全 文 ：植物营养与肥料学报 ２０１５，２１（１）：２５１－２５８
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｌａｎｔＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ｄｏｉ牶１０１１６７４／ｚｗｙｆ．２０１５０１２８
收稿日期：２０１４－０２－１９　　　接受日期：２０１４－０５－１６
基金项目：安徽省农科院院长青年创新基金项目（１２Ｂ１０２０）；公益性行业（农业）科研专项（２０１００３０１６）；“十二五”国家科技计划课题
（２０１２ＢＡＤ０５Ｂ０２０６）；国际植物营养研究所（ＩＰＮＩ）中国项目部平衡施肥项目资助。
作者简介：吴萍萍（１９８２—），女，安徽贵池人，博士，主要从事土壤资源环境方面的研究。Ｅｍａｉｌ：ｐｉｎｇｐｉｎｇｗｕ１９８２＠１２６ｃｏｍ
 通信作者 Ｔｅｌ：０５５１－６５１４９１５７，Ｅｍａｉｌ：ｌｊｌｉ６８＠ａｌｉｙｕｎ．ｃｏｍ
氮硫配施对生姜生长和氮素吸收的影响
吴萍萍，王家嘉，李录久
（安徽省农业科学院土壤肥料研究所，安徽养分循环与资源环境省级实验室，安徽合肥 ２３００３１）
摘要：【目的】施肥显著影响生姜的产量及品质，在施氮的基础上合理增施硫肥可通过协调氮代谢的能力，促进干
物质的合成与积累，从而提高生姜产量。本文在砂姜黑土区采用田间试验，研究氮硫配施对生姜不同生育期干物
质积累、产量及氮素吸收的影响，为提高生姜产量及养分吸收提供理论依据。【方法】试验设置４个 Ｎ水平（０、
３００、４５０、６００ｋｇ／ｈｍ２）和２个Ｓ水平（Ｓ０、５０ｋｇ／ｈｍ２），在发棵期、根茎膨大期和收获期取样，测定茎、叶及根茎的
干物质量及含氮量。【结果】生姜的茎和叶生长主要集中在前期，根茎膨大期时的茎和叶干物质量分别为５４
９３ｇ／ｐｌａｎｔ和７０ １１６ｇ／ｐｌａｎｔ；根茎则在后期快速积累，至收获期时根茎干物质量达２００ ３６８ｇ／ｐｌａｎｔ。随施
氮量的增加，不同生育期茎和叶的干物质量均随之增加。适宜施氮量内，生姜根茎干物质量和产量表现出随施氮
量增加而增加的趋势，以 Ｎ４５０Ｓ５０处理最高。相较于 Ｎ０Ｓ０处理和 Ｎ０Ｓ５０处理，不同施氮量处理生姜增产率分别在
３３１％ ７４３％和２５４％ ６４２％之间。同一施氮量下，增施硫肥处理的生姜干物质量和产量较高。氮硫配施对
生姜根茎、茎和叶氮含量有不同影响。各器官中叶的氮含量在不同生育时期均高于根茎和茎，其中以根茎膨大期
较高，为２４３ ２８４ｇ／ｋｇ；而根茎和茎的氮含量均在发棵期较高，分别为１８３ ２４５和１６３ ２２２ｇ／ｋｇ。不同
处理中，根茎氮含量在Ｎ６００Ｓ５０处理中较高，而茎和叶氮含量则是在 Ｎ４５０Ｓ５０处理中最高。收获期生姜各器官氮累积
量表现为根茎＞叶＞茎，其中Ｎ４５０Ｓ５０处理的根茎氮累积量高于其他处理，而茎和叶中则是 Ｎ６００Ｓ５０处理的氮累积量
最高。整株氮累积量随施氮量的增加而增加，Ｎ４５０Ｓ５０处理最高，较 Ｎ０Ｓ０处理和 Ｎ０Ｓ５０处理分别上升 １１６２％和
９９０％，过量施氮反而降低氮素累积。增施硫肥能提高氮累积量，增加幅度在８１％ １５８％之间。【结论】生姜
根茎干物质量主要在根茎膨大期积累，实际生产中在这一时期追施氮、钾肥，对于提高生姜根茎生物量，获得高产
具有重要作用。氮和硫存在很强的内在联系，适宜施氮量下增施硫肥能够促进同化产物的形成，使养分向生长旺
盛部位转移，从而提高生姜干物质积累和产量，促进植株对氮素的吸收。过量施氮或氮硫比例不合理则会导致产
量提升受限。
关键词：生姜；氮肥；硫肥；干物质量；产量；氮累积量
中图分类号：Ｓ６３２．５；Ｓ６０６＋．２　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００８－５０５Ｘ（２０１５）０１－０２５１－０８
Ｅｆｅｃｔｓｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈ
ｓｕｌｆｕｒｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｕｐｔａｋｅｏｆｇｉｎｇｅｒ
ＷＵＰｉｎｇｐｉｎｇ，ＷＡＮＧＪｉａｊｉａ，ＬＩＬｕｊｉｕ
（ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＳｏｉｌａｎｄＦｅｒｔｉｌｉｚｅｒ，ＡｎｈｕｉＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ／ＡｎｈｕｉＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙ
ｏｆＮｕｔｒｉｅｎｔＲｅｃｙｃｌｉｎｇ，ＲｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，Ｈｅｆｅｉ２３００３１，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：【Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅｓ】Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙａｆｅｃｔｓｔｈｅｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙｏｆｇｉｎｇｅｒ．Ｒａｔｉｏｎａｌｓｕｌｆｕｒ
ａｄｄｉｔｉｏｎｂａｓｅｄｏｎｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｃａｎｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｓｙｎｔｈｅｓｉｓａｎｄａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｄｒｙｍａｔｅｒｂｙｃｏｏｒｄｉｎａｔｉｎｇｔｈｅ
ａｂｉｌｉｔｙｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｔｏｉｎｃｒｅａｓｅｇｉｎｇｅｒｙｉｅｌｄ．Ａｆｉｅｌｄｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｉｎｓｈａｊｉａｎｇｂｌａｃｋｓｏｉｌｔｏ
ｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｅｃｔｓｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｓｕｌｆｕｒｏｎｄｒｙｍａｔｅｒａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ，ｙｉｅｌｄａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｕｐｔａｋｅ
ｏｆｇｉｎｇｅｒａｔｄｉｆｅｒｅｎｔｇｒｏｗｔｈｓｔａｇｅｓ，ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｐｒｏｖｉｄｅａｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｂａｓｉｓｆｏｒｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｇｉｎｇｅｒｙｉｅｌｄａｎｄ
ｎｕｔｒｉｅｎｔｕｐｔａｋｅ．【Ｍｅｔｈｏｄｓ】Ｔｈｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｃｏｎｓｉｓｔｅｄｏｆｆｏｕｒｎｉｔｒｏｇｅｎｌｅｖｅｌｓ：Ｎ０，３００，４５０ａｎｄ６００ｋｇ／ｈａａｎｄ
植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ２１卷
ｔｗｏｓｕｌｆｕｒｌｅｖｅｌｓ：Ｓ０ａｎｄ５０ｋｇ／ｈａＧｉｎｇｅｒｓｗｅｒｅｓａｍｐｌｅｄｉｎｖｉｇｏｒｏｕｓｇｒｏｗｔｈｓｔａｇｅ，ｒｈｉｚｏｍｅｅｘｐａｎｄｉｎｇｓｔａｇｅａｎｄ
ｈａｒｖｅｓｔｓｔａｇｅｔｏｍｅａｓｕｒｅｄｒｙｍａｔｅｒｗｅｉｇｈｔａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｈｅｓｔｅｍｓ，ｌｅａｖｅｓａｎｄｒｈｉｚｏｍｅｓ．【Ｒｅｓｕｌｔｓ】Ｔｈｅ
ｓｔｅｍｓａｎｄｌｅａｖｅｓｏｆｇｉｎｇｅｒｍａｉｎｌｙｇｒｏｗａｔｅａｒｌｙｓｔａｇｅ．Ｄｒｙｍａｔｅｒｗｅｉｇｈｔｓｏｆｔｈｅｓｔｅｍｓａｎｄｌｅａｖｅｓａｔｒｈｉｚｏｍｅ
ｅｘｐａｎｄｉｎｇｓｔａｇｅａｒｅ５４－９３ｇ／ｐｌａｎｔａｎｄ７０－１１６ｇ／ｐｌａｎｔ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｒｈｉｚｏｍｅｓｑｕｉｃｋｌｙａｃｃｕｍｕｌａｔｅａｔｔｈｅ
ｌａｔｅｒｓｔａｇｅ，ｒｅａｃｈｉｎｇ２００－３６８ｇ／ｐｌａｎｔｏｆｄｒｙｍａｔｅｒｗｅｉｇｈｔａｔｈａｒｖｅｓｔｓｔａｇｅ．Ｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎ
ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ，ｄｒｙｍａｔｅｒｗｅｉｇｈｔｓｏｆｔｈｅｓｔｅｍｓａｎｄｌｅａｖｅｓａｔｄｉｆｅｒｅｎｔｇｒｏｗｔｈｓｔａｇｅｓｉｎｃｒｅａｓｅ．Ａｍｏｎｇｓｕｉｔａｂｌｅ
ｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｓ，ｄｒｙｍａｔｅｒｗｅｉｇｈｔｓｏｆｒｈｉｚｏｍｅｓａｎｄｇｉｎｇｅｒｙｉｅｌｄｓｉｎｃｒｅａｓｅｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎ
ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｓ，ａｎｄｒｅａｃｈｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｉｎｔｒｅａｔｍｅｎｔＮ４５０Ｓ５０．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｒｅａｔｍｅｎｔＮ０Ｓ０ａｎｄＮ０Ｓ５０，ｙｉｅｌｄ
ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｒａｔｅｏｆｇｉｎｇｅｒｉｎｎｉｔｒｏｇｅｎｔｒｅａｔｍｅｎｔｓａｒｅ３３１％－７４３％ ａｎｄ２５４％－６４２％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｕｎｄｅｒｔｈｅ
ｓａｍｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｈｉｇｈｅｒｄｒｙｍａｔｅｒｗｅｉｇｈｔｓａｎｄｇｉｎｇｅｒｙｉｅｌｄｓａｒｅａｃｈｉｅｖｅｄｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅａｄｄｉｔｉｏｎ
ｏｆｓｕｌｆｕｒｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ．Ｎｉｔｒｏｇｅｎａｎｄｓｕｌｆｕｒｃｏｍｂｉｎｅｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓｔｈｅｎｉｔｒｏｇｅｎｃｏｎｔｅｎｔｓｉｎｔｈｅｒｈｉｚｏｍｅｓ，ｓｔｅｍｓ
ａｎｄｌｅａｖｅｓｏｆｇｉｎｇｅｒ．Ｔｈｅｎｉｔｒｏｇｅｎｃｏｎｔｅｎｔｓｉｎｌｅａｖｅｓａｒｅａｌｗａｙｓｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｉｎｒｈｉｚｏｍｅｓａｎｄｓｔｅｍｓ，ｒｅａｃｈｉｎｇ
２４３－２８４ｇ／ｋｇａｔｒｈｉｚｏｍｅｅｘｐａｎｄｉｎｇｓｔａｇｅ．Ｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｎｉｔｒｏｇｅｎｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｒｈｉｚｏｍｅｓａｎｄｓｔｅｍｓａｒｅｆｏｕｎｄａｔ
ｖｉｇｏｒｏｕｓｇｒｏｗｔｈｓｔａｇｅ，ｒｅａｃｈｉｎｇ１８３－２４５ｇ／ｋｇａｎｄ１６３－２２２ｇ／ｋｇ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｉｎｄｉｆｅｒｅｎｔｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ，
ｎｉｔｒｏｇｅｎｃｏｎｔｅｎｔｏｆｒｈｉｚｏｍｅｓｉｓｈｉｇｈｅｓｔｉｎｔｒｅａｔｍｅｎｔＮ６００Ｓ５０ａｎｄｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｔｅｍｓａｎｄｌｅａｖｅｓａｒｅｆｏｕｎｄｉｎ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔＮ４５０Ｓ５０．Ｎｉｔｒｏｇｅｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔａｔｔｈｅｈａｒｖｅｓｔｓｔａｇｅｉｓｉｎｔｈｅｏｒｄｅｒｏｆｒｈｉｚｏｍｅ＞ｌｅａｆ＞ｓｔｅｍ．Ｔｈｅ
ｈｉｇｈｅｓｔｎｉｔｒｏｇｅｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｒｈｉｚｏｍｅｓｉｓｆｏｕｎｄｉｎｔｒｅａｔｍｅｎｔＮ４５０Ｓ５０，ａｎｄｔｈｏｓｅｉｎｓｔｅｍｓａｎｄｌｅａｖｅｓａｒｅｆｏｕｎｄｉｎ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔＮ６００Ｓ５０．Ｎｉｔｒｏｇｅｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｉｎｔｈｅｗｈｏｌｅｐｌａｎｔｉｎｃｒｅａｓｅｓｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ
ａｍｏｕｎｔ，ａｎｄｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｉｓｆｏｕｎｄｉｎｔｒｅａｔｍｅｎｔＮ４５０Ｓ５０ｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆ１１６２％ ａｎｄ９９０％，ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔＮ０Ｓ０ａｎｄＮ０Ｓ５０，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｅｘｃｅｓｓｉｖｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｒｅｄｕｃｅｓｎｉｔｒｏｇｅｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｏｆ
ｇｉｎｇｅｒ．Ｔｈｅａｄｄｉｔｉｏｎｏｆｓｕｌｆｕｒｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｃａｎｉｎｃｒｅａｓｅｎｉｔｒｏｇｅｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｂｙ８１％－１５８％．
【Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓ】Ｒｈｉｚｏｍｅｄｒｙｍａｔｅｒｓｏｆｇｉｎｇｅｒａｒｅｍａｉｎｌｙａｃｃｕｍｕｌａｔｅｄａｔｒｈｉｚｏｍｅｅｘｐａｎｄｉｎｇｓｔａｇｅ，ｓｏｎｉｔｒｏｇｅｎａｎｄ
ｐｏｔａｓｓｉｕｍｔｏｐｄｒｅｓｓｉｎｇａｔｔｈｉｓｐｅｒｉｏｄｉｓｉｍｐｏｒｔａｎｔｔｏｉｎｃｒｅａｓｅｇｉｎｇｅｒｙｉｅｌｄｉｎｐｒａｃｔｉｃｅ．Ｔｈｅｒｅｉｓａｓｔｒｏｎｇｉｎｔｅｒｎａｌ
ｒｅｌａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｎｉｔｒｏｇｅｎａｎｄｓｕｌｆｕｒ，ｓｕｉｔａｂｌｅｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｓｕｌｆｕｒｗｉｌｆｕｒｔｈｅｒｉｎｃｒｅａｓｅｄｒｙ
ｍａｔｅｒａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ，ｇｉｎｇｅｒｙｉｅｌｄａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｕｐｔａｋｅｂｙｐｒｏｍｏｔｉｎｇｔｈｅｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆａｓｓｉｍｉｌａｔｉｏｎｐｒｏｄｕｃｔｓａｎｄ
ｔｒａｎｓｆｅｒｉｎｇｔｈｅｎｕｔｒｉｅｎｔｔｏｖｉｇｏｒｏｕｓｇｒｏｗｔｈｓｉｔｅｓ．Ｅｘｃｅｓｓｉｖｅｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｒｕｎｓｕｉｔａｂｌｅｎｉｔｒｏｇｅｎａｎｄｓｕｌｆｕｒ
ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｗｉｌｌｉｍｉｔｙｉｅｌｄｉｎｃｒｅａｓｅ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ牶ｇｉｎｇｅｒ牷ｎｉｔｒｏｇｅｎｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ牷ｓｕｌｆｕｒｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ牷ｄｒｙｍａｔｅｒｗｅｉｇｈｔ牷ｙｉｅｌｄ牷ｎｉｔｒｏｇｅｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔ
　　生姜（ＺｉｎｇｉｂｅｒＯｆｉｃｉｎａｌｅＲｏｓｃｏｅ）是一种长期种
植和大量食用的蔬菜园艺植物，广泛应用于烹调、
食品加工及中药材制剂。我国是世界上生姜产量最
大的国家，也是主要出口国之一，年出口量占世界总
出口量的４０％［１］。生姜的生长期长，产量高，对养
分需求量大，每生产１０００ｋｇ根茎约需纯Ｎ６３４ｋｇ，
Ｐ２Ｏ５０５７ｋｇ，Ｋ２Ｏ９２７ｋｇ
［２］。施肥显著影响生姜
的产量及品质。前人对生姜施肥效应进行了相关研
究，研究对象多集中在氮、磷、钾肥和有机肥上，其
他肥料则涉及较少，其中氮肥施用对生姜产量、品
质及养分吸收的影响有较多报道。研究表明，适宜
氮肥用量内，生姜生物量及根茎产量随施氮量的增
加而提高，过低或过量施氮则有不同程度的降低或
增加不显著［２－９］。还有研究指出，随施氮量的增加，
幼苗期生姜群体扩展加快，而盛长期过多的氮则不
利于生姜生长［４］。
氮肥和硫肥在植物代谢过程中有很强的内在联
系，作物对硫的反应往往取决于氮肥的供应量，大量
施氮肥会导致硫肥的缺乏，当氮肥供应充足时作物
对施硫肥的反应很敏感［１０］。硫肥的增产效应在很
多作物上有过报道。如彭嘉桂等［１１］在莴苣、花椰
菜等多种蔬菜上研究发现，增施硫具有不同程度的
增产效应。孟赐福等［１２］研究表明，土壤有效硫与油
