全 文 ：书犇犗犐：１０．１１６８６／犮狔狓犫２０１５２２０ 犺狋狋狆：／／犮狔狓犫．犾狕狌．犲犱狌．犮狀
季丽萍，郭丽珠，刘新，王琳，张世峰，郭斌，傅艳萍，何玮，尉亚辉．瑞香狼毒营养成分分析与评价．草业学报，２０１６，２５（１）：２６２２６７．
ＪＩＬｉＰｉｎｇ，ＧＵＯＬｉＺｈｕ，ＬＩＵＸｉｎ，ＷＡＮＧＬｉｎ，ＺＨＡＮＧＳｈｉＦｅｎｇ，ＧＵＯＢｉｎ，ＦＵＹａｎＰｉｎｇ，ＨＥＷｅｉ，ＷＥＩＹａＨｕｉ．Ａｎａｌｙｓｉｓａｎｄｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆ
ｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆ犛狋犲犾犾犲狉犪犮犺犪犿犪犲犼犪狊犿犲．ＡｃｔａＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｅＳｉｎｉｃａ，２０１６，２５（１）：２６２２６７．
瑞香狼毒营养成分分析与评价
季丽萍，郭丽珠，刘新，王琳，张世峰，郭斌，傅艳萍，何玮，尉亚辉
（西部资源与现代生物技术省部共建教育部重点实验室，陕西省生物技术重点实验室，西北大学生命科学学院，陕西 西安７１００６９）
摘要：本研究以瑞香狼毒为材料，采用常规营养指标测定方法对其营养成分进行测定。结果表明，瑞香狼毒的干物
质（ＤＭ）（８９．８７±０．３０）％，灰分（Ａｓｈ）（５．５９±０．６２）％，单宁（０．０５０８±０．００３７）％，粗蛋白（ＣＰ）（１５．００±１．４６）％，
粗脂肪（ＥＥ）（３．４７±０．２０）％，中性洗涤纤维（ＮＤＦ）（３９．１１±０．７７）％，酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）（２８．７±０．７６）％，木质
素（ＡＤＬ）（６．８７±０．２６）％。同时，其氨基酸和矿质元素种类齐全，含量丰富。研究表明瑞香狼毒各营养成分含量
与紫花苜蓿相当，如能实现植株脱毒，则可成为一种潜在的牧草资源。
关键词：瑞香狼毒；营养成分；潜力　　
犃狀犪犾狔狊犻狊犪狀犱犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀狅犳狋犺犲狀狌狋狉犻狋犻狅狀犪犾犮狅犿狆狅狀犲狀狋狊狅犳犛狋犲犾犾犲狉犪犮犺犪犿犪犲犼犪狊犿犲
ＪＩＬｉＰｉｎｇ，ＧＵＯＬｉＺｈｕ，ＬＩＵＸｉｎ，ＷＡＮＧＬｉｎ，ＺＨＡＮＧＳｈｉＦｅｎｇ，ＧＵＯＢｉｎ，ＦＵＹａｎＰｉｎｇ，ＨＥＷｅｉ，
ＷＥＩＹａＨｕｉ
犓犲狔犔犪犫狅狉犪狋狅狉狔狅犳犚犲狊狅狌狉犮犲犅犻狅犾狅犵狔犪狀犱犅犻狅狋犲犮犺狀狅犾狅犵狔犻狀犠犲狊狋犲狉狀犆犺犻狀犪，犕犻狀犻狊狋狉狔狅犳犈犱狌犮犪狋犻狅狀，犛犺犪犪狀狓犻犘狉狅狏犻狀犮犻犪犾犓犲狔犔犪犫狅
狉犪狋狅狉狔狅犳犅犻狅狋犲犮犺狀狅犾狅犵狔，犆狅犾犾犲犵犲狅犳犔犻犳犲犛犮犻犲狀犮犲，犖狅狉狋犺狑犲狊狋犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔，犡犻’犪狀７１００６９，犆犺犻狀犪
犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｒｅｐｏｒｔｓｏｎａｎａｎａｌｙｓｉｓａｎｄｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆ犛狋犲犾犾犲狉犪犮犺犪犿犪犲犼犪狊
