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魔芋的药用价值



全 文 :meaning on taxology and identification [J ]1 Chin J Pharm A nal
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魔芋的药用价值
刘桂敏 Ξ
(天津市医药科学研究所 ,天津  300070)
  魔芋为天南星科 ( Araceae) 魔芋属 ( A morphophallus
Bl1ex Decne1)多年生草本植物的块茎 ,在我国有较广泛的分
布。我国有 18 个魔芋品种 ,具有药用价值的有 5 种 :魔芋
A 1 rivieri Durieu、疏毛魔芋 A 1sinensis Belval、南蛇魔芋
A 1 dunnii Tutcher、东川魔芋 A 1 m airei Lévl1、疣柄魔芋
A 1 ri rosus[1 ] 。具有药理作用的是从魔芋块茎中提取的杂多
糖魔芋葡甘露聚糖 ( KGM) 。由于 KGM 具有吸水性、凝胶
性、黏结性、低热可食的特性 ,在食品加工、日用化学、保健品
等都有广泛的应用。
1  调血脂作用
陈黎等[2 ]对魔芋的降血脂作用进行了研究。高血脂组
小鼠每天喂高脂溶液 ,低聚糖组在高血脂溶液中加入 30 %
魔芋低聚糖 ,结果低聚糖组小鼠血清中甘油三酯 ( TG) 较高
脂组降低 29 % ,总胆固醇 ( TC) 降低 32 % ,高密度脂蛋白胆
固醇 ( HDL2C)升高 35 % ,与高脂组比较 P < 01001 ,降脂作用
较为明显。王忠霞等[3 ]对大鼠进行魔芋降血脂试验 ,高血脂
组喂 100 %高脂饲料 ,试验组饲喂 90 %高脂饲料和 10 %魔芋
精粉 ,结果发现高脂组肝脏体积大、边缘钝、色泽灰黄呈明显
脂肪肝状 ,试验组肝脏颜色形态接近正常对照组。另有研究
观察到大鼠饲料含 5 % ,10 %魔芋能明显降低血清胆固醇、
低密度脂蛋白固醇 (LDL2C) 和极低密度脂蛋白胆固醇
(VLDL2C) 的作用。同时发现 LDL2C 与 TC 的比值及与
HDL2C 比值明显下降 ( P < 0101) , HDL2C 与 TC 比值上升
( P < 01001) 。对魔芋降血脂的过程人们进行了许多探讨 ,
KGM 为β2D 甘露糖以 2∶3 或 1∶116 的摩尔比以β21 ,4 糖苷
键结合构成 ,在主链甘露糖的 C3 位上存在着通过β21 ,3 键
结合的支链结构。其可用含高活性甘露糖酶工程菌水解为
低聚糖 ,经还原糖测定和色谱法鉴定为二糖或三糖的异构
体[4 ] 。魔芋的降血脂作用源于魔芋低聚糖 ,但不排除魔芋中
存在其他成分也有降血脂作用 ,若用一定质量的魔芋低聚糖
与同等质量的魔芋精粉两组对照便可判定。由于魔芋低聚
糖难消化 ,摄入人体后不易被消化液中的酶分解 ,进入大肠
后被双歧杆菌利用 ,促使双歧杆菌大量增殖。双歧杆菌通过
控制新形成的 LDL2C 接受器和影响羟基甲基戊二酸单酰辅
酶 A 还原酶的活性控制胆固醇的合成从而降低 LDL2C 含
量。低聚糖还可以与胆酸结合 ,降低了胆酸在肝循环的浓度
从而迫使胆固醇向胆酸方向转化 ,低聚糖与胆酸的结合物排
除体外阻止胆酸再吸收 ,间接降低了胆固醇。魔芋可降低血
清 TG和 TC 水平 ,升高 HDL2C 水平 ,说明魔芋对高脂血症
有重要的防治意义。
2  降血糖作用
茅彩萍等[5 ]用魔芋精粉对四氧嘧啶糖尿病大鼠模型进
行了试验 ,结果在给药两周末显著降低模型大鼠的空腹血糖
值 ,糖耐量能力明显增加。魔芋精粉可使四氧嘧啶糖尿病大
鼠的胰岛结构逐步恢复和改善 ,降血糖作用在一定给药浓度
范围内呈一定的量效关系。
刘红[6 ]进行了 KGM 对肥胖及糖尿病小鼠的治疗作用
的研究 ,试验表明 KGM 能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的
血糖。受试鼠的进食量、饭量及尿量接近正常小鼠 ,“三多”
症状得到明显改善。魔芋精粉无明显刺激分泌胰岛素的作
用 ,是通过改善糖代谢环境产生降糖作用的。可减轻四氧嘧
啶对胰岛细胞的损伤 ,改善受损细胞的功能 ,使糖尿病的症
状得到缓解。
3  改善肠道功能清宿便的作用
人们在日常生活中很容易产生宿便 ,废物在肠道长期堆
积产生毒素 ,引起多种疾病 ,加重糖尿病、高血压、影响美容
甚至引发癌症。崔熙等[7 ]的试验说明白魔芋可促进排便和
缩短排便时间。由于 KGM 有极强的吸水性 ,可吸水膨胀 80