菜相对产量间的相关关系达极显著水平。郭亚芬
等［１３］指出，增施硫肥能使大白菜、菠菜、甜椒、空
心菜等多种蔬菜增产４３８％ ２９８６％。硫参与植
物蛋白质的合成，同时硫素代谢关键酶与氮素同化
有密切关系，氮和硫同化利用的状况影响植物生长
以及产量的形成。可见，合理增施硫肥可通过协调
氮代谢的能力、促进物质的合成与积累，从而提高
２５２
１期　　　 吴萍萍，等：氮硫配施对生姜生长和氮素吸收的影响
作物产量。为此，本研究选择柴姜作为供试品种，研
究不同氮硫配施比例下生姜在不同生育期的生长发
育和产量形成，了解氮硫配施对生姜各器官氮含量
及氮素吸收的影响，旨在为提高生姜产量及养分的
吸收转运提供理论依据和技术指导。
１　材料与方法
１１　试验设计
田间试验于２０１３年在安徽省临泉县农科所实
验站内进行。生姜在３月底催芽，４月下旬移栽，１１
月初收获。供试品种选用当地常见品种柴姜，种植
密度为１０５×１０４株／ｈｍ２。供试土壤为砂姜黑土，
试验前取０—２０ｃｍ耕层土壤分析基本理化性状，其
中ｐＨ为６１０，有机质１１８６ｇ／ｋｇ、全氮１０５ｇ／ｋｇ、
碱解氮 ６３７ｍｇ／ｋｇ、速效磷 １５８ｍｇ／ｋｇ、速效钾
１３７７ｍｇ／ｋｇ、有效硫含量１８６ｍｇ／ｋｇ。
试验设７个处理，包括４个氮肥水平和２个硫
肥水平，磷、钾肥施用量各处理相同，具体见表１。
小区面积２０ｍ２，重复３次，完全随机区组排列。供
试肥料分别为尿素（Ｎ４６％）、重过磷酸钙（Ｐ２Ｏ５
３８％）、磷酸二铵（Ｎ１８％、Ｐ２Ｏ５４６％）、氯化钾
（Ｋ２Ｏ６０％）和硫酸钙（Ｓ１８６％），其中氮肥和钾肥
分别在基肥、发棵期和根茎膨大期施入，磷肥和硫
肥在基肥时一次性施入。田间管理措施按当地常规
操作。
表１　２０１３年生姜试验各处理肥料施用量（ｋｇ／ｈｍ２）
Ｔａｂｌｅ１　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｓｉｎｄｉｆｅｒｅｎｔ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｏｆｇｉｎｇｅｒｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｉｎ２０１３
处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ Ｎ Ｓ Ｐ２Ｏ５ Ｋ２Ｏ
Ｎ０Ｓ０ ０ ０ ９０ ３００
Ｎ０Ｓ５０ ０ ５０ ９０ ３００
Ｎ３００Ｓ０ ３００ ０ ９０ ３００
Ｎ３００Ｓ５０ ３００ ５０ ９０ ３００
Ｎ４５０Ｓ０ ４５０ ０ ９０ ３００
Ｎ４５０Ｓ５０ ４５０ ５０ ９０ ３００
Ｎ６００Ｓ５０ ６００ ５０ ９０ ３００
１２　测定项目及方法
在生姜移栽后的１００、１３５和１７５ｄ（即发棵期、
根茎膨大期和收获期）取样，每小区每次取有代表
性植株５株，清洗后分别测定茎、叶及根茎等器官
鲜重和干重，在１０５℃杀酶，８５℃下烘干磨碎，测定
生姜各器官的全氮含量。生姜收获时，按小区测产
（鲜重）。
土壤和植株的测定采用常规分析方法［１４］，土壤
有机质采用重铬酸钾容量法，全氮用开氏法，碱解氮
用碱解扩散法，速效磷用钼锑抗比色法，速效钾用火
焰光度法测定，比浊法测定硫含量。生姜植株茎、
叶和根茎样品加 Ｈ２ＳＯ４－Ｈ２Ｏ２消煮至澄清，用开氏
定氮法测定全氮含量。
１３　 数据处理
利用 Ｅｘｃｅｌ软件进行数据统计和作图；采用
ＳＰＳＳ统计软件进行统计分析。
２　结果与分析
２１　 氮硫配施对生姜干物质积累和产量的影响
生姜不同生育期干物质量存在明显差异（表
２）。发棵期各器官生长量较小，根茎、茎和叶的干
物质量分别在１５ ３４、２０ ４０和２９ ５６
ｇ／ｐｌａｎｔ之间。进入根茎膨大期后，各器官迅速生
长，尤其是根茎，较发棵期分别增加 ３１１６％
３６０４％，这一时期的根茎干物质量占整个生育期的
３４２％ ４２２％，生长速率逐渐增加，至收获期时根
茎干物质量达２００ ３６８ｇ／ｐｌａｎｔ，远高于前两个
时期。而茎和叶的生长则在后期开始放缓，根茎膨
大期和收获期茎和叶的干物质量间差异较小，增幅
分别为１０２％ １５９％和１５％ １２３％。可见生
姜茎和叶的生长主要集中在前期，而根茎则在后期
快速积累。
表２还表明，施氮处理生姜不同生育期干物质
积累量均显著高于对照。不同氮硫配施比例下，随
施氮量的增加，不同生育期各器官干物质量均随之
增加。以收获期为例，施氮处理根茎、茎和叶较
Ｎ０Ｓ０处理分别提高 ３１４％ ８４１％、２２４％
８２５％和１８５％ ７５６％。其中根茎干物质量以
Ｎ４５０Ｓ５０处理最高，发棵期、根茎膨大期和收获期较
Ｎ６００Ｓ５０处理分别高１５８％、２８１％和１９７％；而茎
和叶则在Ｎ６００Ｓ５０处理中最高，相比 Ｎ４５０Ｓ５０处理增幅
分别在 １２９％ １９０％和 １３０％ １７０％之间。
