全 文 ：收稿日期：!""#$"#$"% 接受日期：!""&$"’$!"
基金项目：四川省应用基础项目（"()*"!&$"!&）；四川农业大学校基金资助。
作者简介：杜倩（’&#(—），女，四川成都人，硕士研究生，主要从事土壤质量与环境可持续研究。
! 通讯作者 +,-："#.%$!##%#!/，01234-：567839: ;4638< ,=8< 69
硒、锌及其交互作用对夏茶多酚氧化酶活性的影响
杜 倩’，王昌全’!，李 冰’，李焕秀!，刘 杨’
（’四川农业大学资源环境学院，四川雅安 /!%"’(；!四川农业大学林学园艺学院，四川雅安 /!%"’(）
摘要：通过配合喷施不同浓度亚硒酸钠（>3!?,@.）和醋酸锌［（AB.A@@）!C9·!B!@］，研究硒（?,）、锌（C9）及硒锌交互
（?,1C9）作用对夏茶叶片多酚氧化酶（DD@）活性的影响。结果表明，单施 ?,（’""!!""!E F 2G）和单施 C9（"H(I!
"H#I）处理，茶叶叶片 DD@活性相对较高；高浓度 ?,（ J (""!E F 2G）和 C9（ J ’H!I）处理对 DD@活性的提高效应不
明显，甚至有一定的抑制作用。同一 ?,、C9处理喷施 ’/ =后，茶叶叶片 DD@活性相对较高。中浓度 C9（"H(I!
"H#I）与中浓度 ?,（’""!!""!E F 2G）配合喷施，夏茶叶片多酚氧化酶活性较高；而高浓度的硒锌配施对 DD@活性
无明显促进效应。同一配施处理，喷施 ’/ =后 DD@活性变化趋于稳定，且比喷施 # =活性增幅较大。高浓度的 C9
与不同浓度的 ?,配施，DD@活性的时间效应不很明显，而低中浓度 C9与不同浓度 ?,配合喷施后，DD@活性的时间
效应明显。
关键词：茶叶；多酚氧化酶；硒；锌；交互作用
中图分类号：K&(%H’ 文献标识码：L 文章编号：’""#$%"%M（!""&）"($"&."$"/
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"H(I，"H#I 39= ’H!I）53; 3[[-4,= \] VZ-43W ;[W3]49E XZ =,X,W249, XR, ,VV,6X; ZV ?,，C9 39= XR, XR,4W 49X,W36X4Z9 Z9
[Z-][R,9Z- ZU4=3;,（DD@）36X4Y4X] ZV X,3 -,3Y,; 49 ;822,W ;,3;Z9< +R, W,;8-X ;RZ5,= XR3X：（’）+R, DD@ 36X4Y4X] ZV X,3
-,3Y,; 53; R4ER,W 5R,9 ;[W3]49E 3[[-] ?, 3X ’""$!""!E F 2G 39= C9 53; "H(I $ "H#I 6Z2[3W,= XZ ZXR,W XW,3X2,9X; <
L[[-]49E R4ER16Z96,9XW3X4Z9 ZV ?,（ J (""!E F 2G）ZW C9（ J ’H!I）3-Z9, =4= 9ZX ;4E94V4639X-] 42[WZY, DD@ 36X4Y4X] <
B4ER,W DD@ 36X4Y4X] 53; Z\;,WY,= 3X ’/ =3]; 3VX,W ?, ZW C9 ;[W3]49E 3[[-463X4Z9 <（!）AZ2\49,= 3[[-]49E 24==-,16Z96,91
XW3X4Z9 ZV ?,（’""$!""!E F 2G）39= C9（"H(I $ "H#I）496W,3;,= DD@ 36X4Y4X]，\8X 6Z2\49, 3[[-]49E R4ER16Z96,9XW31
X4Z9 ZV ?, 39= C9 R3= 9Z ;4E94V4639X ,VV,6X; Z9 DD@ 36X4Y4X] < +R, DD@ 36X4Y4X] 3VX,W ’/ =3]; ZV ;[W3]49E \,632, ;X3\-, <
