---

作 者 ：赵昶灵，郭维明,陈俊愉

期 刊 ：云南植物研究 2004年 26卷 05期 页码：1-3

关键词：南京红；花色色素；花色苷；分子结构；

Keywords:NULL,

摘 要 ：经特殊颜色反应、纸层析、紫外-可见光谱、高效液相色谱、气相色谱和核磁共振波谱分析表明：梅花‘南京红’花色色素的3种主要花色苷分别是：花青素3氧(6″氧α吡喃型鼠李糖基β吡喃型葡萄糖)苷，花青素3氧(6″氧没食子酰β吡喃型葡萄糖)苷和花青素3氧(6″氧反式阿魏酰β吡喃型葡萄糖)苷。花青苷在根本上决定着‘南京红’的粉红色花色，并可能强化‘南京红’的耐寒能力，也奠定了开发和利用该种花色色素的基础。

---