蔡柏岩1，2， 葛菁萍1， 祖 伟3
全 文 ：收稿日期：!""#$%!$%! 接受日期：!""&$"’$"(
基金项目：黑龙江省教育厅项目（%")’*"&’）资助。
作者简介：蔡柏岩（%+#(—），男，黑龙江省通河县人，副教授，博士后，主要从事作物生理生态及营养方面研究。,-./01：2/03/04/56%!#7 28.
磷素水平对不同大豆品种产量和品质的影响
蔡柏岩%，!，葛菁萍%，祖 伟*
（% 黑龙江大学生命科学学院，分子生物学重点实验室，黑龙江哈尔滨 %)""("；
! 黑龙江东方学院，黑龙江哈尔滨 %)""(#；* 东北农业大学，黑龙江哈尔滨 %)""*"）
摘要：选用近年来在黑龙江省推广面积比较大并具有代表性的东农 ’!（高蛋白品种）、合丰 !)（中间型品种）、东农
’#（高油品种）*个基因型大豆品种作为试验材料，采用盆栽的方式，在每千克土壤施 9和 :!;各为 "7"**<基础上，
设 =%、=!、=*、=’ ’个施 =处理（即每千克土壤分别施 =!;) "、"7"**、"7"#&、"7%""<），进行了 *个大豆品种产量和品质的
研究。结果表明，*个基因型大豆品种在单株产量、品质方面存在着差异。东农 ’!和合丰 !)以 =*处理单株产量和
蛋白含量最高，东农 ’#以 =!处理单株产量和蛋白质含量最高；*个品种都是 =’ 处理脂肪含量最高。同一处理不
同品种间子粒蛋白质含量是东农 ’! >合丰 !) >东农 ’#；子粒脂肪含量是东农 ’# >合丰 !) >东农 ’!。
关键词：大豆；磷素水平；产量；品质
中图分类号：?)#)7%7"% 文献标识码：@ 文章编号：%""($)")A（!""(）"%$""#)$"#
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磷作为植物生长发育必需的大量营养元素之
一，是植物的重要组成成分，以多种方式参与植物体
内各种生物化学过程，对促进植物的生长发育和新
陈代谢起着非常重要的作用［%$!］。大豆是需磷较大
的作物，有关磷素与大豆产质量方面的研究，国内外
已见很多报道。施磷可以增加大豆的产量，这已被
国内外的试验结果所证实［*］。但施磷对大豆品质方
面的研究却较少，而且研究结果也不尽一致。
]KM.［’］研究表明，当土壤中磷的含量通过 DN/4方法
测得少于 %" .< ^ \<时，施用磷肥可以增加大豆蛋白
质含量 %_；但也有研究［)］表明，施磷使大豆子粒中
蛋白质含量降低、脂肪含量提高。目前，还少有把高
植物营养与肥料学报 !""(，%’（%）：#) $ &"
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
=1/5Q 9XQN0Q085 /5S ‘KNQ010[KN ?20K52K
油、高蛋白和中间型品种与不同磷素水平及产质量
结合起来系统研究的。本项研究的主要目的是寻找
不同磷水平下不同基因型大豆获得最佳产量和质量
的最佳施磷量，进一步提高大豆的产量和品质。为
深入探讨大豆的土壤和植物磷素营养及磷肥的应用
提供依据。
! 材料与方法
!"! 试验设计
盆栽试验于 !""# 年在哈尔滨工业大学糖业研
究院试验站进行。土壤基础肥力为有机质 !$%$&
’ ( )’，全 *+%&, ’ ( )’、全 - .%. ’ ( )’、全 / !,%! ’ ( )’、
碱解 * +#"%+ 0’ ( )’、速效 - +.%## 0’ ( )’、速效 / !"+
0’ ( )’，12 .%3。
试验采用二因素随机区组设计。,个大豆品种
选用近年来黑龙江省推广面积比较大并具有代表性
的东农 #!（高蛋白品种，蛋白质含量平均 #.%"#4，
脂肪含量平均 +3%,,4）、东农 #.（高油品种，脂肪含
量平均 !,%,!4，蛋白质含量平均 ,&%+&4）和合丰
!$（中间型品种，蛋白质含量平均 #"%"&4，脂肪含量
平均 +3%!.4）；肥料在施 * "%",,’ ( )’，施 /!5 "%",,
’ ( )’基础上，设施 -!5$ "、"%",,、"%".&、"%+"" ’ ( )’ #
个水平（分别用 -+、-!、-,、-# 表示）。共 +! 个处理，
