全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员猿袁圆苑渊苑冤院园怨苑缘 耀 园怨愿苑允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员圆鄄园远鄄员员摇 接受日期院圆园员猿鄄园缘鄄园猿
基金项目院野上海市中华绒螯蟹产业技术体系建设冶项目渊阅 原 愿园园猿 原 员园 原 园圆园愿冤袁上海市教委野食品质量与安全冶重点学科建设项目渊 允缘园苑园源冤袁上
海海洋大学优秀研究生论文培育计划项目渊月 原 怨远园园 原 员园 原 园园园猿 原 猿冤
作者简介院顾赛麒袁男袁研究方向为食品营养与风味遥 耘鄄皂葬蚤造院早怎泽葬蚤择蚤岳 员圆远援 糟燥皂
通讯作者院王锡昌袁男袁教授袁研究方向为食品营养与安全遥 耘鄄皂葬蚤造院曾糟憎葬灶早岳 泽澡燥怎援 藻凿怎援 糟灶
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员猿冤园苑鄄园怨苑缘鄄员猿
中华绒螯蟹不同部位中活性香气物质的研究
顾赛麒摇 王锡昌摇 陶宁萍摇 张晶晶摇 吴摇 娜
渊上海海洋大学食品学院袁上海摇 圆园员猿园远冤
摘摇 要院运用顶空固相微萃取 原气 原质联用技术渊匀杂鄄杂孕酝耘鄄郧悦鄄酝杂冤袁对采自崇明的二级雄性中华绒螯蟹
体肉尧钳肉尧足肉和性腺中的香气成分进行了鉴定并以内标法对其定量遥 大闸蟹四可食部位中共检测到
愿 大类 缘愿 种香气物质袁根据阈值进一步求得每种香气物质的活性值渊韵粤灾 值冤遥 以 韵粤灾 值为依据袁从
缘愿 种化合物中筛选得到了癸醛等 员缘 种最为关键的活性香气物质袁并运用主成分分析法渊孕悦粤冤和聚类
分析法渊悦粤冤对其活性值进行了分析遥 由 孕悦粤 分析得到院性腺样品香气品质较佳袁戊醛等 愿 种为表征
野高品质风味冶的特征性香气物质渊其中 圆袁源 原庚二烯醛最为重要冤遥 由 悦粤 分析得到院大闸蟹性腺样品
可聚为一类袁戊醛等 愿 种活性香气成分也可聚为一类遥 主成分分析和聚类分析结果存在一致性且可以
相互补充袁今后可利用两种方法建立大闸蟹香气品质的评价模型遥
关键词院中华绒螯蟹曰香气曰活性值曰主成分分析曰聚类分析
摇 摇 中华绒螯蟹俗名大闸蟹袁又称河蟹尧毛蟹袁拉丁学
名 耘则蚤燥糟澡藻蚤则 泽蚤灶藻灶泽蚤泽袁地域上北起辽河而南至珠江袁在各
地通海河流及湖泊均有分布袁具有较高经济价值遥
圆园员园 年全国产量为 缘怨郾 猿猿 万 贼袁产值突破 猿园园 亿元咱员暂 遥
大闸蟹因其生长环境的不同袁可进一步区分为湖蟹尧江
蟹尧塘蟹等袁据文献报道大闸蟹会因其生长地域的不同
而导致风味成分存在差异性咱圆暂 遥 上海市崇明县历来
均有养殖大闸蟹的传统袁崇明县靠近长江入海口袁水体
中盐分含量高于一般天然湖泊袁其所产的大闸蟹具有
野小而鲜冶的特点袁目前国内尚无研究者对其风味成分
进行报道遥
野风味物质冶是指一类能为人体感觉器官所感知
的水溶性或挥发性的低分子量化合物遥 前者一般称为
呈味物质袁种类相对固定袁可刺激人味蕾细胞产生酸尧
甜尧苦尧咸尧鲜等感觉袁目前对其研究较为透彻曰而后者
又可称为香气物质袁通常需在一定条件下渊如加热尧酶
催化等冤由风味前体物质转化而来遥 风味前体物质指
经热加工后可转化成香气物质的组分袁一般由两大类
构成院水溶性成分渊氨基酸尧肽类尧碳水化合物尧核苷
酸尧硫胺素等冤和脂溶性成分渊脂质等冤遥 风味前体物
质的复杂性与交互反应性袁决定了香气物质的极端多
样性袁目前在水产品中经鉴定得到的香气物质已达上
千种之多遥 蟹类的香气成分种类繁多尧含量各不相同袁
要从复杂的香气体系中筛选出最具代表性的野特征性
物质冶袁需要对结果进行深入的数据挖掘遥 数据挖掘袁
是一个复杂的数据处理过程遥 它指从特定格式的数据
集合中发现隐藏的尧有使用价值的模式袁从而指导生
产尧科研或商业行为遥 在诸多数据挖掘方法中袁主成分
分析法渊孕悦粤冤和聚类分析法渊悦粤冤作为较为成熟的两
种算法袁已成功应用于食品分析咱猿暂 尧生物检测咱源 原 缘暂等多
个领域遥
自 圆园 世纪 怨园 年代以来袁国外学者对蓝蟹尧雪蟹等
海水蟹类的挥发性风味成分做了一定的报道咱怨 原 圆员暂 袁鉴
定得到了一些海水蟹中的香气物质遥 现阶段袁国内一
些学者对中华绒螯蟹等淡水蟹的香气成分也进行了研
究咱远 原 愿暂 袁但研究过程中可能存在以下问题院
渊员冤样本来源阐释不清袁采样量偏少袁数据分析过
于简单曰渊圆冤未对香气物质进行定量渊通常以面积百分
比表示其含量冤袁较少联用标准质谱库检索与保留指
数比对两种方法进行定性曰渊猿冤未根据阈值计算香气
缘苑怨
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
物质的活性值袁筛选得到活性香气物质曰渊源冤未归纳整
理报道蟹类香气成分的相关文献遥 近 圆园 年中袁大多数
研究者研究蟹类挥发性风味成分时主要采用同时蒸馏
萃取法渊泽蚤皂怎造贼葬灶藻燥怎泽 凿蚤泽贼蚤造造葬贼蚤燥灶鄄藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶袁杂阅耘冤遥 杂阅耘
法由于提取温度较高尧提取时间长尧提取过程中容易造
成某些易挥发性风味成分的流失从而造成蟹类整体风
味成分的变化咱圆圆暂 遥 如今袁针对于有复杂介质或含协同
效应挥发性成分的样品而建立起来的气味指纹技术也
已运用于水产品风味方面的检测袁其中顶空固相微萃
取 原气 原质联用法渊匀杂鄄杂孕酝耘鄄郧悦鄄酝杂冤具有快速高效尧
操作简便尧绿色无污染等优点袁故而越来越受到人们的
重视咱圆猿 原 圆远暂 遥
本研究运用 匀杂鄄杂孕酝耘鄄郧悦鄄酝杂 法对崇明所产大闸
蟹体肉尧钳肉尧足肉和性腺中的香气成分进行了研究袁共
鉴定得到八大类 缘愿 种化合物袁并从中筛选出了对大闸
蟹整体风味轮廓贡献显著的 员缘种活性香气物质遥 经主
成分分析法和聚类分析法处理后袁从 员缘 种活性香气物
质中确定了 愿种表征野高品质风味冶的香气物质袁为今后
进一步改善中华绒螯蟹风味特性提供了理论参考遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 试验材料与仪器
中华绒螯蟹院圆园员员 年 员园 月下旬袁从崇明县宝岛蟹
业公司养殖基地采集二级雄性大闸蟹 圆园 只遥 活蟹捕
捞出水后立即用麻绳扎紧渊防止其剧烈挣扎造成营养
物消耗冤袁放置入底部铺冰的泡沫箱内迅速带回实验
室遥
气质联用仪院远愿怨园 原 缘怨苑缘月袁美国 粤早蚤造藻灶贼 质谱公
司曰阅云鄄员园员杂集热式恒温加热磁力搅拌器袁巩义市予华
仪器有限责任公司曰手动进样手柄尧萃取头咱碳分子筛
渊悦粤砸冤 辕二甲基硅氧烷渊孕阅酝杂冤暂袁涂层厚度 苑缘滋皂袁美
国 杂怎责藻造糟燥 公司曰员缘皂蕴 棕色顶空萃取瓶袁上海安谱科
学仪器有限公司遥
员郾 圆摇 样品前处理方法
将捆扎好的大闸蟹从泡沫塑料箱中取出袁以自来
水冲洗去表面的泥沙等杂质袁用毛巾擦拭干净袁依次放
入不锈钢蒸锅内蒸制 猿园皂蚤灶遥 取出蒸熟蟹样袁冷却至
室温袁打开头胸甲袁手工剥离性腺曰剪开蟹螯袁刮取钳
肉曰剪开步足袁刮取足肉曰剪开头胸甲底部内骨骼袁刮取
体肉曰将体肉尧钳肉尧足肉尧性腺样品收集至同一个食品
级密实袋中并做标记遥 待四部位样品收集完毕后袁用
经消毒程序处理渊刀口经火焰灼烧 员园泽 后紫外线辐照
猿园皂蚤灶冤的绞肉机将每一密实袋中的体肉尧钳肉尧足肉尧
性腺充分绞碎至均匀袁精确称取每份重为渊远郾 园园 依
园郾 园员冤早的绞碎后肉样袁装入 员缘皂蕴棕色顶空瓶中遥
员郾 猿摇 郧悦鄄酝杂检测
员郾 猿郾 员摇 顶空固相微萃取摇 将内装样品的顶空瓶置于
室温下平衡 员园皂蚤灶 后袁以 杂孕酝耘 针管插入顶空瓶的硅
橡胶瓶垫袁伸出 苑缘滋皂 悦粤砸 辕 孕阅酝杂萃取头袁沸水浴下吸
附 缘园皂蚤灶遥 待吸附完毕袁取出插入 郧悦鄄酝杂 进样口袁
圆源园益解析 缘皂蚤灶袁热脱附进行 郧悦鄄酝杂检测遥
员郾 猿郾 圆摇 郧悦鄄酝杂 条件摇 色谱柱院阅月鄄缘酝杂 弹性毛细管柱
渊远园皂 伊园郾 猿圆皂皂 伊员滋皂冤曰不分流模式袁起始柱温 源园益袁
无保留袁然后以 缘益窑皂蚤灶 原员升至 员园园益袁无保留曰再以
猿益窑皂蚤灶 原员升至 员愿园益袁无保留曰接着以 愿益窑皂蚤灶 原员升至
圆源园益袁保留 缘皂蚤灶遥 载气为 匀藻袁流量 员郾 园皂蕴窑皂蚤灶 原员曰汽
化室温度 圆源园益遥 质谱条件院 耘陨 离子源曰电子能量
苑园藻灾袁灯丝发射电流为 圆园园滋粤袁离子源温度为 圆园园益袁
检测器电压 员郾 圆噪灾遥
员郾 猿郾 猿摇 挥发物的定性及定量方法 摇 定性方法咱怨暂 院淤
将挥发物质谱图与 晕陨杂栽 和 宰蚤造藻赠渊圆园园愿冤标准谱库进
行匹配袁仅报道正尧反匹配度大于 愿园园 渊最大值为
员园园园冤的鉴定结果遥 于根据挥发物的保留时间计算保
留指数渊砸陨冤袁计算公式院
砸陨 越 员园园鄢 砸贼渊曾冤 原 砸贼渊灶冤砸贼渊灶 垣 员冤 原 砸贼渊灶冤 垣 灶( )
