全 文 ：书基施硒肥对裸燕麦营养水平的影响
郭孝１，介晓磊２，胡华锋１，李建平１，李明１，黄安群１，石志芳１
（１．郑州牧业工程高等专科学校，河南 郑州４５００１１；２．黄淮学院，河南 驻马店４６３０００）
摘要：通过播前基施的措施，研究硒肥对裸燕麦果实和饲草中的营养价值的影响。结果表明，１）适当基施硒肥对裸
燕麦青干草和秸秆中的营养成分影响不显著，其中合理的基施量为５７０～７６５ｇ／ｈｍ２，超过这个范围会显著地影响
到裸燕麦青干草和秸秆中营养物质的含量，而且随着施硒量的增加，青干草和秸秆中粗蛋白质和无氮浸出物含量
呈下降趋势，而粗灰分、粗脂肪和粗纤维的含量呈上升趋势，当基施量达到９５４ｇ／ｈｍ２ 的情况下，青干草中粗蛋白
质含量降低７．３４％、粗纤维和粗灰分含量分别提高５．６５％（犘＜０．０５）和５．８０％（犘＜０．０５），秸秆中粗蛋白质含量
降低７．１６％、粗灰分和粗脂肪含量分别提高５．７４％（犘＜０．０５）和５．３２％（犘＜０．０５），而且硒肥的影响同时具有累
加效应和饱和效应。２）适当基施硒肥有利于提高裸燕麦果实的营养价值，在基施量为５７０～７６５ｇ／ｈｍ２ 的情况下，
能显著提高果实中的粗蛋白含量，降低粗纤维的含量，对其他营养成分影响不显著；当施用量超过９５４ｇ／ｈｍ２则可
显著提高粗脂肪含量，显著地降低粗纤维的含量，但对粗蛋白质和无氮浸出物含量影响不显著。
关键词：基施；硒；裸燕麦；营养
中图分类号：Ｓ５１２．６０６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００４５７５９（２０１３）０１００５３０７
裸燕麦（犃狏犲狀犪狀狌犱犪）是禾本科燕麦属一年生草本植物，起源于塞外阴山和雁北一带，现主要分布在我国北
方内蒙古、陕西和山西北部［１，２］。加拿大、俄罗斯和外蒙古也有少量种植。其产量高，质量好，适口性好，是一种
公认的粮、料、草兼优的作物［３］。由于裸燕麦适合凉爽干燥的气候条件，又具有抗旱、耐贫瘠、抗寒等特点，所以长
期以来，该作物基本上仅在我国干旱冷凉地区广泛种植。河南省地处中原，与原产地在气候土壤条件方面差异很
大，一般认为在河南各地不适宜种植，故长期以来没有或很少有人种植和利用。近年来随着农业生产的发展，我
国对裸燕麦资源的研究逐步深化，从中发现裸燕麦的子实含有高于一般粮食作物的营养成分，同时裸燕麦还具备
一般粮食作物所不具备的医疗保健作用，许多国家把裸燕麦做为一种保健食物。另外裸燕麦花期青干草优质、高
产、饲用价值高，特别适合畜牧业，特别是奶牛业的发展，裸燕麦完熟期的秸秆也优于玉米（犣犲犪犿犪狔狊）、小麦
（犜狉犻狋犻犮狌犿犪犲狊狋犻狏狌犿）和一般稻草，适合直接做粗饲料或者青贮饲料，解决冷季优质饲料不足的问题，裸燕麦具有
极高的营养价值、保健价值和饲料价值，这些年来，为了发展当地畜牧业，各地做了大量的裸燕麦引种和推广工
作，如杨凤先等［４］，路颖等［５］，马尚明［６］，杨虎庆［７］，杨才和孙欣［８］分别在新疆、黑龙江、宁夏、甘肃和河北各地，在
裸燕麦引种和高产栽培方面做了研究和推广工作，丰富了当地的饲草和作物资源。河南省的引种工作开始于
２００２年，当时在河南黄河滩区首次引种了裸燕麦优良品种———内农大莜１号，并对其形态特征、生物学特征和产
量进行了分析，证明裸燕麦能够很好地适应河南省的土壤及气候条件，生长快，叶量丰富，无论是草产量，还是果
实产量均比原产地高［９］。但是和原产地相比，河南裸燕麦果实和饲草中粗纤维明显的提高，必需氨基酸含量明显
下降，蛋白质和无氮浸出物含量略有下降，饲草和果实的整体品质有所下降，所以进一步提高裸燕麦的饲草和果
实品质是个重要问题。
国内外许多研究表明，在缺硒的土壤上，基施或者叶面喷洒硒肥能提高一些牧草和作物的营养水平，改善作
物品质，特别在改善苜蓿品质上效果很显著［１０１３］。该研究就是依据河南省黄河滩区土壤缺硒的特点，通过播前合