每个处理种 ,"盆，重复 ,次。试验用盆每盆装风干
土 +!%$ )’，尿素、硫酸钾、磷酸氢二铵 ,种肥料混匀
后装盆。施肥时用磷酸氢二铵满足不同磷水平，随
着施磷量的增加，磷酸氢二铵提供的氮素也增加，为
了保持施氮量一致，通过减少尿素的施用量来保持
施氮水平的一致。盆钵周围设置了两行保护盆钵，
以减少边际效应。#月 !3日播种，每盆留苗 ,株，管
理同生产田，生育期正常浇水除草，于 3 月 +" 日收
获，收获后取样测定。
!"# 测定项目与方法
成熟子粒 蛋 白 质 和 脂 肪 含 量 测 定 采 用
-67869:.!"近红外品质分析仪；子粒氨基酸的测定
采用氨基酸分析仪法；子粒脂肪酸的测定采用高效
气相色谱法。
方差分析采用 ;-<数据处理系统 =67>?@9 !% A。
# 结果与分析
#"! 磷素对不同大豆品种产量的影响
表 +看出，同一品种不同施磷处理间单株产量
表现为：施磷处理增产效果显著（B C +%:&!!，! D
"%"+）。东农 #!和合丰 !$以 -,处理单株产量最高，
其次为 -! 处理，这两个处理与对照及 -# 相比差异
显著；东农 #. -!处理单株产量最高，与其它处理相
比差异显著。同一施磷处理不同品种间单株产量表
现为品种间产量差异也很大（B C +,%+:!!，! D
"%"+）。#个施磷处理只有合丰 !$ E -, 处理略高于
东农 #! E -,处理，其余都是东农 #!单株产量最高，
东农 #.单株产量最低，合丰 !$ 单株产量介于二者
之间。同一处理不同品种间只有东农 #! E -,和合
表 ! 磷素水平对 $个大豆品种单株产量的影响
%&’() ! *++),- .+ /0.1/0.231 ()4)( .5 1657() /(&5- 86)(9 .+ -02)) 1.8’)&5 4&26)-6)1
品种
FGH8?=I7>
处理
J76I80698>
子粒产量
<66K> L?6HK
（’ ( 1HI98）
总生物量
J@8IH M?@0I>>
（’ ( 1HI98）
子粒增产量
N7I?9 L?6HK ?9A7 O
（’ ( 1HI98）
子粒增产率
N7I?9 L?6HK ?9A7 O
（4）
东农 #! -+ !#%": P $#%,$ " "
;@9’9@9’ #! -! !#%+: P $&%,+ "%+" "%#!
-, !#%$& Q ."%&3 "%#3 !%",
-# !,%3! P #&%"& R "%+. R "%..
合丰 !$ -+ !+%+& S #$%:: " "
26T69’ !$ -! !,%+. F $"%3, +%33 3%#"
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东农 #. -+ +3%$, B ##%:3 " "
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-, +3%!& B #3%3# R "%!. R +%,,
-# +:%#: N #&%,& R +%"$ R $%,:
注（*@86）：不同字母表示差异达 +4显著水平，下同。;?TT67698 H68867> 06I9> >?’9?T?AI98 I8 +4H6=6H O JU6 >I06 M6H@VO
.. 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 +#卷
丰 !" # $%差异不显著，其余处理差异都达到了极显
著。不同施磷处理、不同品种间单株产量表现为品
种与磷肥水平间具有极显著的交互作用（& ’
!(!)*+!!，! , -)-.）。.!个组合中产量最高的是合
丰 !" # $% 处理，其次是 +! # $% 处理，其增产率都达
到了 .-/以上。
方差分析结果看出，磷素处理对大豆单株产量
增产效果显著，% 个品种都表现出适宜的施磷有利
于提高大豆单株产量。因为磷素被大豆吸收后，很
快地转化为磷脂、核酸和某些辅酶（012，012$3）
等，成为许多维持生命所必需的化合物的结构成分。
不施磷或施磷较少导致大豆缺磷，限制大豆植株的
