全 文 ：广 西 植 物 Guihaia Jul． 2013，33(4) :508 －515 http:/ / journal． gxzw． gxib． cn
DOI:10． 3969 / j． issn． 1000-3142． 2013． 04． 014
邓立宝，何新华，徐炯志，等． 广西柿种质资源果实性状多样性分析与模糊综合评价［J］． 广西植物，2013，33(4) :508－515
Deng LB，He XH，Xu JZ，et al． Diversity analysis of fruit traits and fuzzy comprehensive evaluation of persimmon germplasm resources in Guangxi［J］．
Guihaia，2013，33(4) :508－515
广西柿种质资源果实性状多样性分析与模糊综合评价
邓立宝1，3，何新华1* ，徐炯志1，李冬波2，孙宁静1，覃振师4
(1．广西大学 农学院，南宁 530004;2．广西农业科学院，南宁 530007;3．广西百色国家农业科技园区
管理委员会，广西 百色 533612;4．广西亚热带作物研究所试验站，广西 崇左 532415 )
摘 要:为进一步揭示广西柿种质资源信息，运用多样性分析和模糊综合评价法对不同生态气候区的柿种质
资源果实性状进行研究和评价。结果表明:不同柿种质的果实性状存在丰富的多样性。86 份柿种质的模糊
综合评价指数 FCI值在 1． 849 ～ 3． 947之间，平均 2． 835。根据 FCI取值范围将所调查的柿种质分成 5个等级，
FCI值最高的第 5级种质数量最少，占所调查种质的 3． 49%;FCI值最低的第 1 级种质数量最多，占所调查种
质的 48． 84%。月柿、牛心柿、大方柿、京柿、鸡心柿、小方柿和火柿等柿品种及一些实生单株的模糊综合评价
指数较高，它们的果实综合性状表现较优，建议作为优良品种和单株加以开发和利用。部分单个性状比较优
良的实生单株虽不适合于直接推广种植，但可作为柿品种改良的资源加以利用。
关键词:柿;种质资源;多样性;模糊综合评价
中图分类号:Q945 文献标识码:A 文章编号:1000-3142(2013)04-0508-08
Diversity analysis of fruit traits and fuzzy comprehensive
evaluation of persimmon germplasm resources in Guangxi
DENG Li-Bao1，3，HE Xin-Hua1* ，XU Jiong-Zhi1，LI Dong-Bo2，
SUN Ning-Jing1，QIN Zhen-Shi4
(1． College of Agriculture，Guangxi University，Nanning 530004，China;2． Guangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanning
530007，China;3． Administration Committee of Guangxi Baise National Agricultural Science and Technology Zone，Baise
533612，China;4． Experiment Station of Guangxi Subtropical Crop Ｒesearch Institute，Chongzuo 532415，China )
Abstract:The diversity of fruit traits and fuzzy comprehensive evaluation of the persimmon germplasm resources which
collected from different climatic regions were studied in order to further reveal the information of persimmon germplasm
resources in Guangxi Zhuang Autonomous Ｒegion ． The results indicated that there were ample diversities in the fruit
traits of different genotypes about the persimmon germplasm resources． The fuzzy comprehensive evaluation index FCI of
the 86 accessions of persimmon germplasms was 1． 849 to 3． 947 with an average of 2． 835． The persimmon germplasms
could be divided into five grades according to the FCI range． The number of germplasms in the fifth grade which had the
highest FCI value was the fewest，accounting for 3． 49% of the total collected germplasms． The number of germplasms in
