全 文 ：园 艺 学 报 2012，39（11）：2312–2314 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com
收稿日期：2012–06–28；修回日期：2012–10–10
基金项目：科技部重大科技成果转化资助项目（2010GB23260561）；吉林省自然科学基金项目（20090257）
* E-mail：tcssrg@126.com
参加该品种选育工作的还有：郭振贵、杨玉平、孟庆国、柳树有、曹俊博，于江深、李海生、金寅浩、栾景顺、马玉坤、李伟、张亚风、
刘忠合等同志。
酿酒葡萄新品种‘雪兰红’
宋润刚*，路文鹏，张庆田，李晓红，杨义明，范书田，艾 军，沈育杰，
林兴桂
（中国农业科学院特产研究所，长春 130122）
摘 要：‘雪兰红’葡萄是以‘左优红’作母本，‘北冰红’为父本杂交育成。果穗圆锥形，单穗质
量 145.2 g，果粒圆形，单粒质量 1.39 g。果皮蓝黑色，果肉绿色，无肉囊。果实可溶性固形物含量 16.2% ~
21.8%，总酸 12.4 ~ 15.6 g · L-1，单宁 0.333 ~ 0.398 g · L-1，出汁率 55.3% ~ 62.1%。酿制干红山葡萄酒，
酒质好。在吉林省东南地区栽培 9 月中下旬果实成熟。抗寒，丰产，产量 20.3 t · hm-2，比对照品种‘左
优红’增产 16.0%。
关键词：山葡萄；酿酒；砧木；品种
中图分类号：S 663.1 文献标志码：B 文章编号：0513-353X（2012）11-2312-03

A New Cultivar of Vitis amurensis‘Xuelanhong’for Dry-red Brewing
SONG Run-gang*，LU Wen-peng，ZHANG Qing-tian，LI Xiao-hong，YANG Yi-ming，FAN Shu-tian，
AI Jun，SHEN Yu-jie，and LIN Xing-gui
（Institute of Special Wild Economic Animals and Plants，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Changchun 130122，
China）
Abstract：‘Xuelanhong’is a Vitis amurensis derived from‘Zuoyouhong’בBeibinghong’. The
fruit cluster is conical，weighing 145.2 g. The fruit is round and blue-black，no meat capsule. The average
berry weight is 1.39 g，The fruit soluble solids content is 16.2%–21.8%，the fruit total acid is 12.4–15.6
g · L-1，the tannic content is 0.333–0.398 g · L-1 and the fruit juice rate is 55.3%–62.1%. Dry-red wine is
of high quality. The ripening time of berry is in the mid-to-late September in Southeast Jilin. Cold
resistant，high yield，the average yield 20.3 t per hectare，increased by 16% than the control cultivar
‘Zuoyouhong’.
Key words：Vitis amurensis；brewing wine；cultivar

中国东北地区冬季严寒，无霜期短，有效积温不足，对于欧亚种葡萄著名酿酒品种‘赤霞珠’、
‘梅鹿辄’、‘品丽珠’和‘白雷司令’等，即使采取覆盖防寒越冬，大多数浆果仍不能充分成熟。
因此，形成长期以来东北地区葡萄酒工业由于原料的局限，产品结构是单一的半汁甜红低档的山葡
萄酒（宋润刚 等，1998）。1997 年以来，以抗寒，抗病，产量高，酿造全汁酒质好为育种目标，先


11 期 宋润刚等：酿酒葡萄新品种‘雪兰红’ 2313

后育成酿造干红葡萄酒品种‘左优红’（宋润刚 等，2005）、酿造冰红葡萄酒品种‘北冰红’（宋
润刚 等，2008）。‘雪兰红’是以‘左优红’为母本，‘北冰红’为父本杂交育成的酿造干红葡萄
酒的山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）新品种。2001 年杂交，获得杂交种子 1 621 粒。2002 年 3 月中
旬，温室播种在装有营养土的塑料钵中，2002 年 5 月下旬营养钵绿苗定植于中国农业科学院特产研
究所育种观察圃，共 911 株。2004 年开花结果，当年因穗粒大，抗病，产量高，被初选为优株，编
号 2001-6-135，并于同年进行组培茎尖扩繁。2006 年 6 月上旬以‘左优红’品种为对照，建立新品
种产比园，并于同年在不同土壤、不同气候的吉林省集安市青石镇、柳河县三源堡镇、珲春市哈达
门乡，辽宁本溪县东营坊乡，黑龙江双鸭山国营农场，内蒙古喀喇沁旗锦山镇，布点进行区域试验，
表现果穗和果粒质量、含糖量、产量均高于对照，酒质优于对照品种，改善了母本‘左优红’生产
栽培裂果严重的缺点，综合了双亲的优良性状。2012 年 3 月通过吉林省农作物品种审定委员会审定，
命名为‘雪兰红’（图 1）。