各种代谢，植株体内 14$含量减少，光合速率降低，
对干物质积累、大豆子粒的生长发育有影响，表现出
植株生长缓慢，开花结实少，空瘪粒多，单株产量降
低；而施用磷肥过多导致大豆呼吸作用增强，消耗
了大量糖分和能量，对大豆本身产生了各种不良影
响，如瘪粒增加，叶片肥厚而密集、植株矮小、营养体
小、繁殖器官成熟过程加快等，大豆生长明显受到抑
制，反而降低了大豆产量。另外，大豆吸收磷酸盐过
多还可能会妨碍锌、铜、铁微量元素的吸收和运输，
势必引起大豆对这些元素的营养产生不良反应，造
成产量下降。在实际生产中，应针对不同品种施用
适宜的磷肥。
!"! 磷素对不同大豆品种品质的影响
!)!). 磷素对蛋白质含量的影响 同一品种不同
施磷处理间子粒蛋白质含量表现不同（表 !）。施磷
处理提高蛋白质含量显著（& ’ ").*!!，! , -)-.）。
东农 +!以 $%处理蛋白质含量最高，其次为 $!处理，
$.处理单株蛋白质含量最低；合丰 !"以 $% 处理蛋
白质含量最高，其次为 $! 处理；东农 +5以 $! 处理
蛋白质含量最高，其次为 $%处理。同一施磷处理不
同品种间子粒蛋白质含量表现为品种间蛋白质含量
差异很大（& ’ *+)"*!!，! , -)-.）。各处理蛋白质
含量都是东农 +! 6合丰 !" 6东农 +5，说明在同一施
磷量下，东农 +!在蛋白质积累方面对磷的反应较敏
感，这可能主要是由品种的遗传特性决定的。不同
品种不同处理间子粒蛋白质含量表现为品种与磷肥
水平对提高蛋白质含量具有极显著的交互作用（&
’ +%)%*!!，! , -)-.）。东农 +! # $% 处理蛋白质
含量最高，其次为合丰 !" # $%处理，东农 +5各处理
子粒蛋白质含量相对较少。
方差分析结果看出，大豆子粒蛋白质含量除与
品种遗传特性有关外，施磷对蛋白质含量有较大影
响，%个品种都表现出适宜的施磷有利于蛋白质的
积累。其主要原因一方面是因为磷是氨基转移酶和
硝酸还原酶的组成成分，能促进植物体内的氨基化
作用、脱氨基作用、氨基转移作用和硝酸盐的还原，
有利于蛋白质的形成；另一方面是因为磷是核酸和
核蛋白的组成成分，核酸的含量决定着蛋白质的含
量，蛋白质的增加与 701 含量的增加是平行发生
的。另外，磷参与光合磷酸化及氧化磷酸化作用，将
能量贮存在高能磷酸键中，可用于生物合成及其它
需能过程。不施磷或高施磷都不利于大豆植株进行
表 ! 磷素水平对 #个大豆品种蛋白质、脂肪百分含量和积累量的影响
$%&’( ! )**(+, -* ./-0./-120 ’(3(’ -4 .(1+(4,%5( %46 %++272’%,8-4 -* .1-,(84 %46 -8’ -* ,/1(( 0-9&(%4 3%18(,8(0
品种
89:;<=>?@
处理
4?A>;BAC;@
蛋白质含量
$?D;A
$?D;A
（G H I:>C;）
脂肪含量
J<: EDC;AC;
脂肪积累量
J<: >EE9B9:>;
东农 +! $. +%)*( 2 .-)"L .*)-5 & +)%"
2DCGCDCG +! $! ++)(! M8 .)-% .-)*5 .*)L* N -)L! +)"+
$% +")%+ 1 .)+" ..)%+ .()-% N -)(L +)""
$+ ++)L- 8 -)*. .-)5( .()** 8 .)*! +)**
合丰 !" $. +%)L* 2N ()!L .()-L N +)-+
3AOACG !" $! ++)-- 2 -)!! .-).( .().L 2N -).- +)++
$% +").* 1M .)+- ..)!. .()5( 82 -)5! +)*(
$+ +%)"% N P -)!" ()!5 .()L( 8 -)L! +)!.
东农 +5 $. +-)-! Q L)*! !!)." M +)%%
2DCGCDCG +5 $! +.)LL & .)L" ()!+ !!)%L 1M -)!! +)("
$% +.)-* R .)-5 L)(! !!)"! 1M -)%L +)%+
$+ +-)+5 3 -)++ L)+* !!)L( 1 -)5+ +)!.