the first grade which had the lowest FCI value was the most，accounting for 48． 84% ． The FCI value of persimmon culti-
vars Yueshi，Niuxinshi，Dafangshi，Jingshi，Jixinshi，Xiaofangshi，Huoshi and some seedlings were high，their
收稿日期:2012-11-17 修回日期:2013-03-15
基金项目:自治区直属公益性基本科研项目基金(Ｒzz200901)
作者简介:邓立宝(1981-) ，男(壮族) ，广西南宁人，博士，研究方向为果树种质资源与种质创新，(E-mail)denglibao2000@ 126． com。
* 通讯作者:何新华，教授，主要从事果树资源的保存、开发利用及新品种选育，(E-mail)honest66222@ 163． com。
comprehensive fruit traits were excellent and were highly recommended to be used in the development and utilization．
Some seedlings with excellent individual trait were not suitable for growing and promotion directly，but they were very
useful in the improvement of persimmon varieties．
Key words:persimmon (Diospyros kaki) ;germplasm resources;diversity;fuzzy comprehensive evaluation
中国是柿属(Diospyros)植物的分布中心和原产
中心，拥有 57 种 6 变种 1 变型(吴征悦，1987)。除
了黑龙江、吉林、内蒙古、宁夏、青海、新疆、西藏等地
外，其它省区均有柿资源分布(罗正荣，1996;杨勇
等，2005)。广西是中国最大的柿产区之一，自 2001
年以来柿种植面积和产量均居全国前列。由于广西
柿种质资源调查和评价研究基础薄弱，开发利用和
保护工作进展缓慢，很多具有明显地方特色的柿种
质资源相继流失或消失，因此，开展广西柿种质资源
调查与评价显得十分重要。模糊综合评价法是目前
多指标综合评价实践中应用最广的方法之一，被应
用于多种果树的果实品质和种质资源评价中(陈在
新等，2000;赵玉环等，2002;陈秀萍，2010;李冬波
等，2011)。本文在分析不同柿种质资源果实重要
性状多样性的基础上进行模糊综合评价，试图揭示
广西现有柿种质资源信息，为柿种质资源选择利用
和遗传育种提供理论依据。
1 材料与方法
1． 1 试验材料
试验于 2010 年 9 月 ～ 2011 年 5 月在广西大学
农学院科研实验平台进行。供试材料为从广西桂林
市、百色市、河池市、贵港市、钦州市、南宁市、贺州市
和宜州市等不同地方收集到的 86 份柿种质资源，包
括栽培品种、农家种和野生种质。经形态学和分子
生物学鉴定，这些种质被分别归为柿、油柿和野柿三
个种类。其中，月柿、鸡心柿、大方柿、小方柿、牛心
柿、火柿和京柿为已报道的品种，其它种质是未知名
的实生单株(表 1)。
表 1 不同柿种质果实性状测定及评分结果
Table 1 Ｒating and determination results of fruit traits of different persimmon genotypes
种或变种
Variety
种质
Germplasm
采集地
Locality
果实外观
Fruit
appear-
ance
果肉褐斑
Fruit rust
speckle
核数
Seed No．
成熟期
Maturity
(date)
单果重
Single fruit
weight (g)
可溶性固形物含量
Content of soluble
solid (%)
测定值 分值 测定值 分值 测定值 分值 测定值 分值
柿 鸡心柿 隆林县 86 100 0． 0 100 10． 01 80 36． 87 67 18． 52 82
Diospyros LL2 隆林县 86 100 0． 0 100 10． 01 80 35． 28 67 18． 20 81
kaki LL3 隆林县 86 100 1． 0 96 10． 01 80 44． 20 69 18． 60 83
LY4 乐业县 92 100 2． 0 91 10． 05 77 83． 24 77 17． 52 79
HZ 乐业县 86 100 2． 0 91 10． 20 67 77． 14 76 18． 01 80
LY1 乐业县 92 100 0． 0 100 10． 10 74 59． 30 73 18． 50 82
LY2 乐业县 92 100 0． 0 100 10． 10 74 31． 35 66 18． 10 81
LY3 乐业县 90 100 0． 0 100 10． 15 71 130． 62 86 16． 83 76
小方柿 乐业县 92 100 0． 0 100 10． 15 71 37． 37 67 18． 64 83
大方柿 乐业县 90 100 0． 0 100 10． 20 67 222． 96 95 18． 52 82
