全 文 ：·综述·
中草药源农药的研究与应用
严 振，莫小路，王玉生
（广东省中药研究所，广东 广州 ５１０５２０）
［摘要］ 对具有农药生物活性的中草药资源研究情况、中草药源农药的作用机制和应用前景进行了综述，并
就中草药源杀菌农药研究开发中存在抑菌活性物质不明确、抑菌活性的中药资源研究不全面等问题提出设想和建
议，可从清热解毒、燥湿杀虫类传统中草药中寻找具有农药活性的化合物。
［关键词］ 农药；中草药；农用杀菌剂；抑菌作用
［中图分类号］Ｓ４８２；Ｒ２８２ ［文献标识码］Ａ ［文章编号］１００１５３０２（２００５）２１１７１４０４
［收稿日期］ ２００５０１０５
［基金项目］ 广东省自然科学基金资助项目（０１２３８３）
［通讯作者］ 严振，Ｔｅｌ：（０２０）３７２１６１８４，Ｅｍａｉｌ：ｍｏｘｉａｏｌｕ ７＠
１６３．ｃｏｍ
现阶段使用的农药中，化学农药占有相当大的比例，而
化学农药的长期使用，在给农业增收的同时，也带来了作物
残留毒性、环境污染等问题。在全球倡导“绿色农业”的形势
下，化学农药正面临严重挑战，天然来源的农药成为农药研
究开发的热点。
天然来源农药包括植物源、微生物源和矿物源农药，其
中大部分是来源于植物的农药。植物中的大部分次生代谢
物如萜烯类、生物碱类、黄酮类、甾体、酚类及特殊氨基酸、多
糖等均具有抗菌、抑菌或杀虫活性。据报道，现在地球上的
３５万多种植物中，约有２４００种植物具有控制有害生物的活
性［１］。中草药源农药是指用于防治病虫害的中草药提取物
或从中分离纯化的单体物质。很多中草药含有抗菌、抑菌、
杀虫作用的成分，在人类的长期生活实践过程中已见证了其
功效，并且这些成分是自然存在的，一般易于降解，对环境积
蓄毒性的可能性不大。因此，与化学农药相比，中草药源农
药对人和动物的毒性较低，对生态环境的影响较小，是很有
应用前景的环保型农药。
２０世纪９０年代以来，国外科研工作者对楝科 Ｍｅｌｉａｃｅａｅ
植物中米仔兰属 Ａｇｌａｉａ植物［２，３］、樟科 Ｌａｕｒａｃｅａｅ植物印度鳄
梨 Ｐｅｒｓｅａｉｎｄｉｃａ［４］、天南星科 Ａｒａｃｅａｅ植物菖蒲 Ｃａｏｒｕｓａｌａ
ｍｕｓ［５］等进行了杀虫物质的研究，而抑菌、杀菌活性物质的研
究相对较少。作者就国内外有关中草药的农药活性物质，特
别是抑菌、杀菌活性物质的研究情况作一综述。
１ 具有抗菌和抑菌活性的中草药资源
中草药源农药主要有杀菌剂和杀虫剂两大类，有些中草
药源农药同时是杀菌剂和杀虫剂，此外，还有些中草药还具
有抗植物病毒的活性。
在对人体致病菌有抑制作用的中草药中，有的对植物病
原菌也有抑制作用，如：广藿香中的抑菌活性成分广藿香精
油对人体皮肤致病菌有抑制作用［６］，对植物病原真菌也有抑
制作用［７］。文献报道的具有杀虫、抑菌生物活性的中草药大
约有６０多种，其农药活性物质主要为酚类、黄酮类、生物碱、
精油及多糖、蛋白质等大分子物质，主要分布于菊科、大戟
科、豆科、樟科等１０余科（见表 １）。随着人类科学技术的发
展和环保意识的加强，作为农药的中草药源不断扩大，且传
统药源中的新农药活性成分也不断被开发出来，如苦参中除
了传统的杀虫活性成分苦参碱外，还开发出了新的杀虫、抑
