全 文 ：细茎石斛不同部位有效成分及分布规律研究
陈云龙t o张 铭t o华允芬t o何国庆u
kt q浙江大学 生命科学学院 o浙江 杭州 vtsstu ~u q浙江大学 农工食品学院 o浙江 杭州 vtssu|l
≈摘要  目的 }探索多糖 !生物碱 !微量元素等有效成分在细茎石斛不同部位中的含量分布情况以及加工处理
工艺对石斛质量的影响 ∀方法 }分析细茎石斛茎的上 !中 !下部及根部中的多糖 !生物碱 !必需微量元素含量 ∀应用
硫酸2苯酚法测定多糖 ~氯仿2溴甲酚绿法测定总生物碱 ~Œ≤°等离子体发射光谱法测定微量元素 ∀结果 }细茎石斛
含有较高的多糖 !总生物碱和钾 !钙 !镁 !铁 !锰 !锶 !钛 !铜等微量元素 o不同部位含量存在较为显著差异 ~干燥工艺
对细茎石斛多糖含量及不同部位的多糖 !生物碱分布有较大影响 ∀结论 }细茎石斛含有较高的多糖 !生物碱 !微量
元素等活性物质 ~石斛干燥加工以高温杀青后 ys ε 烘干为宜 ∀
≈关键词  细茎石斛 ~多糖 ~生物碱 ~微量元素
≈中图分类号  • u{v qt ≈文献标识码  … ≈文章编号  tsst2xvsukusstlts2szs|2su
中药石斛具有滋阴清热 !生津益胃 !润肺止咳 !
益精补肾 !壮筋补虚之功效 o为传统名贵中药 o其来
源植物有 ws多种 ∀细茎石斛 ∆ενδροβιυ µ µ ονιλι2
φορµε q≥º q是药用石斛的重要植物原料 ∀传统以
形态 !组织结构 !感官评价等方式来判定药材质量优
劣 o往往缺乏科学性 ∀
近年来 o石斛化学成分的研究逐渐受到人们的
重视 o现代科学表明 o植物化学成分直接影响药材的
质量与疗效≈t ∗ w  ∀本文对细茎石斛茎的上 !中 !下各
段及根部的有效成分k多糖 !总生物碱 !微量元素l含
量进行了分析 o对其分布规律进行了探讨 ∀
1 材料与方法
1 q1 实验材料
多年生细茎石斛 ∆ . µ ονιλιφορµε 全草 ousss
年 x月中旬采自云南腾冲 o洗净 杀青后于 ys ε 烘
箱中烘干 o另取部分样品洗净 o先于 ux ε 室温下放
置 us §o后置阳光下曝晒 o样品干燥后按茎上 !茎中 !
茎下 !根各段分开后粉碎 o过 ys目筛备用 ∀
1 q2 实验方法
1 q2 q1 石斛多糖的测定 用乙醇提取分离干扰组
分后 o再用水提取多糖 o以浓硫酸2苯酚比色法测定
含量≈x  ∀每样品平行处理 v份 o求平均值 ∀
1 q2 q2 总生物碱的测定 用碱性氯仿提取生物碱 o
用溴甲酚绿酸性染料比色法测定其含量≈x  ∀
1 q2 q3 微量元素分析 准确称取 t qsss ª粉末样
品于 txs °¯ 高型硬质烧杯中 o加入 tx °¯ 浓硝酸 o盖
上表面皿浸泡过夜 o置电热板上微火湿法消化至无
色透明 o冷却后用去离子水把消化液转入 xs °¯ 容
量瓶中定容≈y  ∀用 Œ≤°等离子体发射光谱法测定
钾 !钙 !镁 !铁 !锰 !锶 !钛 !铜等元素含量 ∀
2 结果与分析
2 q1 有效成分测定结果 细茎石斛全草不同部位
中 v类k多糖 !总生物碱 !{种必需微量元素l有效化
学成分的定量测定结果见表 t ∀
表 t 细茎石斛不同部位有效成分的含量
石斛样品 总生物碱r°ª#ktssªlp t 多糖rª#ktssªlp t Ž ≤¤  ª ƒ¨  ± ≥µ ׬ ≤∏
根部 v| q{s | qvzs xuxs wvvx twtx zux qs ttu qs u{ qys uu q|x tu qvx
下部 ut qus tz qsz |sxs wtux t|ys tx{ qx ts{ qt vz qux u q|st z q|xs
中部 vt qst tw qst |zss yzxs tzux vvz qs u{x qx ws qwx x q{xs z qwst
上部 yu qvu uv qv| z{xs ytss txyx xtx qt tsz qu wy qus x quxs w q{sv
注 }Žo≤¤o  ªoƒ¨o  ± o≥µo ׬o≤∏单位为 Λª#ªp t
2 q2 有效成分分布规律探讨
2 q2 q1 多糖含量 以茎上部最高 o其次是茎下段 !
