全 文 ：中国生态农业学报 2011年 1月 第 19卷 第 1期
Chinese Journal of Eco-Agriculture, Jan. 2011, 19(1): 187192


* 中国科学院农业扶贫专项项目“中国绿色农业指标体系研究”和中国科学院知识创新重要方向性项目(KSCX2-YW-N-053)资助
张正斌(1962~), 男, 博士, 研究员, 研究方向为现代农业。E-mail: zzb@ms.sjziam.ac.cn
收稿日期: 2010-08-19 接受日期: 2010-10-11
DOI: 10.3724/SP.J.1011.2011.00187
中国从“红色革命”到“黑色革命”再到
“绿色革命”的百年三大跨越*
张正斌 1 王大生 2 陈兆波 3 孙传范 3 徐 萍 1
(1. 中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心 石家庄 050021; 2. 中国科学院农业项目办公室 北京
100864; 3. 中国农村技术开发中心 北京 100045)
摘 要 中国现代革命的发展历程可以明显分为 3 个阶段: 第 1 阶段是“红色革命”, 从 1921 年中国共产党
成立到 1949 年中华人民共和国成立; 第 2 阶段是以发展工业革命为代表的“黑色革命”, 从 1949 年新中国成
立开始到 2000 年中国基本进入小康初级阶段; 第 3 阶段是 2000~2010 年建设资源节约型和环境友好型社会的
“绿色革命”。中国在不到 100 年内实现了从“红色革命”到“黑色革命”再到“绿色革命”的三大跨越。中
国未来必须走以清洁能源和再生能源、绿色制造和绿色农业为主的低碳经济发展的“绿色革命”之路, 才能
保障生态环境改善和食品安全并可持续发展。
关键词 中国 红色革命 黑色革命 绿色革命 低碳经济 食品安全 可持续发展
中图分类号: A8; F3; S-9 文献标识码: A 文章编号: 1671-3990(2011)01-0187-06
Tri-giant leap from red to black and then to green revolution
in China in one century
ZHANG Zheng-Bin1, WANG Da-Sheng2, CHEN Zhao-Bo3, SUN Chuan-Fan3, XU Ping1
(1. Center for Agricultural Resources Research, Institute of Genetics and Developmental Biology, Chinese Academy of Sciences,
Shijiazhuang 050021, China; 2. Agricultural Program Office, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100864, China;
3. China Rural Technology Development Center, Beijing 100045, China)
Abstract The history of Chinese modern revolution can be grouped into three periods as follows: the red revolution period (from
the founding of the Chinese Communist Party in 1921 to that of the People’s Republic of China in 1949), the black revolution period
(from start of industrial revolution in 1949 to the initial stage of a well-off society in 2000), and the green revolution period (from
2000 to 2010 aimed at developing a resource-saving and environment-friendly society). China has therefore accomplished a tri-giant
leap from the red revolution to the black revolution, and then to the green revolution in the space of just one century. In the future,
China must embark on green revolution, develop clean and renewable energy, green manufacturing and agricultural production, and
low carbon economy. These measures would not only reduce pollution, but also improve the environment, ensure food safety and
sustainable development in the country.