牛心柿 平乐县 92 100 0． 0 100 10． 01 80 107． 09 82 18． 60 83
月柿 恭城县 93 100 0． 0 100 10． 05 77 115． 75 84 19． 52 85
GN1 港南区 90 100 0． 0 100 10． 25 64 148． 56 90 16． 16 74
GN2 港南区 92 100 0． 0 100 10． 05 77 70． 31 75 17． 49 78
GN3 港南区 92 100 0． 0 100 10． 05 77 75． 62 76 16． 57 76
GN4 港南区 90 75 4． 8 77 11． 05 63 79． 43 76 16． 81 76
火柿 平乐县 90 100 0． 0 100 10． 15 71 94． 46 79 17． 08 77
GB1 港北区 85 100 5． 0 76 10． 25 64 54． 55 72 16． 60 76
GB2 港北区 90 100 1． 0 96 10． 20 67 176． 98 93 12． 32 61
GB3 港北区 90 100 0． 0 100 10． 05 77 50． 80 71 16． 83 76
GB4 港北区 90 90 2． 4 89 11． 05 63 33． 24 66 17． 05 77
GB5 港北区 90 100 2． 0 91 11． 01 60 72． 71 75 17． 42 78
GB6 港北区 90 100 0． 0 100 10． 01 80 89． 59 78 15． 63 73
京柿 良庆区 90 100 0． 0 100 10． 05 77 97． 09 79 17． 07 77
LQ1 良庆区 90 100 3． 2 85 10． 15 71 43． 00 68 19． 50 85
YZ11 宜州县 92 78 5． 0 76 11． 05 63 32． 98 66 21． 50 92
油柿
D． oleifera LY5 乐业县 82 70 3． 2 85 11． 05 63 52． 61 71 14． 51 68LY6 乐业县 75 100 1． 0 96 10． 25 64 38． 08 67 14． 52 68
9054 期 邓立宝等:广西柿种质资源果实性状多样性分析与模糊综合评价
续表1
种或变种
Variety
种质
Germplasm
采集地
Locality
果实外观
Fruit
appear-
ance
果肉褐斑
Fruit rust
speckle
核数
Seed No．
成熟期
Maturity
(date)
单果重
Single fruit
weight (g)
可溶性固形物含量
Content of soluble
solid (%)
测定值 分值 测定值 分值 测定值 分值 测定值 分值
GC1 恭城县 78 78 7． 6 62 10． 20 67 62． 13 73 14． 8 69
GC2 恭城县 78 75 6． 0 71 11． 01 60 44． 63 69 12． 30 61
GC3 恭城县 68 75 2． 0 91 11． 10 66 53． 29 71 13． 21 64
PL1 平乐县 68 100 8． 0 60 10． 25 64 45． 69 69 13． 62 65
JCJ 金城江 75 78 7． 0 65 10． 20 67 62． 01 73 14． 20 67
PL2 平乐县 78 100 6． 0 71 10． 20 67 63． 77 73 17． 08 77
YZ5 宜州县 82 75 6． 7 67 10． 05 77 75． 61 76 13． 52 65
YZ6 宜州县 82 82 6． 0 71 10． 25 64 48． 50 70 14． 60 69
YZ7 宜州县 78 68 7． 0 65 10． 25 64 30． 09 66 14． 50 68
QZ9 全州县 78 100 5． 1 75 11． 01 60 79． 66 76 14． 31 68
QZ10 全州县 65 68 7． 6 62 11． 10 66 122． 44 85 17． 05 77
QZ1 全州县 75 80 3． 2 85 10． 15 71 41． 11 68 16． 55 75
QZ2 全州县 75 65 4． 0 81 10． 05 77 42． 75 68 13． 60 65
QZ3 全州县 78 78 3． 3 84 10． 15 71 26． 48 65 14． 21 67
QZ4 全州县 75 78 3． 0 86 10． 10 74 20． 41 63 13． 80 66
QZ5 全州县 68 70 3． 0 86 10． 20 67 39． 29 68 13． 82 66
QZ6 全州县 78 85 4． 8 77 10． 20 67 23． 25 64 15． 09 71
QZ7 全州县 80 90 1． 0 96 11． 01 60 57． 46 72 14． 20 67
QZ8 全州县 78 70 2． 0 91 11． 01 60 53． 18 71 14． 80 69
YZ8 宜州县 72 68 6． 0 71 10． 05 77 59． 90 73 16． 82 76
YZ9 宜州县 75 78 5． 8 72 10． 15 71 79． 71 76 15． 57 72
QB1 钦北区 68 100 3． 0 86 11． 25 77 93． 57 79 15． 24 71