PR,9 3[[-]49E R4ER 6Z96,9XW3X4Z9 ZV C9 6Z2\49,= 54XR =4VV,W,9X 6Z96,9XW3X4Z9 ZV ?,，XR, X,2[ZW3- ,VV,6X Z9 DD@ 36X4Y4X]
53; 9ZX ;4E94V4639X，\8X 5R,9 -Z5 6Z96,9XW3X4Z9 ZV C9 53; 6Z2\49,= 54XR =4VV,W,9X 6Z96,9XW3X4Z9; ZV ?,，XR, X,2[ZW3- ,VV,6X
Z9 DD@ 36X4Y4X] 53; ;4E94V4639X <
9#2 :’/,&：X,3；[Z-][R,9Z- ZU4=3;,；;,-,9482；^496；49X,W36X4Z9
锌可以促进茶叶许多品质成分如氨基酸、儿茶
素及香气物质等的形成［’$!］。硒能促进多种代谢活
动，参与体内拮抗成分的形成，可以降低多种重金属
毒性、刺激免疫球蛋白和抗体产生，提高肌体免疫功
能［.］。多酚氧化酶（DD@）系儿茶酚氧化酶和漆酶的
统称，是植物体内普遍存在的一类铜结合酶。植物
植物营养与肥料学报 !""&，’%（(）：&."$&.%
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
D-39X >8XW4X4Z9 39= _,WX4-4^,W ?64,96,
受到机械损伤和病菌侵染后，!!"催化酚与 "# 氧化
形成醌，使组织形成褐变，以便损伤恢复，防止或减
少感染，提高抗病能力。多酚氧化酶对成茶的色泽、
滋味和香气等品质形成方面也具有重要作用［$%&］。
如红茶加工过程中的发酵就是激化 !!"的活性，促
使茶多酚物质在 !!"的催化下发生氧化聚合反应，
生成茶黄素、茶红素等氧化产物，形成红茶红叶红汤
的品质特点。宋艳波［’］研究发现，各供试枣树叶片
内的 !!"活性与 ()、*+、,-、.+均呈正相关关系，且
大部分时期达到显著至极显著水平。王学君［/0］的
研究表明，适量的铜可以增强华北落叶松侧根、干、
主根和枝四个部位的 !!"的活性，而锌却抑制了华
北落叶松这四个部位的 !!"活性；铜锌元素共同处
理在各种温度条件下均能提高 !!" 活性。韩文
炎［//］等认为，高浓度的 .+对 !!"酶活性有一定的
抑制作用。茶树叶面喷施铜能明显提高其酶活性，
但喷施锌则对其有一定的抑制作用；铜、锌配合喷
施不仅能改善锌对 !!"活性的不利影响，使其保持
在一定的水平，而且对茶多酚的积累也表现出明显
的协同增效作用［/#］。但是，单硒处理及硒锌交互对
茶叶多酚氧化酶活性的影响尚无报道，为此开展了
硒、锌及其交互作用对茶叶多酚氧化酶活性影响的研
究，主要探讨其浓度效应和时间效应，以此确定提高
茶叶多酚氧化酶活性的最佳处理浓度配比和茶叶适
宜采摘时间，为优质无公害茶叶生产提供科学依据。
! 材料与方法
!"! 试验设计
试验于 #001年 2月在四川农业大学农场进行。
试验田土壤 34 25#6，有机质含量 #0570 8 9 :8，碱解
氮、速效磷和速效钾分别为 /0$5&、#05# 和 2’52
;8 9 :8，土壤有效硒、有效锌分别为 05#、/5/ ;8 9 :8。
供试茶树品种为浙江平阳特早，树龄 $年，长势基本
一致。试验用外源硒、锌分别为分析纯的亚硒酸钠
（<=#>)"6）和醋酸锌［（,46,""）#.+·#4#"）］。
硒（<=#>)"6）设 2个浓度水平 0、20、/00、#00、$00
!8 9;?（分别用 >)0、>)/、>)#、>)6、>)$ 表示）；锌
［（,46,""）#.+·#4#"］设 2 个浓度水平 0、05#@、
05$@、05&@、/5#@（分别用 .+0、.+/、.+#、.+6、
.+$）。完全组合，硒、锌及其配合共 #2个处理，重复
6次，随机区组排列。小区面积 /5&0 ;#，茶树株数
为 /&株。于夏季（2 月底）晴天傍晚对茶叶进行叶