Key words China, Red revolution, Black revolution, Green revolution, Low carbon economy, Food safety, Sustainable de-
velopment
(Received Aug. 19, 2010; accepted Oct. 11, 2010)
1 中国从“红色革命”到“黑色革命”再到
“绿色革命”的百年三大跨越
中国现代革命的发展历程可以明显分为 3 个阶
段: 第 1 阶段是“红色革命”, 从 1921 年中国共产
党成立到 1949年中华人民共和国成立, 为争取中国
独立解放运动, 摆脱三座大山(帝国主义、封建主义、
官僚资本主义)压迫, 进行了红色(战争)革命, 通过
浴血奋战, 前赴后继, 结束了西方列强对中国的殖
民统治, 赶走了日本帝国主义, 消灭了国民党反动
派, 解放了全中国, 终于使中华人民共和国屹立于
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世界民族之林, 由一个“东亚病夫”变成为“东方
独立革命的雄狮”。
以毛泽东为首的中国共产党, 根据中国革命的
实际情况, 走出了“以农村包围城市, 取得全国革命
胜利”的中国特色革命成功之路, 打土豪, 分田地,
进行农村土地所有制革命, 建立了广大的农村革命
根据地, 成为中国解放革命运动的星火燎原之地和
坚强后盾。当时除进行“红色革命”战争外, 还在
农村进行了中国现代革命史上的第 1 次中国“绿色
革命”, 即农村社会(土地)制度和经济体制革命, 农
民当家作主, 大大解放了生产力。
第 2 阶段是以发展工业革命为代表的“黑色革
命”。从 1949年新中国成立开始到 2000年中国基本
进入小康初级阶段[1]。这期间可以分为 3个时期:
第 1 个时期是从 1949 年到 1965 年的新中国建
设时期, 即现代工业(第 1次黑色)革命时期, 以“多
快好省”建设社会主义为代表口号的工业革命运动
蓬勃发展, 我国东北工业基地快速建设, 成为我国
工业(黑色)革命成功发展的典型, 取得了我国钢铁
建设、水利建设、汽车、纺织、石油、煤炭、化肥、
农药等工业建设的快速发展, 冒黑烟的烟囱高低和
数量多少成为反映工业革命发展快慢的形象代表 ,
热火朝天的生产建设场面印记在历史的画卷中。
工业革命(高碳经济)的快速发展也为发展中国
现代革命的第 2次“绿色革命”, 即世界第 1次“绿
色革命”(通过农业投入提高粮食安全)打下了很好的
物质和科技支撑基础, 基本实现了从吃不饱穿不暖
到人民过上幸福生活的根本转变。期间中国进行了
土地制度的变革, 实现了从土地私有到土地公有制,
建立农村合作社、人民公社, 发挥了共产党领导下
的集中力量干大事的优势, 为中国解放初期的工农
业和社会经济快速发展做出了重要贡献。但也走了
不少弯路, 出现许多问题, 为中国未来农村改革提
供了正反两方面教材。
第 2 个时期是 1965 年到 1976 年的“文化大革
命”时期, 主要是阶级斗争为纲, 工农业生产、科技
教育发展都受到严重影响, 致使我国现代革命发展
快速逆转, 农村贫困, 吃粮靠返销, 城市发粮票, 工
农业产品供应不足, 经济萧条, 该阶段是中国政府
成立后在社会主义建设中的最大挫折期。
客观地看这段历史, 我国许多大型水利工程都
是在 20世纪 50~70年代完成的, 如治理黄河和淮河;
修建了许多大中型水利工程, 如名扬国内外的红旗
渠等水利工程; 进行了土地平整和梯田建设, 减少
了洪涝和干旱灾害, 都为我国以后的“绿色革命”