菌成分苦参酮和槐属二氢黄酮 Ｇ以及杀菌活性成分苦参凝
集素［８，９］。植物病原微生物中，真菌占有相当大的比例，因
此，从现有的抗菌中草药中寻找抗植物病原真菌的物质以及
寻找新的抗真菌中草药是资源研究的重要内容。
２ 中草药中农药活性物质的作用机制
２１ 抑菌、杀菌物质的作用机制 杀菌活性物质对植物病
原菌的杀菌机理主要为３方面：破坏菌体的细胞结构；干扰
菌体细胞代谢过程；调节真菌致病系统和加强寄主抗病系
统。如植物凝集素（ｌｅｃｔｉｎｓ）对病原菌的作用即是破坏其机
构。植物凝集素是一类能使细胞凝集的糖蛋白，其分子内的
糖基专一结合部位可能是凝集素与菌体细胞壁糖蛋白识别
的部位。邓俊林等从苦参 ＳｏｐｈｏｒａｆｌａｖｅｓｃｅｎｓＡｉｔ根中提取苦参
凝集素（ＳＦＬ），经琼脂糖凝胶、ＨＰＬＣ等逐级分离纯化后得到
的具有高强凝集活性的 ＳＦＬ在 ６２μｇ·ｍＬ
－１时，对枯萎病菌
ＦｕｓａｒｉｕｍｖａｓｉｎｆｅｃｔｕｍＡｔｋ、小麦赤霉病菌 ＧｉｂｂｅｒｌａｓａｕｂｉｎｅｔｉＭｏｎｔ
Ｓａｃｃ等病菌有抑制作用［９］。
在中草药源农药活性物质的筛选试验中，作为抑菌试验
的供试样主要有：中草药粗提物、精油及活性成分单体。目
前国内报道的中草药抑菌试验的供试样品多为粗提物或精
油（见表１）；而农药活性成分单体的研究报道较少，郑永权从
苦参提取物上发现了 ２个杀虫、抑菌活性单体：苦参酮和
·４１７１·
第３０卷第２１期
２００５年１１月
中 国 中 药 杂 志
ＣｈｉｎａＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭａｔｅｒｉａＭｅｄｉｃａ
Ｖｏｌ３０，Ｉｓｓｕｅ ２１
Ｎｏｖｅｍｂｅｒ，２００５
表１ 国内中草药源农药资源
植物科名 中药名或原植物名 农药活性物质 作用 参考文献
唇形科 广藿香、薄荷、半枝莲 精油 抑菌 ［７］
黄芩 水提物 抑菌 ［１０］
菊科 野菊、艾叶、蒲公英、茵陈蒿、青蒿、山白菊、虾须草、鬼
针草、苍耳
醇水粗提物；精油 ［１１，１２］
豆科 苦参 苦参酮、槐属二氢黄酮Ｇ 杀虫、抑菌 ［８］
苦参凝集素 抑菌 ［９］
甘草 水提物 抗ＴＭＶ ［１３，１４］
皂角 水提物 抑菌 ［１５］
茄科 烟草、辣椒、番茄、曼陀罗、莨菪、龙葵 水提物 抑菌 ［１６］
伞形科 蛇床子 水提物 抑菌 ［１７］
木兰科 厚朴 厚朴酚、和厚朴酚 抑菌 ［１８］
芸香科 齿叶黄皮、芸香、柚皮 精油；爱草脑 杀虫 ［１９］
黄柏 黄酮醇苷 抑菌 ［２０］
樟科 肉桂 精油 抑菌
山苍子 精油 ［２１］
百部科 百部 石油醚提取物 抑菌 ［２２］
商陆科 商陆 蛋白 抗菌、抗ＴＭＶ ［２３，１４］
兰科 天麻 凝集素类似蛋白 抑菌 ［２４］
楝科 苦楝 水提物 抑菌 ［１５］
苦楝新醇、苦楝二醇、 杀虫 ［２５］
川楝素
锦葵科 土槿皮 水提物 抑菌 ［１７］
木犀科 连翘 水提物 抗ＴＭＶ ［１４］
大戟科 巴豆、大飞扬 水提物 抑菌 ［１７］
蓖麻 蓖麻毒素 抑菌 ［２６］
漆树科 五倍子 酚类物质 抑菌 ［１８］
石蒜科 大蒜 水提物 抑菌 ［１７］
杜鹃花科 黄杜鹃 闹羊花素Ⅲ 杀虫 ［２７］
毛茛科 黄连、白头翁 水提物 抑菌 ［１７］