图 1 酿酒葡萄新品种‘雪兰红’
Fig. 1 A new cultivar of Vitis amurensis‘Xuelanhong’for dry-red brewing

品种特征特性
嫩梢黄绿色，有绒毛。新梢紫绿色。一年生成熟枝条黄褐色、有绒毛、无刺、横截面近圆形。
枝蔓节间长度平均 13.5 ~ 16.9 cm。幼叶浅绿色，绒毛密度中等。成龄叶片深绿色、近圆形，较大。
叶片较薄，具褶，深三裂，下裂刻深。叶片上缘平展，下部呈漏斗形，上表面呈网状皱纹，叶缘锯
齿锐，叶柄洼开张，叶背绒毛密。两性花，花序最长 25.5 cm，平均长 16.6 ~ 20.4 cm。每花序平均
着生 431 朵小花，最多 853 朵。第一花序多着生在结果枝第 2 ~ 3 节上。
果穗圆锥形，穗长、宽 15.8 cm × 8.1 cm。果穗紧，略有小青粒，最大穗质量 1 236.1 g，平均 145.2
g，比对照品种‘左优红’（140.7 g）高 4.5 g。果粒着生紧密，圆形、蓝黑色，果粉厚，果肉绿色，
无肉囊，单粒质量 1.39 g，比对照品种‘左优红’（1.34 g）高 0.05 g。每果粒含种子 2 ~ 4 粒。可溶
性固形物含量 16.2% ~ 21.8%，平均 19.5%，比对照品种高 0.4 个百分点。总酸 12.4 ~ 15.6 g · L-1，
单宁 0.333 ~ 0.398 g · L-1，出汁率 55.3% ~ 62.1%。陈酿 3 年的干红原酒，酒度 12.2%，总酸 11.3 g · L-1，
残糖 4.56 g · L-1。由国家级品酒员品评鉴定酒质（暗平 100 分制）。评语是：宝石红色，果香浓郁，
具北方浆果蜜香和山野花香气，平衡醇和，具山葡萄酒典型风格，为 91.3 分（对照品种‘左优红’
为 85.7 分）。
丰产性强。在吉林省东南地区栽培 5 月上旬萌芽，萌芽率 94.3%，结果枝占萌芽总数的 100%，
2314 园 艺 学 报 39 卷
每果枝平均花序数 1.86 个。6 月上旬开花，自然授粉率 33.9%。8 月中下旬新梢开始成熟，9 月中、
下旬果实成熟，6 年生树平均产量 5.2 kg · 株-1，20.3 t · hm-2，比对照品种（‘左优红’产量 4.8 kg · 株-1，
17.5 t · hm-2）增产 16.0%。不裂果，无特殊敏感性病虫害和逆境伤害。
栽培技术要点
适宜在年无霜期 130 d 以上，≥ 10 ℃活动积温 3 000 ℃以上，冬季极端最低气温不低于–37 ℃
的山区或半山区生产栽培。山葡萄在中国东北和内蒙古无霜期较长的地区栽培，比无霜期短的地区
表现产量高，果实含糖量高，总酸低（宋润刚 等，2003，2007）。抗寒力近似‘贝达葡萄’，生产
栽培中应注意区域发展，尽可能选在不防寒地区大面积栽培，以减少生产栽培费用（宋润刚 等，
2011a，2011b）。在‘贝达葡萄’越冬需下架防寒地区‘雪兰红’必需下架埋土，在晚秋土壤刚结冻
时进行冬季修剪后下架，挖取行间土埋严枝蔓可安全越冬。防寒区适宜篱架栽培，扇形整枝，超短
梢修剪。露地可越冬地区适宜小棚架栽培，龙干形整枝。植株开花前 5 ~ 7 d，在结果枝最前端花序
前留 4 ~ 5 片叶摘心。注意提高结果部位，增加底部通风带，以减少病虫害发生。进入雨季注意补
充磷钾肥并及时防治霜霉病。果实采收后秋施有机肥。