和农业可持续发展打下了很好的基础。还有包括原
子弹、氢弹、卫星、导弹等国防高科技研究在这段
时期得到大的发展, 加强了国力。
第 3 个时期是从 1977 年高考制度恢复到 2000
年中国进入初期小康的中华民族复兴时期 , 包括
1977~1990 年的第 2 次工业 (黑色 )革命时期和
1990~2000 年的中国第 3 次“绿色革命”时期。在
1977~1990年的改革开放初期, 我国第 2代领导人邓
小平曾经说过:“大家不要再辩论什么路线, 什么主
义了, 不管黑猫、白猫, 只要能抓到老鼠的都是好
猫”。这个“猫”论, 启动了整个中国毫不犹豫地走
向改革开放, 激活了各种经济体制, 调动了各方面
的积极性, 对外开放逐步扩大, 体制和经济及社会
改革不断深入, 但同时出现了高污染的工农业产业
发展过快, 资源掠夺开发严重, 环境污染严重的局
面, 形成了“黑猫”论[2]。
期间, 我国工业和经济快速发展, 但农业发展
相对落后, 快速增长的人口、粮食需要和工业生产
资料的大量需求 , 都需要农业同步快速发展。
1982~1986年, 中央特别重视农业, 连续下发 5个关
于农村农业改革的中央一号文件, 在农村进行深度
改革 , 实行家庭联产责任承包制 , 分田到户 , 大大
调动了农民的积极性, 使得 1984年全国粮食大丰收,
中国基本实现粮食自给, 并出现卖粮难的现象, 成
为中国第 3次“绿色革命”的重要成就。
1990 年以后, 我国工农业走上高速发展之路 ,
但同时出现了城镇和农村差距增大、贫富两极分化、
东西部经济差距明显增加等社会经济问题。环境污
染治理虽然力度较大, 但并没有从根本上解决问题,
还是走了西方发达国家的先污染后发展的路子。这
个时期, 生态农业建设逐渐兴起, 可持续发展的观
念逐渐受到重视。绿色农业和绿色食品的概念在中
国开始提出和推行[3], “绿色革命”的理念更加突出,
逐步形成了“绿猫”论[2]。
第 3 阶段为 2000~2010 年, 我国经济建设高速
发展, 特别是以电气化、信息化(网络、手机)、高速
化(公路和铁路)为代表的工业和社会建设突飞猛进,
中国改革开放的步伐更大, 对外经济和交流更加广
泛, 使中国的国际地位日益上升, 中国制造成为世
界经济的引擎, 中国成为“东亚经济雄狮”。但环境
污染仍然是此阶段治理的难题, 同时出现了多次严
重的食品安全问题, 如阜阳假高蛋白和石家庄过量
三聚氰胺两次问题奶粉令世界关注; 水土资源污染
和短缺的局面难以扭转, 以环境污染为代表的工业
“黑色革命”还没有彻底改造和提升。因此, 我国
政府“十一五”期间提出要建设资源节约型和环境
友好型社会, 充满了“绿色革命”的理念。
第 1期 张正斌等: 中国从“红色革命”到“黑色革命”再到“绿色革命”的百年三大跨越 189


21 世纪初期我国人口快速增长, 工农业发展和
地区经济发展不平衡, 重工业经济开发, 轻农业生
产投入, 导致耕地面积急剧下滑, 从 20 世纪初期的
1.33亿 hm2下降到目前的 1.2亿 hm2。农村面貌落后,
经济薄弱, 农民的生活艰苦, 三农问题日显突出。由
于气候变化, 自然灾害频繁发生, 我国粮食自 2003
年开始持续 3 年快速下滑, 三农问题成为我国近 7
年来(2003~2010年)中央一号文件的首要话题, 工业
哺育农业, 城市帮助农村, 投资农业, 改造农村, 惠
予农民, 减免农业税, 给农民发放养老金和医疗补
贴 , 种粮补贴 , 购买农机补贴 , 种子补贴 , 家电下
乡、汽车下乡等各种惠农补贴措施, 发展现代农业,
建设新农村, 成为我国第 4次“绿色革命”的热潮。