理基施硒肥，探索提高裸燕麦品质的可能性和必要性。
第２２卷 第１期
Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．１
草 业 学 报
ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ
５３－５９
２０１３年２月
收稿日期：２０１２０１０４；改回日期：２０１２０３１６
基金项目：国家农业科技成果转化资金项目（２０１０ＧＢ２Ｄ０００２８７）和国家十二五科技支撑计划项目（２０１１ＢＡＤ１７Ｂ０４）资助。
作者简介：郭孝（１９６４），男，内蒙古商都人，博士。Ｅｍａｉｌ：ｈｌｄｆ２００１＠１６３．ｃｏｍ
通讯作者。Ｅｍａｉｌ：Ｊｉｅｘｌ＠２６３．ｎｅｔ
１ 材料与方法
１．１ 试验地概况
试验地位于河南省郑州市黄河滩区，海拔５０～７０ｍ，属温带大陆季风性气候，四季分明，年日照时数为
２３６８．４ｈ；日平均气温１４．３℃，７月份平均气温２７℃，最高气温３９．５℃；１月份平均气温１℃，最低温度－２５℃，≥
１０℃的年积温为４８００℃；年平均降水量６３０ｍｍ，年平均无霜期为２２０～２２５ｄ。土壤为黄河冲积物上发育的潮
土，质地为壤土［１４］，其理化性状如下：碱解氮６６．０２ｍｇ／ｋｇ，速效钾（Ｋ）１７５．１６ｍｇ／ｋｇ，速效磷（Ｐ）７．０４ｍｇ／ｋｇ，有
机质８．１７ｇ／ｋｇ，有效铁５．３２ｍｇ／ｋｇ，有效硼０．４ｍｇ／ｋｇ，有效钼０．０７ｍｇ／ｋｇ，有效锌０．６４ｍｇ／ｋｇ，有效钴０．０５
ｍｇ／ｋｇ，有效铜１．３５ｍｇ／ｋｇ，有效锰１０．９０ｍｇ／ｋｇ，有效硒０．０８ｍｇ／ｋｇ［１５］。
１．２ 试验材料
供试的裸燕麦品种为内农大莜１号（简称大莜麦）是内蒙古农业大学培育的中熟型新品种，该品种茎秆粗壮，
根系发达，抗病能力强、分蘖力强，穗形长大，粒大饱满，喜寒凉，耐干旱，抗盐碱。
裸燕麦于２００８年１０月１２日播种。播行为２０～２５ｃｍ，播深为３．５ｃｍ，播种量为２２．５ｇ／ｍ２［１６］
供试肥料为亚硒酸钠（Ｎａ２ＳｅＯ３·５Ｈ２Ｏ），为分析纯试剂（ＡＲ），其主要成分含量分别为２１．０％，浅红色结
晶，易溶于水和乙醇［１７］。硒水平分别为亚硒酸钠（Ｎａ２ＳｅＯ３·５Ｈ２Ｏ），用量依次为：０，５７０，７６５，９５４和１１４３
ｇ／ｈｍ２ （分别含Ｓｅ０，２００，２６６，３３２，４００ｇ／ｈｍ２）
１．３ 试验设计
试验为单因子随机设计，共有Ｙ１、Ｙ２、Ｙ３、Ｙ４和Ｙ０５个处理，其中Ｙ１、Ｙ２、Ｙ３、Ｙ４４个处理分别在
播种前基施５７０，７６５，９５４，１１４３ｇ／ｈｍ２４个水平的亚硒酸钠，Ｙ０为对照，为不施任何肥料的试验处理（０
ｇ／ｈｍ２），小区随机区组排列，并设置４次重复，小区面积为１５ｍ２（７．５ｍ×２．０ｍ），区间距离１ｍ，试验区总面积
为３０００ｍ２［１８，１９］。
在试验中，各小区于耕前按照规定的微肥用量进行一次性（掺细干土）撒施，然后耕翻。研究期间不施用其他
任何肥料。
试验观察时间从２００８年１０月开始到２０１０年１０月结束，共持续２年，２年的播种时间分别为２００８年１０月
１２日和２００９年１０月１５日，收获时间分别为２００９年６月２０日和２０１０年６月２５日，青干草的取样时间分别在
拔节期（ｓｈｏｏｔｉｎｇｓｔａｇｅ，简称ＳＳ）、孕穗期（ｂｏｏｔｉｎｇｓｔａｇｅ，简称ＢＳ）、抽穗期（ｈｅａｄｉｎｇｓｔａｇｅ，简称 ＨＳ）、扬花期
（ｆｌｏｗｅｒｉｎｇｓｔａｇｅ，简称ＦＳ）、乳熟期（ｍｉｌｋｉｎｇｓｔａｇｅ，简称 ＭＳ）、完熟期（ｒｉｐｅｎｉｎｇｓｔａｇｅ，简称ＲＳ），果实和秸秆取
样时间在完熟期。
１．４ 试验内容
测定裸燕麦青干草和果实中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物以及粗灰分的含量。