面喷施，以喷至叶面滴水为度。
!"# 样品采集和分析方法
在喷施处理前，于研究区域内采集一个混合土
样，分析土壤基本理化性质。
分别于喷施后第 &、/7、#$ A 采集一芽二叶夏
茶。采收的茶叶样品用去离子水反复冲洗，再用滤
纸或纱布抹干，立即进行 !!"酶活性测定。
土壤基本理化性质按常规分析方法进行［/1］。
土壤有效硒和有效锌分别采用 052 ;BC 9 ? <=4,"6和
05/ ;BC 9 ? 4,C浸提，原子吸收光谱法测定［/6］。多酚
氧化酶活性的测定采用分光光度法［/$］，以茶叶鲜重
为基础进行酶活性的计算。
# 结果与分析
#"! 单施亚硒酸钠对 $$%活性的影响
表 /看出，除喷施后第 &、#$ A 低浓度的 >)（20
!8 9 ;?）和各采摘时间高浓度的 >)（$00!8 9 ;?）处理
!!"活性与对照（>)0）比较不显著外，其余处理的
!!"活性都显著高于对照。喷施处理后 6个采摘时
间茶叶的多酚氧化酶活性都随着 >)浓度的提高呈
现出先增后降的趋势，特别是 #$ A 的茶叶 !!"活
性在 20!#00!8 9 ;?的 >) 处理下均呈明显增加趋
势，但在高 >)处理（$00!8 9 ;?）下明显降低。喷施
后 & A，!!"活性在 >)为 /00!8 9 ;?时达最大，但处
理间差异不显著。喷施后 /7 A，!!" 活性在 >) 为
/00!#00!8 9 ;?时较高，与高 >)（$00!8 9 ;?）处理差
异极显著；喷施后 #$ A，茶叶 !!"活性在 >)为 #00
!8 9 ;?时最大，且中 >)（/00!#00!8 9 ;?）处理与高
>)处理（$00!8 9 ;?）有显著差异。说明单 >)浓度为
/00!#00!8 9 ;?时，夏茶叶片多酚氧化酶活性相对
较高，而高浓度的 >)（$00!8 9 ;?）处理则无明显效
应。
随着采摘时间的延长，夏茶叶片 !!"活性呈逐
渐增加的趋势，但不同处理间仍存在较大差异。低
>)（20!8 9 ;?）处理，喷施后 /7、#$ A !!"活性明显高
于喷施后 & A；在中 >)（/00!#00!8 9 ;?）处理，喷施
后 /7 A !!"活性比 & A增加了 #2@!6#@；高 >)处
理下，喷施后 /7 A !!"活性比 & A增加了 /$@。表明
同一处理下，!!"活性随着采摘时间的延长增幅明显
减小，也表明在茶叶生长发育过程中，多酚氧化酶活
性的累积、提高需要一定时间，且逐渐趋于稳定。
#"# 单施醋酸锌对 $$%活性的影响
表 / 同样看出，低 .+（05#@）处理以及喷施后
/7、#$ A的高 .+（/5#@）处理，茶叶 !!"活性与对照
（.+0）无显著差异；其余处理的酶活性与对照（.+0）
/6’$期 杜倩，等：硒、锌及其交互作用对夏茶多酚氧化酶活性的影响
比较达到显著水平。同单施 !"处理相似，多酚氧化
酶活性随着喷施 #$浓度的提高呈先增加后降低的
趋势。在 #$喷施浓度为 %&’(时 ))*活性最大，且
在喷施后 +,和 -. /酶活性变化趋势一致，而在高
#$（+&-(）处理时酶活性明显降低。喷施后 ’ /，茶
叶多酚氧化酶活性在中浓度（%&.(!%&’(）#$处理
下明显增加，其活性比低浓度的 #$（%&-(）处理增
加 00(以上，达到极显著水平。#$ 处理浓度为
%&.(和 %&’(时，喷施后 +, / ))*活性较高，而高
#$（+&-(）处理明显低于其他处理。#$ 浓度为
%&’(时，喷施后 -. / ))*活性与其他处理间差异显
著。总之，中浓度 #$（%&.(!%&’(）处理有利于夏
茶叶片 ))*活性的提高，而高浓度的 #$（+&-(）处
理对茶叶 ))*活性的促进效应不甚明显，甚至有一
定的抑制作用。
从不同采摘时间看，多酚氧化酶活性在喷施后
+,和 -. /相对较高。低 #$（%&-(）处理下，喷施后
’ / ))*活性明显低于 +, /和 -. /；中 #$（%&.(!