其中农业机械化、节水农业、设施农业三大现代农
业得到快速发展, 成为现代农业的三大标志。这是
中国历史上除了土地制度改革第 1 次“绿色革命”
以来, 最为深刻的一次“绿色革命”, 结束了几千年
农民种田收税的历史。
国家“十一五”(2006~2010年)高技术研究发展
计划(863 计划)现代农业技术领域, 紧紧围绕着新阶
段现代农业和农村经济发展对农业高技术的重大需
求, 以“优质、高产、高效、安全、生态”为目标, 重
点发展以农业生物技术、农业信息技术为核心的农
业高技术, 加强原始创新和集成创新, 力争在动植物
功能基因、动植物分子育种、数字农业、农业智能化
装备、现代食品生物工程、农业生物药物、海水健康
养殖、农业生物质转化等方面取得重要突破, 大幅度
提升我国农业高技术的自主创新能力与国际竞争力,
为提高我国农业整体效益和资源利用率, 实现农业
的可持续发展, 保障国家粮食安全、生态安全和食品
安全提供高技术保障, 充满了绿色发展的理念。
这段时期, 中国“绿色革命”的成就主要是依
靠科技进步提高单位面积产量来保障粮食总产, 实
现了从靠扩大土地面积提高全国总产到靠科技投入
提高单位面积产量来提高全国总产的根本转变; 同
时实现了从扩大粮食作物种植面积到扩大养殖业、
以粮食为主的粮食安全到肉蛋奶增加的食品安全的
根本转变, 蛋奶肉、水果、蔬菜食用比例提高, 粮食
消费逐渐下降, 群众生活质量明显提高。目前我国
已经具备生产 5 亿 t 粮食总产的能力。我国的肉蛋
奶、蔬菜、水果等农产品生产能力也居世界前列, 人
均粮食、肉蛋奶等占有量明显提高, 在近年来世界
经济危机和粮食危机中, 鹤立鸡群, 成为世界经济
和农业快速发展的榜样。中国大量的农产品出口和
外援, 对保障世界粮食安全发挥了重要作用[4]。
随着人民经济水平和社会、文化和科技水平的
提高, 人们对环境污染改善、食品质量安全要求的
意识明显提高。快速建设现代农业, 发展绿色农业,
生产绿色食品已经成为我国农业发展的重要方向。
从 2009年中央一号文件看,“食品安全法”出台, 食
品质量安全标准完善, 监管体系建设, 建设绿色和
有机农产品基地, 已经成为中国第 4次“绿色革命”
发展的四大任务。
胡鞍钢指出 [2], 下一个阶段中国经济的核心改
革就在“绿色”这两个字。中国“十二五”规划应
该从“黑猫”转型为“绿猫”。绿色经济, 绿色增长,
绿色能源, 绿色投资都应该成为未来绿色产业的发
展方向。中国大陆正经历一场“绿色革命”, 要创
造绿色奇迹, 对全世界作出绿色贡献。一方面要大
量造林, 同时要让落后低效率高污染的煤碳产业转
变提升为清洁能源, 彻底走上转型之路。目前中国
风能装机量世界第一, 中国太阳能产业规模位居世
界第一, 中国核电在建规模世界最大, 中国在绿色
能源方面引领国际潮流。
2 世界“绿色革命”发展需要中国进行以低
碳经济为代表的第 5次“绿色革命”
从现代产业革命发展看,“绿色革命”不再单纯
指农业(粮食)革命,“绿色革命”应该成为绿色产业
革命, 包括绿色工业革命、绿色能源革命、绿色制
造革命、绿色农业革命、绿色信息革命、绿色社会
革命等。
20 世纪, 世界第一发达大国美国由于工业革命
和农业革命的快速发展, 农药的大量使用, 出现了
严重的环境污染, 美国作家当时写出了“寂静的春
天”这样的惊世环保名著, 引起了世界范围内对保
护环境、保护地球的关注。发达国家的高碳排放已
经持续很久, 在全球气候变暖方面有不可推卸的责
任, 他们近年来也都提出改善生态环境、应对气候
变化、发展低碳经济的策略。例如, 奥巴马在竞选