１．５ 测定方法
裸燕麦青干草的取样时间是每年不同生育期，秸秆的取样时间在完熟期，每个处理取样３次，取样面积为１
ｍ２，留茬４ｃｍ，在每个处理的样品中取５００ｇ鲜草，洗干，并在１０５℃下烘１０ｍｉｎ后，调到６５℃，再烘２４ｈ至恒
重，即为青干草样品，然后把裸燕麦样品用不锈钢粉碎机粉碎后过１ｍｍ筛，按照下列方法分别测定各成分的含
量［２０］：粗蛋白（ＣＰ）的测定采用凯氏定氮法（ＧＢ／Ｔ５００９．５１９８５）［２１］；粗脂肪（ＥＥ）的测定采用索氏抽提法（ＧＢ／
Ｔ５００９．６１９８５）；粗纤维（ＣＦ）的测定采用重量法（ＧＢ／Ｔ５００９．１０２００３）［２２］；粗灰分（Ａ）含量的测定采用直接灰化
法（ＧＢ６４３８８６）［２３］。
无氮浸出物（ＮＦＥ）含量按照公式计算：ＮＦＥ％＝１００％－ＣＰ％－ＥＥ％－Ａ％－ＣＦ％
１．６ 数据处理
采用ＳＰＳＳ１１．５数据处理系统对试验结果进行统计分析，用Ｅｘｃｅｌ２００７软件作图。
２ 结果与分析
２．１ 硒肥对裸燕麦青干草中营养成分的影响
在整个生育期中各处理的粗蛋白质含量基本呈现先升后降的趋势（图１），高峰在孕穗期，低峰在蜡熟期。就
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各处理比较而言，除了在拔节期差异不显著外，其他生育期蛋白质含量基本上是Ｙ０＞Ｙ１＞Ｙ２＞Ｙ３＞Ｙ４。
各处理的粗脂肪含量呈现单边下降的趋势（图２），高峰在拔节期，低峰在蜡熟期。在拔节－孕穗期，各处理的粗
脂肪含量差别不明显，而在其他时期基本呈现Ｙ４＞Ｙ３＞Ｙ２＞Ｙ１＞Ｙ０的特点。各处理的粗纤维含量呈单边
大幅上升的趋势（图３），低峰在拔节期，高峰在成熟期，基本上表现为Ｙ４＞Ｙ３＞Ｙ２＞Ｙ１＞Ｙ０的特点，而且
各处理之间差异显著。各处理的粗灰分含量呈单边缓慢上升趋势（图４），施硒肥的４个处理的粗灰分含量均高
于Ｙ０，但相互之间差异不大。各处理的无氮浸出物含量先下降后平稳的特点（图５），各处理差异均不显著。由
此可以看出，基施硒肥虽然不会影响不同生育期营养物质的变化（动态）规律，但会影响到营养物质的含量，突出
地表现在抽穗到花期，基施硒肥会降低裸燕麦粗蛋白质含量，提高粗纤维和粗脂肪的含量，对花期的粗灰分含量
有明显的提高作用，对无氮浸出物含量影响不明显。而且硒肥的影响具有累加效应和饱和效应，即在施用量少的
情况下，随着施用量的增加，施用效果越突出，但高到一定水平后，效果稳定不再增加。如在牧草集中利用的花
期，当硒的基施量在５７０～７６５ｇ／ｈｍ２ 的情况下，硒肥的影响效果不突出，当基施量达到９５４ｇ／ｈｍ２ 的情况下，粗
蛋白质含量降低７．３４％、粗纤维和粗灰分含量分别提高５．６５％（犘＜０．０５）和５．８０％（犘＜０．０５）；当基施量达到
１１４３ｇ／ｈｍ２ 的情况下，粗蛋白质含量降低８．０６％，粗纤维、粗灰分和粗脂肪含量分别提高６．１４％（犘＜０．０５）、
５．４７％（犘＜０．０５）和４．６７％。但从总的来看，土壤施硒量与裸燕麦青干草中营养成分含量之间存在一定的相关
性（表１）。
图１ 硒肥对裸燕麦不同生育期粗蛋白质含量动态的影响
犉犻犵．１ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犛犲犳犲狉狋犻犾犻狕犲狉狊狅狀犆犘犮狅狀狋犲狀狋狊
狅犳犺犪狔犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋狆犲狉犻狅犱狊
图２ 硒肥对裸燕麦不同生育期粗脂肪含量动态的影响
犉犻犵．２ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犛犲犳犲狉狋犻犾犻狕犲狉狊狅狀犈犈犮狅狀狋犲狀狋狊