≈收稿日期  usst2sv2t|
茎中段 o根部最低 o因为糖是由植物叶绿体光合作用
产生的 o故茎上部k茎尖l含量最高 ∀总生物碱含量
按上部 中部 根部 下部的规律分布 ∀其中根部
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第 uy卷第 ts期
usst年 ts月
中 国 中 药 杂 志
Χηινα ϑουρναλ οφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
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的含量高于下茎部 o这与植物体内含氮有机物总是
从根部吸收营养物质合成 o并优先供给生长中心k茎
尖部l o促进植物生长有关 ∀生物碱是药用石斛重要
的活性物质 otss ª干细茎石斛全草中含有大约 v{
°ª的总生物碱 o与我们测定的某些铁皮石斛植物中
的生物碱含量近似 ∀
2 q2 q2 微量元素 细茎石斛不同部位中 o根部中的
钛 !铜 !铁的含量最高 o且钾 !钙 !镁 !锰元素的含量也
较高 ~茎部铁 !锶含量按下部 !中部 !上部顺序依次升
高 o镁 !铜含量则正好相反 ~其它元素以茎中部含量
为高 o与其它药用植物相比 o细茎石斛含有较高的
锰 ∀这些微量元素参与人体多种代谢 o对维持人体
免疫及健康起着十分重要的作用 ∀
2 q2 q3 加工处理 石斛采后不同的加工处理工艺会
造成不同部位有效成分含量发生变化 ∀细茎石斛不
经杀青烘干 o而让其自然晒干 o则总多糖含量有所降
低 o且各部位含量趋于一致 o其中茎上部的多糖含量
下降最快 o根部则增加 ∀这是由于自然晒干过程中 o
石斛仍保持着呼吸作用 o需消耗糖分以维持机体的
生理活动 o其中茎尖呼吸作用最旺盛 ∀同时 o多糖在
全草不同部位发生了运输和渗透平衡 o直至失水死
亡 ∀这一过程可持续 t到数月 ∀
2 q2 q4 干燥工艺 不同干燥工艺对细茎石斛中的总
生物碱含量几无影响 o但在不同部位中的分布却发
生了变化 ∀自然晒干处理的细茎石斛 o其茎上段 !根
部的生物碱含量较杀青烘干处理的细茎石斛分别上
升了 uz qt h !t{ qt h o而茎中 !下段的生物碱含量则
下降 o说明作为植物激素的生物碱在衰老死亡过程
中其总量保持不变 o但在不同部位却发生了运输转
移 ∀结果见表 u ∀
表 u 干燥工艺对细茎石斛不同部位有效成分含量的影响 ª#ktss ªlp t

上部
多糖 生物碱
中部
多糖 生物碱
下部
多糖 生物碱
根部
多糖 生物碱
杀青烘干 uv qv| ? s qux s qsyuv ? s qssvz tw qst ? s qus s qsvts ? s qssv| tz qsz ? s qts s qsutu ? s qsstz | qvz ? s qux s qsv|{ ? s qssux
自然晒干 ty q{z ? s qut s qsz|u ? s qstuz ty qy| ? s qyx s qstwz ? s qsstt tz qyv ? s qty s qstwx ? s qssuw tx qyv ? s qyt s qswy| ? s qssyy
注 }ξ ? σ ν € v
3 结论
在细茎石斛中 o多糖 !总生物碱的含量都以上茎
部为最高 ∀生物碱含量按茎上部 !中部 !下部次序下
降 o根部又有所升高 ~多糖含量以根部为最低 ∀钾 !
钙 !镁 !铁 !锰 !锶 !钛 !铜 {种微量元素的总量 o按茎
中部 !上部 !下部 !根部的次序由高到低排列 ∀
采用自然晒干处理的细茎石斛 o其多糖总量较
杀青烘干处理的约下降了 t qt ª#ktss ªlp t o即多糖
损耗率为 y qt h o且不同部位中的多糖含量呈现平均
分布趋势 ∀与多糖不同的是 o晒干处理的细茎石斛 o
其植株中总生物碱含量保持不变 o只不过在不同部
位中的含量发生了变化 o达到了新的分布态势 ∀
由此可见 o传统细茎石斛以全草入药是有其科
学依据的 ∀从有效成分多糖的保持考虑 o采后加工
处理以高温杀青低温烘干为宜 ∀
≈参考文献 
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学学报 ot||w ou|kwl }u|s q
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社 ot||{ quuv q
Στυδιεσ ον Πολψσαχχηαριδε Αλκαλοιδσ ανδ Μινεραλσφροµ
∆ενδροβιυµ µονιλιφορµε (Λ .) Σω .
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uzy2{szttzs2v{ ~地址 }广州市中山二路 uw 号中粤大厦 tt 楼 ~邮编 }xtss{s ~电话 }ksusl{zzxyuut ~{zyuwzs{ ~传真 }ksusl
{zzxyuut ~联系人 }赵达辉 ~潘慧琴
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≈责任编辑 王康正 
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