QB2 钦北区 68 100 2． 0 91 11． 20 74 171． 50 92 15． 20 71
QB3 钦北区 68 85 3． 2 85 12． 01 81 89． 61 78 15． 21 71
QB4 钦北区 68 85 5． 0 76 11． 20 74 145． 60 89 16． 03 74
GB7 港北区 75 100 1． 0 96 11． 10 66 126． 44 86 12． 60 62
GB8 港北区 65 100 0． 0 100 10． 01 80 77． 17 76 17． 18 77
YZ1 宜州县 68 80 4． 0 81 12． 10 87 154． 69 91 18． 24 81
YZ2 宜州县 66 90 5． 0 76 11． 05 63 55． 68 72 13． 70 66
YZ3 宜州县 66 90 5． 0 76 11． 05 63 109． 97 83 14． 71 69
YZ4 宜州县 65 95 2． 0 91 11． 05 63 131． 36 87 13． 20 64
LY7 乐业县 78 75 3． 0 86 10． 25 64 75． 26 75 16． 70 76
LY8 乐业县 68 90 5． 2 75 10． 15 71 87． 27 78 14． 04 67
LY9 乐业县 64 100 2． 0 91 10． 15 71 60． 22 73 12． 62 62
XL1 西林县 68 90 5． 0 76 10． 05 77 61． 45 73 16． 53 75
XL2 西林县 68 100 0． 0 100 10． 15 71 72． 00 75 15． 23 71
XL3 西林县 72 68 0． 0 100 10． 25 64 57． 07 72 16． 72 76
XL4 西林县 65 100 3． 2 85 10． 15 71 99． 00 80 13． 03 63
XL5 西林县 65 100 6． 0 71 10． 20 67 99． 41 80 13． 02 63
XL6 西林县 72 78 4． 0 81 11． 01 60 97． 46 80 15． 70 73
XL7 西林县 75 90 2． 0 91 10． 15 71 70． 51 75 18． 73 83
XL8 西林县 78 90 6． 2 69 10． 15 71 40． 42 68 15． 14 71
XL9 西林县 85 85 2． 0 91 10． 20 67 49． 21 70 15． 52 72
XL10 西林县 65 100 1． 0 96 10． 20 67 54． 77 72 21． 02 91
XL11 西林县 72 95 5． 0 76 10． 10 74 98． 14 80 12． 23 61
TL1 田林县 68 80 7． 0 65 11． 01 60 77． 74 76 17． 02 77
TL2 田林县 68 95 0． 0 100 11． 01 60 135． 80 87 18． 20 81
TL3 田林县 68 100 8． 0 60 11． 10 66 163． 8 92 16． 74 76
LL1 隆林县 72 86 1． 2 95 10． 15 71 81． 02 77 15． 54 72
YZ10 宜州县 68 95 6． 0 71 11． 10 66 90． 77 80 18． 23 81
TL4 田林县 75 90 1． 0 96 11． 25 77 113． 90 83 18． 72 83野柿
D． kaki var．
silvestris
野柿 1 平乐县 92 85 3． 0 86 10． 15 71 21． 48 64 20． 03 87
野柿 2 平乐县 92 68 1． 3 94 10． 15 71 23． 94 64 19． 50 85
野柿 3 环江县 93 90 8． 0 60 11． 10 66 12． 50 62 25． 50 95
野柿 4 覃塘区 93 78 3． 0 86 11． 10 66 19． 66 63 25． 52 95
野柿 5 田林县 93 90 1． 0 96 10． 10 74 24． 56 64 19． 50 85
野柿 6 乐业县 92 100 7． 0 65 10． 25 64 8． 76 61 16． 83 76
野柿 7 田林县 92 90 0． 0 100 11． 15 70 10． 48 61 21． 50 92
015 广 西 植 物 33 卷
1． 2 试验方法
1． 2． 1 性状指标测定方法 参照《柿种质资源描述
规范和数据标准》(杨勇，2005) ，每份种质取 10 ～ 20
个果实(视果实大小而定) ，在果实生理成熟期(表
现出品种应有的外观和风味)对柿果实的各项指标
进行观察和测定。采用目测法观测果形、果皮颜色、
果面锈斑、果肉褐斑和核数;用电子天平称量法测定
单果重;通过询问当地农民和观察果实外形及内部
特征确定果实成熟期;采用手持式折光仪测定果实
可溶性固形物含量，2，6-二氯靛酚滴定法测定维生
素 C含量，氢氧化钠滴定法测定可滴定酸含量，蒽
酮比色法测定可溶性糖含量(曹建康等，2007) ，考
马撕亮蓝法测定可溶性蛋白(汤章成，1999) ，高锰
酸钾滴定法测定可溶性单宁含量(杜苏英，2002) ，
每个样品重复测定 3 次后取平均值。
1． 2． 2 模糊综合评价方法 按照食品感官评价指标