References
Song Run-gang，Liu Jing-kuan，Lu Wen-peng，Jiao Pei-juan，Ge Zhi-qiang，Shen Yu-jie. 2003. A study on plant yield of Vitis amurensis Rupr. in
different climatic region. Special Wild Economic Animal and Plant Research，(2)：27–30. (in Chinese)
宋润刚，刘景宽，路文鹏，焦培娟，革志强，沈育杰. 2003. 山葡萄不同气候区栽培适宜产量的研究. 特产研究，(2)：27–30.
Song Run-gang，Lu Wen-peng，Wang Jun，Shen Yu-jie，Li Chang-yu，Lin Xing-gui. 1998. Ways for selection of brewing grape varieties from vitis
amurentis Rupr. interspecific hybridization and its effect. Scientia Agricultura Sinica，31 (5)：48–55. (in Chinese)
宋润刚，路文鹏，王 军，沈育杰，李昌禹，林兴桂. 1998. 山葡萄种间杂交选育酿造葡萄品种的途径及其效果. 中国农业科学，31 (5)：
48–55.
Song Run-gang，Lu Wen-peng，Guo Tai-jun，Liu Jing-kuan，Shen Yu-jie，Lin Xing-gui，Li Xiao-hong，Guo Zhen-gui. 2005. A new dry-red brewing
grape variety‘Zuoyouhong’. Acta Horticulturae Sinica，32 (4)：757. (in Chinese)
宋润刚，路文鹏，郭太君，刘景宽，沈育杰，林兴桂，李晓红，郭振贵. 2005. 酿造干红葡萄酒新品种‘左优红’. 园艺学报，32 (4)：
757.
Song Run-gang，Lu Wen-peng，Shen Yu-jie，Jin Yin-hao，Li Xiao-hong，Guo Zhen-gui.，Liu Jing-kuan，Lin Xing-gui. 2008. A new ice-red brewing
grape cultivar‘Beibinghong’. Acta Horticulturae Sinica，35 (7)：1085. (in Chinese)
宋润刚，路文鹏，沈育杰，金寅浩，李晓红，郭振贵，刘景宽，林兴桂. 2008. 酿酒葡萄酒新品种‘北冰红’. 园艺学报，35 (7)：1085.
Song Run-gang，Lu Wen-peng，Shen Yu-jie，Zhang Bao-xiang，Ma Yu-kuen，Yang Yi-ming. 2007. Study on the regional trial of new wine grape
cultivear‘Zuoyouhong’. Special Wild Economic Animal and Plant Research，(1)：31–33. (in Chinese)
宋润刚，路文鹏，沈育杰，张宝香，马玉坤，杨义明. 2007. 酿造干红葡萄酒新品种“左优红”区域试验的研究. 特产研究，(1)：31–
33.
Song Run-gang，Yang Yu-ping，Lu Wen-peng，Meng Qing-guo，Zhang Qing-tian，Shen Yu-jie. 2011a. Cultivation performance of new varietes
“Beibinghong”and“Zuoyouhong”of Vitis amurensis Rupr. large area planted in Jilin Liuhe Country. Northern Horticulture，(10)：32–34. (in
Chinese)
宋润刚，杨玉平，路文鹏，孟庆国，张庆田，沈育杰. 2011a. 山葡萄新品种“北冰红”和“左优红”在吉林省柳河县大面积生产栽培
的表现. 北方园艺，(10)：32–34.
Song Run-gang，Lu Wen-peng，Zhang Qing-tian，Yang Yu-ping，Guo Zhen-gui，Qin Hong-yan， Zhang Bao-xiang. 2011b. Large area production
performance and fruit wine characteristic of“Beibinghong”in Jilin Province. Sino-Overseas Grapevine & Wine，(7)：54–56. (in Chinese)
宋润刚，路文鹏，张庆田，杨玉平，郭振贵，秦红艳，张宝香. 2011b. 北冰红在吉林省大面积生产栽培表现及果实酿酒特性. 中外葡萄
与葡萄酒，(7)：54–56.