同一施氮量下，增施硫肥处理的生姜干物质量较高。
４种施氮水平下，不同生育期增施硫肥处理的根茎、
茎和叶干物质量较不施硫肥处理分别提高１５％
２０９％、４３％ １７６％和２３％ １０９％，增加幅
度小于氮肥施用。
适宜施氮量内，生姜产量表现出随施氮量增加
而增加的趋势（表 ２），Ｎ４５０Ｓ５０处理的产量最高，与
３５２
植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ２１卷
Ｎ６００Ｓ５０处理差异显著。相较于 Ｎ０Ｓ０处理和 Ｎ０Ｓ５０处
理，不同施氮量处理增产率分别在３３１％ ７４３％
和２５４％ ６４２％之间。同一施氮量下，增施硫肥
处理的产量略高于不施硫肥处理，增产率在２１％
１１８％之间，差异均未达５％显著水平。
２２　 氮硫配施对生姜氮含量的影响
生姜不同生育期根茎、茎和叶氮含量间存在明
显差异（表３）。各器官中叶的氮含量在不同生育时
期均是最高，其中又以根茎膨大期较高，为２４３
２８４ｇ／ｋｇ，其次是发棵期和收获期，分别在２３２
２６８和２２１ ２６７ｇ／ｋｇ之间，表现出先增长后降
低的趋势。根茎和茎的氮含量均在发棵期较高，分
别为１８３ ２４５和１６３ ２２２ｇ／ｋｇ，随生姜植株
生长的进行两者逐渐降低，尤其是根茎，收获期氮含
量较发棵期下降３３０％ ４１２％，茎氮含量在整个
生育期中变化较小，收获期氮含量较发棵期下降
２７４％ ３６１％，呈现缓慢下降趋势。
从表３还可看出，不同氮硫配施比例对生姜根
茎、茎和叶氮含量有不同影响。随施氮量的增加，
各生育期根茎、茎和叶的氮含量均有不同程度的提
高。根茎氮含量在 Ｎ６００Ｓ５０处理中最高，发棵期、根
茎膨大期和收获期较 Ｎ０Ｓ０处理分别提高３３６％、
３０８％和４４０％；而茎和叶则以 Ｎ４５０Ｓ５０处理较高，
不同生育期较 Ｎ０Ｓ０处理增幅分别在 １９９％
３６３％和１５８％ ２０８％之间。同一施氮量下，施
硫处理各器官的氮含量均高于不施硫处理，其中施
氮量为４５０ｋｇ／ｈｍ２时施硫的增幅高于３００ｋｇ／ｈｍ２
和０ｋｇ／ｈｍ２。相比 Ｎ４５０Ｓ０处理，Ｎ４５０Ｓ５０处理不同生
育期根茎、茎和叶氮含量的增加幅度分别在２１％
４５％、３４％ １１３％和１２％ ４７％之间。
２３　 氮硫配施对收获期生姜氮素吸收的影响
各处理收获期生姜不同器官氮累积量均表现为
根茎＞叶＞茎（表４），氮素养分主要积累在根茎中，
占整株氮累积量的４８０％ ５４９％；其次是叶，为
３１６％ ３６４％，茎中累积的氮素最少，在１３５％
１６２％之间。
表４表明，随施氮量的增加，收获期生姜根茎、
茎和叶的氮累积量均随之增加。与对照 Ｎ０Ｓ０处理
相比，施氮处理的整株氮累积量增加幅度在４３２％
１１６２％之间。不同施氮水平下，Ｎ４５０Ｓ５０处理的整
株氮累积量最高，达１０２０ｋｇ／ｈｍ２，较 Ｎ０Ｓ０处理和
Ｎ０Ｓ５０处理分别提高１１６２％和９９０％；其次是 Ｎ６００
Ｓ５０处理，较 Ｎ０Ｓ０ 处理和 Ｎ０Ｓ５０处理分别增加
１１１７％和９４８％。生姜各器官中，根茎氮累积量
以Ｎ４５０Ｓ５０处理较高，而茎和叶中则是 Ｎ６００Ｓ５０处理的
氮累积量最高。同一施氮量下，增施硫肥能不同程
度地提高生姜植株氮素累积量。施氮量在 ０、３００
和４５０ｋｇ／ｈｍ２时，施硫处理的整株氮累积量较不施
硫处理增加幅度分别为 ８６％、８１％和 １５８％。
施氮处理的氮肥利用率在６８％ １１２％之间，其
中Ｎ４５０Ｓ５０处理最高，其次是 Ｎ４５０Ｓ０处理。同一施氮
量下，施硫处理的氮肥利用率均高于不施硫处理。
３　讨论
３１　 氮硫配施对生姜干物质积累和产量的影响
生姜在进入根茎膨大期后生长迅速，尤其是根
茎的发育主要集中在这一时期至收获期，而茎和叶
则在发棵期快速生长，至根茎膨大期生长速率减缓。
王馨笙等［５］研究也表明，生姜茎和叶的生长量在发
棵期分别达７０１％和６２１％，而根茎在膨大期积累
的干物质量为７６８％。可见，生姜根茎干物质量主
要在根茎膨大期积累，因此实际生产中在这一时期
追施氮、钾肥，对于促进同化产物向地下根茎运输，
提高生姜根茎生物量，获得高产具有重要作用。
本研究结果表明，不同生育期生姜根茎、茎和
叶干物质量随施氮量的增加而增加，生姜产量与氮
素吸收密切相关。增施硫肥对生姜植株生长和产量
也有促进作用，氮硫配施处理不同生育期的根茎、
茎和叶干物质量均高于同一施氮量下不施硫处理，
这与以往在其他作物上的报道结果一致。如朱云集
等［１５］对小麦的研究发现，氮硫互作对籽粒产量的影
响达到显著水平，硫对籽粒产量的影响达到极显著
水平。孔灵君等［１６］在大葱上的研究结果表明，氮、
硫均能促进植株生长，氮硫配施的互作效应极为显
著，且以氮的增产效果较大。刘存辉等［１７］研究指
出，随着硫肥用量的增加，玉米植株的干物质积累量
和产量增加。增施硫肥可通过协调氮代谢能力、促
进物质的合成与积累而提高作物产量，尤其是在高
氮条件下［１５］。在施氮的基础上增施硫，尤其在缺硫