其中 砸贼渊 曾冤尧砸贼渊 灶冤尧砸贼渊 灶 垣 员冤分别为待测挥发
物尧含 晕及 晕 垣员 个碳原子正构烷烃的保留时间袁将求
得的 砸陨值与相关文献进行比对遥
定量方法咱圆苑暂 院将 圆滋蕴 原始浓度为 员园园园皂早窑早 原员的
内标物 圆袁源袁远鄄三甲基吡啶渊圆袁源袁远鄄贼则蚤皂藻贼澡赠造 责赠则蚤凿蚤灶藻袁
栽酝孕冤加入 远早大闸蟹样品中袁通过计算待测挥发物与
栽酝孕的峰面积之比求得其绝对浓度渊假定各挥发物的
绝对校正因子为 员郾 园冤袁计算公式如下院
浓度渊灶早 辕 早冤 越
峰面积比例渊挥发物 辕 栽酝孕冤 伊 圆滋早渊栽酝孕冤远早渊大闸蟹样品冤 伊 员园猿遥
员郾 源摇 统计分析
采用 杂孕杂杂员怨郾 园 软件袁参照袁志发等咱圆愿暂的方法进
行主成分分析袁步骤如下院渊员冤为了消除不同指标变量
间的量纲关系袁通过 在鄄杂糟燥则藻 标准化方法袁将大闸蟹香
气成分浓度矩阵 载皂 伊 灶 渊皂 表示不同部位样品袁灶 表示
不同香气物质冤进行标准化遥 标准化公式院载鄢蚤 越 渊载蚤
原 载蚤 冤 辕 杂贼凿 渊载蚤冤袁 渊 蚤 越 员袁圆袁噎袁灶冤袁并计算 载鄢皂 伊 灶的
协方差矩阵 再灶 伊 灶曰渊圆冤由特征方程 渊姿陨 鄄 再灶 伊 灶冤 伊 哉 越园袁求出 再灶 伊 灶的各特征根 姿蚤 渊按从大到小排列冤和特征
向量 哉蚤 渊 蚤 越 员袁圆袁窑窑窑袁灶冤袁其中 陨为单位向量曰渊猿冤各主
远苑怨
摇 苑 期 中华绒螯蟹不同部位中活性香气物质的研究
成分的表达式院孕悦蚤 越 哉蚤 伊 载鄢蚤 渊 蚤 越 员袁圆袁窑窑窑袁灶冤袁每一
主成分贡献率院 琢蚤 越 姿蚤 辕移灶蚤 越 员 姿蚤渊 蚤 越 员袁圆袁噎袁灶冤袁 前 噪
个主成分 孕悦员袁噎袁孕悦噪渊噪 约 灶冤 累计贡献率院移噪蚤 越 员 琢蚤 越
移噪蚤 越 员 姿蚤 辕移
灶
蚤 越 员
姿蚤 遥 渊源冤取 噪 值袁使主成分累计贡献率达
怨园豫以上袁研究主成分 孕悦员袁噎袁孕悦噪袁故可将 灶维原始
数据降为 噪维遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 中华绒螯蟹不同部位中香气物质鉴定及活性值
分析
运用 匀杂鄄杂孕酝耘鄄郧悦鄄酝杂法对采自崇明的二级雄性
大闸蟹体肉尧钳肉尧足肉及性腺中的香气物质进行检
测袁所得结果见表 员遥 本次试验共鉴定得到 缘愿 种化合
物院醛类 圆缘 种袁酮类 怨 种袁醇类 源 种袁芳香类 圆 种袁呋喃
类 源 种袁含硫类 圆 种袁含氮类 猿 种袁烃类 怨 种遥 大闸蟹
体肉尧钳肉尧足肉和性腺中分别检测到 源员尧源圆尧源源尧缘园 种
香气物质袁其中有 猿员 种物质在 源 个部位中同时出现
渊以鄢标注冤遥 缘愿 种香气物质除乙醛等 苑 种外袁其余
缘员 种在研究蟹类风味的外文文献中均有报道遥 此外袁
由表 员 可知袁体肉尧钳肉尧足肉和性腺中香气物质的浓
度值总和呈递增趋势袁而四部位的香气活性值渊韵粤灾
值冤总和却不呈此规律袁韵粤灾 值反映了人对某香气物
质的野感官强度冶袁更贴近人们日常生活经验袁故有必
要对其进行深入研究遥 活性值渊韵粤灾 值冤 越浓度渊悦冤 辕
阈值渊栽冤袁表 员 中各香气物阈值均摘自外文文献或专
业网站袁其基质均为去离子水遥
摇 摇 表 圆 展示了中华绒螯蟹体肉尧钳肉尧足肉和性腺中
的活性香气物质遥 癸醛等 员缘 种化合物为四部位所共
有袁且 韵粤灾值均大于 员渊在阈值之上冤袁可认为其对中
华绒螯蟹整体香气轮廓贡献显著遥 进一步分析表 圆 可
知袁此 员缘 种物质以 悦缘鄄悦员园 的醛类为主袁主要由饱和及
不饱和脂肪酸经热降解反应产生袁构成了大闸蟹的主
体风味遥 对于上述活性香气物质袁其感官特性在文献
中描述为院油脂味尧鱼腥味尧青草味尧奶油味尧烧烤味尧氨
味等袁此结果与陈德慰咱圆怨暂对大闸蟹所做的感官评定结
果较为一致袁表明本试验结果可信度较高遥 此外袁除癸
醛等 员缘 种物质外袁圆袁源 原癸二烯醛渊耘袁耘冤尧圆 原壬烯醛尧
圆 原癸烯醛渊在冤尧猿 原十一酮四种化合物虽不为大闸蟹
四部位所共有袁但其 韵粤灾值在某一部位中处于优势地
位渊排名前十冤袁故在表 圆 中也将其展示遥
图 员摇 中华绒螯蟹体肉尧钳肉尧足肉
和性腺中香气物质总离子图
云蚤早援 员摇 栽燥贼葬造 蚤燥灶 糟澡则燥皂葬贼燥早则葬皂 燥枣 葬则燥皂葬
糟燥皂责燥怎灶凿泽 蚤灶 葬遭凿燥皂藻灶袁 糟造葬憎袁 造藻早 皂藻葬贼
葬灶凿 泽责葬憎灶 燥枣 耘则蚤燥糟澡藻蚤则 泽蚤灶藻灶泽蚤泽
圆郾 圆摇 香气物质主成分分析
圆郾 圆郾 员摇 基于主成分得分建立香气品质评价模型摇 由
表 猿 可知袁前三个主成分方差累计贡献率达到了
员园园豫 袁基本可以解释原有 员缘 个变量渊即活性香气物
质冤的绝大部分的变异信息渊主成分分析中以方差大
小来衡量变量的变异程度袁以方差贡献率来反映其变
异信息完整度冤遥 第一主成分贡献率占总变异信息的
源园郾 远员豫 袁主要反映 圆袁源 原 庚二烯醛 渊 匝员源冤尧苯甲醛
渊匝员圆冤尧己醛渊匝苑冤尧辛醛渊匝员猿冤和戊醛渊匝源冤的变异信
息曰第二主成分贡献率占总变异信息的 猿猿郾 愿员豫 袁主要
反映了 猿 原甲基丁醛渊匝圆冤尧圆 原乙基呋喃渊云员冤尧圆 原甲
基丁醛渊匝猿冤和 阅 原柠檬烯渊匀员冤的变异信息曰第三主
成分贡献率占总变异信息的 圆缘郾 缘愿豫 袁主要反映 圆 原戊
基呋喃渊云猿冤和 源 原庚烯醛渊匝怨冤的变异信息遥 员缘 种活
性香气物质除癸醛渊匝圆员冤尧壬醛渊匝员苑冤尧庚醛渊匝员园冤和
三甲胺渊晕员冤外袁其余 员员 种的差异信息在前三个主成
分上均能得到较为充分的体现渊通过载荷绝对值判
断冤遥 载荷值本质上为各变量与主成分之间的相关系
数袁其 垣 辕 原符号表示其与主成分的正 辕负相关性遥
表 猿 不仅展示了 员缘 个香气变量在 猿 个主成分上
的载荷值袁同时也展示了每一变量在各主成分上的特
征向量袁因此根据 员郾 源 中推导的公式院孕悦蚤 越 哉蚤 伊 载鄢蚤
渊 蚤 越 员袁圆袁噎袁灶冤袁可以建立 孕悦员尧孕悦圆尧孕悦猿 三个主成分
的线形回归方程院
孕悦员 越 园郾 圆怨远愿载员 垣 园郾 圆苑苑愿载圆 垣 园郾 猿缘园员载猿 垣
园郾 猿远猿愿载源 垣 园郾 猿员缘怨载缘 垣 园郾 园圆源载远 原 园郾 园源怨缘载苑 原
苑苑怨
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷愿苑怨
表
员摇
中
华
绒
螯
蟹
体
肉
尧钳
肉
尧足
肉
及
性
腺
中
的
香
气
物
质
栽葬遭
造藻员
摇粤
则燥皂
葬糟
燥皂
责燥怎
灶凿泽
蚤凿藻
灶贼蚤枣
蚤藻凿
蚤灶葬
遭凿燥
皂藻
灶袁
糟造葬憎
袁造藻
早皂
藻葬贼
葬灶凿
泽责葬
憎灶
燥枣耘
则蚤燥糟
澡藻蚤
则泽蚤
灶藻灶
泽蚤泽
峰
号 孕藻葬
噪 晕燥援
符
号
杂赠皂
遭燥造
化
合
物
悦燥皂
责燥怎
灶凿
保
留
指
数
砸陨
定
性
方
式
陨凿藻灶
贼蚤枣蚤糟
葬贼蚤燥
灶
感
官
描
述
杂藻灶
泽燥则赠
凿藻泽糟
则蚤责贼
蚤燥灶
贼澡则藻
泽澡燥造
凿
阈
值
辕
渊灶早窑
早原员
冤
浓
度
悦燥灶
糟藻灶
贼则葬贼蚤
燥灶辕
渊灶早窑
早原员
冤
韵粤灾
值
韵凿燥
则葬糟
贼蚤增蚤贼
赠增葬
造怎藻
体
肉
粤遭凿
燥皂藻
灶
钳
肉 悦造葬憎
足
肉 蕴藻早
性
腺 杂责葬
憎灶
体
肉
粤遭凿
燥皂藻
灶
钳
肉 悦造葬憎
足
肉 蕴藻早
性
腺 杂责葬
憎灶
蟹
类
外
文
文
献
报
道
云燥则藻
蚤早灶
则藻枣藻
则藻灶糟
藻泽
燥枣糟
则葬遭泽
醛
类
粤造凿藻
澡赠凿藻
泽渊圆
缘冤
员
匝员
乙
醛
粤糟藻
贼葬造凿藻
澡赠凿藻
约缘园
园
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辛
辣
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员愿远
猿愿援愿
园
晕援阅
援
缘愿援圆
苑
晕援阅
援
园援圆员
晕援阅
援
园援猿员
晕援阅
援
原
远
匝圆
猿原
甲
基
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醛
鄢
猿原
酝藻贼澡
赠造遭怎
贼葬灶葬
造
远缘远
酝杂袁
砸陨
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仁
味
袁坚
果
味
员援员
怨远援源
苑
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援远愿
愿员援猿
苑
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援源怨
愿苑援苑
园
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援怨愿
苑猿援怨
愿
怨猿援员
苑
远袁愿
袁怨袁员
猿袁员源
袁员远袁
员苑袁圆
