量可达 员猿郾 源怨豫 袁效果好袁时间
短袁仅需 员园 皂蚤灶曰而李小平等咱圆园暂采用纤维素酶解制备
甘薯可溶性膳食纤维袁杂阅云 含量为 员缘郾 猿猿豫 袁但提取时
间长达 员郾 缘 澡遥
源摇 结论
采用超声波辅助酶法能极大提高纤维素酶的酶解
效率袁从而加速薯渣中可溶性膳食纤维的释放以及增
加膳食纤维提取率遥 其中袁酶解温度的影响最为显著袁
其次为超声功率和超声时间袁酶用量的影响很小遥 通
过正交试验确定最佳处理条件袁即料液比 员颐 缘园袁超声
功率 源园园 宰袁超声时间 员园 皂蚤灶袁纤维素酶用量 猿滋蕴窑
早 原员袁酶解温度 远缘益袁该工艺条件下 阅云 得率为
猿怨郾 员苑豫 袁杂阅云含量高达 员猿郾 源怨豫 遥
参考文献院
咱 员 暂 摇 酝葬 阅 云袁 蕴蚤 匀 酝袁 栽葬灶早 允袁 载蚤藻 再孕袁 蕴蚤 匝袁 悦葬燥 匝 匀袁 在澡葬灶早 再 郧袁
在澡葬灶早 粤 允援 悦怎则则藻灶贼 泽贼葬贼怎泽 葬灶凿 枣怎贼怎则藻 责则燥泽责藻糟贼泽 燥枣 凿藻增藻造燥责皂藻灶贼 燥枣
泽憎藻藻贼 责燥贼葬贼燥 蚤灶凿怎泽贼则赠 蚤灶 悦澡蚤灶葬援 陨灶院 酝葬 阅 云 藻凿援 杂憎藻藻贼责燥贼葬贼燥 蚤灶 云燥燥凿
葬灶凿 耘灶藻则早赠 杂藻糟怎则蚤贼赠 咱 酝暂援 月藻蚤躁蚤灶早院 悦澡蚤灶葬 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠
孕则藻泽泽袁 圆园员园院 猿 原 怨
咱 圆 暂 摇 曹媛媛袁 木泰华援 甘薯膳食纤维的开发咱 允暂 援 食品研究与开发袁
圆园园苑袁 圆苑渊怨冤院 员缘圆 原 员缘源
咱 猿 暂摇 杂责蚤造造藻则 郧 粤援 匀葬灶凿 遭燥燥噪 燥枣 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则 蚤灶 澡怎皂葬灶 灶怎贼则蚤贼蚤燥灶咱酝暂援
晕藻憎 再燥则噪 院 悦砸悦 责则藻泽泽袁 圆园园园院 怨 原 员园
咱 源 暂摇 郑建仙援 功能性膳食纤维咱酝暂援 北京院 化学工业出版社袁 圆园园缘院
员源 原 圆猿
咱 缘 暂摇 张慧袁 肖志刚袁 王东援 豆渣水溶性膳食纤维提取工艺的研究现
状与展望咱允暂 援 大豆科技袁 圆园员员袁 渊缘冤院 圆苑 原 猿园
咱 远 暂摇 宋维春袁徐云升袁卢凌彬袁曹阳援 超声波提取香蕉茎干中水溶性
膳食纤维的研究咱允暂 援 食品工业科技袁 圆园园怨袁 猿园渊 猿冤 院 圆圆园 原 圆圆圆
咱 苑 暂摇 唐仕荣袁刘全德袁苗敬芝袁徐洁援 超声波协同酶法提取牛蒡膳食
纤维工艺咱允暂 援 徐州工程学院学报院自然科学版袁 圆园员员袁 圆远 渊员冤院
远 原 员园
咱 愿 暂摇 秦妍袁 苗敬芝袁 董玉玮援 超声结合酶法提取豆粕中水溶性膳食
纤维及其功能性研究咱允暂 援农业机械袁 圆园员圆袁 渊苑冤院 怨远 原 怨愿
咱 怨 暂摇 宰蚤造造蚤葬皂 匀援 粤韵粤悦 燥枣枣蚤糟蚤葬造 皂藻贼澡燥凿 怨怨员援 源猿袁 栽燥贼葬造袁 泽燥造怎遭造藻袁 葬灶凿
蚤灶泽燥造怎遭造藻 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则 蚤灶 枣燥燥凿泽 咱 杂 暂援 郧葬蚤贼澡藻则泽遭怎则早院 粤燥葬糟
