全 文 ：牛至和石香薷精油成分的 GC2MS分析
张潇月1 ,肖 　丹1 3 ,白冰如2 ,边燕红1 ,李帮经2 3
(11 成都中医药大学 ,成都 　610041 ; 21 中国科学院成都生物研究所 ,成都 　610041)
　　唇形科牛至属植物有 20 余种 ,主要分布于地中
海及中亚地区 ,欧亚、北非等地区亦有分布。我国仅
有牛至 Ori g anum v ul gare L1 一个种 ,分布于国内
大部分省区[ 1 ,2 ] 。该植物为多年生草本植物 ,又名
土藿香、土茵陈、白花茵陈。牛至性凉 ,味辛 ,有清热
解表、利水消肿的功效[1 ] ,临床常用于预防流感 ,治
疗黄疸、胸膈胀满、气阻食滞、小儿疳积、中暑感冒、
腹痛腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤瘙痒及水肿等
症[3 ] ,曾收载于 1993 年版《湖南省中药材质量标准》
和 1977 年版《中国药典》。牛至挥发油成分是牛至
的主要活性成分 ,具有抗菌、解热和镇痛的作用[3 ] 。
近年来 ,由于抗生素的滥用情况日趋严重 ,联合国
FAO、W TO 组织及发达国家对抗生素的使用限制
越来越严 ,欧盟已经全面禁止饲料中添加促生长类
抗生素[4 ] 。随着抗生素作为饲料添加剂被逐渐限制
和禁止 ,寻找抗生素替代品的研究工作已经迫在眉
睫。从植物中提取的“植物抗生素”,以其抗菌活性
强、使用安全等优点 ,引起了广大科研工作者和畜禽
养殖业主的广泛关注[5 ] 。而牛至挥发油作为饲料添
加剂的研究 ,也愈来愈受到重视。
石香薷 M osl a chi nensis Maxim1 为唇形科荠
属一年生草本植物 ,是我国药典收载的正品香薷之
一[6 ] 。目前在药材市场上石香薷常常被作为牛至混
用。本实验通过对牛至药材、牛至花以及石香薷药
材挥发油成分的 GC2MS 数据的分析 ,从化学成分
上来比较牛至药材不同部位以及牛至与石香薷的
异同。
1 　仪器与试剂
Agilent 5973N 气质联用仪 , HP25 MS 弹性石英
毛细管 (0125μm ,30 m ×0125 mm) ;甲醇 (分析纯) 。
2 　实验部分
211 　色谱条件 :初始柱温 80 ℃,保持 3 min ;以 3
℃/ min 升至 260 ℃,保持 15 min。
进样量 :110μL 。进样口温度 250 ℃,接口温度
280 ℃。载气 He , 体积流量 019 mL/ min , 分流
比9 ∶1。
212 　质谱条件 : EI 源 ,电子能量 70 eV ,倍增器电压
1 950 eV ,质量数范围 40～400 u。
213 　挥发油的提取 :牛至和石香薷药材购自中国药
材集团公司信息中心西南草药行 ,由中国药材集团
公司信息中心西南草药行龙兴超先生鉴定。
分别称取牛至药材、牛至花、石香薷药材各 100
g。粉碎后 ,分别置于圆底烧瓶中 ,加水1 000 mL 。
用挥发油提取器按常规水蒸气蒸馏法提取 5 h ,所
得挥发油为淡黄色透明油状物 ,具有浓郁香味。牛
至药材精油收率约 0130 % ,牛至花精油收率约
0170 % ,石香薷药材精油收率约 1160 %。牛至和石
香薷挥发油成分见表 1。
3 　结果与讨论
311 　通过对 N IST 及 WILL E Y 标准谱库进行检
索 ,参考有关文献资料 ,从 3 种精油中共鉴定出 40
余个化合物 (表 1) 。其中 ,由牛至药材精油中鉴定
出 21 个化合物 ,占牛至药材精油总量的 94 % ;由牛
至花精油中鉴定出 30 个化合物 ,占牛至花精油总量
的 96 % ;由石香薷药材精油中鉴定出 29 个化合物 ,
占石香薷药材精油总量的 98 %。3 种精油中的主要
成分均为百里香酚和香荆芥酚。如果将这 2 个化合
物的衍生物 (百里香酚和香荆芥酚的甲醚化物及乙
酸酯化物)的量计算进去 ,它们的总量在 3 种精油中
分别占 65 %、78 %、87 %。此外 ,次主要成分对2聚
伞花素和石竹烯及其氧化物 ,在牛至药材精油中的
量最高 (18 %) ,牛至花次之 (10 %) ,石香薷药材最低
(2 %) 。
312 　3 种精油的主要成分是相似的 ,微量成分存在
一些差别。由实验数据可以看出 ,牛至花精油的量
大于牛至药材 ;精油成分的主要差别在于花精油中
百里香酚衍生为其甲醚化物的量较少。
313 　石香薷药材精油的量远大于牛至 ,精油中百里
香酚和香荆芥酚的总量也比较高。石香薷的资源丰
富 ,从精油的量和成分来看 ,用石香薷替代牛至是可
·802· 中草药　Chinese Traditional and Herbal Drugs 　第 40 卷第 2 期 2009 年 2 月
3 收稿日期 :2008205216
作者简介 :张潇月 (1982 —) ,女 ,四川成都人 ,在读硕士研究生 ,研究方向为新技术、新制剂。3 通讯作者　肖　丹　Tel :13980953560 　E2mail :taomx12 @yeah1 net
表 1 　牛至和石香薷挥发油的化学成分
Table 1 　Volatile oil in chemical constituents of O1 vulga re and M1 chinensis
编号
保留时间
/ min
分子式 名　称
质量分数/ %
牛至药材 牛至花
石香薷
药材
1 51 4 C10 H16 α2侧柏烯 (α2t hujene) 　微量 　01 04 　微量