L5.期 蔡柏岩，等：磷素水平对不同大豆品种产量和品质的影响
蛋白质的代谢，导致大豆子粒蛋白质含量降低。
!"!"! 磷素对脂肪含量的影响 表 !还看出，同一
品种不同施磷处理间子粒脂肪含量表现为施磷显著
提高脂肪含量（# $ %"&%!!，! ’ ("()）；同一处理不
同品种间子粒脂肪含量表现为品种间脂肪含量差异
很大（# $ )!&"*!!!，! ’ ("()）。每个处理脂肪含量
都是东农 %* +合丰 !, +东农 %!，说明在同一施磷量
下，不同品种对磷的反应不一样，同时也与品种的遗
传特性有关。不同品种不同施磷处理间子粒脂肪含
量表现为品种与磷肥水平对提高脂肪含量具有极显
著的交互作用（# $ ,"%-!!，! ’ ("()）。
从以上分析看，- 个大豆品种脂肪含量除与品
种遗传特性有关外，施磷对其有较大影响，都表现为
随施磷量增加脂肪含量提高。因为磷脂转变过程中
起重要作用的 ./0和合成脂肪的原料磷酸苷油都
含有磷酸，另外，脂肪是由糖转化而来的，糖的合成
并转化为甘油及脂肪酸都需要有磷参与。所以，磷
素与脂肪代谢关系密切，磷素有利于脂肪的积累。
!"!"- 磷素对氨基酸组分的影响 施磷对 -个大
豆品种子粒中氨基酸含量有较大影响。同一品种不
同施磷处理间氨基酸含量表现为 -个品种总氨基酸
和必需氨基酸都是 1-处理含量最高，与对照相比差
异显著，说明 1-处理有利于 -个品种总氨基酸和必
需氨基酸的积累（表 -）。东农 %!、合丰 !,、东农 %*
总氨基酸的平均含量分别为 -&"223、-&"-)3、
-%"4-3，必需氨基酸的平均含量为 )%"(23、
)-"*,3、)!"4*3。同一施磷处理不同品种间总氨
基酸含量表现为施磷处理总氨基酸含量都是东农
%! +合丰 !, +东农 %*，说明在相同磷素处理下，品
种间总氨基酸含量有差异，东农 %! 和合丰 !, 与东
农 %*差异显著。不同品种不同施磷处理间总氨基
酸含量是东农 %! 5 1- 最高，其次为东农 %! 5 1! 处
理；合丰 !, 处于二者之间。说明总氨基酸含量在
东农 %!和磷肥处理间的交互作用大于其它两各品
种。
表 ! 磷素水平对 !个大豆品种子粒中氨基酸组分的影响（"）
#$%&’ ! ())’*+ ,) -.,/-.,01/ &’2’& ,3 $453, $*56 *,4-,/5+5,3 ,) +.0’’ /,7%’$3 2$05’+5’/
氨基酸组分 东农 %! 6/787/78 %! 合丰 !, 9:;:78 !, 东农 %* 6/787/78 %*
0<=7/ >?=@ 1) 1! 1- 1% 1) 1! 1- 1% 1) 1! 1- 1%
天冬氨酸 0AB -"&* %")( %")& -"2* %"(! %"(! %"), %"() -"-) -"*2 -"4- -"4*
苏氨酸 CDE! )"-! )"%( )"%- )"-& )"%- )"%* )"%4 )"%% )"!% )"-) )"%! )"%(
丝氨酸 F:E )"*- )"4! )"4! )"*& )"2) )"2) )"2- )"2, )"&% )"*) !"() )"22
谷氨酸 GHI *"%) *"4& &"(( *"*& *"4* *"42 &"!! *"4, *")! *"!, *"-- *"--
甘氨酸 GHJ )"%- )",, )",- )"%4 )",) )",% )",2 )",( )"-- )"%( )"%2 )",(
丙氨酸 0H> )"%% )",, )",* )"%% )"-& )"%- )",- )",! )",% )"%4 )"-, )"%)
胱氨酸 .JA )"(& )"(& )")* )"), ("*2 ("&) ("&) ("*& ("*! )"!) ("&% ("*4
缬氨酸 K>H! )"2* !"(4 !"(2 !"(( )"4& )"4* !"(( )"4( )"*4 )"4* )"&% )"&*
蛋氨酸 L:M! (",% (",% ("*4 ("%4 (",% (",4 ("*& ("*) (",* (",- ("*( ("*(
异亮氨酸 NH:! )"2* )"2% )"4* )"4, )"4% )"2* !"(% )"42 )",- )"4) )"44 )"&(
亮氨酸 O:I! !"&( !"42 !"2- !"&2 !"*& !"&4 !"&* !"&* !"%& !"*! !"*) !"&(
酪氨酸 CJE )"%% )"%! )"%% )"%* )"%- )"%4 )",& )"%) )"%- )"-( )",, )"%*