犿犲ｕｓｉｎｇｓｔａｎｄａｒｄｍｅｔｈｏｄｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｄｒｙｍａｔｔｅｒ，ａｓｈｃｏｎｔｅｎｔ，ｔａｎｎｉｎｓ，ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ，ｅｔｈｅｒ
ｅｘｔｒａｃｔ，ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒａｎｄｌｉｇｎｉｎｗａｓ（８９．８７±０．３０）％，（５．５９±０．６２）％，
（０．０５０８±０．００３７）％，（１５．００±１．４６）％，（３．４７±０．２０）％，（３９．１１±０．７７）％，（２８．７±０．７６）％ａｎｄ（６．８７±
０．２６）％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｉｎａｄｄｉｔｉｏｎ，ｔｈｅｔｙｐｅｓａｎｄａｍｏｕｎｔｓｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓａｎｄｍｉｎｅｒａｌｓｗｅｒｅｂｏｕｎｔｉｆｕｌ．Ｔｈｅｓｅ
ｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆ犛．犮犺犪犿犪犲犼犪狊犿犲ａｒｅａｌｍｏｓｔｅｑｕｉｖａｌｅｎｔｔｏａｌｆａｌｆａ．犛．犮犺犪犿犪犲犼犪狊
犿犲ｔｈｕｓｈａｓｇｒｅａｔｐｏｔｅｎｔｉａｌｔｏｂｅｂｒｅｄａｓｆｏｒａｇｅｉｆｉｔｃａｎｂｅｄｅｔｏｘｉｃａｔｅｄ．
犓犲狔狑狅狉犱狊：犛狋犲犾犾犲狉犪犮犺犪犿犪犲犼犪狊犿犲；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔ；ｐｏｔｅｎｔｉａｌ
瑞香狼毒（犛狋犲犾犾犲狉犪犮犺犪犿犪犲犼犪狊犿犲），又称断肠草、拔萝卜、燕子花、馒头花等，为瑞香科狼毒属植物，多年生草
本，是我国草地重要的有毒植物。瑞香狼毒生长在海拔２６００～４２００ｍ的干旱、半干旱退化草地上，主要分布于
我国的甘肃、宁夏、西藏、四川、内蒙古等地区，在俄罗斯、蒙古、尼泊尔也均有分布。重度退化的草原上，瑞香狼毒
已成为主要的建群种或优势种［１］。近年来，由于瑞香狼毒大量滋生，导致可食牧草种类和产量都大幅减少，使畜
２６２－２６７
２０１６年１月
　　　草　业　学　报　　　
　　　ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ　　　
第２５卷　第１期
Ｖｏｌ．２５，Ｎｏ．１
收稿日期：２０１５０４２４；改回日期：２０１５０７１４
基金项目：农业部“十二五”公益性行业（农业）重大科研专项“草原主要毒草发生规律与防控技术研究”（Ｎｏ．２０１２０３０６２）和陕西省教育厅重点实
验室科研计划项目（１４ＪＳ０９９）资助。
作者简介：季丽萍（１９８９），女，山西晋城人，在读硕士。Ｅｍａｉｌ：ｊｉｌｉｐｉｎｇ１９９０＠１６３．ｃｏｍ。郭丽珠（１９８８），女，福建龙岩人，在读硕士。Ｅｍａｉｌ：ｅｌ
ｌｅｎｇｕｏ＠ｓｉｎａ．ｃｎ。共同第一作者Ｔｈｅｓｅａｕｔｈｏｒｓｃｏｎｔｒｉｂｕｔｅｄｅｑｕａｌｙｔｏｔｈｉｓｗｏｒｋ．
通信作者Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ．Ｅｍａｉｌ：ｗｅｉｙａｈｕｉ＠ｎｗｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
牧业造成了巨大损失［２］。为降低损失，牧民曾采用人工挖除或灭草剂灭除的方法控制狼毒的蔓延，但这种方法不