狅犳犺犪狔犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋狆犲狉犻狅犱狊
图３ 硒肥对裸燕麦不同生育期粗纤维含量动态的影响
犉犻犵．３ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犛犲犳犲狉狋犻犾犻狕犲狉狊狅狀犆犉犮狅狀狋犲狀狋狊
狅犳犺犪狔犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋狆犲狉犻狅犱狊
图４ 硒肥对裸燕麦不同生育期粗灰分含量动态的影响
犉犻犵．４ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犛犲犳犲狉狋犻犾犻狕犲狉狊狅狀犪狊犺（犃）犮狅狀狋犲狀狋狊
狅犳犺犪狔犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋狆犲狉犻狅犱狊
５５第２２卷第１期 草业学报２０１３年
２．２ 硒肥对完熟期裸燕麦秸秆中营养成分的影响
图５ 硒肥对裸燕麦不同生育期无氮浸出物含量动态的影响
犉犻犵．５ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犛犲犳犲狉狋犻犾犻狕犲狉狊狅狀犖犉犈犮狅狀狋犲狀狋狊
狅犳犺犪狔犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋狆犲狉犻狅犱狊
通过对不同处理完熟期裸燕麦的营养成分分析
得知，随着硒肥基施量的增加，裸燕麦秸秆中粗蛋白
和无氮浸出物的含量呈下降趋势，而粗灰分、粗脂肪
以及粗纤维的含量呈上升的趋势。当硒的基施量在
５７０～７６５ｇ／ｈｍ２ 的情况下，硒肥对秸秆的营养成分
影响效果不显著，超过这个范围，粗蛋白质含量明显
降低，粗灰分、粗脂肪以及粗纤维的含量显著提高，
但对无氮浸出物含量影响不显著。当基施量达到
９５４ｇ／ｈｍ２ 的情况下，秸秆中粗蛋白质含量降低
７．１６％、粗灰分和粗脂肪含量分别提高５．７４％（犘＜
０．０５）和５．３２％（犘＜０．０５），超过这个基施量，效果
不再继续加强，说明硒肥的影响在量少时具有累加
效应，超过一定范围则表现为饱和效应。
２．３ 硒肥对裸燕麦果实中营养成分的影响
就蛋白质含量而言（表２），Ｙ１（１８．８２％）含量
最高，与Ｙ２（１８．５８％）差异不显著，两者均显著地
高于 Ｙ０（１７．６４％），分别比 Ｙ０提高了６．７０％
（犘＜０．０５）和６．４８％（犘＜０．０５）；就粗脂肪含量而
言，Ｙ４（６．８４％）值最大，其次是Ｙ３（６．４８％）和Ｙ
２（６．４５％），三者之间差异不显著，三者分别比Ｙ０
（６．３１％）提高了８．３９％（犘＜０．０５）、２．６９％和
２．６１％。就粗纤维含量而言，Ｙ０（３．２５％）值最大，
其次为Ｙ３（３．１１％），两者差异不显著，其中Ｙ１、
表１ 土壤施硒量与裸燕麦青干草和果实中
营养成分含量之间的相关性
犜犪犫犾犲１ 犆狅狉狉犲犾犪狋犻狅狀犪犿狅狀犵犛犲犪犿狅狌狀狋狊狅犳犫犪狊犪犾犳犲狉狋犻犾犻狕犲狉狊犪狀犱
犛犲犪犿狅狌狀狋狊狅犳犳狅狉犪犵犲犪狀犱犛犲犪犿狅狌狀狋狊狅犳犵狉犪犻狀
营养成分
Ｔｒａｃｅ
ｅｌｅｍｅｎｔｓ
粗蛋白质
Ｃｒｕｄｅ
ｐｒｏｔｅｉｎ
粗脂肪
Ｅｔｈｅｒ
ｅｘｔｒａｃｔ
粗纤维
Ｃｒｕｄｅ
ｆｉｂｅｒ
无氮浸出物
ＮｏｎＮ
ｅｘｔｒａｃｔ
粗灰分
Ａｓｈ
青干草Ｆｏｒａｇｅ －０．６９７ ０．６６２ ０．８１２ ０．１３４ ０．１２８
果实 Ｇｒａｉｎ ０．４１８ ０．７１２ －０．７４３ ０．２０２ ０．１８９
注：， 分别表示５％和１％水平相关。
Ｎｏｔｅｓ：， ｍｅａｎｓｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎａｔ５％ａｎｄ１％ｌｅｖｅｌｓｒｅｓｅｃｔｉｖｅｌｙ．