%&’(）处理下，喷施后 +, /的酶活性比 ’ /提高了
++(!+0(；高 #$（+&-(）处理下，))*活性变化不
大。表明 ))*活性在高 #$处理下随采摘时间的延
长无明显效应。
表 ! 不同浓度硒、锌处理下 ""#活性的变化［$%$!!#&’（(·)*+）］
,-./0 ! ,10 21-+(0 34 ""# -25*6*57 -5 8*44090+5 :0 -+8 ;+ /060/<
处理
12"345"$46
处理天数 7386 9: 42"345"$4（/）
’ +, -.
硒水平 !" ;"<";（!= > 5?）
% 0&%@ A %&-+ BC 0&@, A %&+% D C .&+E A %&0F BC
E% 0&,. A %&%@ 3DBGC .&EF A %&,. 3DGC .&,. A %&.E DBGC
+%% .&+, A %&+’ 3G E&-0 A %&+0 3G E&-E A %&+’ 3DG
-%% 0&’% A %&,+ 3DGC E&%- A %&+E 3G E&.. A %&E, 3G
.%% 0&.E A %&0, DBGC 0&@. A %&%E DC .&%. A %&00 BCH
锌水平 #$ ;"<";（(）
% 0&%@ A %&-+ /C 0&@, A %&+% BH .&+E A %&0F DBC
%&- 0&-@ A %&-, B/C .&E- A %&E+ DBGCH .&,F A %&EE DBGC
%&. .&0, A %&E. 3DG .&’0 A %&-- 3DGC .&@, A %&0@ 3DGC
%&’ .&,E A %&.F 3G E&-, A %&++ 3G E&EF A %&0, 3G
+&- 0&’0 A %&-@ DBGC .&%+ A %&.’ BCH 0&@, A %&-E BC
方差分析 G$3;86I6 9: <32I3$B"
!"（/: J .） +&@-E"" F&0+,"" F&’@%""
#$（/: J .） +&0F-"" +&’-+"" +&,..""
!" K #$（/: J +,） %&0+0"" %&-,F"" %&0.-""
误差 L2292（/: J E%） %&+-@ %&+%@ %&+-%
注：数值后不同大、小写字母表示处理间差异分别达 +( 和 E( 显著水平，下同；"" 表示显著性概率达 +(和 E(（$ J FE）。
M94"：N3;O"6 :9;;9P"/ D8 /I::"2"$4 B3QI43; 3$/ 653;; ;"44"26 359$= 42"345"$46 5"3$ 6I=$I:IB3$4 34 +( 3$/ E( ;"<";6R 1S" 635" D;9P；"" I$/IB34"/ 6I=$I:IT
B3$4 34 +( ;"<";（$ J FE）R
=%> 硒锌配合喷施对 ""#活性影响
单施硒条件下对夏茶 ))*活性的影响效应逐
渐增加，但增加趋势逐渐缓慢；单施锌对 ))*活性
的影响效应随时间的延长而先明显增加后小幅度缓
慢降低；硒锌交互对 ))*活性的影响效应随时间的
延长无明显变化，表现为在喷施后 ’ /和 -. /效应
相对较明显。方差分析（表 +）表明，单施硒、锌以及
硒锌交互均极显著影响夏茶茶叶叶片 ))* 活性。
与单独喷施一样，硒锌交互处理在不同的采摘时间
对茶叶 ))*活性都产生极显著的影响，但总体效应
明显比单独施用小。
-&0&+ 不同浓度配比对 ))*活性的影响 不同浓
度的硒锌配比对夏茶叶片多酚氧化酶活性的影响效
应各不相同（表 -）。喷施后 ’ /，E%!= > 5?的 !" 与
中浓度（%&.(!%&’(）#$配比，))*活性除显著高
于对照外，其他各处理间无明显差异；+%%!= > 5?的
!"与 %&’(浓度 #$配比，夏茶 ))*活性显著高于对
照，达到最大值，增幅 E.(，同样也显著高于其他处
理；-%%!= > 5? 的 !" 与不同浓度的 #$ 配比，除与
%&-( #$配比外，其余 ))*活性配比处理都显著高
-0@ 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 +E卷
于对照；!""!# $ %&的 ’(与不同浓度的 )*配比，对
++,活性无明显影响，而且与 -./0 )* 配施，其酶
活性比对照降低了 1.!0，表明高浓度硒锌配比对
茶叶多酚氧化酶活性有一定的抑制作用。
喷施后 -2 3，低浓度的 ’(（4"!# $ %&）与中高浓
度的 )*（".!0!-./0）配施，++, 活性相对较高；
-""!/""!# $ %&的 ’(与不同浓度的 )*配比，各处
理的夏茶叶片 ++,活性均与对照达到显著水平，特
别是在 /""!# $ %&的 ’(与 ".10的 )* 配比时 ++,
活性达最大，比对照增加了 2!0；高浓度的 ’(（!""
