全 文 ：佳 ∀其作用可能与该药物能够抑制体内胃肠道对乙
醇的吸收和促进肝脏对乙醇的代谢有关 o冰糖为蔗
糖状结晶 o而蔗糖是一种非还原性二糖 o其化学结构
为 t2kΑl2葡萄糖2u2kΒl2果糖苷 o在消化道可被蔗糖
转化为葡萄糖和果糖 ∀冰糖有降低扑热息痛吸收≈x 
和促进四环素吸收≈y 的作用 o本实验提示冰糖可能
有抑制乙醇吸收的作用≈z  ∀另外急性乙醇中毒时 o
乙醇在肝内代谢生成大量的 ‘„⁄‹ o使细胞内
‘„⁄‹r‘„⁄比值增高 o糖异生受阻 o出现低血糖 o补
充血糖可改善体内能量代谢 ∀食醋的主要成分是 }
醋酸 !乳酸 !琥珀酸 !葡萄糖酸等 ~食醋有降低血氨 !
防治肝昏迷的作用 ∀食醋的醒酒作用是否与急性酒
精中毒时减少氨类物质吸收 o或直接与乙醇反应生
成乙酯有关 ‚其作用机理有待进一步研究和探讨 ∀
≈参考文献 
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¨¯¶¬±·«¨ §µ∏±®µ¤¥¥¬·¶o ¶¨³¨ ¦¬¤¯ ¼¯ vs °¬±k Π s qstl¤±§t{s °¬±k Π s qsxl ¤©·¨µ¤§°¬±¬¶·µ¤·¬²± ²© ¤¯¦²«²¯ q Χονχλυσιον : ≤µ¼¶·¤¯
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[ Κεψ ωαρδσ] ¦µ¼¶·¤¯ ¶∏ª¤µ~√¬±¨ ª¤µ~¶²¥¨µ2∏³¤¯¦²«²¯ ≈责任编辑 方文贤 
#经验交流#
炒白扁豆用砂炒法好
刘艳红
k河南省开封市第一人民医院 o河南 开封 wzxsssl
白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形 o炮制时因两侧
突出鼓面易触锅底 o产生不同程度的黑色焦斑而太
过 o边缘因触锅底较少而不及 o使整个白扁豆粒受热
不均 o影响药品的质量 ∀为消除清炒法的弊病 o笔者
改用砂炒法 o取得很好效果 ∀
砂炒法具体操作是中火砂温后 o将备好的白扁
豆置于锅内 o将豆和砂翻炒均匀 ∀待砂烧热后加快
翻动 o炒至豆粒变微黄色时停火 o再借砂和锅的余热
继续翻炒k可有爆裂声l o待见表面呈焦黄色时取出 ∀
筛去砂土 o用时捣碎 ∀
砂炒法应注意的是要砂温时下锅 ∀若砂热下
锅 o豆粒较大 o外皮易焦而内质热不透 o影响炒制质
量 ∀另外 o白扁豆经砂土炒烫后可增强健脾化湿的
功效 ∀ ≈责任编辑 刘  
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第 uz卷第 y期
ussu年 y月
中 国 中 药 杂 志
Χηινα ϑουρναλ οφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
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