Ｙ２、Ｙ３和Ｙ４４个处理之间差异不显著。和以上青干草的分析结果相似，各处理间粗灰分和无氮浸出物的含
量差异均不显著。总之，硒肥对裸燕麦果实中粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维含量影响显著，具有显著的相关性（表
１），而对粗灰分和无氮浸出物含量则影响不显著。
表２ 硒肥对裸燕麦果实的常规营养成分的影响
犜犪犫犾犲２ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳狊犲犾犲狀犻狌犿犳犲狉狋犻犾犻狕犲狉狊狅狀狀狌狋狉犻犲狀狋犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀狊狅犳狀犪犽犲犱狅犪狋狊犺犪狔犻狀犳犾狅狑犲狉犻狀犵狆犲狉犻狅犱
试验处理
Ｔｒｉａｌｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ
裸燕麦果实中常规营养成分（占绝干重的％）
Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｎａｋｅｄｏａｔｓｇｒａｉｎ（％ｏｆｄｒｙｍａｔｔｅｒ）
粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ 粗灰分 Ａｓｈ 粗脂肪Ｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ 粗纤维Ｃｒｕｄｅｆｉｂｅｒ 无氮浸出物ＮｏｎＮｅｘｔｒａｃｔ
Ｙ０ １７．６４±１．０４ｂ ３．３９±０．１３ａ ６．３１±０．３４ｂ ３．２５±０．２３ａ ６９．４１±３．９８ａ
Ｙ１ １８．８２±１．３８ａ ３．３１±０．２５ａ ６．３０±０．３７ｂ ３．０２±０．２１ｂ ６８．５５±３．２９ａ
Ｙ２ １８．５８±０．９７ａ ３．２３±０．１９ａ ６．４５±０．２９ａｂ ３．０６±０．１６ｂ ６８．６８±４．７６ａ
Ｙ３ １７．９４±１．４６ａｂ ３．４２±０．２１ａ ６．４８±０．３８ａｂ ３．１１±０．１８ａｂ ６９．０５±４．６７ａ
Ｙ４ １７．９１±１．２３ａｂ ３．３５±０．１７ａ ６．８４±０．５２ａ ２．９６±０．２３ｂ ６８．９４±３．２４ａ
注：表中数据为平均值±标准差；同列数据后标不同小写字母表示差异显著（犘＜０．０５）。
Ｎｏｔｅｓ：Ｔｈｅｄａｔａａｔｔｈｅｔａｂｌｅａｒｅｓｈｏｗｅｄｂｙａｖｅｒａｇｅｖａｌｕｅ±ｓｔａｎｄａｒｄｄｉｖｉｓｉｏｎ，ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｅｔｔｅｒｓｗｉｔｈｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎｉｎｄｉｃａｔｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（犘＜０．０５）．
６５ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１３） Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．１
３ 讨论
裸燕麦扬花期的青干草是家畜优质的青饲料，在家畜青饲料轮供中可做为良好的冷季饲料。在硒肥基施量
不大的情况下（＜９５４ｇ／ｈｍ２），硒肥对裸燕麦的常规营养影响不显著；基施量大的情况下，影响较为显著。而且
随着施硒量的增加，青干草中粗蛋白质和无氮浸出物含量呈下降趋势，而粗灰分、粗脂肪和粗纤维的含量呈上升
趋势，而且硒肥的影响具有累加效应和饱和效应，即在施用量少的情况下，随着施用量的增加，施用效果越突出，