2 51 5 C10 H16 α2蒎烯 (α2pinene) 01 06 微量
3 61 0 C10 H16 莰烯 (camphene) 　微量
4 61 6 C7 H6O 苯甲醛 (benzaldehyde) 　0110
5 71 0 C8 H16O 松茸醇 (mat sutake alcohol) 　01 51 01 73
6 71 1 C10 H16 β2蒎烯 (β2pinene) 0113
7 71 5 C8 H18O 32辛醇 (32octanol) 01 39
8 71 9 C10 H16 α2萜品烯 (α2terpinene) 01 29 0121
9 81 1 C10 H14 对2聚伞花素 ( p2cymene) 51 36 41 86 1143
10 91 0 C10 H16 γ2松油烯 (γ2terpinene) 11 82
11 91 3 C10 H16 22蒈烯 (22carene) 11 20 0172
12 91 9 C10 H18O 42侧柏醇 (42t hujanol) 01 19 微量
13 101 1 C10 H16 异松油烯 (terpinolene) 　微量
14 101 5 C10 H18O 芳樟醇 (linalool) 01 81 01 53
15 111 2 C10 H18O β2松油醇 (β2terpineol) 　微量
16 121 5 C10 H18O 龙脑 (bornanol) 11 08 01 24 微量
17 121 7 C10 H18O 松油烯242醇 (terpinen242ol) 11 30 11 15 0144
18 131 3 C9 H10O2 2′2羟基苯乙酮 (2′2hydroxyacetophenone) 01 90
19 141 5 C11 H16O 百里酚甲醚 (t hymol met hyl et her) 161 00 21 88 微量
20 151 0 C11 H16O 香荆芥酚甲醚 (carvacrol met hyl et her) 51 94
21 151 9 C12 H20O2 乙酸龙脑酯 (bornyl acetate) 　微量
22 161 3 C10 H12O 茴香脑 (anet hole) 0113
23 171 2 C10 H14O 百里香酚 (t hymol) 31 42 221 81 47142
24 181 0 C10 H14O 香荆芥酚 (carvacrol) 451 10 451 79 35128
25 181 5 C12 H16O2 百里香酚乙酸酯 (t hymol acetate) 01 77 3148
26 181 9 C12 H16O 香荆芥酚乙酸酯 (carvacrol acetate) 1116
27 191 2 C15 H24 β2石竹烯 (β2caryophyllene) 71 77 41 20 0138
28 191 4 C15 H24 α2香柠檬烯 (α2bergamotene) 01 49 01 35 0145
29 191 7 C15 H24 α2古芸烯 (α2guriunene) 01 58 01 23
30 201 1 C15 H24 α2蛇麻烯 (α2humulene) 01 46 01 30 1109
31 201 3 C15 H24 香橙烯 (aromadendrene) 01 21
32 211 4 C15 H24 γ2荜澄茄烯 (γ2cadinene) 01 32 01 27 0130
33 211 5 C15 H24 大 牛儿烯 D(germacrene D) 01 39 微量
34 211 8 C15 H24 β2甜没药烯 (β2bisabolene) 21 05 0106
35 221 0 C15 H24 α2榄香烯 (α2elemene) 01 29
36 221 2 C15 H24 α2荜澄茄烯 (α2cadinene) 01 12
37 221 4 C15 H24 δ2荜澄茄烯 (δ2cadinene) 01 93
38 221 6 C15 H24 α2金合欢烯 (α2farnesene) 01 23 0127
39 231 1 C15 H24 β2荜澄茄烯 (β2cadinene) 01 91
40 241 5 C15 H24O 石竹烯氧化物 (caryophyllene oxide) 41 55 11 34 0129
41 261 6 C15 H24O 香橙烯氧化物 (aromadendrene oxide) 01 49
42 391 0 C16 H32O2 棕榈酸 (palmitic acid) 01 10 1171
43 521 5 C18 H34O2 油酸 (oleic acid) 2109
44 531 0 C18 H36O2 硬脂酸 ( stearic acid) 1154
行的。而这两种药材非挥发性部分的化学成分是否
相似、石香薷能否替代牛至还需进一步研究。
致谢 :本课题由通威股份有限公司药物研究所
资助 ;中国药材集团公司信息中心西南草药行龙兴
超先生提供并鉴定牛至及石香薷药材。
参考文献 :
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·902·中草药　Chinese Traditional and Herbal Drugs 　第 40 卷第 2 期 2009 年 2 月