仅影响草原生态，没有改变草原可饲用牧草量减少的现状，而且造成了狼毒资源的极大浪费［３６］。
紫花苜蓿（犕犲犱犻犮犪犵狅狊犪狋犻狏犪）作为畜牧业优质牧草，有“牧草之王”美誉，其营养价值早已被广泛认可。小花
棘豆（犗狓狔狋狉狅狆犻狊犵犾犪犫狉犪）是草原上广泛蔓延的有毒植物，与瑞香狼毒生长环境相似，有研究者已经探究了其脱毒
植株作为牧草的可能性，并取得较好结果［７９］。因此，本文选取紫花苜蓿和小花棘豆作为参照，以提高瑞香狼毒利
用率为出发点，对瑞香狼毒中粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、氨基酸和矿物质含量等营养成分进
行分析测定与评价，探究其脱毒后可作为牧草资源的可能性。
１　材料与方法
１．１　实验材料及处理
瑞香狼毒（盛花期）：２０１３年６月采自青海省海北州西海镇（Ｎ：３６°４６′１４．７３″，Ｅ：１００°４６′１５．２３″），采集后取瑞
香狼毒地上部分，擦去叶片上的浮土，阴干粉碎，过４０目筛（孔径０．４５ｍｍ），放于４℃冰箱中保存备用。小花棘
豆［１０］：于２００８年６月中旬采于新疆阿拉尔市托喀依乡，采集时正值盛花期，取其地上部分，阴干粉碎，过４０目筛
（孔径０．４５ｍｍ）备用。陇东紫花苜蓿［１１１３］：采于宁夏不同地点，采集时间为初花期，孕蕾期，盛花期，结荚期。
１．２　营养成分的测定方法
灰分含量测定采用高温电阻炉灼烧法（５５０℃）测定（ＧＢ／Ｔ６４３８２００７）；单宁含量用ＧＢ／Ｔ２７９８５２０１１《饲料
中单宁的测定方法—分光光度法》测定；粗蛋白含量用凯氏定氮仪测定；粗脂肪含量用索氏提取仪测定；酸性洗涤
纤维、中性洗涤纤维及木质素含量采用纤维分析仪测定；氨基酸含量用氨基酸自动分析仪测定（ＧＢ／Ｔ５００９．１２４
２００３，未检测色氨酸和半胱氨酸）；钙、铁、锌、铜、镁、锰、钾、钠、铅、硒、铬、镉等矿质元素含量利用原子吸收光谱法
测定（ＧＢ／Ｔ１３８８５２００３）；磷元素含量按ＧＢ／Ｔ６４３７２００２测定。其中，每种成分重复测定３次，取平均值。
２　结果与分析
２．１　常规营养成分分析
瑞香狼毒中常规营养成分及含量见表１。从表１可以看出，瑞香狼毒常规营养成分含量的高低顺序依次为：
干物质、纤维素、粗蛋白、灰分、粗脂肪、单宁。其中，干物质含量最高，单宁含量最低。３种纤维素含量的高低顺
序依次为：ＮＤＦ、ＡＤＦ、ＡＤＬ。
表１　瑞香狼毒常规营养成分含量
犜犪犫犾犲１　犚狌狋犻狀犲狀狌狋狉犻狋犻狅狀犪犾犮狅狀狋犲狀狋狊犻狀犛．犮犺犪犿犪犲犼犪狊犿犲 ％
样品
Ｓａｍｐｌｅｓ
粗蛋白
Ｃｒｕｄｅ
ｐｒｏｔｅｉｎ
（ＣＰ）
粗脂肪
Ｃｒｕｄｅｆａｔ
ｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ
（ＥＥ）
中性洗涤纤维
Ｎｅｕｔｒａｌ
ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ
ｆｉｂｅｒ（ＮＤＦ）
酸性洗涤纤维
Ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔ
ｆｉｂｅｒ
（ＡＤＦ）
木质素
Ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔ
ｌｉｇｎｉｎ
（ＡＤＬ）
灰分
Ａｓｈｃｏｎｔｅｎｔ
（Ａｓｈ）
单宁
Ｔａｎｎｉｎ
干物质
Ｄｒｙｍａｔｔｅｒ
（ＤＭ）