但高到一定水平后，效果稳定不再增加。关于这方面问题，国内有很多类似的研究，在牧草研究上，郭孝等［１５］曾
采用基施方法，研究硒肥对紫花苜蓿（犕犲犱犻犮犪犵狅狊犪狋犻狏犪）青干草营养成分的影响，证明硒肥能显著提高苜蓿干草
中的粗纤维含量，降低粗脂肪含量，对粗蛋白和无氮浸出物含量影响不大。另外，刘世亮等［２４］采用叶面喷洒方法
研究了不同施硒水平对苜蓿青干草的产量和品质的影响，证明适量喷洒硒肥可显著提高苜蓿青干草产量，硒肥对
牧草的营养成分也有一定影响，随着施硒量的增加，粗纤维和粗脂肪含量明显提高，对粗蛋白质、粗灰分和无氮浸
出物含量没有明显影响。硒在蔬菜上研究比较多，也证明了硒对改善根、茎、叶的营养水平效果显著，如王晋明
等［２５］也证明，在胡萝卜（犇犪狌犮狌狊犮犪狉狅狋犪）中单施硒肥能够提高其纤维素含量。据李登超等［２６］报道，硒肥能增加小
白菜（犅狉犪狊狊犻犮犪狉犪狆犪）地上部可溶性总糖和还原糖含量，降低蔗糖和淀粉的含量。低浓度硒增加了粗纤维含量，
而高浓度硒则降低了其含量。Ｓｅ≤１．０ｍｇ／Ｌ的处理降低了植株地上部总蛋白质的含量，但随着硒浓度的进一
步增加（Ｓｅ＞１．０ｍｇ／Ｌ）植株体内的总蛋白质含量逐渐升高，并大于对照。油菜（犅狉犪狊狊犻犮犪犮犪犿狆犲狊狋狉犻狊）生长期喷
施硒肥，不但可明显提高其脂肪含量，而且其脂肪酸的组成也会发生改变［２７］。另外，硒对生菜（犔犪犮狋狌犮犪狊犪狋犻狏犪）
的品质也产生影响，尚庆茂等［２８］报道，硒能提高生菜茎叶的总糖、还原糖、叶绿素、可溶性蛋白质含量，降低粗纤
维和亚硝酸盐的含量。
裸燕麦的秸秆是家畜良好的粗饲料和青贮饲料的原料。硒肥对裸燕麦秸秆的影响与花期青干草有相同点，
也有不同点。随着硒肥基施量的增加，裸燕麦秸秆中粗蛋白和无氮浸出物的含量呈下降趋势，而粗灰分、粗脂肪
以及粗纤维的含量呈上升的趋势。当硒的基施量少的情况下，硒肥对秸秆的营养成分影响效果不显著，超过一定
范围，粗蛋白质含量明显降低，粗灰分、粗脂肪以及粗纤维的含量显著提高，但对无氮浸出物含量影响不显著，这
说明硒肥的影响在量少时具有累加效应，超过一定范围则表现为饱和效应。
另外，本研究证明硒肥对裸燕麦果实中常规营养成分的影响，完全不同于青干草和秸秆，在基施量小的情况
下（５７０～７６５ｇ／ｈｍ２），能显著提高果实中的粗蛋白质含量，降低粗纤维的含量，当超过这个范围则可显著提高粗
脂肪和粗纤维的含量，但对粗蛋白质含量无显著影响。周勋波等［２９］报道，通过对大豆（犌犾狔犮犻狀犲犿犪狓）叶面喷施不
同浓度、不同次数的硒肥，能提高大豆籽粒中粗蛋白含量、粗脂肪含量、氨基酸总量，明显改善了大豆品质。谭周
磁等［３０］报道，施硒肥可使大米中氨基酸含量增加而改善玉米果实的品质。硒能改善多种作物的品质，可能是硒
通过参与多种代谢反应来调节植物生命活动。
通过以上分析可以看出，硒肥基施量在５７０～７６５ｇ／ｈｍ２ 的情况下，可以在保证不影响秸秆和青干草质量的
情况下，改善裸燕麦果实的品质，这可能一方面适量施硒能增强裸燕麦植株的光合和代谢能力，增加了裸燕麦的
营养物质的生成能力；另一方面硒能增强营养物质从源到库转移的能力，使茎叶中营养物质更多转移到果实中。
基施量大的情况下，表现为硒中毒，影响了裸燕麦的生长，消弱了源的生产能力，青干草和果实的质量均受影响，
所以在硒的利用上一定要注意它的有效阈值，做到安全有效。
随着人们生活水平的提高，对畜产品的要求从数量型向质量型转变，安全、绿色、健康食品越来越成为人
们的首选［３１］，因此，可以根据土壤特点，有针对性在缺硒的黄河滩区基施硒肥，从不同角度提高裸燕麦饲草和果
实的质量，更好地为黄河滩区绿色奶业发展以及人类健康服务。