美国总统时就提出“五大绿色梦想”[5]: 第一大梦想
“清洁大气梦想”。计划采取减少公务能源浪费, 大力
推广采用混合动力的汽车, 严格限制温室气体排放,
制定更加严格的法律来限制排放。第二大梦想“动植
物保护和发展梦想”。计划采取更严格的措施来保护
美国现有的森林和动植物资源, 实现人和动植物的
和谐共处。第三大梦想“绿色农业”。美国的农业经
济虽然比重不高, 但却是美国高科技产业和其他相
关行业产业链里最为关键的一个环节。特别是在推
行绿色生物能源的过程中, 农业的发展和支持无疑
最关键。要对农业的环保和绿色问题投入更多的资
金支持; 将进一步废除有害的有机化肥和农药; 提
190 中国生态农业学报 2011 第 19卷


高农业中绿色科技的研发水平, 发展安全低毒的化
肥和农药, 研发产量更高和具有抗病虫害的新品种;
推进绿色农业职业的发展, 建立有效的农作物质量
监督体系。第四大梦想“绿色清洁能源梦想”。用 10
年约 1 500 亿美元资金来发展无污染的混合性机动
车、风能和太阳能以及其他能源技术。同时, 极力
支持核电厂项目。绿色能源目标是: 推进高效的能
源替代, 提高绿色环保标准。一方面启动政府的节
能项目, 并由联邦财政补贴 100 万个低收入家庭使
用节能的汽车和清洁能源; 另一方面限制美国的石
油巨头无休止的石油开采和在海洋、北极圈等环境
脆弱的地区开采石油。第五大梦想“绿色生活”。让
生活中的绿色因素得到扩展。有选民曾经描绘过这
样的“绿色”生活: 出门是电力公共车, 购物使用可
回收可降解的袋子, 衣服选用绿色环保材质, 吃天
然农作物食品, 用太阳能发电。我们认为, 这五大绿
色梦想也应该成为世界各国的绿色梦想。
温家宝总理 [6]指出, 世界各国都高度重视新能
源产业发展, 正在加快推进以绿色和低碳技术为标
志的能源革命。中国在调整能源结构、提高能源资
源利用效率、应对气候变化方面, 已经并将继续做
出积极努力。新能源发展要突出清洁能源和可再生
能源, 包括水电、核电、风力发电、太阳能发电、
沼气发电, 以及地热利用、煤的洁净利用等。
新材料产业发展对中国成为世界制造强国至关
重要。必须加快微电子和光电子材料和器件、新型
功能材料、高性能结构材料、纳米材料和器件等领
域的科技攻关, 尽快形成具有世界先进水平的新材
料与智能绿色制造体系。
21 世纪是生命科学大发展的世纪, 生物科技发
展将显著提高农业和人口健康水平。13亿中国人的
吃饭问题必须靠自己来解决, 根本要靠科技。发展
转基因育种技术是提高农业产量和改善产品质量的
重要途径。科学家建议超前部署分子设计育种, 大
规模挖掘动植物种质中蕴藏的优异基因资源[6]。这
些为中国第 5次“绿色革命”指明了道路。
中国国家副主席习近平在 2010 年博鳌亚洲论
坛上发表了题为《携手推进亚洲绿色发展和可持续
发展》的主旨演讲 [7], 中国在树立和落实科学发展
观、推进绿色发展和可持续发展方面是知行统一、
说到做到的。要转变发展方式, 努力实现绿色发展;
加快经济发展方式转变和经济结构调整, 大力弘扬
生态文明理念和环保意识, 使坚持绿色发展、绿色
消费和绿色生活方式 , 呵护人类共有的地球家园 ,
成为每个社会成员的自觉行动。
中国科学院院长路甬祥 [8]指出, 要依靠科技创
新, 构建支撑持续发展的战略体系。促进绿色产业
革命和绿色经济发展, 一是构建可持续能源与资源
体系, 大幅提高能源与资源利用效率, 大力发展战
略性资源的大陆架和地球深部勘探与开发, 大力发
展新能源、可再生能源与新型替代资源; 二是构建
先进材料与绿色、智能制造体系, 加速材料和制造
技术绿色化、智能化、可再生循环的进程, 加快材