陨灶贼藻则灶葬贼蚤燥灶葬造袁 圆园园园
咱员园暂摇 阚健全援 食品化学咱酝暂援 北京院 中国农业大学出版社袁 圆园园愿院
圆猿远 原 圆源员
咱员员暂摇 邬建国袁 周帅袁 张晓昱援 采用药用真菌液态发酵甘薯渣获得膳
食纤维的发酵工艺研究咱 允暂 援 食品发酵与工业袁 圆园园缘袁 猿员渊苑冤院
源圆 原 源源
咱员圆暂摇 孙健袁 朱红袁 张爱君袁 钮福祥袁 徐飞援 酶法提取薯渣膳食纤维及
制品特性研究咱允暂 援长江大学学报院自然科学版袁 圆园园愿袁 缘渊员冤院 愿愿
原 怨圆
咱员猿暂摇 曹媛媛袁 木泰华援 筛法提取甘薯膳食纤维的工艺研究工艺咱 允暂 援
食品工业科技袁 圆园园苑袁 圆愿渊苑冤院 员猿员 原 员猿圆
咱员源暂摇 黄利华袁 黎海彬援 根茎淀粉植物皮渣中膳食纤维的研究进展
咱允暂 援 广州城市职业学院学报袁 圆园员园袁 源渊圆冤院 源猿 原 源苑
缘远圆员
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员源袁圆愿渊苑冤院员圆远员 耀 员圆远远
咱员缘暂摇 胡鹏袁 蔡荣宝袁 邓鹏援 甘薯膳食纤维的生理功能及提取工艺研
究进展咱允暂 援中国食物与营养袁 圆园园怨袁 渊怨冤 院 猿员 原 猿猿
咱员远暂摇 全桂静袁 耿大伟援 甘薯膳食纤维不同提取工艺的比较研究咱 允暂 援
安徽农业科学袁 圆园员圆袁 源园渊圆苑冤 院 员猿缘苑远 原 员猿缘苑愿
咱员苑暂摇 周丽珍袁 孙海燕袁 刘冬袁 李艳袁 唐旭蔚袁 李世敏援 改性方法对豆
渣膳食纤维的结构影响研究咱允暂 援 食品科技袁 圆园员员袁 猿远渊员冤院 员源猿
原 员源苑
咱员愿暂摇 丁宏伟援 超声波结合微波辅助提取米糠多糖的研究咱允暂 援 核农学
报袁 圆园员猿袁 圆苑渊猿冤院 猿圆怨 原 猿猿猿
咱员怨暂摇 宋维春袁 徐云升袁 卢凌彬援 超声波提取香蕉茎干中水溶性膳食
纤维的研究咱允暂 援 食品工业科技袁 圆园园怨袁 猿园渊猿冤 院 圆圆园 原 圆圆圆
咱圆园暂摇 李小平袁魏朝明袁 张薇袁应琼琼援 纤维素酶解提高红薯水溶性膳
食纤维含量的研究咱 允暂 援 食品工业科技袁 圆园员员袁 猿圆渊员员冤院 员怨愿 原
圆园园
耘曾贼则葬糟贼蚤燥灶 燥枣 阅蚤藻贼葬则赠 云蚤遭藻则 枣则燥皂 杂憎藻藻贼责燥贼葬贼燥 砸藻泽蚤凿怎藻泽 遭赠
耘灶扎赠皂葬贼蚤糟 匀赠凿则燥造赠泽蚤泽 酝藻贼澡燥凿 粤泽泽蚤泽贼藻凿 遭赠 哉造贼则葬泽燥灶蚤糟 栽藻糟澡灶燥造燥早赠
杂哉晕 允蚤葬灶摇 晕陨哉 云怎鄄曾蚤葬灶早摇 再哉耘 砸怎蚤鄄曾怎藻摇 载哉 云藻蚤摇 在匀粤晕郧 再蚤摇 在匀哉 匀燥灶早
渊晕葬贼蚤燥灶葬造 运藻赠 蕴葬遭燥则葬贼燥则赠 燥枣 杂憎藻藻贼责燥贼葬贼燥 月蚤燥造燥早赠 葬灶凿 郧藻灶藻贼蚤糟 月则藻藻凿蚤灶早 辕 陨灶泽贼蚤贼怎贼藻 燥枣 杂憎藻藻贼责燥贼葬贼燥 砸藻泽藻葬则糟澡袁 悦粤粤杂袁 载怎扎澡燥怎袁允蚤葬灶早泽怎摇 圆圆员员猿员冤
粤遭泽贼则葬糟贼院阅蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则 憎葬泽 藻曾贼则葬糟贼藻凿 枣则燥皂 泽憎藻藻贼责燥贼葬贼燥 则藻泽蚤凿怎藻泽 遭赠 葬灶 藻灶扎赠皂葬贼蚤糟 澡赠凿则燥造赠泽蚤泽 皂藻贼澡燥凿 葬泽泽蚤泽贼藻凿 遭赠 贼澡藻