体系建立的一般原则和方法(朱建华，2007;李冬
波，2011) ，综合果树专家和有经验的柿种植、销售
人员意见，选择能客观反映柿果实品质性状优劣的
果实外观、单果重、成熟期、果肉褐斑、核数和可溶性
固形物含量 6 个因素作为评价因素。根据评分值和
实测值范围，将其分为 5 个评价等级，即 V ={1，2，
3，4，5}，其对应分数值分别为 60、70、8 0、90、100
(表 2)。根据生产上对柿果实性状要求和广西生态
表 2 柿果实品质性状评分标准
Table 2 Ｒating criteria for persimmon fruit quality traits
性状 Trait 标准 Standard 分值 Score 性状 Trait 标准 Standard 分值 Score
果实外观 优(着色良好，色泽新鲜洁净) 91 ～ 100 单果重 (g) 较重(＞150) 91 ～ 100
Fruit appearance 中(着色一般，光泽较少) 81 ～ 90 Single fruit weight 中等(101 ～ 150) 81 ～ 90
较差(着色较差，有少量锈斑或黑色物质) 71 ～ 80 较轻(51 ～ 100) 71 ～ 80
差(着色差，有较多锈斑或黑色物质) 60 ～ 70 轻(5 ～ 50) 60 ～ 70
成熟期
Maturity 特早熟(9月 15日以前) 91 ～ 100 核数 (粒)Seed No． 无或少(0 ～ 2． 0) 91 ～ 100
早熟(9 月 15日 ～ 9月 30日) 81 ～ 90 较少(2． 1 ～ 4． 0) 81 ～ 90
中早熟(10月 1日 ～ 10月 15日) 71 ～ 80 较多(4． 1 ～ 6． 0) 71 ～ 80
中熟(10月 16日 ～ 11月 15日) 60 ～ 70 多(＞6． 0) 60 ～ 70
中晚熟(11月 16日 ～ 11月 30日) 71 ～ 80
晚熟(12月 1日 ～ 12月 15日) 81 ～ 90
特晚熟(12月 15日以后) 91 ～ 100
果肉褐斑 褐斑很少或无 91 ～ 100
可溶性固形物含量
Content of solube
solid(%)
高(＞21． 0) 91 ～ 100
Fruit rust speckle 褐斑较少 81 ～ 90 较高(18． 1 ～ 21． 0) 81 ～ 90
褐斑中等 71 ～ 80 中(15． 1 ～ 18． 0) 71 ～ 80
褐斑多 60 ～ 70 低(≤15． 0) 60 ～ 70
注:每份种质取 10 个果实统计平均单果核数;成熟期以果实达到生理成熟、适合作脆柿鲜食的时间计。
Note:Ten fruits are used to count the average number of seeds per fruit for each accession． The maturity is the time when the fruits are matured and can
be eaten crisply．
条件，在专家评判基础上，制定柿果实各评价因素的
权重分配，且使权重满足归一化要求，结果为可溶性
固形物 0． 24、果实外观 0． 20、核数 0． 18、单果质量
0． 13、成熟期 0． 15、果肉褐斑 0． 10。运用模糊分布
中间型表达式、隶属函数{Ui}和果实性状的评分值
计算每份种质各评价因素值对各等级的隶属度 rij，
从而建立模糊评价矩阵 Ｒ(李鸿吉，2005;李冬波等，
2011)。通过公式 B = A* Ｒ 和 FCI =BS 得到模糊评
价结果，其中 A 为权重向量，S 为等级标准向量(于
平福，2005)。
2 结果与分析
2． 1 果实重要性状多样性
2 ． 1 ． 1 果实表型性状多样性 不同基因型柿种
质在果实大小、形状、颜色、果面锈斑、成熟期、果
肉褐斑和果实核数等表型性状上多样性丰富(表
3)。
不同柿种质平均单果重的变异范围为 8 ． 76
～ 222 ． 96 g，平均 72 ． 87 g，变异系数为 0 ． 575。
其中，平均单果重分布在 51 ～ 100 g 范围的柿种
质最多，占所调查种质的 48 ． 84%，平均单果重在
201 g 以上的种质只占 1 ． 16%。在不同柿种类
中，野柿的平均单果重仅 17 ． 34 g，远小于柿和油
柿类的平均单果重。果实形状有圆形、椭圆形、
卵圆形、圆锥形、心脏形、扁圆形、扁方形、方锥形
1154 期 邓立宝等:广西柿种质资源果实性状多样性分析与模糊综合评价
和番茄形。其中果实形状为圆形的种质最多，占
所调查种质的 58 ． 14%;果实形状为方锥形和番
茄形的种质很少，各占 1 ． 16%。从总体上看，柿
和油柿种类的果实形状变异较大;野柿的果实形
状变异较小，主要为圆形或心形。
柿果实成熟后果皮颜色主要为淡黄、橙黄、橙红
表 3 果实表型性状多样性
Table 3 Diversity of fruit phenotypic characters
性状 Trait 范围 Ｒange 数量 Number % 性状 Traits 范围 Ｒange 数量 Number %
果实颜色 淡黄 12 13． 95 果面锈斑 无 33 38． 37
Colour of fruit 橙黄 43 50． 00 Fruit surface 少 10 11． 63
橙红 15 17． 44 rust speckle 中 16 18． 60