苯丙氨酸 1D:! !"(* !"-- !"!4 !"!* !"(* !"(, !"(* !"(2 )"2* )"22 !")* !"(2
赖氨酸 OJA! !"*, !"&& !"&- !"*4 !"%2 !",% !",& !",( !"(* !"-4 !"%! !",)
组氨酸 9=A )"-, )"!* )")& )"-* )")( )"(* )"%2 )"(% )"(- ("22 )")% ("24
精氨酸 0E8 !"&- !"&! !"&2 !"4) !"*, !"&4 !"4( !"&( !"!& !"-* !"4! !"&2
脯氨酸 1E/ )"%* )"4! )",! )",% )"-4 )"&( )"&* )"&4 )"-2 )"** )"%( )"%&
色氨酸 CEB! ("%) ("%4 ("%* ("%! ("%, ("%& ("%! ("%, ("%- ("%* (",) ("%-
总氨基酸 C/M>H -*"-!.6 -4"*)0 -4"*!0 -4"-20 -*"!&.6 -&"!!P -4"&*0 -*"2&P. -!"&!# -%"2)Q -*"(!6 -,"*,Q
必需氨基酸
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注（R/M:）：!为必需氨基酸 N7@=AB:7A>SH: ><=7/ >?=@（N00）
4* 植 物 营 养 与 肥 料 学 报 )%卷
以上结果说明，大豆子粒中总氨基酸和必需氨
基酸含量除与品种的遗传特性有关外，施磷对其影
响较大，适宜的施磷促进了 !个品种的氮代谢，增加
了子粒总氨基酸和必需氨基酸的含量。因为适量的
磷素促进了大豆植株中固氮酶、硝酸还原酶、谷胺酰
氨合成酶等的活性，这些酶有利于大豆子粒中氨基
酸、蛋白质的积累。另外，磷还是呼吸作用中多种酶
（如脱氢酶、细胞色素氧化酶和黄素酶）的组分，可以
加强作物的呼吸作用，呼吸作用所形成的多种有机
酸（如丙酮酸、!"酮戊二酸、延胡索酸和草酰乙酸）
可作为氨的受体而生成氨基酸。
通过对氨基酸组分的分析说明，施磷对 !个品
种的氨基酸组分也有较大影响。其中苏氨酸、谷氨
酸、蛋氨酸都是以 #!处理含量最高；其它氨基酸虽
也有其含量增加的趋势，但规律性不明显。从本试
验的结果看，磷素与大豆子粒氨基酸组分关系密切，
但磷素是如何影响这些氨基酸组分的变化，其机理
尚待进一步研究。
$%$%& 磷素对脂肪酸组分的影响 施磷对 ! 个品
种脂肪酸含量有较大影响（表 &）。其中东农 &$ 脂
肪酸组分中的棕榈酸、亚油酸、亚麻酸随施量增加逐
渐降低，亚油酸处理间差异显著，硬脂酸随施磷量增
加逐渐增加，油酸以 #! 处理含量最高，处理间差异
显著；合丰 $’ 脂肪酸组分中棕榈酸、硬脂酸、亚油
酸随施磷量增加有降低的趋势，处理间差异显著，油
酸以 #!处理含量最高，处理间差异显著，亚麻酸随
施磷量增加逐渐增加；东农 &( 脂肪酸组分中的棕
榈酸、亚麻酸、亚油酸随施磷增加逐渐增加，硬脂酸
随施磷量增加逐渐降低，油酸以 #! 处理含量最高。
三个品种只有油酸含量都是 #!处理含量最高，说明
适量的施磷有利于提高油酸含量，其机理有待于进
一步研究。同一施磷处理不同品种间脂肪酸组分含
量表现为：棕榈酸含量是东农 &$ 最高，东农 &( 最
低；油酸含量是东农 &(最高，东农 &$最少；亚油酸
含量是合丰 $’ 含量最高，东农 &( 含量最少；亚麻
酸含量是合丰 $’ 含量最高，东农 &$ 含量最低；硬
脂酸含量品种间变化不明显。月桂酸和肉豆冠酸含
量较低，变化规律不明显。
表 ! 磷素水平对不同大豆品种子粒中脂肪酸组分的影响（"）
#$%&’ ! ())’*+ ,) -.,/-.,01/ &’2’& ,3 )$++4 $*56 *,7-,/5+5,3 ,) +.0’’ /,4%’$3 2$05’+5’/
脂肪酸组分 东农 &$ )*+,+*+, &$ 合丰 $’ -./.+, $’ 东农 &( )*+,+*+, &(
01223 1456 #7 #$ #! #& #7 #$ #! #& #7 #$ #! #&
月桂酸
819:54 1456 ;%;$ ;%;$ ;%;7 ;%;< ;%<( ;%;’ ;%;! ;%;$ ;%;$ ;%;7 ;%;& ;%;7
肉豆冠酸
=3:5>254 1456 ;%7; ;%7; ;%;? ;%;7 ;%77 ;%;@ ;%;< ;%;@ ;%;< ;%;< ;%;@ ;%;?