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８５ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１３） Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．１
犈犳犳犲犮狋狊狅犳犫犪狊犪犾犛犲犳犲狉狋犻犾犻狕犲狉狊狅狀狀狌狋狉犻狋犻狅狀狏犪犾狌犲狊狅犳狀犪犽犲犱狅犪狋狊
ＧＵＯＸｉａｏ１，ＪＩＥＸｉａｏｌｅｉ２，ＨＵＨｕａｆｅｎｇ１，ＬＩＪｉａｎｐｉｎｇ１，ＬＩＭｉｎｇ１，
ＨＵＡＮＧＡｎｑｕｎ１，ＳＨＩＺｈｉｆａｎｇ１
（１．ＺｈｅｎｇｚｈｏｕＣｏｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ４５００１１，Ｃｈｉｎａ；
２．ＨｕａｎｇｈｕａｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈｕｍａｄｉａｎ４６３０００，Ｃｈｉｎａ）
犃犫狊狋狉犪犮狋：Ａｒａｎｄｏｍｉｚｅｄｃｏｍｐｌｅｔｅｂｌｏｃｋｄｅｓｉｇｎｏｆ５ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｗｉｔｈ４ｒｅｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｗａｓｃａｒｒｉｅｄｏｕｔａｔｔｈｅＹｅｌｏｗ
ＲｉｖｅｒｂｅａｃｈｉｎＨｅｎａｎＰｒｏｖｉｎｃｅｆｒｏｍ２００８ｔｏ２０１０．Ｔｈｅｒｅｗｅｒｅ２０ｐｌｏｔｓｅａｃｈ７．５ｍ×２．０ｍ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｂａｓ
ａｌＳｅｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｏｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｖａｌｕｅｓｏｆｆｏｒａｇｅａｎｄｇｒａｉｎｏｆｎａｋｅｄｏａｔｓｗａｓｓｔｕｄｉｅｄｕｓｉｎｇｂａｓａｌＳｅｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｔｒｅａｔ
ｍｅｎｔｓｏｆ０，５７０，７６５，９５４，ａｎｄ１１４３ｇ／ｈａ）．１）ＳａｆｅａｍｏｕｎｔｓｏｆＳｅｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｅｆｆｅｃｔｏｎｔｈｅ
ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｏｆｈａｙａｎｄｓｔｒａｗ，ａｎｄｔｈｅｓａｆｅａｍｏｕｎｔｔｏａｐｐｌｙｗａｓｆｒｏｍ５７０ｇ／ｈａｔｏ７６５ｇ／ｈａ．Ｔｈｅｒｅｗａｓａｓｉｇｎｉｆｉ
ｃａｎｔｅｆｆｅｃｔｏｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｈａｙａｎｄｓｔｒａｗｏｆｎａｋｅｄｏａｔｓｗｉｔｈｇｒｅａｔｅｒａｍｏｕｎｔｓ．Ａｔａｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆ
９５４ｇ／ｈａＳｅｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ，ｔｈｅｒｅｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｉｎｃｒｅａｓｅｓｏｆｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＣＰ（ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ），ＣＦ（ｃｒｕｄｅｆｉｂｅｒ）
