全 文 ：2016年 7月 山东中医药大学学报 第 40卷第 4期
葫芦科隶属于葫芦目，约 113 属 800 种，大多数
分布于热带和亚热带，少数散布到温带。 我国有 32
属 154种 35变种［1］，其中有 20 属 43 种可药用［2］，具
有重要的药用价值。 该科植物化学成分复杂多样，主
要有甾醇类、三萜类、脂肪酸类、氨基酸类、糖和苷
类、挥发性成分等［3］，部分有黄酮及其苷类化合物［4］。
黄酮类化合物是一类以 2-苯基色原酮为母核的多
酚化合物，广泛分布于植物界。 目前，已知化学结构
的黄酮类化合物近 5 000 种，种类居天然酚类物质
之首［5］，生物活性多样，具有清除自由基、抗氧化、抗
肿瘤、抗炎、抗心血管疾病等作用［6-8］。 本文对近年来
葫芦科药用植物黄酮类化合物化学成分及其药理研
究进行了整理，论述如下。
1 化学成分研究
目前从我国葫芦科植物中分离得到的黄酮类化
合物多为黄酮、二氢黄酮及其苷类，主要来源于栝
楼、罗汉果及绞股蓝等 12 种药用植物中，其他植物
少见或未见报道。
1.1 栝楼 栝楼为葫芦科最重要的药用植物，从其
植物体内已分离得到多种黄酮类化合物，目前已鉴定
的有木犀草素-7-O-β-葡萄糖苷、木犀草素-4’-O-β-
葡萄糖苷、木犀草素-3’-O-β-葡萄糖苷、芹黄素-6，
8-二-O-β-葡萄糖苷、芹黄素-7-O-β-葡萄糖苷、槲皮
素-3-O-β-芸香糖苷、山柰酚-3-O-β-芸香糖苷、山柰
酚-3-O-β-槐糖苷、山柰酚-3，7-二 -O-β-葡萄糖苷、
山柰酚-3-O-β-葡萄糖苷-7-O-α-鼠李糖苷、 柯伊利
素-7-O-D-葡萄糖苷 ［9］。 同时，从栝楼果实中还分离
得到了金圣草黄素、4’-羟基黄芩素［10］、槲皮素-3-O-
α-D-核糖苷、槲皮素-3-O-β-D 葡萄糖苷、香叶木素
-7-O-β-D 葡萄糖苷 ［11］、槲皮素 -3-O-［α-L-鼠李糖 -
（1→2）-β-D 葡萄糖基］-5-O-β-D 葡萄糖苷、木犀草
素、芹菜素、香叶木素等 ［12］。 Masao 等 ［13］从栝楼属 6
种植物的叶中分离出木犀草素-7，3’，4’-三葡萄糖
苷、芹菜素-7-葡萄糖苷、芹菜素-6，8-C-葡萄糖苷、
山柰酚-3，7-二-O-β-鼠李糖苷、山柰酚-3-葡萄糖苷-
7-鼠李糖苷、山柰酚-3-半乳糖苷、山柰酚-3-槐糖苷、
槲皮素-3-芸香糖苷、 木犀草素-3’-葡萄糖苷、 山柰
酚-3-芸香糖苷及芹菜素-7-葡萄糖苷。 此外，栝楼种
子中还含有 4’，6-dihydroxy-4-methoxyisoaurone ［14］、
Isoetin 5’-methyl ether［15］。 另有研究表明，在栝楼果
实中以果皮黄酮类成分含量最高［16］。
1.2 罗汉果 从罗汉果果实中分离得到了罗汉果
黄素、山柰酚-3，7-α-L-二鼠李糖苷 ［17］、山柰酚-7-O-
α-L-鼠李糖苷 ［18］，还含有苷元为槲皮素的黄酮苷
类 ［19］。 罗汉果植株叶中存在有黄酮苷元山柰酚和槲
皮素 ［20-21］，目前已分离鉴定的黄酮苷类成分有山柰
酚-3，7-O-α-L-二鼠李糖苷［22］、山柰酚-3-O-α-L-鼠李
糖苷、槲皮素 -7-O-L-鼠李糖苷和槲皮素 -3-O-β-D-
葡萄糖-7-α-O-L-鼠李糖苷等［23］。 罗汉果植株花中也
