作 者 ：刘拉平 史亚歌 张瑞明 李岚 杨蓉
期 刊 ：西北植物学报 2007年 2期
关键词：午子绿茶；香气物质；固相微萃取；GC-MS分析；
Keywords:Wuzi green tea, aromatic components, SPME, GC-MS analysis,
摘 要 ：选用春、秋两季的午子绿茶样品,采用固相微萃取法提取、富集其芳香物质,经GC-MS分析,共鉴定出112种化合物,其中春茶102个组分、秋茶96个组分.不同生产季节绿茶中香气物质构成种类基本相同,其含量分布存在差异.苯乙醇、苯甲醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚、壬醛、咖啡因、香叶醇、β-芳樟醇、1,2,4a,5,8,8a-六氢-4,7-二甲基-1-异丙基萘等化合物作为午子绿茶中主要的香气物质,对于构成其特征风味具有重要作用.