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苑
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圆原
甲
基
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醛
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酝藻贼澡
赠造遭怎
贼葬灶葬
造
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酝杂袁
砸陨
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猿猿援怨
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缘园援苑
园
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怨
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园
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圆
缘园援苑
园
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怨
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园
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袁员怨袁
圆园
怨
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远怨怨
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怨园援苑
苑
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缘
圆源圆
援圆源
员缘援圆
园
员园援园
怨
怨援圆猿
圆远援怨
圆
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袁员员袁
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缘
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怨
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怨
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援
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援
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烯
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苑缘缘
酝杂袁
砸陨
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晕援阅
援
晕援阅
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援
猿猿援源
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援
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援
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园援园圆
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援圆苑
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苑缘猿
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怨圆远
援怨远
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援愿缘
员缘苑
援远园
员缘园
援苑源
员愿缘
援猿怨
远袁苑
袁愿袁怨
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猿袁
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匝愿
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己
烯
醛
圆原
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藻灶葬造
愿缘源
酝杂袁
砸陨
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仁
味
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晕援阅
援
晕援阅
援
晕援阅
援
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晕援阅
援
晕援阅
援
晕援阅
援
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油
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苑
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鄢
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贼葬灶葬
造
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酝杂袁
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鱼
味
圆援愿
猿猿缘
援苑源
猿愿源
援员缘
猿猿怨
援怨远
源园怨
援愿怨
员员怨
援怨员
员猿苑
援圆园
员圆员
援源圆
员源远
援猿怨
远袁愿
袁怨袁员
园袁员圆
袁员猿袁
员源袁员
苑袁员怨
袁圆园
圆源
匝员员
圆原
庚
烯
醛
圆原
匀藻责
贼藻灶葬
造
怨缘怨
酝杂袁
砸陨
水
果
味
袁油
脂
味
员猿援缘
晕援阅
援
晕援阅
援
晕援阅
援
愿远援远
缘
晕援阅
援
晕援阅
援
晕援阅
援
远援源圆
员源袁员
怨
圆缘
匝员圆
苯
甲
醛
鄢
月藻灶
扎葬造凿
藻澡赠凿
藻
怨苑源
酝杂袁
砸陨
苦
味
袁杏
仁
味
源员援苑
愿缘园
援圆源
员愿愿圆
援园愿
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援圆缘
圆苑远猿
援圆愿
圆园援猿
怨
源缘援员
猿
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圆
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苑
远袁苑
袁愿袁怨
袁员园袁
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源袁
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苑袁员怨
袁圆园袁
圆员
猿员
匝员猿
辛
醛
鄢
韵糟贼葬
灶葬造
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酝杂袁
砸陨
油
脂
味
袁辛
辣
味
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苑
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援员园
员源远
援愿员
圆猿愿
援缘远
圆远愿
援圆缘
圆缘圆
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圆缘园
援员园
源园远
援源园
源缘远
援怨怨
远袁苑
袁愿袁缘
袁员苑袁
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园
猿猿
匝员源
圆袁源
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二
烯
醛