黄连 生物碱 抑菌 ［２８］
马兜铃科 细辛 挥发油 抗真菌 ［２９］
银杏科 银杏 醇水提取物 抑菌 ［３０］
槐属二氢黄酮 Ｇ［８］。对活性单体物质进行结构和杀菌活性
的研究有助于了解其杀菌、杀虫的作用机制，最终通过对该
化合物的结构改造或化学合成、生物转化等方法使该活性物
质的生产达到产业化。如山东莱阳农学院的孟昭礼从中药
银杏果实中分离出了农用杀菌、抑菌物质白果酚，并以其为
先导化合物，合成了新型杀菌农药“银果”和“银泰”，对番茄
早疫病菌、叶霉病菌和灰霉病菌及小麦病有很好的防治效
果［３１，３２］，产品已获国家专利（专利号 ＺＬ９７１２１０３７·３）并投入市
场。另一方面，对中草药中的几丁质酶、抗菌肽、抗真菌蛋白
等蛋白类抗菌、杀菌活性物质的深入研究，可以克隆出抗菌、
杀菌蛋白的基因，通过基因工程技术，将这些抗性基因转入
寄主植物，使寄主获得抗性，这是基因工程在植物保护和农
药研究中的一个热点。
２２ 杀虫活性成分的作用机制 对中草药的杀虫、驱虫活
性物质作用机制研究得较多的是植物精油。植物精油对害
虫具有熏蒸、触杀、拒食等作用，一般为神经毒性作用，即作
用于害虫的感觉神经系统。精油的触杀试验表明，精油在试
虫的神经系统中存在明显的作用靶标位点［３３］。
近年来的研究发现，许多植物源农药都有干扰害虫内分
泌系统，引起不育，或阻断害虫的呼吸功能。如从唇形科植
物罗勒中分离出的昆虫保幼激素类似物 ｊｕｖｏｃｉｍｅｎａⅠ和Ⅱ，
可使大马利筋长蝽生成超龄幼虫。此外，杀虫活性成分还可
直接作用于害虫的中枢神经系统，如苦皮藤根皮中分离出的
苦皮藤素Ⅳ对害虫的作用［３４］。
２３ 抗病毒活性成分的作用机制 自 １９２５年 Ｄｕｇｇｅｒ和
Ａｒｍｓｔｒｏｎｇ发现商陆 Ｐｈｙｔｏｌａｃｃａａｃｉｎａｓａ能抑制烟草花叶病毒
（ＴＭＶ）后，已有近 ２０种中草药中发现有抗植物病毒活性物
质［３５］，其活性成分主要有生物碱类、蛋白质、多糖、蛋白酶
等，作用机制主要是干扰病毒的繁殖。
３ 中草药中的农药活性物质的应用与展望
我国的中草药资源极为丰富，药用植物种类约为１１０２０
种，其中只有极少部分作了抗菌、杀菌活性研究。因此，从现
有的抗菌中草药，尤其是具有清热解毒、清热燥湿以及驱虫、
杀虫功效的传统中草药中寻找农药活性物质是有效途径之
·５１７１·
第３０卷第２１期
２００５年１１月
中 国 中 药 杂 志
ＣｈｉｎａＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭａｔｅｒｉａＭｅｄｉｃａ
Ｖｏｌ３０，Ｉｓｓｕｅ ２１
Ｎｏｖｅｍｂｅｒ，２００５
一。
中草药所含的农药活性物质中，研究得最多的就是精
油。精油不仅气味芳香，且对病虫螨有广谱作用，其作用机
制特殊，对害虫的作用方式多种多样，且对哺乳动物低毒、低
残留，对粮食和环境不造成污染；随着现代科学技术的发展，
可作为农药使用的精油及其组分现在已经易于制得，成本也
已大大降低，这些为精油作为一种新型绿色农药的商品化提
供了可能性。据报道，一些精油类农药已在美国投入市场，
如作为杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂在温室和园林花卉是使用的