深橙红 16 18． 60 多 27 31． 40
果肉褐斑 无 25 29． 07 核数Seed No． 0 21 24． 42
Fruit rust speckle 少 32 37． 21 1． 0 ～ 2． 0 20 23． 26
中 14 16． 28 2． 1 ～ 4． 0 16 18． 60
多 15 17． 44 4． 1 ～ 6． 0 18 20． 93
＞6． 0 11 12． 79
果实形状 圆形 50 58． 14 单果重 (g) ≤20 5 5． 81
Fruit shape 椭圆形 3 3． 49 Single fruit 21 ～ 50 23 26． 74
卵圆形 4 4． 65 weight 51 ～ 100 42 48． 84
圆锥形 7 8． 14 101 ～ 200 15 17． 44
心脏形 7 8． 14 201 ～ 300 1 1． 16
扁圆形 8 9． 30 成熟期 9 月 15日 ～ 10月 1日 6 6． 98
扁方形 5 5． 81 Maturity 10月 2日 ～ 10月 15日 31 36． 05
方锥形 1 1． 16 10月 16日 ～ 11月 15日 43 50． 00
番茄 1 1． 16 11月 16日 ～ 12月 1日 5 5． 81
12月 1日以后 1 1． 16
和深橙红色，其中果实为橙黄色的种质最多，占所调
查种质的 50． 00%，果实呈淡黄色的种质最少，
占 13． 95%。柿和野柿成熟后果皮颜色主要是橙红
和深橙红色，油柿果皮颜色则以淡黄和橙黄色为主。
很多柿种质由于表皮细胞和角质层破裂露出表
面而形成褐色锈斑，影响果实商品品质。在所调查
的柿种质当中，有 61． 63%的种质果实表面有不规
则形的锈斑，以油柿类为主。其中，果面锈斑较多的
种质占 31． 40%，果面锈斑较少的种质占 11． 63%。
柿和野柿的果实表面一般无锈斑或锈斑比较少。
不同柿种质的成熟期跨度在 10 月 1 日 ～ 12 月
10 日之间，主要为中早熟、中熟和晚熟品种，未发现
有特早熟和特晚熟种质。成熟期在 10 月 2 日 ～ 11
月 15 日的种质最多，占所调查种质的 86． 05%。12
月 1 日以后成熟的种质最少，只占 2. 33%。
很多柿种质的果肉中由于单宁细胞凝聚而产生
大小、多少不一的黑褐色斑点，在一定程度上影响果
实的商品品质。从表 4 可以看出，所收集的柿种质
中，70． 93%种质果肉中有褐斑。其中，果肉褐斑多
的种质占 17． 44%，且以油柿和野柿类为主。
不同柿种质果实核数相差较大，无核的种质占
所调查种质的 24． 42%;核数范围在 1． 0 ～ 2． 0 粒的
种质占 23． 26%，核数范围大于 6． 0 粒的种质占
12. 79%。总体上看，柿种的核数比较少，月柿、牛心
柿、京柿、火柿、大方柿、小方柿和鸡心柿等栽培品种
都表现为无核;油柿和野柿的核数较多，平均核数分
别为 3． 93 粒和 3． 33 粒。
2． 1． 2 果实内含物多样性 不同基因型柿种质的果实
可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、可溶性单宁、可溶
性蛋白和 Vc等内含物含量具丰富多样性(表 4)。
不同柿种质果实可溶性固形物含量在 12． 23%
～25． 52%之间，平均 16． 45%，变异系数 0. 159。可
溶性固形物含量小于或等于 15． 00%的种质最多，
占所调查种质的 31． 40%;可溶性固形物含量大
于 21． 00%的种只占 5． 81%。在不同柿种类中，野
柿的平均可溶性固形物含量为 21． 20%，柿和油柿
的平均可溶性固形物含量分别为 17． 60% 和
15． 26%。
果实可滴定酸含量在 0． 055% ～ 1. 477%之间，
平均 0． 239%，，变异系数 0． 848。果实可滴定酸含
量小于或等于 0． 20%的种质最多，占所调查种质
的 47． 67%;果实可滴定酸含量分布 0． 21% ～ 0．
40%范围的种质次之，占 39． 53%;果实可滴定酸含
量大于 0． 80%的种质仅占 2． 33%。其中，油柿的平
215 广 西 植 物 33 卷
均可滴定酸含量为 0． 269%，柿和野柿平均可滴定
酸含量为 0． 192%和 0． 181%。
果实可溶性糖含量在 2． 298% ～ 8. 677%之间，
平均 5． 31%，变异系数 0． 283。果实可溶性糖含量
分布在 6． 01% ～7． 00%的种质最多，占所调查种质
的 29． 07%;果实可溶性糖含量大于 7． 00%的种质
占 8． 14%。其中，柿的平均可溶性糖含量为
6． 275%，
表 4 果实内含物含量多样性
Table 4 Diversity of fruit inclusion contents
性状 Trait 范围 Ｒange 数量 Number % 性状 Trait 范围 Ｒange 数量 Number %
可溶性固形物 (%) ≤15． 00 27 31． 40 可滴定酸 (%) ≤0． 20 41 47． 67
Soluble solid 15． 01 ～ 17． 00 25 29． 07 Titratable acid 0． 21 ～ 0． 40 34 39． 53
17． 01 ～ 19． 00 24 27． 91 0． 41 ～ 0． 60 8 9． 30
19． 01 ～ 21． 00 5 5． 81 0． 61 ～ 0． 80 1 1． 16