!# $%&）与不同浓度的 )* 配比，各处理酶活性与对
照差异均不显著。
喷施后 /! 3，4"!# $ %&的 ’(与不同浓度的 )*
配比，++,活性除与 "./0 )* 配施处理外，其他处
理均明显高于对照，且随着锌浓度的提高先增后降；
而中浓度的 ’(（-""!/""!# $ %&）与不同浓度的 )*
配比，各配比处理的 ++,活性都明显高于对照，其
中，与 ".10的 )*配施的 ++,活性相对较高。高浓
度的 ’(（!""!# $ %&）与不同浓度的 )*配比，随着 )*
浓度的提高 ++,活性呈明显降低趋势。
表 ! 不同浓度硒锌配比对 ""#活性影响［$%$&!#’(（)·*+,）］
-./01 ! -21 133145 63 7189, +,51:.45+6, 6, ""# .
""
45+;+5<
处理 处理后天数 5678 69:(; :;(6:%(*:（3） 处理 处理后天数 5678 69:(; :;(6:%(*:（3""
）
""<;(6:%(*: 1 -2 /! <;(6:%(*: 1 -2 /!
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’(/ = )*> !.B1 @ "."?? 6 4.?1 @ ".>/ 6E 2.-" @ "./B 6 "" ’(! = )*! /.14 @ ".>" A >.B- @ ".4? A >.2> @ ".>? C
’(/ = )*! >.?/ @ ".!2 D3( 4.2" @ ".-! ED 4.4! @ "./1 ED3
注（FG:(）：数值后不同字母表示差异达 40显著水平 H6IJ(8 9GIIGK(3 E7 3C99(;(*: I(::(;8 C*3CD6:(3 8C#*C9CD6*: 6: 40 I(L(I M
/ .>./ 硒锌配施对 ++,活性的时间效应 同一浓
度的 ’(和不同 )*浓度配施处理，夏茶叶片不同采
摘时间的 ++,活性有明显的变化。总体来看，++,
活性随着采摘时间的延长先较大幅度增加后趋于平
缓，且均表现为喷施后 -2和 /! 3时酶活性较高，表
明硒锌在喷施 /周后达到较好配施效果（图 -）。
4"!# $ %&的 ’(与不同浓度 )*配比时（图 -6），
++,活性高于对照，且处理后 -2和 /! 3明显高于 1
3。当 )*浓度为 "./0!".10时，酶活性随着采摘
时间延长，从第 1 到 -2 3大幅度上升，然后趋于平
稳；在高 )*（-./0）处理时，++,活性则随着时间的
延长呈大幅度增加后有缓慢降低的趋势，表明高 )*
浓度下，酶活性随时间的延长后效明显减弱。中浓
度的 ’(（-""!/""!# $ %&）与不同浓度 )*配比时（图
-E和图 -D），++, 活性整体水平较高，且均在与
"./0!".10 )*配合时随时间延长大幅度增加后
趋于稳定。高浓度的 ’(（!""!# $ %&）与 ".10!