渊耘袁
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责贼葬凿
蚤藻灶葬
造渊耘
袁耘冤
员园员远
酝杂袁
砸陨
油
脂
味
袁鱼
腥
味
员缘援源
猿园援苑
园
猿源援愿
园
员园员
援远员
猿园缘
援苑缘
员援怨怨
圆援圆远
远援远园
员怨援愿
缘
愿袁员园
袁员员
袁员源
袁员远
袁员苑
袁员怨
袁
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摇 苑 期 中华绒螯蟹不同部位中活性香气物质的研究 怨苑怨
续
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员
峰
号 孕藻葬
噪 晕燥援
符
号
杂赠皂
遭燥造
化
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物
悦燥皂
责燥怎
灶凿
保
留
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数
砸陨
定
性
方
式
陨凿藻灶
贼蚤枣蚤糟
葬贼蚤燥
灶
感
官
描
述
杂藻灶
泽燥则赠
凿藻泽糟
则蚤责贼
蚤燥灶
贼澡则藻
泽澡燥造
凿
阈
值
辕
渊灶早窑
早原员
冤
浓
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悦燥灶
糟藻灶
贼则葬贼蚤
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渊灶早窑
早原员
冤
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值
韵凿燥
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赠增葬
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体
肉
粤遭凿
燥皂藻
灶
钳
肉 悦造葬憎
足
肉 蕴藻早
性
腺 杂责葬
憎灶
体
肉
粤遭凿
燥皂藻
灶
钳
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蟹
类
外
文
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献
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道
云燥则藻
蚤早灶
则藻枣藻
则藻灶糟
藻泽
燥枣糟
则葬遭泽
猿缘
匝员缘
苯
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醛
月藻灶
扎藻灶藻
葬糟藻贼
葬造凿藻
澡赠凿藻
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酝杂袁
砸陨
玫
瑰
香
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果
味
源
源园援苑
怨
晕援阅
援
晕援阅
援
圆源源
援员员
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园
晕援阅
援
晕援阅
援
远员援园
猿
愿袁怨
袁员员袁
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员
猿远
匝员远
圆原
辛
烯
醛
圆原
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灶葬造
员园远员
酝杂袁
砸陨
油
脂
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果
味
猿
晕援阅
援
晕援阅
援
猿员援源
园
圆远愿
援苑远
晕援阅
援
晕援阅
援
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愿怨援缘
怨
愿袁员源
袁员苑袁
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源园
匝员苑
壬
醛
鄢
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葬灶葬造
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酝杂袁
砸陨
青
味
袁油
脂
味
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缘愿缘
援圆远
源缘员
援愿员
远园源
援圆怨
远愿圆
援怨猿
缘猿圆
援园远
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援苑猿
缘源怨
援猿远
远圆园
援愿源
远袁愿
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袁员源袁
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二
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味
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晕援阅
援
晕援阅
援
晕援阅
援
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远
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援
晕援阅
援
晕援阅
援
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二
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援
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援
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援
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援
晕援阅
援
晕援阅
援
缘苑援员
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愿袁员员
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晕援阅
援
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援
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援
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援
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援
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援愿员
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援苑源
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味
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味
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晕援阅
援
晕援阅
援
晕援阅
援
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援
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援
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十
六
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葬凿藻糟
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原
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酮
类
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猿