土壤上，能促进营养器官贮藏的氮向籽粒转运，提高
植株碳物质的积累［１８］；另一方面，硫的使用能促进
植株对氮、磷、钾等矿质元素的吸收利用［１７］，有利
于同化产物的形成，从而增加产量。氮硫配施比例
对生姜植株的生长也有影响。本研究中，Ｎ４５０Ｓ５０处
理的产量最高，高于施氮量较高的 Ｎ６００Ｓ５０处理，可
见，过量施氮或氮硫比例不合理会导致产量提升
受限。
４５２
１期　　　 吴萍萍，等：氮硫配施对生姜生长和氮素吸收的影响
书书书
表
２　
氮
硫
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施
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姜
不
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表
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差
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期
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根
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注
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：
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后
不
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ｌｅ
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ｌ．
５５２
植 物 营 养 与 肥 料 学 报 ２１卷
表４　氮硫配施收获期生姜不同部位氮素累积及氮肥利用率
Ｔａｂｌｅ４　ＮａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｉｎｄｉｆｅｒｅｎｔｐａｒｔｓｏｆｇｉｎｇｅｒａｎｄＮｕｓｅｅｆｉｃｉｅｎｃｙｕｎｄｅｒｄｉｆｅｒｅｎｔｔｒｅａｔｍｅｎｔｓａｔｈａｒｖｅｓｔｓｔａｇｅ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
根茎 Ｒｈｉｚｏｍｅ
氮累积量
Ｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ
（ｋｇ／ｈｍ２）
百分比
Ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ
（％）
茎 Ｓｔｅｍ
氮累积量
Ｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ
（ｋｇ／ｈｍ２）
百分比
Ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ
（％）
叶 Ｌｅａｆ
氮累积量
Ｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ
（ｋｇ／ｈｍ２）
百分比
Ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ
（％）
整株氮累积量
Ｎａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ
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（ｋｇ／ｈｍ２）
氮肥利用率
Ｎｕｓｅ
ｅｆｉｃｉｅｎｃｙ
（％）
Ｎ０Ｓ０ ２２７±１８ｄ ４８０ ７４±０９ｄ １５６ １７１±２１ｃ ３６４ ４７２±３０ｃ
Ｎ０Ｓ５０ ２５７±２６ｄ ５０１ ８３±０９ｃｄ １６２ １７３±２７ｃ ３３７ ５１２±３６ｃ
Ｎ３００Ｓ０ ３６２±１６ｃ ５３６ ９６±０１ｃｄ １４２ ２１７±０４ｂｃ ３２２ ６７５±１９ｂ ６８
Ｎ３００Ｓ５０ ３８６±４８ｃ ５２９ １０９±０８ｂｃ １４８ ２３６±３２ｂｃ ３２３ ７３０±８０ｂ ７１
Ｎ４５０Ｓ０ ４６９±６０ｂ ５３３ １２８±０９ａｂ １４５ ２８３±５１ａｂ ３２２ ８８１±１１８ａ ９１
Ｎ４５０Ｓ５０ ５６０±１５ａ ５４９ １３８±２２ａ １３５ ３２２±４６ａ ３１６ １０２０±８２ａ １１２
Ｎ６００Ｓ５０ ５０１±２２ｂ ５０２ １５１±３０ａ １５１ ３４７±６６ａ ３４７ ９９８±１１５ａ ８０