ＣｉｎｎａｍｉｔｅＴＭ；在葡萄、浆果、柑橘等果树的病虫害防治上使用
的杀螨剂和杀菌剂 ＶａｌｅｒＴＭ［３５］。国内的中草药源农药主要还
是杀虫剂。近年来，有不少中草药源的新型农药问世，如南
通神雨药业公司的０２８％苦参碱杀菌剂，这是国内第一个植
物源抗病毒剂，对植物白粉病、早疫病及植物病毒引起的病
害有很好的防治效果。该公司的０５％苦参碱杀虫剂也已投
入市场。文献报道的中草药抑菌活性研究多是用体外的抑
菌试验来观察抑菌效果，因此在大田植物病原菌的抑制效果
上会有差异，在这些中草药的农药活性成分的稳定性、质量
控制、施用剂型及药物持效期等方面还需要进行深入研究和
试验。
中草药源农药对于蔬菜、茶叶及中药材种植业的病虫害
防治非常重要，尤其是中药材，按照ＧＡＰ管理规范，中药材从
栽培到收获及贮藏全过程对于农药残留量的要求都非常严
格；其次，在粮食和饲料的贮藏防霉、防虫及果树病虫害防治
方面也要求低毒、无臭。我国是农业大国，每年用于防治植
物病虫害和防止杂草的杀菌剂、杀虫剂、除草剂等各种农药
制品高达数百亿元，而中草药源的农药作为环保农药之一，
应用于上述场合将会带来巨大的经济效益和环保效益，具有
广阔的市场前景。
［参考文献］
［１］ ＧｒａｉｎｇｅＭ，ＡｈｍｅｄＳ．Ｈａｎｄｂｏｏｋｏｆｐｌａｎｔｓｗｉｔｈｐｅｓｔｃｏｎｔｒｏｌｐｒｏｔｅｒ
ｔｉｅｓ．ＮｅｗＹｏｒｋ：Ｊｏｈｎｗｉｌｅｙ＆ＳｏｎｓＩＮＣ１９８８．４１．
［２］ ＳｃｈｎｅｉｄｅｒＣ，ＢｏｈｎｅｎｓｔｅｎｇｅｌＦＩ，ＮｕｇｒｏｈｏＢＷ，ｅｔａｌ．Ｉｎｓｅｃｔｉｃｉｄａｌ
ｒｏｃｏｇｌａｍｉｄｅｄｅｒｉｂａｔｉｖｅｓｆｒｏｍ Ａｇｌａｉａｓｐｅｃｔａｂｉｌｉｓ．Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，
２０００，５４：７３１．
［３］ ＤｒｅｙｅｒＭ，ＮｕｇｒｏｈｏＢＷ，ＢｏｈｎｅｎｓｔｅｒｇｅｌＦＩ，ｅｔａｌ．Ｎｅｗｉｎｓｅｃｔｉｃｉｄａｌ
ｒｏｃａｇｌａｍｉｄｅｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓａｎｄｒｅｌａｔｅｄｃｏｍｐｏｕｎｄｓｆｒｏｍＡｇｌａｉａｏｌｉｇｏｐｈｙｌ
ｌａ．ＪＮａｔｐｒｏｄ，２００１，６４：４１５．
［４］ ＧｏｎｚａｌｅｚＣｏｌｏｍａＡ，ＲｅｉｎａＭ，ＣａｂｒｅｒａＲ，ｅｔａｌ．Ｒｅｒｓｅａｉｎｄｉｃａａｓａ
ｎａｔｕｒａｌｓｏｕｒｃｅｏｆｔｈｅｉｎｓｅｃｔｉｃｉｄｅＲｙａｎｏｄｏ．Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９９３，
３４：３９７．
［５］ ＳｕｚｕｋｉＫ．Ｅｉｇｈｔｐｉｃｒｏｔｏｘａｎｅｔｅｒｐｅｎｏｉｄｓ，ｐｉｃｒｏｄｅｍｄｒｉｕｓＫＲｆｒｏｍＰｉ
ｃｒｏｄｅｎｄｒｏｎｂａｕａｔｕｍ．Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９９２，３１（６）：２０５９．
［６］ 苏镜娱，张广文，李 核，等．广藿香精油化学成分分析与抗
菌活性研究（Ⅰ）．中草药，２００１，３２（３）：２０４．