料与制造业的产业升级; 三是构建生态高值农业和
生物产业体系, 发展高产、优质、高效、生态农业, 保
证粮食与农产品安全, 促进农业产业结构升级和生
物产业发展。2009年在路甬祥院长的建议和推动下,
成立了“中国科学院绿色农业技术集成与发展中心”,
联合各个单位政府企业, 形成绿色农业科技创新联
盟, 围绕国家安全、食品安全、生态安全、环境安
全重大需求, 将为我国实现社会可持续发展提供技
术支撑 , 为我国绿色农业技术的发展做出重要贡
献。中国科学院农业项目办公室长期参与我国绿色
农业和绿色食品政策制定和发展体系建设, 针对当
前食品安全的紧迫需求, 也专门设立了中国绿色农
业指标体系研究项目。
路甬祥进一步指出[9], 要以高度的使命感、责任
感和紧迫感来推进“创新 2020”的实施, 以抢占未
来科技发展的制高点, 大幅提升我国自主创新能力
和可持续发展能力, 为我国实现科学发展、创新发
展、绿色发展、普惠发展、和谐持续发展提供雄厚
的知识基础、强大的发展动力和有力的科技支撑。
国家主席胡锦涛近日在“两院”院士大会上发
表重要讲话时提出[10], 要重点推动八大科技领域取
得突破性进展, 其中有 5项都与绿色发展有关:
——大力发展能源资源开发利用科学技术。积
极发展可再生能源和新型、安全、清洁替代能源, 形
成可持续的能源资源体系。
——大力发展新材料和先进制造科学技术。推
进制造业绿色化、智能化, 实现制造系统智能运行,
形成先进材料和绿色、智能、网络制造和服务体系。
——大力发展现代农业科学技术。推进农业信
息化、数字化、精准化, 构建中国生态高值农业和
生物产业体系, 建成农业高值转化的产业体系, 形
成生态系统持续良性循环、景观优美、功能多样、
城乡一体的新型农业。
——大力发展健康科学技术。要建设世界先进
水平的生物安全、食品安全、健康营养生活方式的
科技保障系统, 建设突发公共卫生事件及生物防范
网络和系统, 构建以创新药物研发和先进医疗设备
制造为龙头的规模化医药研发产业链, 提高健康科
学和健康服务水平。
第 1期 张正斌等: 中国从“红色革命”到“黑色革命”再到“绿色革命”的百年三大跨越 191


——大力加强生态环境保护科学技术。提升生
态环境监测、保护、修复能力和应对气候变化能力,
提高自然灾害预测预报和防灾减灾能力, 发展相关
技术、方法、手段, 提供系统解决方案, 构建人与自
然和谐相处的生态环境保育发展体系。
牛文元近日指出“科学发展要处理好两个关系:
人与自然的关系和人与人的关系, 这与绿色发展是
一致的”。杨多贵则从绿色发展的角度将国家发展分
为“黄色发展”阶段、“黑色发展”阶段和“绿色发
展”阶段。前两个阶段分别以农业生产和大量消耗
化石能源等工业化为特征; 而“绿色发展”阶段则
以人与自然和谐等为特征, 在这一阶段国家经济发
展模式将出现显著变革, 基本具备“绿色国家”的显
著特征, 实现生产、生活与生态三者互动和谐、共生
共赢, 经济社会环境可持续发展。中国要实现绿色发
展必须有序地通过三大基本台阶: 人口“零增长”、
资源消耗“零增长”和生态退化“零增长”阶段[11]。
3 减少和改善环境污染是中国“绿色革命”
当务之急
我国政府近年来对食品安全非常重视, 2009 年
颁布了食品安全法, 2010 年成立食品安全委员会,
由国家总理专门负责, 由多个中央领导和多个部门
重要领导组成了食品安全委员会, 级别超正部, 这
在历史上和其他发达国家也是少见的高度重视[12]。
食品安全是个系统工程, 需要工农业和食品业
及流通业各个系统上、下游全面统筹管理, 要按照
国内外的食品安全生产技术标准体系来生产绿色安