存在黄酮苷类化合物，其苷元结构为山柰酚［24］。
1.3 绞股蓝 斯建勇等 ［25］从喙果绞股蓝植株茎叶
中分离出 6种黄酮类化合物，分别为喙果黄素、山柰
酚、商陆素、商陆苷、槲皮素和异鼠李素，其中喙果黄
素为新的黄酮苷，结构为商陆素 -3-O-β-D-葡萄糖
苷。 尔后，丁建南 ［26］从疏花绞股蓝植株地上部分分
葫芦科药用植物黄酮类化合物
化学成分与药理研究进展
刘 飞 1，方 磊 2，李 佳 1，张永清 1
（1.山东中医药大学，山东 济南 250355； 2.山东省分析测试中心 山东省科学院，山东 济南 250014）
［摘要］ 黄酮类化合物是广泛分布于自然界的一大类化合物，研究主要综述了我国常见葫芦科药用植物栝楼、罗汉果、绞股
蓝等 12 种植物所含黄酮类化合物的化学成分与药理研究进展。 发现该类植物中黄酮类化合物结构多种多样，主要为黄酮、二氢
黄酮及其苷类；且其所含黄酮类成分主要具有调节心脏功能、抗氧化、抗血栓形成、抑菌等多种药理作用。 参考文献 53 篇。
［关键词］ 葫芦科；黄酮；化学结构；药理活性
［中图分类号］ R282.710.5 ［文献标志码］ A ［文章编号］1007-659X（2016）04-0380-05
［收稿日期］ 2015-05-05
［基金项目］ 国家科技支撑计划（编号：2011BAI06B）；济南市科技
局高校院所自主创新项目（编号：200906028）。
［作者简介］ 刘飞（1989-），女，山东新泰人，山东中医药大学 2013
年级硕士研究生，主要从事中药资源及其质量控制研究。
［通信作者］ 张永清（1962-），男，山东平邑人，理学博士，教授，
博士生导师，主要从事中药资源及其质量控制研究，E-mail：zyq622003
@126.com。
第 40 卷 第 4 期 山东中医药大学学报 Vol．40，No．4
2016 年 7 月 JOURNAL OF SHANDONG UNIVERSITY OF TCM Jul.2016
380
DOI:10.16294/j.cnki.1007-659x.2016.04.027
2016年 7月 第 40卷第 4期
离得到商陆素、商陆苷、槲皮素、异鼠李素和芦丁等
5种黄酮化合物。 史琳［27］利用多种色谱技术，从绞股
蓝 75%乙醇提取物中分离得到了芸香苷和槲皮素。
孙蓉蓉［28］对安康产的不同品系绞股蓝总黄酮含量进
行了测定，结果显示品系、生长时期、器官类别等因
素对总黄酮含量有显著影响。
1.4 其他植物 苏东敏等 ［29］从棒锤瓜植株叶的乙
醇提取物的正丁醇部位分离得到了芦丁、山柰酚-3-
O-（6’-O-α-L-鼠李吡喃糖基）-β-D-葡萄吡喃糖苷、
异鼠李素-3-O-（6’-O-α-L-鼠李吡喃糖基）-β-D-葡萄
吡喃糖苷等 3种黄酮类化合物。 李伟等［30］从合子草
中分离出了槲皮素、山柰酚、芦丁、槲皮苷、山柰酚
-3-O-α-L-吡喃鼠李糖（1→6）-β-D-吡喃葡萄糖苷、异
槲皮苷等 6种黄酮类化合物。 苦瓜植株不同部位均
含有黄酮类化合物，申湘忠［31］比较了其含量差异，结
果：叶>果>根>茎。光谱分析研究结果显示，苦瓜
果实中的黄酮类成分主要为黄酮苷类 ［32］。 此外，蔡
健等 ［33］从苦瓜种子中也提取得到了黄酮类化合物。
南瓜植株茎、叶、花及南瓜苗中均含有黄酮类化合