~100 倍 ,可增加粪便的含水量 ,软化大便。KGM 还具有凝
胶性、黏结性、可形成黏稠的溶胶 ,有润肠作用 ,减少肠道内
有害物质的重吸收。另外 ,魔芋低聚糖可使大肠内双歧杆菌
大量增殖。双歧杆菌是无任何毒性的菌群 ,具有明显的免疫
调节作用 ,产生短链脂肪酸刺激肠蠕动 ,把致癌的脱氧胆酸、
石胆酸突变异原物质及其他废物迅速排出体外 ,清除宿便。
使人体处于正常代谢状态 ,可见魔芋的肠道保健作用极为突
出。
4  减肥作用
低热量是 KGM 的特性之一。袁秉祥等[8 ] 研究发现
        中草药  Chinese Traditional and Herbal Drugs  第 35 卷第 8 期 2004 年 8 月       ·附 15·
Ξ 收稿日期 :2003212212
0117~115 g/ kg KM G可降低营养性肥胖大鼠的体重 ,减少
脂肪堆积 ,脂肪细胞数量和大小都有所下降。另有试验表
明 ,饲料中添加魔芋在一定范围内魔芋组的体重低于对照
组。刘红[6 ]的试验表明普通饲料组肥胖小鼠体重增量、摄食
量无显著变化 ,而喂每 100 g 普通饲料加入 KGM 200 mg 的
小鼠体重明显下降 ,摄食量明显减少。另外 , KGM 组小鼠体
内脂肪明显减少 ,肝脏 TG 含量降低 , KGM 组的李氏指数
(Lee index)也小于普通饲料组。由于魔芋自身低热量且相
对分子质量大、黏性大 ,吸水膨胀有饱腹感 ,能延缓食物从胃
到小肠的通过 ;降低单糖吸收 ,使脂肪酸的合成能力下降 ;增
加大肠水分 ,润肠通便 ,加快废物排出 ,起到减肥作用。
5  魔芋的慢性毒性及对微量元素吸收的影响
崔熙等[7 ]每日给小鼠 ig 白魔芋制剂 3 次 ,总量为 1018
g/ kg ,连续 7 d 未见异常反应或死亡。对大鼠进行白魔芋制
剂 ig 连续 3 个月停药观察两周后 ,取血检查得知 ,血尿常
规、肝肾功能、病理组织、计算脏器系数均在正常范围内 ,与
对照组相比无明显差异。有报道显示 [9 ] KGM 对大鼠的 Ca、
Fe、Zn、Cu 4 种元素的粪排出量及血清、股骨含量无影响。
人体试验也未见对 Zn、Fe、Ca 吸收的影响。KGM 对大鼠的
血清 Ca、P 含量股骨重量和股骨 Ca、P 含量无不良影响 ,骨
形态均无显著变化 ,对 Ca、P 代谢无不良影响。茅彩萍等 [10 ]
试验得知 ,小鼠对魔芋精粉 ig 的最大耐受量大于 200 g/ kg ,
按千克计算 ,相当于成人每日用量的 280 倍以上 ,可见魔芋
对人是安全的。
6  预防动脉粥样硬化和抗衰老作用
刘红[11 ]对动脉粥样硬化家兔模型进行了研究观察 ,模
型组平均脂质斑块面积占主动脉内膜的 2015 % ,模型组家
兔的血清 NO 和血浆 SOD 活性显著降低。魔芋 KGM 组 (用
KGM ig ,一天 2 次 ,每次 100 mg/ kg) 的血清 NO、血浆 SOD
活性均明显升高 ,血浆 ET 和 MDA 含量明显下降。说明
KGM 有清除氧自由基 ,抗脂质过氧化损伤的药理作用。此
外 ,发现长期食用魔芋可延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和
大中静脉内皮细胞的老化 ,调节脂代谢 ;改善细胞表面电荷 ,
降低血液黏滞性 ,具有抗衰老作用。
7  讨论与展望
魔芋具有很高的药用价值 ,又无不良反应 ,应用领域都
为慢性病 ,而这些慢性病又与日常生活习惯、饮食密切相关。
目前市场上魔芋食品还不多见 ,开发利用好魔芋自然资源有
重大的社会效益和经济效益 ,使更多的人认识它 ,接受它 ,受
益于它。吴道澄等[12 ]用气流粉碎法制备了魔芋纳米粉末。
试验证明 :魔芋纳米粉末比魔芋精粉有更好药效 ,吸收度大
大提高 ,使魔芋得到更充分的利用 ,对魔芋的深加工也有重
要意义。利用魔芋的黏稠性、凝胶性可制成魔芋果冻 ,加工
成各种口味的干粉冲剂 ,制成即冲型饮料。还可将魔芋精粉
或纳米粉加入面粉中制成方便面 ,加入奶粉中制成魔芋奶
粉 ,或制成魔芋粉丝、魔芋豆腐等。利用魔芋的特性可加工
制成膏体作为各种日用化装品的载体 ,护肤保湿 ,绿色天然。
魔芋在工业上也有很广泛的用途 ,可深入开发出许多新材料
服务于人类 ,展望魔芋的应用前景非常光明。
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·附 16·      中草药  Chinese Traditional and Herbal Drugs  第 35 卷第 8 期 2004 年 8 月