全食品。要按照绿色能源→绿色工业→绿色化肥→
绿色农药→绿色除草剂→绿色空气→绿色水资源→
绿色土地→绿色农业→绿色食品生产→绿色食品加
工→绿色食品储运→绿色生活的产业链来全面系统
地设计、监管食品安全的生产。
环境污染是我国饮水安全、食品安全和生态环
境改善的最关键问题。污染发生和治理也是个系统
工程, 工农业面源污染→水资源污染→环境污染→
粮食污染→食品污染→健康危机, 需要各个部门的
齐心协力, 共同管理和监督。
第 1 次全国污染源普查结果显示, 工业等其他污
染问题仍然严重, 农业污染问题也日显突出。农业源
污染物排放对水环境的影响较大, 其化学需氧量排放
量占排放总量的 43.7%; 农业源也是总氮、总磷排放
的主要来源, 分别占排放总量的 57.2%和 67.4%[12]。
农业氮磷污染严重, 说明高效养分利用育种和
栽培研究很重要。提高肥料利用率, 发展生物肥料、
缓释高效肥料, 发展低碳农业, 实现节水、节肥、节
药、节能和节地, 是其中最大的一个问题。
来自广东省 27 个监测哨点的农药监测结果显
示: 蔬菜 , 尤其是豆类蔬菜和叶类菜等 , 以及茶叶
是农药残留的高危食品, 属于中等毒性或者低毒性;
馒头和油条等油炸食品铝超标现象严重, 是制作中
滥用明矾造成的 , 长期摄入可导致儿童发育迟缓 ,
老年人痴呆; 酒类、调味品中也发现了合成色素; 熟
肉制品中硝酸盐超标等[12]。
我国土壤污染状况已经影响到耕地质量、食品
安全、甚至人的身体健康。20世纪 80年代末期, 我
国污染面积只有几百万公顷, 而现在已经超过 1 000
万 hm2。土壤污染类型多样化, 其中严重的是重金属
污染, 根据中国科学院生态环境研究中心研究, 目
前我国受镉、砷、铬、铅等重金属污染的耕地面积
近 2 000万 hm2, 约占耕地总面积的 1/5, 全国每年因
重金属污染而减产粮食 1 000 多万吨。此外农药、
抗生素、病原菌等也成为土地污染的来源[13]。
近年来我国在粮食数量安全基本得到满足后 ,
对食品营养价值的重视日益提高, 造成许多不法分
子和企业为了迎合人们对食品营养要求高和外观漂
亮的需要, 大量添加其他化学成分, 改变食品营养
和外观商品价值 , 出现了许多食品安全最大事件 ,
在国内外都产生了不良影响, 严重影响了我国农产
品出口创汇。另一方面, 我国绿色农业发展慢, 地区
发展极不平衡, 绿色生产技术体系不健全, 绿色食
品生产标准落后和不完善, 与国际有机(绿色)食品
标准要求不接轨, 也造成我国农产品质量低, 农产
品连续出口受阻。
由此可见, 中国食品安全问题触目惊心, 需要
引起党和国家及地方各级政府的高度重视。发展绿
色农业, 生产绿色食品, 是我国农业在粮食数量安
全基本得到满足之后的首要任务。因此, 建议加快
中国绿色农业和绿色食品生产技术标准体系建设 ,
应该成为我国“十二五”规划的一项重要内容。
4 加强中国“绿色革命”标准化体系建设和
食品安全法的执行
食品安全有三大问题: 一是部分地区缺少食品;
二是部分地区食品污染 ; 三是部分地区食物丰裕 ,
但微量营养缺乏, 是富贵病高发区。
关于食品安全的概念和安全食品生产技术体系
还需要进一步澄清。目前, 国内外流行自然食品、
有机食品、无公害食品、绿色食品和安全食品等概
念。一般说来, 自然食品和有机食品并非完全都是
安全食品 , 无公害食品和绿色食品应该是安全食
品。例如, 生的青豆、黄花菜等虽然是自然食品, 但
192 中国生态农业学报 2011 第 19卷


不能直接食用, 需要高温蒸煮后才能安全食用。许
多污染地区生产的自然食品就非安全食品。同样缺