物［34-35］。 刘清波等［36］的研究结果显示，花中黄酮类化
合物含量最高，为 2.51%，茎最低。 丝瓜植株叶中也含
有黄酮类化合物［37］，Du Q等［38］从丝瓜果实中提取得
到香叶木素-7-O-β-葡萄糖苷甲酯、芹菜素-7-O-β-D-
葡萄糖苷甲酯、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷甲酯等。
Schilling等［39］根据黄酮类成分结构，将 6种丝瓜分为
L. graveolens和 L. operculata两个物种。 Samria等［40］
从西瓜和丝瓜中提取得到槲皮素和山柰酚 2 种黄酮
类化合物，并发现西瓜黄酮类化合物含量高于丝瓜。
此外，黄瓜、甜瓜、佛手瓜中均含有黄酮类化合物［41-43］。
具体黄酮类化合物名称及结构见表 1。
表 1 葫芦科药用植物中部分黄酮类化合物化学结构式
名称 结构式 参考文献
山柰酚 ［24］
山柰酚-3-O-β-芸香糖苷 ［9］
山柰酚-3-O-β-槐糖苷 ［9］
山柰酚-3,7-二-O-β-葡萄糖苷 ［9］
山柰酚-3-O-β-葡萄糖苷-7-O-α-鼠李糖苷 ［9］
山柰酚-3,7-α-L-鼠李糖苷 ［13］
山柰酚-7-O-α-L-鼠李糖苷 ［18］
山柰酚-3-O-α-L-鼠李糖苷 ［23］
山柰酚-3-O-（6’-O-α-L-鼠李吡喃糖基）-β-D-葡萄吡喃糖苷 ［29］
山柰酚-3-半乳糖苷 ［13］
槲皮素 ［25］
槲皮素-3-O-β-芸香糖苷 ［9］
槲皮素-3-O-α-D-核糖苷 ［11］
刘飞等：葫芦科药用植物黄酮类化合物化学成分与药理研究进展
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2016年 7月 山东中医药大学学报 第 40卷第 4期
（续）表 1 葫芦科药用植物中部分黄酮类化合物化学结构式
木犀草素-7，3’，4’-三葡萄糖苷 ［13］
柯伊利素-7-O-D-葡萄糖苷 ［9］
芹黄素 ［12］
芹菜素-6,8-C-葡萄糖苷 ［13］
芹黄素-7-O-β-葡萄糖苷 ［9］
金圣草黄素 ［10］
4’-羟基黄芩素 ［10］
香叶木素 ［12］
香叶木素-7-O-β-D 葡萄糖苷 ［11］
异鼠李素 ［25］
异鼠李素-3-O-（6’-O-α-L-鼠李吡喃糖基）-β-D-葡萄吡喃糖苷 ［29］
喙果黄素 ［25］
商陆素 ［25］
商陆苷 ［25］
名称 结构式 参考文献
槲皮素-3-O-β-D 葡萄糖苷 ［11］
槲皮素-7-O-L-鼠李糖苷 ［23］
槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖-7-α-O-L-鼠李糖苷 ［23］
槲皮素-3-O-［α-L-鼠李糖-（1→2）-β-D葡萄糖基］-5-O-β-D葡萄糖苷 ［12］
木犀草素 ［12］
木犀草素-7-O-β-葡萄糖苷 ［9］
木犀草素-4’-O-β-葡萄糖苷 ［9］
木犀草素-3’-O-β-葡萄糖苷 ［9］
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2016年 7月 第 40卷第 4期
2 药理活性研究
葫芦科药用植物中的黄酮类化合物具有广泛的
药理活性，主要包括抗氧化及清除自由基、抑菌、影