＞21． 00 5 5． 81 ＞0． 80 2 2． 33
可溶性糖 (%) ≤4． 00 23 26． 74 可溶性单宁 (mg·kg-1) ≤0． 20 4 4． 65
Soluble sugar 4． 01 ～ 5． 00 13 15． 12 Soluble tannin 0． 21 ～ 0． 40 58 67． 44
5． 01 ～ 6． 00 18 20． 93 0． 41 ～ 0． 60 10 11． 63
6． 01 ～ 7． 00 25 29． 07 0． 61 ～ 0． 80 3 3． 49
≥7． 00 7 8． 14 ＞0． 80 11 12． 79
Vc (mg·100 g-1) ≤30． 00 26 30． 23 可溶性蛋白 (mg·g-1) ≤0． 20 33 38． 37
30． 01 ～ 50． 00 33 38． 37 Souble protein 0． 21 ～ 0． 40 32 37． 21
50． 01 ～ 80． 00 20 23． 26 0． 41 ～ 0． 80 16 18． 60
80． 01 ～ 100． 00 5 5． 81 0． 81 ～ 1． 20 3 3． 49
＞100． 00 2 2． 33 ＞1． 20 2 2． 33
野柿和油柿种质的平均可溶性糖含量分别
为 6． 611%和 4． 659%。
果实可溶性单宁含量在 0． 152 ～ 1． 580mg·kg-1
之间，平均 0． 431 mg． kg-1，变异系数 0． 753。果实可
溶性单宁含量分布在 0． 21 ～ 0. 40mg·kg-1 的种质
最多，占所调查种质的 67. 44%;果实可溶性单宁含
量大于 0． 80 mg·kg-1 的种质占 12． 79%。不同柿
种类中，野柿的平均可溶性单宁含量为 0． 673 mg·
kg-1，柿和油柿的平均可溶性单宁含量分别
为 0． 359%和 0. 434%。
果实可溶性 Vc 含量在 21． 00 ～ 112． 320 mg·
100 g-1 之间，平均为 44． 66 mg·100 g-1，变异系
数 0． 464。果实可溶性 Vc 含量分布在 30． 01 ～ 50．
00 mg·100 g-1 的种质最多，占所调查种质的 38．
37%;果实可溶性 Vc 含量大于 100． 00 mg·100 g-1
的种质仅只占 2． 33%。其中，野柿种质的平均可溶
性 Vc含量含为 71． 76 mg·kg-1，高于野柿和油柿的
28． 69 mg·kg-1 和 48． 92 mg·kg-1。
不同柿种质果实可溶性蛋白含量在 0． 058 ～
1. 393 mg·g-1 之间，平均为 0． 323 mg·g-1，变异系
数为 0． 78。可溶性蛋白含量小于或等于 0． 20 mg·
g-1 的种质最多，占所调查种质的 38． 37%;可溶性蛋
白含量大于 1． 20 mg· g-1 的种质最少，只占 2．
33%。不同柿种类中，柿的平均可溶性蛋白含量为
0． 399 mg·g-1，油柿和野柿的平均可溶性蛋白含量
分别为 0． 293 mg·g-1 和 0． 264 mg·g-1。
2． 2 柿种质资源模糊综合评价
通过计算得出 86 份柿种质资源的模糊综合评
价指数 FCI(表 5) ，依据 FCI值的大小对评判结果排
序，FCI 值越大，样品综合评价越高。由表 5 可看
出，86 份柿种质果实综合性状的 FCI 值在 1． 849 ～
3． 947 之间，平均为 2． 835。月柿的综合评价指数最
高，其次为牛心柿、大方柿、LY1、GN2、京柿、LY3、
GN3、野柿 7、小方柿、GB6、鸡心柿、LY2 和火柿，它
们的果实综合性状表现较好。根据模糊综合评价指
数 FCI取值范围，将柿种质资源果实性状综合评价
分为 5 个等级(表 6)。分布在第 1 个等级的种质最
多，占所调查种质的 48． 84%;分布在第 4 个等级的
种质次之，占所调查种质的 18． 60%;分布在第五个
等级的种质最少，占所调查种质的 3． 49%。
3 结论与讨论
表型多样性研究主要集中在变异稳定的繁殖器
官性状、形态性状、生理生化性状及经济生产率性状
等方面(顾万春，2004;童敏，2008)。受环境因素影
3154 期 邓立宝等:广西柿种质资源果实性状多样性分析与模糊综合评价
响较大的果实外观、内含物含量等性状因可直接体
现果实品质和资源开发利用的潜力和价值，在种质
研究中是极其重要的部分。在本研究中，不同柿种
质的果实形状、果实大小、果实外观、果实核数等表
型性状和可溶性蛋白、可溶性固形物、可溶性糖、可
滴定酸、维生素 C 等果实内含物含量存在丰富的多
样性。这不仅为柿良种选育、结构调整提供较大的
选择空间，也为品种改良提供丰富的资源和方向。
在不同柿种类中，野柿的果实很小，果面光滑，外观
评价较好，其平均可溶性固形物含量、可溶性糖含
表 5 柿种质资源模糊综合评价
Table 5 Fuzzy comprehensive evaluation of persimmon germplasm resources
种质 Germplasm FCI 种质 Germplasm FCI 种质 Germplasm FCI 种质 Germplasm FCI
月柿 3． 947 野柿 4 3． 277 GN4 2． 693 XL8 2． 355
牛心柿 3． 898 HZ 3． 271 LY6 2． 691 野柿 6 2． 347
大方柿 3． 808 野柿 1 3． 223 QB3 2． 673 QZ4 2． 341