瑞香狼毒犛．犮犺犪犿犪犲犼犪狊犿犲 １５．００±１．４６ ３．４７±０．２０ ３９．１１±０．７７ ２８．７０±０．７６ ６．８７±０．２６ ５．５９±０．６２０．０５０８±０．００３７８９．８７±０．３０
２．２　氨基酸组成分析
２．２．１　必需、半必需与非必需氨基酸含量分析　　由表２可知，在瑞香狼毒中共检测出１６种氨基酸，含量为
９．２９％；其中必需氨基酸８种，含量为４．０４％，占总氨基酸含量的４３．４９％；半必需氨基酸２种，含量为０．７８％，占
总氨基酸含量的８．４０％；非必需氨基酸６种，含量为４．４７％，占总氨基酸含量的４８．１２％；与鲜味相关的氨基酸
有４种，含量为３．３５％。８种必需氨基酸含量高低依次为：苏氨酸＞亮氨酸＞赖氨酸＞缬氨酸＞异亮氨酸＞酪氨
酸＞苯丙氨酸＞蛋氨酸。６种非必需氨基酸中天冬氨酸含量最高，为１．２３％，其次分别为谷氨酸、脯氨酸、丙氨
酸、丝氨酸、甘氨酸。４种与鲜味相关的氨基酸含量高低依次为：天冬氨酸＞谷氨酸＞丙氨酸＞甘氨酸。呈鲜味
的特征氨基酸为天冬氨酸和谷氨酸，含量分别为１．２３％和１．２２％，占总氨基酸含量的１３．２４％和１３．１３％；呈甘
３６２第２５卷第１期 草业学报２０１６年
味的特征氨基酸为丙氨酸和甘氨酸，二者含量分别为
０．６２％和０．２８％，占总氨基酸含量的６．６７％和３．０１％。
所测定的１６种氨基酸中必需氨基酸占氨基酸总量
（ＷＥＡＡ／ＷＴＡＡ）的４３．４９％；必需氨基酸占非必需
氨基酸（ＷＥＡＡ／ＷＮＥＡＡ）的７６．９５％；鲜味氨基酸含
量占氨基酸总量的３６．０６％。根据ＦＡＯ／ＷＨＯ的理
想模式［１４］，蛋白质中 ＷＥＡＡ／ＷＴＡＡ 为４０％左右，
ＷＥＡＡ／ＷＮＥＡＡ在６０％以上为较好品质蛋白质。
瑞香狼毒必需氨基酸含量丰富，所含氨基酸各项指标
均符合ＦＡＯ／ＷＨＯ的理想模式，可以为动物体提供
丰富的氨基酸营养。
２．２．２　５种限制性氨基酸含量分析　　在动物体需
要的全部氨基酸中有５种限制性氨基酸对于牲畜的生
长发育起重要的作用。其中，赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸
为奶牛的第一、第二、第三限制性氨基酸；蛋氨酸、赖氨
酸、精氨酸、亮氨酸、苏氨酸为生长牛的限制性氨基酸；
蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸为生长绵羊的
限制性氨基酸［１５］。蛋氨酸和赖氨酸是反刍动物增重、
产奶或产毛的第一和第二限制性必需氨基酸［１６］。由
表２可知，瑞香狼毒中赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、组氨
酸、蛋氨酸这５种限制性氨基酸总量为２．３５％，占氨
基酸总含量的２５．３０％，含量高低依次为：苏氨酸＞精
氨酸＞赖氨酸＞组氨酸＞蛋氨酸，蛋氨酸为第一限制
性氨基酸，组氨酸为第二限制性氨基酸。
２．３　矿质元素组成分析
２．３．１　大量元素含量分析　　所测瑞香狼毒矿物质
元素中大量元素有Ｐ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｋ、Ｎａ，其中Ｃａ和Ｐ是
大量元素中最具有协同作用的营养元素，饲料中二者
表２　瑞香狼毒中氨基酸含量
犜犪犫犾犲２　犃犿犻狀狅犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋狊犻狀犛．犮犺犪犿犪犲犼犪狊犿犲 ％
氨基酸
Ａｍｉｎｏａｃｉｄ
含量
Ｃｏｎｔｅｎｔｓ
氨基酸