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酝杂袁
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刺
激
性
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援
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援
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园员
约园援
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援
晕援阅
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酪
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续
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号 孕藻葬
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贼蚤枣蚤糟
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灶
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蚤燥灶
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值
辕
渊灶早窑
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冤
浓
度
悦燥灶
糟藻灶
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冤
韵粤灾
值
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赠增葬
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体
肉
粤遭凿
燥皂藻
灶
钳
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性
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体
肉
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灶
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蚤早灶
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二
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脂
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援愿猿
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援
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援
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味
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援
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十
一
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摇 苑 期 中华绒螯蟹不同部位中活性香气物质的研究 员愿怨
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悦燥皂
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冤
浓
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渊灶早窑
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钳
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足
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援
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原
原
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小
计
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援园员糟
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源阅
圆缘员
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硫
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糟燥灶贼
葬蚤灶蚤灶
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源
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砸陨
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袁
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大
白
菜
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怨
晕援阅
援
晕援阅
援
晕援阅
援
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援
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援
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苑
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甲
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味
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远
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援
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援
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原
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援
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小
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圆怨援圆
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三
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藻贼澡赠
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味
袁
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圆缘圆
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远园援源
园
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援缘员
圆缘援员
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袁员员
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援苑缘
圆圆园
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贼蚤枣蚤糟
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肉 悦造葬憎
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灶
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文
文
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园援员员
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园袁圆员
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袁愿袁员
园袁圆园
缘缘
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灶葬造赠
贼蚤糟葬造
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渊孕约
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皂葬造造
造藻贼贼藻
则泽则藻
责则藻泽
藻灶贼
贼澡藻
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藻泽遭
藻贼憎藻
藻灶糟
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贼蚤燥灶泽
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蚤贼葬造
造藻贼贼藻
则泽则藻
责则藻泽
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贼澡藻
凿蚤枣枣藻
则藻灶糟
藻泽遭
藻贼憎藻
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遥
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葬糟燥
皂责燥
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蚤灶葬
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泽袁葬
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皂葬贼
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责葬则藻
灶贼澡藻
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葬则燥皂
葬
糟燥皂
责燥怎
灶凿泽
蚤灶凿
蚤枣枣藻则
藻灶贼
藻凿蚤遭
造藻责
葬则贼泽
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责造藻皂
藻灶贼葬
则赠糟
燥皂责
燥怎灶
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则藻枣藻
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皂责燥
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原员园
园尧员
园园原
员园园
园尧跃
员园园
园冶
则藻泽责
藻糟贼蚤
增藻造赠
援
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
园郾 员苑园员载愿 原 园郾 园苑员远载怨 原 园郾 员远源员载员园 垣 园郾 猿远愿源载员员 原园郾 员园园愿载员圆 垣 园郾 猿圆苑怨载员猿 垣 园郾 园缘园源载员源 垣 园郾 源园园圆载员缘孕悦圆 越 园郾 园怨园圆载员 原 园郾 猿圆圆缘载圆 原 园郾 员员愿怨载猿 垣园郾 员愿愿圆载源 垣 园郾 圆猿源园载缘 垣 园郾 员源苑远载远 垣 园郾 猿怨员猿载苑 原园郾 圆远远苑载愿 垣 园郾 源园园愿载怨 垣 园郾 园缘缘缘载员园 垣 园郾 员缘猿缘载员员 垣园郾 猿怨猿苑载员圆 原 园郾 员圆源怨载员猿 垣 园郾 源员愿远载员源 原 园郾 园远远苑载员缘孕悦猿 越 园郾 猿猿员苑载员 垣 园郾 园圆缘愿载圆 垣 园郾 圆员苑苑载猿 垣园郾 园远园怨载源 原 园郾 员苑圆苑载缘 垣 园郾 源愿园缘载远 原 园郾 圆猿猿猿载苑 垣园郾 猿源苑源载愿 垣 园郾 圆园园猿载怨 垣 园郾 源远圆源载员园 垣 园郾 员员愿远载员员 原园郾 员怨怨圆载员圆 原 园郾 圆远猿圆载员猿 垣 园郾 员缘愿员载员源 原 园郾 园圆员缘载员缘
上式中袁载员袁载圆袁噎袁载员缘对应的数据为 员缘 种活性香
气物质 韵粤灾值经 在鄄杂糟燥则藻标准化后的数值遥
摇 摇 将第一尧第二尧第三主成分的方差贡献率渊表 猿冤作
为权重系数 琢员尧琢圆尧琢猿袁建立大闸蟹香气成分的综合评
价模型 杂 越 琢员 伊 孕悦员 垣 琢圆 伊 孕悦圆 垣 琢猿 伊 孕悦猿袁计算综合
评价指标的分值 杂渊表 源冤遥 由表 源 可见袁第一主成分
中得分最高的为性腺袁第二主成分中得分最高的为钳
肉袁第三主成分中得分最高的为足肉遥 大闸蟹四个可
食部位的主成分综合得分从高到底排列次序为院性腺
跃钳肉 跃足肉 跃体肉遥
表 猿摇 主成分的特征向量及载荷矩阵
栽葬遭造藻 猿摇 耘蚤早藻灶增藻糟贼燥则泽 葬灶凿 造燥葬凿蚤灶早 皂葬贼则蚤曾 燥枣 责则蚤灶糟蚤责葬造 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽
序号
晕燥援
代号
悦燥凿藻
符号
杂赠皂遭燥造
化合物
悦燥皂责燥怎灶凿
第一主成分 孕悦员 渊源园郾 远员豫 冤第二主成分 孕悦圆 渊猿猿郾 愿员豫 冤 第三主成分 孕悦猿 渊圆缘郾 缘愿豫 冤
特征向量
耘蚤早藻灶增藻糟贼燥则泽
载荷
蕴燥葬凿蚤灶早
特征向量
耘蚤早藻灶增藻糟贼燥则泽
载荷
蕴燥葬凿蚤灶早
特征向量
耘蚤早藻灶增藻糟贼燥则泽
载荷
蕴燥葬凿蚤灶早
员 载员 匝圆员 癸醛 园郾 圆怨远愿 园郾 苑猿圆缘 园郾 园怨园圆 园郾 圆园猿圆 园郾 猿猿员苑 园郾 远源怨苑
圆 载圆 匝员苑 壬醛 园郾 圆苑苑愿 园郾 远愿缘远 原 园郾 猿圆圆缘 原 园郾 苑圆远圆 园郾 园圆缘愿 园郾 园缘园缘
猿 载猿 匝员猿 辛醛 园郾 猿缘园员 园郾 愿远源园 原 园郾 员员愿怨 原 园郾 圆远苑远 园郾 圆员苑苑 园郾 源圆远源
源 载源 匝苑 己醛 园郾 猿远猿愿 园郾 愿怨苑怨 园郾 员愿愿圆 园郾 源圆猿愿 园郾 园远园怨 园郾 员员怨猿
缘 载缘 匝员园 庚醛 园郾 猿员缘怨 园郾 苑苑怨苑 园郾 圆猿源园 园郾 缘圆远怨 原 园郾 员苑圆苑 原 园郾 猿猿愿圆
远 载远 云猿 圆 原戊基呋喃 园郾 园圆源园 园郾 园缘怨员 园郾 员源苑远 园郾 猿猿圆猿 园郾 源愿园缘 园郾 怨源员猿
苑 载苑 匝圆 猿 原甲基丁醛 原 园郾 园源怨缘 原 园郾 员圆圆圆 园郾 猿怨员猿 园郾 愿愿员员 原 园郾 圆猿猿猿 原 园郾 源缘苑园
愿 载愿 晕员 三甲胺 原 园郾 员苑园员 原 园郾 源员怨愿 原 园郾 圆远远苑 原 园郾 远园园远 园郾 猿源苑源 园郾 远愿园缘
怨 载怨 云员 圆 原乙基呋喃 原 园郾 园苑员远 原 园郾 员苑远苑 园郾 源园园愿 园郾 怨园圆苑 园郾 圆园园猿 园郾 猿怨圆源
员园 载员园 匝怨 源 原庚烯醛 原 园郾 员远源员 原 园郾 源园缘园 园郾 园缘缘缘 园郾 员圆缘园 园郾 源远圆源 园郾 怨园缘苑
员员 载员员 匝员圆 苯甲醛 园郾 猿远愿源 园郾 怨园怨圆 园郾 员缘猿缘 园郾 猿源缘远 园郾 员员愿远 园郾 圆猿圆猿
员圆 载员圆 匝猿 圆 原甲基丁醛 原 园郾 员园园愿 原 园郾 圆源愿苑 园郾 猿怨猿苑 园郾 愿愿远缘 原 园郾 员怨怨圆 原 园郾 猿怨园猿
员猿 载员猿 匝源 戊醛 园郾 猿圆苑怨 园郾 愿园怨猿 原 园郾 员圆源怨 原 园郾 圆愿员猿 原 园郾 圆远猿圆 原 园郾 缘员缘远
员源 载员源 匀员 阅 原柠檬烯 园郾 园缘园源 园郾 员圆源源 园郾 源员愿远 园郾 怨源圆苑 园郾 员缘愿员 园郾 猿园怨远
员缘 载员缘 匝员源 圆袁源 原庚二烯醛 园郾 源园园圆 园郾 怨愿苑愿 原 园郾 园远远苑 原 园郾 员缘园员 原 园郾 园圆员缘 原 园郾 园源圆园
摇 摇 注院括号内数值代表各主成分的方差贡献率遥