［７］ 莫小路，严 振，王玉生，等．广藿香精油对植物病原真菌的
抑菌活性研究．中药材，２００４，（１１）：８０５．
［８］ 郑永权，姚建仁，邵向东．苦参杀虫抑菌活性成分研究．农药
学学报，１９９９，１（３）：９１．
［９］ 邓俊林，曾仲奎，鄢 波，等．苦参凝集素的分离纯化及部分
性质研究．植物学报，２０００，４２（８）：８２８．
［１０］ 叶元土，陈昌齐，朱文介，等．八种中药对鲤烂鳃病原菌的抑
菌作用研究．水产科学，１９９４，１３（６）：１４．
［１１］ 纪丽莲，张强华．八种菊科中草药抗霉菌及饲料霉变的研究．
生命科学研究，２００３，７（４）：３５０．
［１２］ 乐海洋，赵善欢．几种菊科植物提取物对蚊幼虫的光活化活
性初试．华南农业大学学报，１９９７，１８（１）：２０．
［１３］ 刘学端，朱宏志，何 昆，等．植物源农药防治烟草花叶病试
验．湖南农业大学学报，２０００，６（３）：１９３．
［１４］ 刘学端，肖启明．植物源农药防治烟草花叶病机理初探．中
国生物防治，１９９７，１３（３）：１２８．
［１５］ 杨胜远，邓卫利，熊德元，等．中草药成分对芒果病原菌的抑
菌作用．药物生物技术，２００１，８（６）：３３５．
［１６］ 孙红祥．一些中药及其挥发性成分抗霉菌活性研究．中国中
药杂志，２００１，２６（２）：９９．
［１７］ 王兴华，刘大芳，徐 军，等．苦参蛇床子等六种药用植物的
抑菌研究．山西大学学报（自然科学版），１９９９，２２（４）：３８３．
［１８］ 赵纯森，黄俊斌，周茂繁．厚朴叶中的抑菌活性成分鉴别及
其防病效果．华中农业大学学报，１９９４，１３（４）：３７３．
［１９］ 徐汉虹．齿叶黄皮精油的杀虫作用与有效成分研究．华南农
业大学学报，１９９４，２：２６．
［２０］ 郭志坚，郭书好．黄柏叶中黄酮醇甙含量测定及其抑菌实验．
暨南大学学报（自然科学版），２００２，２３（５）：６６６．
［２１］ 邓正平，传 富，罗 宽．植物性药剂防治烟草青枯病的田
间试验．作物研究，２００３，１７（３）：１４２．
［２２］ 韦平英，梁 英，莫德清．百部提取物抑制几种植物病原菌的
初步研究．广西植保，２００３，１６（３）：１．
［２３］ 刘迎芳，王春瞎，赵进冬，等．美洲商陆中新发现的一种抗菌
蛋白基因的克隆和表达．植物学报，１９９９，４１（１０）：１０３６．
［２４］ 王晓晨，徐 庆，刘 颖，等．天麻中一种凝集素类似蛋白对
植物病原菌的抑制作用．微生物学通报．１９９９，２６（４）：２５６．
［２５］ 汪文陆，王 义，赵善欢．苦楝果实中某些化学成分及其对
菜青虫的生物活性．昆虫学报，１９９４，３７（１）：２０．
［２６］ 赵建新，张树怀，余国珍，等．蓖麻毒素粗提物活性物质抑菌
与应用前景．内蒙古农业大学学报，２００１，２２（４）：３０．
［２７］ 胡美英，钟国华，吴启松，等．黄杜鹃对美洲斑潜蝇的生物活
性研究．ＥｎｔｏｍｏｌｏｇｙＳｉｎｉｃａ，２０００，７（１）：６５．
［２８］ 朱振东，周茂繁．黄连生物碱对植物病原真菌抑菌作用及其
应用的初步研究．华中农业大学学报，１９９１，１０（４）：３４２．
［２９］ 张国珍，樊 瑛．麻黄和细辛挥发油的抗真菌作用．植物保护
学报，１９９５，２２（４）：３７３．
