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作 者 ：赵镛洛;张云江;王继馨;张淑华;张兰民;李大林;吕彬;单莉莉

期 刊 ：作物学报 2001年 27卷 04期 页码：538-540

关键词：粳稻；

摘 要 ：陈能等用全国20个省(市、自治区)提供的籼、粳稻样品做主成分分析指出：粳稻品种稻米品质的主成分为垩白因子、粒形因子及营养因子。第1个主成分大的品种其垩白多、大，透明度低，粒形短圆；第2个主成分大的品种其籽粒长且较细，直链淀粉含量较高。汪莲爱对籼稻品种做多元回归分析指出，糊化温度和直链淀粉对稻米的食味品质影

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