　　注（Ｎｏｔｅ）：同列数据后不同字母表示差异达５％显著水平 Ｖａｌｕｅｓｆｏｌｏｗｅｄｂｙｄｉｆｅｒｅｎｔｌｅｔｅｒｓｉｎａｃｏｌｕｍｎａｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｅｒｅｎｔａｍｏｎｇ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓａｔ５％ ｌｅｖｅｌ．
Ｚｈａｎｇ等［１９］研究指出，相同施硫量下，过量施用氮
肥会限制小麦产量的提高。李录久等［６］认为，在一
定氮肥用量范围内，生姜根茎产量随施氮量的增加
而提高，超过此范围则增加不显著甚至降低，生姜适
宜施氮量与土壤肥力、试验条件等有关。本研究中
施硫量只有０和５０ｋｇ／ｈｍ２两种水平，三种施氮量
下增施硫肥都表现出增产效应，但这并不意味着施
硫量越高产量越高。ＭｃＣａｌｕｍ等［２０］研究发现，田
间栽培条件下，由于土壤本身含有一定的氮和硫，因
此氮和硫的交互作用对洋葱的产量没有影响，这可
能与供试土壤有效含硫量较高有关。马春英等［２１］
报道指出，不同施硫量水平下，小麦产量随施硫量的
增加而提高，且以中硫水平的产量最高。
３２　 氮硫配施对生姜氮素吸收的影响
氮肥施用对生姜氮含量及氮素吸收均有明显影
响，但不同器官表现出不同规律。根茎中氮含量随
施氮量的增加而增加，而茎和叶中氮含量在 Ｎ４５０Ｓ５０
处理中最高，高于施氮量较高的Ｎ６００Ｓ５０处理，这可能
是由于过量施氮促进生姜地上部茎叶的生长，使得
茎叶生物量较高而产生“稀释效应”［６］。从收获期
整株氮累积量来看，施氮量为４５０ｋｇ／ｈｍ２时最高，
其次是６００ｋｇ／ｈｍ２，高于３００ｋｇ／ｈｍ２和不施氮，可
见适量施氮有利于氮素养分在生姜植株内的积累和
利用，施氮不足或过量施氮会降低氮素吸收。
增施适量的硫可提高生姜植株氮含量及氮素吸
收累积。氮和硫都是合成蛋白质和氨基酸的必需成
分，两者的代谢紧密相关。植物体内有机硫与总氮
量的比值基本稳定，植株按照一定的比例吸收氮和
硫用于代谢的需要，因此硫素缺乏会限制氮素有效
利用，减少植株对其他营养元素的吸收，而适宜的氮
硫肥施用比例则能提高蛋白质含量，改变其组成，有
利于作物养分积累和品质改善，提高肥料的利用效
率。李金凤等［２２］对大豆的研究表明，氮吸收量受硫
供应水平的影响。沈学善等［２３］研究发现，施硫处理
明显提高小麦籽粒氮素的积累转运量。刘勤等［２４］
指出，烟草叶片中全氮和全硫含量间呈显著正相关。
但也有不同报道，如有研究表明，施硫可以增加烟草
前期各部位的氮含量，但施硫过多则降低烟草的氮
含量［２５］，这可能与氮硫施用比例有关。孙羽等［２６］
也指出，收获时期大豆籽粒全氮含量随施硫量的增
加而降低。Ｃｏｏｌｏｎｇ和 Ｒａｎｄｌｅ［２７］发现，氮和硫相互
作用影响洋葱对其他营养元素的吸收，高氮供应会
降低硫的吸收。ＢｌａｋｅＫａｌｆ等［２８］认为，氮素的增加
使植株的净生长率增大，提高了对硫素的需求，降低
了无机硫的含量，从而增大植株硫缺乏的可能，转而
使得植株的生长受到抑制，氮利用率下降。此外，氮
肥施用时期也影响生姜对氮素的吸收利用，以生姜
生长中期追肥利用率最高，而基肥的利用率最
低［２９］。因此，在生姜的实际生产中应综合考虑氮硫
肥的施用比例及时期，根据土壤养分状况和生姜品
种等条件确定适宜的氮硫比例，在发棵期和根茎膨
大期追施氮肥，同时保证磷、钾肥的供应，促进生姜
根茎的生长及对养分的吸收利用。
本研究不同施氮水平下生姜整株氮累积量为
６５２
１期　　　 吴萍萍，等：氮硫配施对生姜生长和氮素吸收的影响
４７２ １０２０ｋｇ／ｈｍ２，相较于其他研究结果较低，
如李录久等［６］在临泉县的结果在 １４７９ ２６９８
ｋｇ／ｈｍ２之间。这可能与２０１３年试验地遭遇长时间
干旱有关，使得生姜植株生长受限，同时养分转运也
受到影响，这一点从较低的氮肥利用率也可看出。
粱太波等［７］报道生姜对氮肥的利用率在２３３％
３５９％之间，李录久等［６］的研究结果为 ６８％
３０１％，均高于本研究结果，原因可能在于，一方面
生姜根系较浅，存在吸肥能力较弱，根茎膨大期易木
质化等现象；另一方面与生姜品种和试验地当年环
境气候等因素有关，使得不同报道间生姜对氮素的
吸收差异较大。
４　结论
１）在适宜施氮量范围内，随施氮量的增加，不
同生育期根茎、茎和叶的干物质量和产量均随之增
加，过量施氮则会降低根茎生物量和产量。同一施
氮量下，增施硫肥能提高生姜各器官的干物质量和
产量。
２）不同氮硫配施比例对生姜根茎、茎和叶氮含
量有一定影响，根茎氮含量在Ｎ６００Ｓ５０处理中较高，而
茎和叶氮含量则是在Ｎ４５０Ｓ５０处理中最高。收获期生
姜各器官吸氮量表现为根茎 ＞叶 ＞茎，整株氮累积
量随氮、硫施用量的增加而增加，Ｎ４５０Ｓ５０处理最高，
过量施氮的Ｎ６００Ｓ５０处理反而降低生姜对氮素的吸收
和利用。
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