［３０］ 赵肃生，蔡梦飞，文永新，等．银杏外种皮提取液对农作物病
原菌抑制效应研究．农业环境保护，２００１，２０（５）：３６８．
［３１］ 孟昭礼，罗 兰，袁忠林，等．人工模拟的植物源杀菌剂银泰
防治番茄３种病害效果研究．中国农业科学，２００２，３５（７）：
８６３．
［３２］ 孟昭礼，袁忠林，曲宝池，等．杀菌剂银泰防治小麦纹枯病研
·６１７１·
第３０卷第２１期
２００５年１１月
中 国 中 药 杂 志
ＣｈｉｎａＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭａｔｅｒｉａＭｅｄｉｃａ
Ｖｏｌ３０，Ｉｓｓｕｅ ２１
Ｎｏｖｅｍｂｅｒ，２００５
究．农药学学报，２００１，３（６）：９０．
［３３］ 刘学文，徐汉虹，鞠 荣，等．植物精油在农药领域中的研究
进展．香料香精化妆品，２００４，２：３６．
［３４］ 董育新，吴文君．植物杀虫毒理学研究进展．昆虫知识，
１９９７，３４（２）：１１２．
［３５］ 金林红，宋宝安，杨 松，等．天然产物抗植物病毒剂国外研
究进展．农药，２００３，４２（１４）：１０．
ＲｅｓｅａｒｃｈｅｓａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｏｎｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓｆｒｏｍＣｈｉｎｅｓｅｍｅｄｉｃｉｎｅｐｌａｎｔｏｒｉｇｉｎ
ＹＡＮＺｈｅｎ，ＭＯＸｉａｏｌｕ，ＷＡＮＧＹｕｓｈｅｎｇ
（ＧｕａｎｇｄｏｎｇＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎｅ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０５２０，Ｃｈｉｎａ）
［Ａｂｓｔｒａｃｔ］ ＴｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｎＣｈｉｎｅｓｅｍｅｄｉｃｉｎｅｐｌａｎｔｒｅｓｏｕｒｃｅｓｗｉｔｈｐｅｓｔｉｃｉｄｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ，ｔｈｅａｃｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓａｎｄｔｈｅｉｒｒｅａｃ
ｔｉｏｎｍｅｃｈａｎｉｓｍａｓｗｅｌａｓｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｎｄｐｒｏｓｐｅｃｔｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ．ＳｏｍｅｐｒｏｐｏｓａｌｓｏｎｔｈｅｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎｏｆｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅ
ｍｅｄｉｃｉｎｅｐｌａｎｔｏｒｉｇｉｎｐｅｓｔｉｃｉｄｅｗｅｒｅｇｉｖｅｎ．Ｉｔｉｓｓｕｇｇｅｓｔｅｄｔｏｆｏｕｎｄｃｏｍｐｏｕｎｄｓｗｉｔｈｐｅｓｔｉｃｉｄｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｆｒｏｍｈｅａｔｃｌｅａｒｉｎｇａｎｄｔｏｘｉｃｃｌｅａｒｉｎｇ
ｍｅｄｉｃｉｎａｌｐｌａｎｔｓ．
［Ｋｅｙｗｏｒｄｓ］ ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ；Ｃｈｉｎｅｓｅｍｅｄｉｃｉｎｅｐｌａｎｔ；ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｆｕｎｇｉｃｉｄｅ；ｇｅｒｍｉｎｈｉｂｉｔｅｄａｃｔｉｏｎ
［责任编辑 张宁宁］
［收稿日期］ ２００４１０２７
［通讯作者］ 杨海龙，Ｔｅｌ：（０５７７）８８３７１２７４，Ｅｍａｉｌ：ｙｈｌ＠ｗｚｎｃ．
ｚｊ．ｃｎ
利用药用真菌深层发酵加工中药
杨海龙１，陈高洪２，章克昌３
（１温州大学 生命与环境科学学院，浙江 温州 ３２５０２７；
２浙江医药股份有限公司，浙江 绍兴 ３１２０００；３江南大学生物工程学院，江苏 无锡 ２１４０３６）
［摘要］ 加工技术陈旧是中药现代化进展缓慢原因之一。药用真菌的深层发酵技术日趋成熟，利用它们的分
解转化能力对中药进行发酵加工，可以提高中药中活性成分的单位浓度；同时药用真菌亦会产生丰富多样的活性
次生代谢产物，而且药用真菌还可对中药中的某些成分进行转化形成新的化合物。利用药用真菌发酵中药可开发
包含多种活性成分的新型中药制剂，有利于大规模生产及质量控制。利用药用真菌深层发酵加工中药为中药的加
工开辟了新的手段。
［关键词］ 药用真菌；发酵加工；中药
［中图分类号］Ｓ５６７３ ［文献标识码］Ａ ［文章编号］１００１５３０２（２００５）２１１７１７０４
中药加工技术陈旧是中药现代化进展缓慢的原因之
一［１］。生物技术是一门应用生物科学研究成果以及工程手
段增加数量和提高质量从而满足人类日益增长的对生物制
品需求的技术，其中发酵工程是现代生物技术的重要组成部
分，它直接面向生产应用。利用微生物（尤其是药用真菌）对
中药进行发酵，不仅可对中药中的纤维、糖类、蛋白等物质加
以利用，同时中药中的成分亦会促进或抑制其次生代谢产物
的生产，而且微生物还可对中药中的某些成分进行转化，这
样可生产出包含多种活性成分的制剂或新药材。
１ 药用真菌及其功效
药用真菌是指对疾病有治疗、预防及抑制作用或具有保
健功效的一类真菌，它可分为两类：一类是药食兼用型，如香
菇、姬松茸、金针菇、竹荪等；另一类为医药专用型，如灵芝、
云芝、麦角菌、冬虫夏草等。早在公元ｌ世纪东汉末年编著的
《神农本草经》共记载中药３６５种，其中就有茯苓、猪苓、雷九
等１０余种真菌药物。南北朝时期陶弘景编辑的《本草经集
注》与《名医别录》，以及唐末年间编著的本草中，除记载有获
苓、雷九、木耳等外，还增添了马勃、蝉花、银耳等，对真菌药
·７１７１·
第３０卷第２１期
２００５年１１月
中 国 中 药 杂 志
ＣｈｉｎａＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭａｔｅｒｉａＭｅｄｉｃａ
Ｖｏｌ３０，Ｉｓｓｕｅ ２１
Ｎｏｖｅｍｂｅｒ，２００５