响心脏功能等。
2.1 抗氧化及清除自由基 莫凌凌等 ［44］采用三种
体外抗氧化活性测定体系，分别测定了罗汉果花中
5 个黄酮苷类单体化合物的抗氧化活性，结果显示
山柰酚和山柰酚-7-α-L-鼠李糖苷具有较好的抗氧
化活性。 根据构效关系推测，黄酮苷结构中的 3，7-
位羟基为活性基团，3-位羟基糖苷化和 7-位羟基甲
基化均会使抗氧化活性降低。 夏铁骑［45］通过测定羟
自由基（·OH）的清除率和猪油的过氧化值，证实了
苦瓜黄酮类物质的抗氧化药理活性。 同时，他们考
察了不同浓度苦瓜黄酮类物质与人工合成抗氧化剂
特丁基对苯二酚（TBHQ）的抗氧化活性差异，结果
显示，当苦瓜黄酮给予量为 0.08%时，其抗氧化作用
接近 TBHQ，具有良好的开发利用价值。 南瓜苗中的
总黄酮具有很强地清除 DPPH 自由基和·OH 能力，
其 EC50（半抑制质量浓度）分别为 0.017 mg/mL 和
0.019 mg/mL ［35］。 南瓜茎中的黄酮类物质对猪油具
有很强的抗氧化活性 ［46］。 潘永勤等［47］通过测定丝瓜
不同提取物的抗氧化能力，筛选其抗氧化活性成分，
提取物 D、E 对 DPPH 自由基和·OH 具有较强的抑
制作用，且经实验显色反应可初步判定两者为黄酮
类物质。 此外，黄瓜黄酮类化合物对羟基自由基也
有明显清除作用 ［48］。
2.2 对心脏功能的影响 莫伟彬等 ［49］通过研究罗
汉果黄酮类物质对运动大鼠心肌能量代谢酶及过氧
化物酶体增殖剂活化受体 α（PPARα） mRNA 表达
的影响，补充罗汉果黄酮能够提高能量代谢酶琥珀
酸脱氢酶（SDH）、肌酸激酶（CK）、乳酸脱氢酶（LDH）
的活性，对心肌具有良好保护作用。 李乐等 ［50］采用
麻醉开胸犬心肌梗死模型，综合考察绞股蓝总黄酮
不同剂量下抗心肌缺血作用，结果表明绞股蓝黄酮
能降低血清 CK、LDH 活性，提高血清 SOD 水平，能
有效减轻心肌缺血程度，保护心肌。 另有研究结果
显示，绞股蓝黄酮可降低心率，增加冠脉流量，降低
心肌耗氧量，改善心肌供血供氧，调节和改善心血管
系统功能［51］。
2.3 抑菌活性 何爱丽等 ［52］利用滤纸片扩散法对
苦瓜黄酮提取液的抑菌活性进行了研究，结果显示，
苦瓜黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和大肠杆菌
均具有较强的抑制能力，且该作用与黄酮浓度呈正
相关。
2.4 抗血小板聚集及抗血栓形成作用 陈全斌
等 ［53］为了观察罗汉果黄酮的药理作用建立了大鼠血
小板凝集、小鼠脑血栓等模型，并进行急性毒性实
验。 实验结果显示，罗汉果黄酮对血栓形成有一定
的保护作用，可抑制腺苷-5-二磷酸钠盐（ADP）诱导
大鼠血小板聚集，以及延长小鼠的凝血时间，具有防
止血栓形成的作用。
3 小结
葫芦科药用植物中的黄酮类化合物种类丰富，
结构多样，且具有较强的药理活性，开发利用潜力巨
大。 但现有研究报道显示，部分植物仅局限于总黄
酮的提取工艺及含量测定，其成分分离鉴定研究较
少，因此其活性成分药理作用分析报道较少。 我们
应进一步深化其化学结构及构效关系研究，为深入
开发利用葫芦科药用植物资源奠定基础。
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