棕榈酸
#1AB5254 1456 7&%@?C 7&%’@CD 7!%!() 7$%<(E0 7’%’(F 7&%7!D 7!%$!)E 7$%7@G 77%&?- 7$%&@0G 7$%’;0G 7$%<70
硬脂酸
H2.1:54 1456 ’%&
IA.54 1456 7@%7&J 7@%?’G- $;%<
85+*A.54 1456 &?%&!C &@%?(D &@%7’) &<%$&E ’&%’$F &?%$()D &$%’$- &@%@(D &$%@;G &$%!<- &$%’$- &(%’<0
亚麻酸
85+*A.+54 1456 77%?(C 77%<@CD) 77%!@) 77%$7) 77%@?CD 7$%;;FC 7$%7’FC 7$%&(F 77%&?D) 77%@;CD 7$%;;FC 7$%7@FC
8 讨论
大豆作为油料作物和蛋白质作物，对磷有特殊
的需求。本试验结果表明，施磷对 !个大豆品种单
株产量都有较大影响，东农 &$和合丰 $’是 #! 处理
单株产量最高，东农 &(是 #$ 处理单株产量最高，说
明适宜的施磷有利于大豆获得高产，这与许多研究
结果相似［’"7!］。因此，生产上可以针对不同专用大
豆品种需肥特点，调整施磷量，配以适量的氮、钾肥，
才能发挥优质大豆的高产特性。
在氮、钾施用量一定的条件下，适量地施磷可以
调节大豆子粒蛋白质和氨基酸含量。本试验表明，东
农 &$和合丰 $’以 #! 处理蛋白质含量最高，东农 &(
是 #$处理蛋白质含量最高；总氨基酸和必需氨基酸
?(7期 蔡柏岩，等：磷素水平对不同大豆品种产量和品质的影响
含量 !个品种都是 "!处理最高。说明随着施磷量的
增加，蛋白质和氨基酸含量也增加；但施磷量达到一
定程度即使再增加施磷量，蛋白质和氨基酸含量也
不再增加。说明适宜施磷量才有利于蛋白质和氨基
酸的积累。这一结果与张继榛［#］、郭庆元［$］、吴明
才［%&］、’()*+,)［%-］等人研究结果相似，而与丁洪［-］提
出的低磷处理下大豆品种的子粒蛋白质含量高，施磷
后大大降低子粒中蛋白质的观点相反。有关施磷与
大豆蛋白质含量的关系还应进一步加以研究。
本试验表明，施磷有利于提高脂肪含量。磷与
脂肪代谢关系密切，脂肪的合成必将受到供磷水平
的影响，施用磷肥对提高大豆种子的含油量具有明
显的效果。这与丁洪［-］、张继榛［#］、王继安［%#］等人
的研究结果相一致，而与王建国［%.］等人研究结果相
反。施磷对不同基因型品种的脂肪酸含量影响变化
不明显，只有 "!处理油酸在 !个品种中都表现出含
量最高，说明适宜的施磷有利于油酸的积累。有关
脂肪酸含量与磷素关系还应进一步加以研究。
本试验是用土壤肥力较高的黑土，虽然只是单
因素磷肥试验，但土壤氮素、钾素供应能力较强，可
能会影响试验结果。此外，大豆体内碳水化合物、
脂类和蛋白质三大类有机物的代谢过程是相互联系
的，在什么条件下会朝着哪个方向进行，目前尚不
完全了解，因此有关大豆品质栽培的生理生态机制
尚需进行长期深入的研究。
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