Ａｍｉｎｏａｃｉｄ
含量
Ｃｏｎｔｅｎｔｓ
苯丙氨酸Ｐｈｅ ０．３２±０．０１９８ 亮氨酸Ｌｅｕ ０．８５±０．００４９
丙氨酸Ａｌａ ０．６２±０．００００ 丝氨酸Ｓｅｒ ０．４４±０．０４８１
蛋氨酸 Ｍｅｔ ０．０４±０．０１３４ 苏氨酸Ｔｈｒ ０．９１±０．００３５
脯氨酸Ｐｒｏ ０．６８±０．００１４ 天冬氨酸 Ａｓｐ １．２３±０．００７１
甘氨酸Ｇｌｙ ０．２８±０．００５７ 缬氨酸 Ｖａｌ ０．５３±０．０２４７
谷氨酸Ｇｌｕ １．２２±０．００７１ 异亮氨酸Ｉｌｅ ０．４４±０．０１３４
精氨酸Ａｒｇ ０．７１±０．００３５ 组氨酸 Ｈｉｓ ０．０７±０．０１４１
赖氨酸Ｌｙｓ ０．６２±０．０２３３ 氨基酸总量 ＴＡＡ９．２９±０．０７０７
酪氨酸 Ｔｙｒ ０．３３±０．０１８４
　注：“”表示必需氨基酸。ＴＡＡ：Ｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ．
　Ｎｏｔｅ：“”ｉｎｄｉｃａｔｅｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ．
表３　瑞香狼毒矿质元素含量
犜犪犫犾犲３　犕犻狀犲狉犪犾犲犾犲犿犲狀狋犮狅狀狋犲狀狋狊犻狀犛．犮犺犪犿犪犲犼犪狊犿犲
μｇ／ｇ
矿质元素
Ｍｉｎｅｒａｌ
ｅｌｅｍｅｎｔｓ
含量
Ｃｏｎｔｅｎｔｓ
矿质元素
Ｍｉｎｅｒａｌ
ｅｌｅｍｅｎｔｓ
含量
Ｃｏｎｔｅｎｔｓ
Ｃａ １９８８５．１７±４６６．０８ Ｃｕ ５．８４±０．１３
Ｆｅ ３８６．６０±２１．２６ Ｓｅ ０．６８±０．０３
Ｍｇ ３０８９．５７±３９．００ Ｐｂ ０．７３０５±０．０８
Ｋ １７３３２．２３±９９７．８２ Ｃｄ ０．０６０５±０．００２
Ｐ ７５４６．９３±９．０８ Ｃｒ １２．５８±０．３４
Ｍｎ ４７．１１±４．０２ Ｎａ ３８２．０３±４３．７１
Ｚｎ １２．９２±０．３５
的消化吸收比例为２∶１时易于被机体吸收。由表３可知，狼毒中Ｃａ和Ｐ含量分别达到（１９８８５．１７±４６６．０８）
μｇ／ｇ和（７５４６．９３±９．０８）μｇ／ｇ，Ｃａ和Ｐ比例为２．６３∶１，比值接近２∶１，较易于被机体吸收。５种大量元素含量
高低依次为：Ｃａ＞Ｋ＞Ｐ＞Ｍｇ＞Ｎａ。
２．３．２　微量元素含量分析　　所测瑞香狼毒矿物质元素中微量元素有Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｓｅ、Ｃｒ、Ｐｂ、Ｃｄ，其中前６
种为必需微量元素，Ｐｂ，Ｃｄ为非必需微量元素。有报道认为，当Ｚｎ／Ｃｕ＞１０以及Ｚｎ／Ｆｅ＞１时，Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ的生
物学功能会发生拮抗作用［１７］，在瑞香狼毒中Ｚｎ／Ｃｕ和Ｚｎ／Ｆｅ分别为２．２１和０．０３，均低于报道中的数值，其Ｆｅ、
Ｚｎ、Ｃｕ的含量比值合理，拮抗作用不明显，有利于机体吸收。Ｍｎ主要为多种酶的组成部分，参与体内的造血过
程，缺乏时可引起生长迟缓、骨质疏松和运动失常等，瑞香狼毒中 Ｍｎ含量为（４７．１１±４．０２）μｇ／ｇ。Ｓｅ可抗癌、
抗氧化、增强免疫力、拮抗有害重金属、增强生殖功能的作用，瑞香狼毒中Ｓｅ元素含量（０．６８±０．０３）μｇ／ｇ；Ｃｒ作
为一种必要的微量营养元素是重要的血糖调节剂，有助于动物机体的生长发育，当Ｃｒ缺乏时可能会导致心脏疾
病，瑞香狼毒中Ｃｒ含量为（１２．５８±０．３４）μｇ／ｇ。非必需微量元素Ｐｂ和Ｃｄ分别为（０．７３０５±０．０８）μｇ／ｇ和