硒地区的自然食品或者有机食品 , 就不是健康食
品。自然的、生态的, 并非都是安全的。只有在控
制无污染环境条件下按照食品安全标准生产的无公
害和绿色产品, 才是安全食品。
目前绿色理念不断深入人心, 绿色农业快速发
展, 绿色食品受到重视, 食品安全意识增强。但目前
各家各户的小农生产模式和粗放经营管理还难以生
产出大量的绿色食品。因此, 在第 5次“绿色革命”
中, 要通过中央投资农村公共设施, 投资农机和水
利 , 进行农业生产资料补贴 , 促进土地流转 , 进行
规模化绿色农业科学化和标准化生产。目前许多地
区的农村青壮年大部分到城市打工, 部分农田荒芜
或者投资不足, 减少种植。例如, 南方许多地区从 3
季稻变成了 2季稻, 甚至 1季种植, 农业高产潜力并
未发挥。因此, 必须实现农业机械化, 发展由主人照
看, 掏钱雇用各种农业专业队如植保专业队、节水
灌溉专业队、采摘运输专业队、市场经营专业队等
参加管理的“照看(管)农业”、“产业合作社”等。开
放土地政策 , 扩大农业改革渠道 , 加快土地流转 ,
在南方发展小型农业合作社, 在黄淮海地区发展中
型农业合作社, 在东北和西部发展大型农场, 建立
各种农业专业活动队, 进行标准化生产, 标准化管
理, 走绿色农业产业化规模经营之路, 生产大量的
绿色安全食品。其中, 最关键的是要通过职业培训
教育等, 让专业队员掌握各种绿色农业和绿色食品
生产标准技术, 同时具有监管和执行食品安全法的
能力, 才能从事绿色农业和绿色食品生产。
针对我国各地农业生产条件多样的局面, 在山
区和丘陵沟壑地区要发展生态农业, 发展当地的名
优土特产绿色食品; 在大部分平原地区要发展以农
业机械化、水利化、电气化、化学化为代表的现代
化绿色农业, 生产以粮食作物为主和饲料作物为辅
的绿色食品; 在经济科技发达的城郊地区要发展现
代设施农业或都市农业, 利用各种环保技术、生物
技术、节水技术、生物农药、生物肥料等高科技生
产出以蔬菜、水果、肉蛋奶为主的副食绿色食品。
目前食品安全的概念还在扩展, 由自然食品→
生态食品→无公害食品→绿色食品→安全食品→营
养食品→健康食品。农产品食用由高产高营养转向
营养平衡, 由吃饱→吃好→吃出健康, 由吃粮食为
主→增加肉蛋奶→增加蔬菜水果, 膳食结构明显发
生变化, 中国城市由大鱼大肉到现在流行素食、青
菜、水果, 人民健康水平不断提高, 长寿的人口比例
不断增加。目前提倡不要单靠和过量食用某一(高营
养成分)食品, 而是要多食用各种食品, 平衡和满足
人体对各种营养的需求。土壤培肥要强调多种营养
平衡施肥, 身体健康要强调多种营养平衡膳食。
相对来讲, 城市食品安全更为严峻。农民自己
种粮种菜, 吃新鲜的无过量农药的食品, 食品安全
不是问题。而专供城市的各种蔬菜和副食基地, 集
约经营, 容易发生环境污染。例如, 养殖业集中后,
动物粪便就成为重要的污染源, 同时动物病疫容易
发生, 导致养殖业波动性很大。大棚蔬菜有利有弊,
一方面可以一年四季有新鲜蔬菜水果供应, 但大棚
蔬菜由于湿度较高 , 面积较小 , 植物品种单一 , 不
能轮作倒茬, 病虫害和农药用量明显增加, 需要更
多和更加有效的生物农药。因此, 目前集约规模化
生产要更加重视食品安全生产的管理和标准体系建
设, 要发展多种多样的绿色农业种植模式, 加强食
品安全法的执行, 打绿色农业的旗, 包绿色农业的
皮, 还要有绿色农业的心, 这样才能生产出真正的
绿色食品, 保障人类健康。
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