-./0的 )* 配比，夏茶叶片 ++, 活性均低于对照；
而与 "./0的 )*配合，/! 3后 ++,活性仍有一定程
度的上升，其他配施处理，/! 3后 ++,活性均有所
降低（图 -3）。
= 讨论与结论
相关研究表明，一些微量元素含量的改变会引
起植物器官多酚氧化酶活性的变化［-，-4N-B］。祝金虹
等［-1］指出，锌能促进茶树中酶的活性，促进氮代谢，
增加氨基酸、茶多酚及有效锌的含量。适量施锌可
极显著提高大蒜叶片酶活性及可溶性蛋白质含量，
蒜薹及鳞茎中游离氨基酸和 HD的含量［-?］。++,作
为一种氧化还原酶，也是茶叶中一类重要的末端氧
化酶类［/"］，在光合作用中发挥作用，如能调节叶绿
体中有害的光氧化反应速度，参与其中电子传
递［-"］，并且与植物的抗病能力关系密切，同时在植
物的呼吸代谢中也具有重要作用，而且还可促进伤
口的愈合［/-］。
多酚氧化酶是茶叶中一类重要的末端氧化酶
类，无论在茶树生理代谢还是在茶叶加工中对多酚
类物质的氧化变化都起着重要作用。本研究结果表
>>?!期 杜倩，等：硒、锌及其交互作用对夏茶多酚氧化酶活性的影响
图 ! 不同硒锌配比处理下采摘时间对 ""#活性的影响
$%&’! ()* *++*,- .+ /%++*0*1- 234,5%1& -%6* .1 ""# 7,-%8%-9 41/*0 -)* /%++*0*1- 3*8*3 .+ :*;<1 %1-*07,-%.1
明，同一采摘时间下，单锌处理对多酚氧化酶（!!"）
活性的影响表现为中浓度 #$（%&’(!%&)(）处理有
利于茶叶 !!"活性的提高，而高浓度的 #$（*&+(）
处理对茶叶 !!" 活性的提高效应不甚明显甚至有
抑制作用，这与韩文炎［**］等研究结果相似。李
杰［++］的研究表明，红茶加工中供应硫后，!!"活性
会下降，硒和硫属于同一族元素，在一些化学性质上
有一定的相似之处。本研究的结果也看出，单硒处
理下，夏茶叶片多酚氧化酶活性（!!"）在 ,- *%%!
+%%!. / 01 处理下相对较高，而高浓度的 ,-（’%%
!. / 01）处理对 !!"活性的提高无明显效应。
多酚氧化酶活性受到诸多因素的影响，其中温
度、光照、植物年龄等均是重要影响因素［+2］。姚晓
敏［+’］在温度对马铃薯粗酶液影响的研究中发现，当
温度大于 +34时，!!" 活性明显下降。56.-7［+3］认
为，后熟、衰老、逆境胁迫、离子积累、膜破坏等都能
导致 !!"从结合态转变为游离态而增加活性。郑
莲姬［+8］研究发现，白魔芋从采收到 ** 月下旬，!!"
活性处于上升趋势，**月下旬到 *+月中旬，!!"活
性处于下降的趋势，之后其活性又处于上升的趋势。
本研究结果表明，夏茶茶叶多酚氧化酶活性随着采
摘时间的延长，其活性先升高后趋于平稳，这可能与
茶叶酶活性本身的变化有关，但不同的硒、锌及其交
互处理，在不同的时间段，对多酚氧化酶活性的促进
效应各不相同。本研究证实，同一采摘时间下，不同
浓度的硒锌配合喷施后 ) 9的 !!"活性在 ,-为 *%%
!. / 01，#$为 %&)(时达到最高值，而喷施后 *8和 +’
9 的茶叶 !!" 活性则在 ,- 为 +%% !. / 01，#$ 为
%&)(时达到最高值；中浓度的 #$（%&’(!%&)(）与
中浓度的 ,-（*%%!+%%!. / 01）配比时，!!"活性相
对较高，表明中浓度的硒锌配合喷施有利于提高夏
茶叶片的多酚氧化酶活性；高浓度的 ,-（’%%
!. / 01）与不同浓度的 #$ 配比时效果不明显，表明
高浓度的硒、锌配比对 !!"活性的提高有一定的抑
制效应。从时间效应上来看，同一浓度的单施以及
硒、锌配合喷施，不同采摘时间下多酚氧化酶活性都
表现为在喷施后的 *8 和 +’ 9 时酶活性相对较高，
并随着采摘时间的继续延长，!!"活性增加幅度降
低；同时硒、锌配比时，高浓度的 #$与不同浓度的
,-配合，!!"活性的时间效应不甚明显，而低中浓
度 #$与不同浓度 ,-配合喷施后，!!"活性的时间
效应明显。
总体上来看，单施硒、锌以及硒、锌交互均极显
著影响夏茶茶叶叶片 !!"活性，夏茶喷施后 )、*8和
+’ 9，其叶片多酚氧化酶活性表现为在单 ,-（*%%!
+%%!. / 01）处理、单 ,-（%&’(!%&)(）处理以及（*%%
!+%%!. / 01）的 ,- 和（%&’(!%&)(）的 #$ 配比时，
!!"活性相对较高。同一浓度的单施以及硒、锌配合
处理，!!"活性随着采摘时间的延长增加幅度减小。
’2: 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 *3卷
参 考 文 献：
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DCEO期 杜倩，等：硒、锌及其交互作用对夏茶多酚氧化酶活性的影响