（０．０６０５±０．００２）μｇ／ｇ，低于２０１０版药典中规定的５μｇ／ｇ和０．３μｇ／ｇ。
４６２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１６） Ｖｏｌ．２５，Ｎｏ．１
３　讨论
３．１　常规营养成分含量比较
粗蛋白是饲料样品中含氮物质的总称，其含量是饲料营养成分检测中的主要鉴定指标和评价饲料营养价值
高低的重要标准，其含量越高，牧草的营养价值就越高［１８］。从表１中可以看出，瑞香狼毒的粗蛋白含量达到
１５．００％，比紫花苜蓿［１１１３］的粗蛋白含量（１７．３６％～２１．１２％）减少了２．３６％～６．１２％，与小花棘豆［１０］粗蛋白含量
（１４．９７％）接近。鉴于瑞香狼毒的高蛋白含量，脱毒后可作为蛋白饲料给牲畜提供蛋白质营养。
粗脂肪含量也是鉴定饲料好坏、营养价值高低的主要指标之一。从表１中可以看出，瑞香狼毒的粗脂肪含量
为３．４７％，高于小花棘豆［１０］，接近于紫花苜蓿［１１１３］。其含量在可被接受的范围内，采食后不会导致因粗脂肪含量
过高而引起的心脏病、肥胖症等慢性疾病，同时其所含的脂类物质可增加牧草的光泽，改善气味，提高牲畜采食的
适口性。
纤维素含量是反映牧草营养价值高低的重要指标之一。饲料中适当的纤维素，有利于减少动物体瘤胃臌气，
降低氮的浪费［１９］，还可以促进动物的胃肠道发育，调节肠道ｐＨ，促进有益菌繁殖，改善消化功能［２０］。ＮＤＦ含量
与饲料的适口性有关，ＮＤＦ含量高，饲草适口性差，可降低牲畜的采食量；ＮＤＦ含量低，饲料适口性好，可提高家
畜的采食量［２１］。ＡＤＦ含量高，饲草消化率低，ＡＤＦ含量低，饲草易被家畜消化吸收；ＡＤＬ含量决定了纤维素的
消化率，一定程度上反映了饲粮纤维的品质。由表１可知，瑞香狼毒中 ＮＤＦ含量分别是小花棘豆［１０］、紫花苜
蓿［１１１３］的１．０７和１．１２～１．３２倍，与二者相比，瑞香狼毒适口性较差，在一定程度上降低了牲畜的采食量。瑞香
狼毒的ＡＤＦ含量分别是小花棘豆［１０］和紫花苜蓿［１１１３］的１．０２和０．９７～１．０９倍，三者含量接近，都具有较低的
ＡＤＦ含量，易被牲畜消化吸收。瑞香狼毒中ＡＤＬ含量是紫花苜蓿［１１１３］的１．０５～１．２４倍，小花棘豆［１０］的１．７３
倍，因此，牲畜对瑞香狼毒的采食量不大，原因可能与狼毒的木质素含量高有关，植株内所含的纤维素不易被动物
消化。在实际饲养过程中，应综合考虑瑞香狼毒营养特点及不同品种、不同生长阶段牲畜的营养需要量合理搭配
饲粮［２２］。
瑞香狼毒中灰分、单宁、干物质含量分别为（５．５９±０．６２）％，（０．０５０８±０．００３７）％和（８９．８７±０．３０）％。灰分
是植物体矿质元素氧化物的总和，３种植物中灰分含量高低依次为：紫花苜蓿［１１］＞小花棘豆［１０］＞瑞香狼毒，表明
瑞香狼毒的矿质元素总含量较低。
３．２　氨基酸组成含量比较
选取小花棘豆［１０］和紫花苜蓿芽［２３］的氨基酸含量与瑞香狼毒进行比较。小花棘豆［１０］和紫花苜蓿芽［２３］氨基
酸总量分别为１０．８９％和２５．１５％，分别是瑞香狼毒氨基酸总量（９．２９％）的１．１７和２．７１倍。小花棘豆［１０］和紫
花苜蓿芽［２３］中必需氨基酸含量分别为１０．１４％和８．６９％，分别是瑞香狼毒必需氨基酸含量（４．０４％）的２．５１和
２．１５倍。小花棘豆［１０］和紫花苜蓿芽［２３］非必需氨基酸含量分别为０．４８％和１３．６％，紫花苜蓿芽［２３］非必需氨基酸