晕燥贼藻院 阅葬贼葬 蚤灶 责葬则藻灶贼澡藻泽蚤泽 则藻责则藻泽藻灶贼 贼澡藻 增葬则蚤葬灶糟藻 糟燥灶贼则蚤遭怎贼蚤燥灶 燥枣 藻葬糟澡 责则蚤灶糟蚤责葬造 糟燥皂责燥灶藻灶贼援
表 源摇 主成分综合得分表
栽葬遭造藻 源摇 悦燥皂责则藻澡藻灶泽蚤增藻 泽糟燥则藻泽 燥枣 责则蚤灶糟蚤责葬造 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽
样品
杂葬皂责造藻
第一主成分
孕悦员
第二主成分
孕悦圆
第三主成分
孕悦猿
得分
杂糟燥则藻渊杂冤
排名
砸葬灶噪
体肉 原 圆郾 员圆猿愿 原 圆郾 园愿怨远 原 员郾 缘苑愿远 原 员郾 怨苑圆愿 源
钳肉 原 员郾 员园苑苑 猿郾 员愿源猿 原 园郾 源圆远员 园郾 缘员苑远 圆
足肉 原 园郾 圆怨远园 原 园郾 苑苑缘源 圆郾 愿缘员缘 园郾 猿源苑员 猿
性腺 猿郾 缘圆苑缘 原 园郾 猿员怨猿 原 园郾 愿源远愿 员郾 员园愿园 员
圆郾 圆郾 圆摇 基于主成分分析确定特征性香气成分摇 由图
圆 可见袁评分最高的样品点位于右半区域袁可认为此区
域中的大闸蟹性腺样品具有较高的风味品质袁而戊醛
渊匝源冤尧己醛渊匝苑冤尧庚醛渊匝员园冤尧苯甲醛渊匝员圆冤尧辛醛
渊匝员猿冤尧圆袁源 原 庚二烯醛 渊 匝员源冤尧壬醛 渊 匝员苑冤和癸醛
渊匝圆员冤是表征野高品质风味冶的 愿 种特征性香气物质袁
其中 圆袁源 原庚二烯醛渊匝员源冤相关性尤为显著遥 大闸蟹
体肉样品综合得分最低袁位于图 圆 的左下区域袁三甲胺
渊晕员冤是其特征性香气物质袁有文献报道较高浓度的三
源愿怨
摇 苑 期 中华绒螯蟹不同部位中活性香气物质的研究
注院图中野样品点冶和野箭头冶分别代表大闸蟹 源 部位的野总体香气轮廓冶
及野每一香气变量冶在第一尧第二主成分上的投影渊野样品点冶参照主级
横纵坐标轴袁位于图内部袁量程为咱 原 源郾 园袁源郾 园暂袁括号内数字代表得分排
名曰野箭头冶参照次级横纵坐标轴袁位于图外部袁量程为咱 原 员袁员暂冤遥 野箭
头冶与原点距离代表其被第一尧第二主成分解释的程度曰野样品点冶与野箭
头冶在主成分空间中越接近袁则表示两者的相关程度越高渊首先看是否
处于同一象限袁其次看两者在同一象限中与坐标轴的夹角是否接近冤袁
由此可判断大闸蟹不同部位的特征香气成分咱圆苑袁圆怨暂 遥
晕燥贼藻院 野阅燥贼冶葬灶凿 野粤则则燥憎冶 葬则藻 贼澡藻 泽赠皂遭燥造泽 则藻责则藻泽藻灶贼蚤灶早 贼澡藻 责则燥躁藻糟贼蚤燥灶 增葬造怎藻泽
燥枣 葬则燥皂葬 凿葬贼葬 枣燥则 野燥增藻则葬造造 责则燥枣蚤造藻冶 葬灶凿 野藻增藻则赠 泽蚤灶早造藻 增葬则蚤葬遭造藻冶 蚤灶 贼澡藻 孕悦员 原
孕悦圆 责造葬灶藻援 栽澡藻 增葬造怎藻泽 泽澡燥憎灶 葬泽 野阅燥贼冶 糟葬灶 则藻枣藻则 贼燥 皂葬躁燥则 葬曾藻泽 憎澡蚤糟澡 造燥葬凿
蚤灶泽蚤凿藻 燥枣 云蚤早援 圆 葬灶凿 责燥泽泽藻泽 贼澡藻 皂藻葬泽怎则藻皂藻灶贼鄄则葬灶早藻 枣则燥皂 原 源郾 园 贼燥 源郾 园援
杂蚤皂蚤造葬则造赠袁 增葬造怎藻泽 泽澡燥憎灶 葬泽 野粤则则燥憎冶 糟葬灶 则藻枣藻则 贼燥 泽藻糟燥灶凿葬则赠 葬曾藻泽 憎澡蚤糟澡 造燥葬凿
燥怎贼泽蚤凿藻 燥枣 云蚤早援 圆 葬灶凿 责燥泽泽藻泽 贼澡藻 则葬灶早藻 枣则燥皂 原 员 贼燥 员援 阅蚤泽贼葬灶糟藻 枣则燥皂 粤则则燥憎鄄贼燥责
贼燥 燥则蚤早蚤灶 责燥蚤灶贼 蚤灶凿蚤糟葬贼藻泽 贼澡藻 糟燥灶贼则蚤遭怎贼蚤燥灶 凿藻早则藻藻 燥枣 增葬则蚤葬遭造藻援 栽澡藻 则藻造葬贼蚤增蚤贼赠
遭藻贼憎藻藻灶 野阅燥贼冶 葬灶凿 野粤则则燥憎冶 糟葬灶 遭藻 藻增葬造怎葬贼藻凿 遭赠 贼澡藻蚤则 葬责责则燥葬糟澡蚤灶早 凿藻早则藻藻 蚤灶
贼澡藻 孕悦员 原 孕悦圆 责造葬灶藻援 陨枣 葬 野阅燥贼冶 葬灶凿 葬灶 野粤则则燥憎冶 葬则藻 蚤灶 贼澡藻 泽葬皂藻 择怎葬凿则葬灶贼
葬灶凿 贼澡藻蚤则 葬灶早藻造泽 遭藻贼憎藻藻灶 载 葬灶凿 再 葬曾藻泽 葬则藻 葬造皂燥泽贼 贼澡藻 泽葬皂藻袁 憎藻 糟燥怎造凿
糟燥灶糟造怎凿藻 贼澡葬贼 贼澡蚤泽 增葬则蚤葬遭造藻 渊 粤则则燥憎 冤 蚤泽 躁怎泽贼 贼澡藻 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟 葬则燥皂葬
糟燥皂责燥怎灶凿泽 燥枣 贼澡藻 燥遭躁藻糟贼蚤增藻 藻凿蚤遭造藻 责葬则贼 燥枣 糟则葬遭 渊阅燥贼冤 咱圆苑袁圆怨暂 援
图 圆摇 主成分载荷图
云蚤早援 圆摇 月蚤责造燥贼 燥枣 责则蚤灶糟蚤责葬造 糟燥皂责燥灶藻灶贼 葬灶葬造赠泽蚤泽 渊孕悦粤冤
渊葬冤 源 可食部位香气轮廓的聚类分析图曰 渊遭冤 员缘 种活性香气物质的聚类分析图
渊葬冤 悦粤 责造燥贼 燥枣 葬则燥皂葬 责则燥枣蚤造藻 枣燥则 源 藻凿蚤遭造藻 责葬则贼泽曰 渊遭冤 悦粤 责造燥贼 燥枣 员缘 葬则燥皂葬鄄葬糟贼蚤增藻 糟燥皂责燥怎灶凿泽
图 猿摇 中华绒螯蟹四可食部位中活性香气物质聚类分析图
云蚤早援 猿摇 孕造燥贼 燥枣 糟造怎泽贼藻则 葬灶葬造赠泽蚤泽 渊悦粤冤 燥枣 葬则燥皂葬鄄葬糟贼蚤增藻 糟燥皂责燥怎灶凿泽 蚤灶 枣燥怎则 藻凿蚤遭造藻 责葬则贼泽
甲胺可能对产品风味特性起负面影响咱猿园暂 遥 综合上述
分析结果袁今后可对 圆袁源 原庚二烯醛渊匝员源冤等 愿 种香气
物质深入研究袁进一步探讨其与大闸蟹风味品质的相
关性遥
圆郾 猿摇 聚类分析
采用 杂孕杂杂员怨郾 园 软件袁以野类间平均距离法冶作为
测量方法袁以野欧氏距离冶和野夹角余弦冶作为野源 部位
样品冶和野员缘 种香气变量冶的评价指标袁对表 员 中筛选
得到的 员缘 种活性香气物质的 韵粤灾值数据进行聚类分
析袁结果见图 猿遥 图 猿 中野园 耀 圆缘冶的标度是将各类检测
对象的不同评价指标渊欧氏距离尧夹角余弦等冤袁按统
一尺度映射后的结果遥 由图 猿渊 葬冤可知袁当标度为 员缘
时袁可将 源 部位样品聚为两类院性腺为一类袁体肉尧钳肉
和足肉为一类遥 由图 猿渊遭冤可知袁当标度为 员缘 时袁可将
员缘种香气成分聚为三类院其中与野高品质风味冶相关的
圆袁源 原庚二烯醛等 员缘 种物质可单独聚为一类遥 对比图
圆 及图 猿 结果发现袁聚类分析与主成分分析结果存在
一致性袁可相互印证尧互为补充遥
猿摇 结论
本试验运用顶空固相微萃取 原气 原质联用技术检
测了采自崇明的二级雄性大闸蟹体肉尧钳肉尧足肉和性
腺的香气成分袁共鉴定得到八大类 缘愿 种香气物质袁根
据阈值求得每种香气物质的活性值渊韵粤灾值冤袁进一步
筛选得到了癸醛等 员缘 种最为关键的活性香气物质
渊韵粤灾 跃员冤遥
对大闸蟹体肉尧钳肉尧足肉和性腺中的 员缘 种活性
香气物质的 韵粤灾值进行主成分分析和聚类分析袁由主
成分分析得到院大闸蟹性腺香气品质最佳袁钳肉次之袁
足肉第三袁体肉最差遥 戊醛尧己醛尧庚醛尧苯甲醛尧辛醛尧
圆袁源 原庚二烯醛尧壬醛和癸醛是表征野高品质风味冶的 愿
缘愿怨
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
种特征性活性香气物质袁其中 圆袁源 原庚二烯醛最为重
要遥 由聚类分析得到院性腺样品可单独聚为一类袁剩余
三种蟹肉样品可聚为一类遥 此外袁戊醛等 愿 种表征
野高品质风味冶的特征性活性香气物质也可聚为一类袁
表明主成分分析和聚类分析两种方法结果可以相互印
证遥
参考文献院
咱 员 暂 摇 农业部渔业局援 中国渔业统计年鉴咱酝暂援 北京院 中国农业出版
社袁 圆园员员
咱 圆 暂 摇 张娜援中华绒螯蟹风味物质的研究咱阅暂援无锡院江南大学袁 圆园园愿
咱 猿 暂 摇 宰藻蚤 在 月袁 宰葬灶早 允袁 蕴蚤葬燥 宰 再援 栽藻糟澡灶蚤择怎藻 责燥贼藻灶贼蚤葬造 枣燥则 糟造葬泽泽蚤枣蚤糟葬贼蚤燥灶
燥枣 澡燥灶藻赠 遭赠 藻造藻糟贼则燥灶蚤糟 贼燥灶早怎藻 咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿 耘灶早蚤灶藻藻则蚤灶早袁
圆园园怨袁 怨源袁 圆远园 原 圆远远
咱 源 暂 摇 月葬则遭则蚤 晕 耘袁 蕴造燥遭藻贼 耘袁 月葬则蚤 晕 耘袁 悦燥则则藻蚤早 载袁 月燥怎糟澡蚤噪澡蚤 月援
耘造藻糟贼则燥灶蚤糟 灶燥泽藻 遭葬泽藻凿 燥灶 皂藻贼葬造 燥曾蚤凿藻 泽藻皂蚤糟燥灶凿怎糟贼燥则 泽藻灶泽燥则泽 葬泽 葬灶
葬造贼藻则灶葬贼蚤增藻 贼藻糟澡灶蚤择怎藻 枣燥则 贼澡藻 泽责燥蚤造葬早藻 糟造葬泽泽蚤枣蚤糟葬贼蚤燥灶 燥枣 则藻凿 皂藻葬贼咱 允暂 援
杂藻灶泽燥则泽袁 圆园园愿袁 愿渊员冤院 员源圆 原 员缘远
咱 缘 暂 摇 宰葬灶早 阅 云袁 宰葬灶早 载 悦袁 蕴蚤怎 栽 粤袁 蕴蚤怎 再援 孕则藻凿蚤糟贼蚤燥灶 燥枣 贼燥贼葬造 增蚤葬遭造藻
糟燥怎灶贼泽 燥灶 糟澡蚤造造藻凿 责燥则噪 怎泽蚤灶早 葬灶 藻造藻糟贼则燥灶蚤糟 灶燥泽藻 糟燥皂遭蚤灶藻凿 憎蚤贼澡