LY1 3． 667 GB2 3． 206 QZ7 2． 672 QZ6 2． 337
GN2 3． 642 GB5 3． 185 XL3 2． 64 YZ8 2． 326
京柿 3． 63 XL10 3． 153 PL2 2． 64 LY8 2． 297
LY3 3． 607 野柿 2 3． 149 QB4 2． 621 YZ3 2． 268
GN3 3． 607 GB8 3． 136 LY7 2． 617 YZ6 2． 264
野柿 7 3． 591 TL2 3． 085 QZ1 2． 579 QZ2 2． 207
小方柿 3． 568 XL7 3． 07 YZ10 2． 562 GC3 2． 197
GB6 3． 566 YZ1 3． 05 XL1 2． 532 XL5 2． 135
鸡心柿 3． 559 野柿 3 3． 016 YZ4 2． 5 QZ5 2． 081
LY2 3． 552 QB2 3． 008 TL3 2． 45 TL1 2． 068
火柿 3． 54 YZ11 2． 999 XL4 2． 447 GC1 2． 066
LL3 3． 537 GB4 2． 953 QZ9 2． 43 YZ2 2． 053
LL2 3． 535 XL2 2． 904 LY9 2． 42 QZ10 2． 039
LY4 3． 53 XL9 2． 831 QZ8 2． 377 JCJ 2． 012
GN1 3． 506 GB7 2． 824 XL11 2． 372 YZ7 1． 86
GB3 3． 502 LL1 2． 804 XL6 2． 37 PL1 1． 857
野柿 5 3． 47 YZ5 2． 799 LY5 2． 37 GC2 1． 849
TL4 3． 354 QB1 2． 794 QZ3 2． 37
LQ1 3． 319 GB1 2． 788 YZ9 2． 357
表 6 评价等级与模糊综合评价指数对照
Table 6 Contrast between evaluation class and FCI
评价等级 Evaluation class 1 2 3 4 5
FCI取值范围 Limits of FCI ＜2． 7 2． 7 ～ 3． 0 3． 1 ～ 3． 4 3． 5 ～ 3． 8 ＞3． 8
单株个数 No． of single plant 42 14 11 16 3
各单株所占比例 Proportion of single plant (%) 48． 84 16． 28 12． 79 18． 60 3． 49
量、可溶性单宁含量和可溶性 Vc 含量高于柿和油
柿类。柿品种及实生单株通常果实中等大小或偏
大，外表光滑，色泽鲜艳，外观品质较好，无核或少
核，商业价值较高。大部分油柿果实有核，果表有锈
斑，果肉有褐斑，外观和食用品质较差。由于油柿种
子较多且受人为影响较大，种子较易传播和繁殖，经
过长期的遗传变异和积累过程，基因型和表现型都
较丰富。
模糊综合评价方法已在柑橘、龙眼、枇杷、苹果
等果树种质评价中得到应用，较为客观、准确地比较
各品种的优劣(汤卫东，2005;陈在新，2006;李冬
波，2011;沈庆庆，2011)。根据目前柿果生产的实
际情况，我们认为模糊综合评价指数在 3． 1 以下的
种质不适合用于直接栽培利用;模糊综合评价指数
在 3． 1 ～ 3． 4 范围的种质可用于局部种植，但果实综
合性状不优，不适宜大面积推广。模糊综合评价指
数在 3． 5 以上且果实综合性状表现较优的种质可考
虑大面积推广应用。本研究中，月柿、牛心柿、大方
柿、京柿、鸡心柿、小方柿和火柿等品种及 LY1、
GN2、LY3、GN3、GB6、LY2、LL3、LL2、LY4、GN1、GB3
等柿实生单株的模糊综合评价指数较高，它们的果
实综合性状表现较优，可选择作为优良品种和单株
415 广 西 植 物 33 卷
加以开发和利用。实生单株野柿 7 的模糊综合评价
指数为 3． 591，其果实外观较好，可溶性固形物含量
较高，无核，但果实很小，丰产性不高。建议作为特
殊优良单株加以保存和利用，而不直接推广种植。
相反，实生单株野柿 3、野柿 4、GC2、LL3、XL8、LY9
等一些模糊综合评价指数较低的种质因可溶性固形
物、可滴定酸、可溶性糖、可溶性单宁、Vc、可溶性蛋
白等内含物中的一种或几种含量较高，也可被选择
作为特殊优良单株加以保存和利用。
从广西目前柿生产和分布情况看，80%以上种
植的柿品种为月柿和牛心柿，其它柿品种如大方柿、
京柿、鸡心柿、小方柿和火柿等在局部地区有规模种
植，油柿零星分布于房前屋后和田间地头，野柿主要
分布在深山野林之中。本研究结果表明，具规模种
植的柿品种和一些优良材料的模糊综合评价指数较
高，尤以月柿和牛心柿的模糊综合评价指数最高;零
星栽培或处于无人管理状态的种质模糊综合评价指
数较低，综合性状表现较差，与实际情况较为相符。
对于柿优良品种和单株的利用，还应考虑高产、稳
产、抗病等因素，根据实际情况进行推广种植，促进
柿种植结构调整和丰富柿商业化品种的多样性。
柿种质资源果实性状模糊综合评价结果对柿新
品种选育、生产推广及其前景预测具有重要的指导
意义。在实际研究中，评价因素和各因素的权重分
配都可以根据实际情况进行适当的调整，设计的隶
属函数必须在实际效果中进行检验，并不断修改，使
它能更好地反映育种材料的客观实际。
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