怎造贼则葬泽燥灶蚤糟 贼藻糟澡灶燥造燥早赠袁 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 泽燥造蚤凿鄄造蚤择怎蚤凿 则葬贼蚤燥袁 怎造贼则葬泽燥灶蚤糟 责燥憎藻则袁 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 贼蚤皂藻袁 藻灶扎赠皂藻 凿燥泽葬早藻 葬灶凿 澡赠凿则燥造赠泽蚤泽
贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 燥灶 阅云 赠蚤藻造凿 葬灶凿 杂阅云 糟燥灶贼藻灶贼 憎藻则藻 泽贼怎凿蚤藻凿 则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠援 月葬泽藻凿 燥灶 贼澡藻 则藻泽怎造贼泽袁贼澡藻 燥则贼澡燥早燥灶葬造 藻曾责藻则蚤皂藻灶贼 憎葬泽
凿藻泽蚤早灶藻凿 贼燥 燥遭贼葬蚤灶 贼澡藻 燥责贼蚤皂怎皂 责则燥糟藻泽泽 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽 燥枣 藻曾贼则葬糟贼蚤灶早 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则援 栽澡藻 则藻泽怎造贼泽 蚤灶凿蚤糟葬贼藻凿 贼澡葬贼 贼澡藻 燥责贼蚤皂葬造
藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽 憎藻则藻 泽燥造蚤凿鄄造蚤择怎蚤凿 则葬贼蚤燥 员颐 缘园袁 怎造贼则葬泽燥灶蚤糟 责燥憎藻则 源园园宰袁 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 贼蚤皂藻 员园 皂蚤灶袁 糟藻造造怎造葬泽藻 凿燥泽葬早藻 猿滋蕴
窑早 原员 葬灶凿 澡赠凿则燥造赠泽蚤泽 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 远缘益 援 栽澡藻 皂葬曾蚤皂怎皂 燥枣 阅云 赠蚤藻造凿 葬灶凿 杂阅云 糟燥灶贼藻灶贼 则藻葬糟澡藻凿 猿怨郾 员苑豫 葬灶凿 员猿郾 源怨豫
则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠援 栽澡蚤泽 则藻泽藻葬则糟澡 责则燥增蚤凿藻泽 葬 贼澡藻燥则藻贼蚤糟葬造 遭葬泽蚤泽 枣燥则 贼澡藻 凿藻藻责 责则燥糟藻泽泽蚤灶早 燥枣 泽憎藻藻贼责燥贼葬贼燥袁 葬灶凿 造葬赠泽 贼澡藻 枣燥怎灶凿葬贼蚤燥灶 枣燥则
枣怎则贼澡藻则 泽贼怎凿赠 燥灶 泽贼则怎糟贼怎则藻鄄葬糟贼蚤增蚤贼赠 则藻造葬贼蚤燥灶泽澡蚤责 燥枣 凿蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则 枣则燥皂 泽憎藻藻贼责燥贼葬贼燥援
运藻赠 憎燥则凿泽院杂憎藻藻贼责燥贼葬贼燥 则藻泽蚤凿怎藻泽曰 阅蚤藻贼葬则赠 枣蚤遭藻则曰 哉造贼则葬泽燥灶蚤糟 憎葬增藻曰 悦藻造造怎造葬泽藻
远远圆员