含量是瑞香狼毒（４．４７％）的３．０４倍；瑞香狼毒非必需氨基酸含量是小花棘豆［１０］的９．３１倍。小花棘豆［１０］、紫花
苜蓿芽［２３］、瑞香狼毒必需氨基酸与总氨基酸的比值分别为９３．１１％，３９．２３％和４３．４９％，三者必需氨基酸与非必
需氨基酸含量的比值分别为２１３４．７３％，６３．８９％和７６．９５％。根据ＦＡＯ／ＷＨＯ的理想模式［１４］可知，紫花苜蓿芽
和瑞香狼毒的氨基酸营养较好，可为牲畜提供较高品质的蛋白质。
紫花苜蓿芽［２３］中５种限制性氨基酸高低依次为：赖氨酸＞精氨酸＞苏氨酸＞组氨酸＞蛋氨酸，蛋氨酸为第
一限制性氨基酸，组氨酸为第二限制性氨基酸；小花棘豆［１０］中５种限制性氨基酸含量高低依次为：苏氨酸＞精氨
酸＞蛋氨酸＞赖氨酸＞组氨酸，组氨酸为第一限制性氨基酸，赖氨酸为第二限制性氨基酸。小花棘豆［１０］和紫花
苜蓿芽［２３］中的这５种限制性氨基酸总量分别为０．７３％和４．７５％，紫花苜蓿芽［２３］的５种限制性氨基酸含量均高
于小花棘豆［１０］。这３种植物的５种限制性氨基酸之间含量差异较大，其中紫花苜蓿芽［２３］的５种限制性氨基酸含
量均高于瑞香狼毒和小花棘豆［１０］。３种植物中限制性氨基酸总量高低依次为：紫花苜蓿芽［２３］＞瑞香狼毒＞小花
棘豆［１０］。综合考虑瑞香狼毒必需氨基酸、限制性氨基酸含量和氨基酸总量，可知瑞香狼毒可为动物体提供良好
的氨基酸营养。
５６２第２５卷第１期 草业学报２０１６年
３．３　矿质元素含量比较
狼毒中Ｃａ和Ｐ含量分别达到（１９８８５．１７±４６６．０８）μｇ／ｇ和（７５４６．９３±９．０８）μｇ／ｇ，分别为紫花苜蓿
［２４］的
１．１０和２．７０～３．２８倍，小花棘豆［１０］的２．０３和５．０３倍。Ｍｇ含量是紫花苜蓿［２４］的２．４１倍；Ｋ含量是小花棘
豆［１０］的１．２９倍。５种大量元素含量差异较大，但瑞香狼毒中的含量均高于紫花苜蓿［２４］和小花棘豆［１０］。瑞香狼
毒的Ｆｅ含量为（３８６．６０±２１．２６）μｇ／ｇ，分别是紫花苜蓿
［２４］和小花棘豆［１０］的２．１２和２．５１倍，Ｚｎ含量低于紫花
苜蓿［２４］和小花棘豆［１０］，Ｃｕ含量也明显低于小花棘豆［１０］。瑞香狼毒中Ｍｎ含量为４７．１１μｇ／ｇ，低于紫花苜蓿
［２４］，
是小花棘豆［１０］的１．１４倍。Ｓｅ元素含量（０．６８±０．０３）μｇ／ｇ，比小花棘豆
［１０］低了０．８６％。矿质元素组成分析结
果表明，瑞香狼毒、紫花苜蓿［２４］和小花棘豆［１０］３种植株中矿质元素组成相当，但含量差异较大，其原因可能是由
于植株本身吸收土壤矿物质的能力或者其生境中各元素含量的不同，直接影响了植物体内矿质元素的积累程度，
从而造成了植物间各元素含量的差异。
综上所述，瑞香狼毒作为一种分布广泛的草原植物，营养成分丰富、矿物质元素及氨基酸种类齐全。但其本
身有毒，若能制成脱毒或低毒可饲牧草，将有效缓解畜牧业牧草短缺的问题。目前关于瑞香狼毒脱毒植株的研究
较少，但已有很多脱毒毒害草加工成为饲料的文献报道。余晓华等［２５］于１９９５年初步研究了微生物降解紫茎泽
兰（犈狌狆犪狋狅狉犻狌犿犪犱犲狀狅狆犺狅狉狌犿）毒素的效果；刘辉等［２６］于２０１２年研究了有毒入侵植物紫茎泽兰脱毒后作为饲料
的潜力；莫重辉等［２７］于２０１３年研究了有毒植物黄花棘豆作为脱毒饲料的能力。因此，瑞香狼毒植株脱毒的研究
可以借鉴这方面经验，利用微生物发酵及青贮等技术降低或祛除瑞香狼毒植株毒素，为发展瑞香狼毒成为新型牧
草奠定基础。
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