ａｎｄＡ（ｃｒｕｄｅａｓｈ）［－７．３４％ （犘＜０．０５），５．６５％ （犘＜０．０５）ａｎｄ５．８０％ （犘＜０．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ］ｆｏｒｈａｙ，ａｎｄ
ｉｎｃｒｅａｓｅｓｏｆ－７．１６％ （犘＜０．０５），５．７４％ （犘＜０．０５）ａｎｄ５．３２％ （犘＜０．０５）ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙｆｏｒｓｔｒａｗ．Ｗｉｔｈａｎ
ｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｍｏｕｎｔ，ＣＰａｎｄＮＦＥ（ｎｏｎｎｉｔｒｏｇｅｎｅｘｔｒａｃｔ）ｄｅｃｒｅａｓｅｄ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＡ，ＥＥ（ｅ
ｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ），ａｎｄＣＦｉｎｃｒｅａｓｅｄ．Ｓｅｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｈａｄａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｎｄｓａｔｕｒａｔｉｏｎｅｆｆｅｃｔｓｏｎｎａｋｅｄｏａｔｓ．２）Ｂａｓａｌ
Ｓｅｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓｈａｄｍｏｒｅａｐｐａｒｅｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｎｔｈｅｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆｇｒａｉｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｏｆｎａｋｅｄｏａｔ．Ｗｈｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ
ｒａｔｅｓｒａｎｇｅｄｆｒｏｍ５７０ｇ／ｈａｔｏ７６５ｇ／ｈａ，ＣＰｃｏｎｔｅｎｔｉｎｃｒｅａｓｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ，ｂｕｔＣＦｃｏｎｔｅｎｔｄｅｃｒｅａｓｅｄ．Ｗｈｅｎ
ｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆＳｅｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｗａｓｏｖｅｒ９５４ｇ／ｈａ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＥＥｉｎｃｒｅａｓｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ，ｂｕｔｔｈａｔｏｆＣＦ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｒｅｗｅｒｅｎｏｏｂｖｉｏｕｓｅｆｆｅｃｔｓｏｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＣＰａｎｄＮＦＥ．
犓犲狔狑狅狉犱狊：ｂａｓａｌａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ；ｓｅｌｅｎｉｕｍ；ｎａｋｅｄｏａｔ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ
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