泽怎责责燥则贼 增藻糟贼燥则 皂葬糟澡蚤灶藻咱 允暂 援 酝藻葬贼 杂糟蚤藻灶糟藻袁 圆园员圆袁 怨园渊圆冤院 猿苑猿 原
猿苑苑
咱 远 暂 摇 悦澡藻灶 阅 宰袁 在澡葬灶早 酝援 粤灶葬造赠泽蚤泽 燥枣 增燥造葬贼蚤造藻 糟燥皂责燥怎灶凿泽 蚤灶 糟澡蚤灶藻泽藻
皂蚤贼贼藻灶 糟则葬遭 渊 耘则蚤燥糟澡藻蚤则 泽蚤灶藻灶泽蚤泽冤 咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿 葬灶凿 阅则怎早
粤灶葬造赠泽蚤泽袁 圆园园远袁员源渊猿冤院圆怨苑 原 猿园猿
咱 苑 暂 摇 悦澡藻灶 阅 宰袁 在澡葬灶早 酝援 阅藻贼藻则皂蚤灶葬贼蚤燥灶 燥枣 燥凿燥怎则鄄葬糟贼蚤增藻 糟燥皂责燥怎灶凿泽 蚤灶
贼澡藻 糟燥燥噪藻凿 皂藻葬贼 燥枣 糟澡蚤灶藻泽藻 皂蚤贼贼藻灶 糟则葬遭 渊耘则蚤燥糟澡藻蚤则 泽蚤灶藻灶泽蚤泽冤 遭赠 泽燥造蚤凿
责澡葬泽藻 皂蚤糟则燥藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶袁 早葬泽 糟澡则燥皂葬贼燥早则葬责澡赠鄄燥造枣葬糟贼燥皂藻贼则赠 葬灶凿 早葬泽
糟澡则燥皂葬贼燥早则葬责澡赠鄄皂葬泽泽 泽责藻糟贼则燥皂藻贼则赠 咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿 葬灶凿 阅则怎早
粤灶葬造赠泽蚤泽袁 圆园员园袁 员愿渊源冤院 圆怨园 原 圆怨远
咱 愿 暂 摇 于慧子袁陈舜胜援 中华绒螯蟹蟹肉和蟹黄中挥发性风味物质组
成渊英文冤咱允暂 援 食品科学袁 圆园员员袁 猿圆渊愿冤院 圆远苑 原 圆苑员
咱 怨 暂 摇 再怎 匀 在袁 悦澡藻灶 杂 杂援 陨凿藻灶贼蚤枣蚤糟葬贼蚤燥灶 燥枣 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟 葬则燥皂葬鄄葬糟贼蚤增藻
糟燥皂责燥怎灶凿泽 蚤灶 泽贼藻葬皂藻凿 皂葬灶早则燥增藻 糟则葬遭 渊 杂糟赠造造葬 泽藻则则葬贼葬冤 咱 允暂 援 云燥燥凿
砸藻泽藻葬则糟澡 陨灶贼藻则灶葬贼蚤燥灶葬造袁 圆园员园袁 源猿渊愿冤院圆园愿员 原 圆园愿远
咱员园暂摇 悦澡怎灶早 匀 再袁 悦葬凿憎葬造造葬凿藻则 运 砸援 灾燥造葬贼蚤造藻 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 蚤灶 遭造怎藻 糟则葬遭
渊悦葬造造蚤灶藻糟贼藻泽 泽葬责蚤凿怎泽冤 皂藻葬贼 葬灶凿 责则燥糟藻泽泽蚤灶早 遭赠鄄责则燥凿怎糟贼咱允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣
云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻袁 员怨怨猿袁 缘愿渊远冤院 员圆园猿 原 员圆园苑
咱员员暂摇 悦澡怎灶早 匀 再援 灾燥造葬贼蚤造藻 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 蚤灶 糟则葬遭皂藻葬贼泽 燥枣 悦澡葬则赠遭凿蚤泽 枣藻则蚤葬贼怎泽
咱允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 葬灶凿 云燥燥凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁 员怨怨怨袁 源苑 渊远冤院
圆圆愿园 原 圆圆愿苑
咱员圆暂摇 悦澡怎灶早 匀 再袁 悦葬凿憎葬造造葬凿藻则 运 砸援 粤则燥皂葬 藻曾贼则葬糟贼 凿蚤造怎贼蚤燥灶 葬灶葬造赠泽蚤泽 燥枣
遭造怎藻 糟则葬遭 糟造葬憎 皂藻葬贼 增燥造葬贼蚤造藻泽咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 葬灶凿 云燥燥凿
悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁员怨怨源袁源圆渊员圆冤院圆愿远苑 原 圆愿苑园
咱员猿暂摇 酝葬贼蚤藻造造葬 允 耘袁 匀泽蚤藻澡 栽 悦鄄再援 粤灶葬造赠泽蚤泽 燥枣 糟则葬遭皂藻葬贼 增燥造葬贼蚤造藻 糟燥皂责燥怎灶凿泽
咱允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻袁 员怨怨园袁 缘缘渊源冤院 怨远圆 原 怨远远
咱员源暂摇 运蚤皂 匀 砸袁 月葬藻噪 匀 匀袁 酝藻赠藻则泽 杂 孕袁 悦葬凿憎葬造造葬凿藻则 运 砸袁 郧燥凿遭藻则 允 杂援
悦则葬赠枣蚤泽澡 澡藻责葬贼燥责葬灶糟则藻葬贼蚤糟 藻曾贼则葬糟贼 蚤皂责则燥增藻泽 枣造葬增燥则 藻曾贼则葬糟贼葬遭蚤造蚤贼赠 枣则燥皂 葬
悦则葬遭 责则燥糟藻泽泽蚤灶早 遭赠鄄责则燥凿怎糟贼咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻袁员怨怨源袁缘怨
渊员冤院 怨员 原 怨缘
咱员缘暂摇 悦澡怎灶早 匀 再袁 悦澡藻灶 云袁 悦葬凿憎葬造造葬凿藻则 运 砸援 悦燥燥噪藻凿 遭造怎藻 糟则葬遭 糟造葬憎
皂藻葬贼 葬则燥皂葬 糟燥皂责葬则藻凿 憎蚤贼澡 造怎皂责 皂藻葬贼咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻袁
员怨怨缘袁远园渊圆冤院圆愿怨 原 圆怨员
咱员远暂摇 悦澡葬 再 允袁 悦葬凿憎葬造造葬凿藻则 运 砸袁 月葬藻噪 匀 匀援 灾燥造葬贼蚤造藻 枣造葬增燥则 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽
蚤灶 泽灶燥憎 糟则葬遭 糟燥燥噪藻则 藻枣枣造怎藻灶贼 葬灶凿 藻枣枣造怎藻灶贼 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼藻咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣
云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻袁员怨怨猿袁缘愿渊猿冤院缘圆缘 原 缘猿园
咱员苑暂摇 悦澡燥蚤 杂 匀袁 运蚤皂 再 酝袁 匀赠怎灶 杂 运援 灾燥造葬贼蚤造藻 枣造葬增燥则 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 蚤灶
遭燥蚤造藻凿 泽灶燥憎 糟则葬遭 渊 悦澡蚤燥灶燥藻糟藻贼藻泽 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 冤 葬灶凿 蚤贼泽 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼藻凿
糟燥燥噪藻则 藻枣枣造怎藻灶贼援 咱允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 枣燥燥凿 泽糟蚤藻灶糟藻 葬灶凿 晕怎贼则蚤贼蚤燥灶袁 圆园园员袁 远
渊圆冤院愿苑 原 怨园
咱员愿暂摇 悦澡葬 再 允袁 月葬藻噪 匀 匀援 匝怎葬灶贼蚤贼葬贼蚤增藻 葬灶葬造赠泽蚤泽 燥枣 葬造噪赠造责赠则葬扎蚤灶藻泽 蚤灶 泽灶燥憎
糟则葬遭 糟燥燥噪藻则 藻枣枣造怎藻灶贼泽 咱允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 贼澡藻 运燥则藻葬灶 杂燥糟蚤藻贼赠 燥枣 云燥燥凿 葬灶凿
晕怎贼则蚤贼蚤燥灶袁 员怨怨缘袁 圆源渊猿冤院源缘源 原 源缘愿
咱员怨暂摇 匀泽蚤藻澡 栽 悦鄄再袁 灾藻躁葬责澡葬灶 宰袁 宰蚤造造蚤葬皂泽 杂 杂袁 酝葬贼蚤藻造造葬 允 耘援 灾燥造葬贼蚤造藻
枣造葬增燥则 糟燥皂责燥灶藻灶贼泽 蚤灶 贼澡藻则皂葬造造赠 责则燥糟藻泽泽藻凿 蕴燥怎蚤泽蚤葬灶葬 则藻凿 泽憎葬皂责
糟则葬赠枣蚤泽澡 葬灶凿 遭造怎藻 糟则葬遭 咱 允 暂 椅 栽澡藻则皂葬造 郧藻灶藻则葬贼蚤燥灶 燥枣 粤则燥皂葬泽援
孕葬则造蚤皂藻灶贼 栽 匀袁 酝糟郧燥则则蚤灶 砸 允 葬灶凿 匀燥 悦 栽袁 藻凿泽援 粤悦杂 杂赠皂责燥泽蚤怎皂
泽藻则蚤藻泽袁 员怨愿怨袁 源园怨院猿愿远 原 猿怨缘
咱圆园暂摇 悦澡葬 再 允袁 悦澡燥 宰 允袁 允藻燥灶早 耘 允援 悦燥皂责葬则蚤泽燥灶 燥枣 增燥造葬贼蚤造藻 枣造葬增燥则
糟燥皂责燥怎灶凿泽 蚤灶 皂藻葬贼 燥枣 贼澡藻 遭造怎藻 糟则葬遭 怎泽蚤灶早 灾鄄杂阅耘 葬灶凿 杂孕酝耘 皂藻贼澡燥凿泽
咱允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 贼澡藻 运燥则藻葬灶 云蚤泽澡藻则蚤藻泽 杂燥糟蚤藻贼赠袁圆园园远袁猿怨 渊远冤院源源员 原
源源远
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