全 文 ：　 　 倡 山西省教育厅项目 （２００２０２８ 和 ２００１０３３）资助
　 　 倡倡 通讯作者
收稿日期 ：２００５唱１０唱２５ 　 改回日期 ：２００６唱０１唱２９
应用微生物肥料提高砀山酥梨品质的研究 倡
刘利军 　洪坚平 倡倡 闫双堆 　谢英荷
（山西农业大学资源与环境学院 　 太谷 　 ０３０８０１）
摘 　 要 　 对 ８ 年生砀山酥梨树施用微生物肥料试验结果表明 ，在高 N水平下施用微生物肥料 ，砀山酥梨叶片 N 含
量显著降低 ；P 、Ca 、Mg 、Zn 、Mn 、K 、Fe 、B元素含量明显增加 。 合理施用微生物肥料可以提高产量和增加果实含糖
量 、糖酸比和 Vc含量等 ，果实品质明显改善 ；果实耐贮性和梨果的等级显著提高 。 在试验条件下微生物肥料的最
佳施用量为 １畅０kg／株 。
关键词 　 微生物肥料 　 砀山酥梨 　叶片 　 矿质元素 　 果实品质
Enhancing effects of microbial fertilizer on Dangshan crisp pear quality ．L IU Li唱Jun ，HONG Jian唱Ping ，YAN Shuang唱
Dui ，XIE Ying唱He（College of Resource and Environment ，Shanxi Agriculture University ，T aigu ０３０８０１ ，China） ，CJEA ，
２００７ ，１５（４） ：７２ ～ ７４
Abstract 　 An experiment on the effects of microbial fertilizer on the quality of ８唱year Dangshan crisp pear show a remark唱
able decrease of N contents and an marked increase in P ，Ca ，Mg ，Zn ，Mn ，K ，Fe ，B contents in Dangshan crisp pear leaves
when treated with microbial fer tilizer ．Reasonable application of microbial fertilizer enhances yield and increases sugar and
Vc contents ， ratio of sugar to acid ；and improves f ruits quality ． It also improves sto ring quality ． Under the experimental
conditions ，the optimum application amount of microbial fer tilizer is １ ．０kg per t ree ．
Key words 　 Microbial fertilizer ，Dangshan crisp pear ，Leaf ，Mineral element ，Fruit qualit y
（Received Oct ．２５ ，２００５ ；revised Jan ．２９ ，２００６）
我国微生物肥料的研究 、生产和应用从 ２０ 世纪 ５０ 年代开始 ，５０ 多年来经历了 ４ 次大的起伏 ，目前处于
一个新的发展时期［１］ 。 进入新世纪以来 ，人们环保意识的增强 ，对食品安全的重视 ，以及对食品品质要求的
明显提高 ，迫切要求有一种能够降低化肥施用量 ，提高食品品质 ，降低食品中有害物质含量的新型肥料 ，而
微生物肥料正好具备这些特点［２］ ，因而其再次受到人们的极大关注 。 大量研究证明 ，微生物肥料具有提高
作物品质 ，促进作物生长 ，提高土壤养分有效性等作用［３ ，４］ 。 目前有关的研究已有很多 ，但对于微生物肥料
提高我国北方水果梨的主栽品种 ——— 砀山酥梨品质的研究还未见报道 。 为进一步探明微生物肥料对砀山
酥梨品质的影响 ，进行了砀山酥梨微生物肥料适宜用量及其对果实品质和矿质养分吸收影响的研究 。
1 　 试验材料与方法
试验用地位于山西省原平市 ，供试果园为丘陵山地梯田 ，砂壤土 ，pH ８畅０７ ，有机质含量为 １１畅０g／kg ，全
量 N 、P 、K 含量分别为 １畅００g／kg 、２畅３０g／kg 、２１畅７０g／kg ；碱解氮 、速效磷 、速效钾含量分别为 ２７畅２０mg／kg 、
１６畅２０mg／kg 、１６５畅００mg／kg 。 供试砀山酥梨树 １９９３ 年定植 ，８ 年生 ，栽植密度 ８２５ 株／hm２ ，树势中庸 。 施肥
试验在常规施肥（属于高 N 水平）基础上分 ７ 个处理 ，其他管理措施一致 。 处理 １ ，CK（常规施肥） ，２００１ 年秋
和 ２００２ 年春每次株施尿素 、过磷酸钙 、硫酸钾各 １kg ，果实膨大期追施尿素 １kg／株 ，腐熟鸡粪 ２０kg／株 ；处理
２ ，常规施肥 ＋ 单株施微生物肥料 ０畅２５kg ；处理 ３ ，常规施肥 ＋ 单株施微生物肥料 ０畅５kg ；处理 ４ ，常规施
肥 ＋ 单株施微生物肥料 １畅０kg ；处理 ５ ，常规施肥 ＋ 单株施微生物肥料 ２畅０kg ；处理 ６ ，常规施肥 ＋ 单株施微生
物肥料 ３畅０kg ；处理 ７ ，常规施肥 ８０ ％ ＋ 单株施微生物肥料 １畅０kg 。 每小区 １８ 株 ，重复 ３ 次 ，随机区组排列 ，
试验面积共 ０畅５hm２ 。
第 １５卷第 ４ 期 中 国 生 态 农 业 学 报 Vol ．１５ 　 No ．４
２ ０ ０ ７ 年 ７ 月 Chinese Journal of Eco唱Agriculture July ，　 ２００７
供试微生物肥料由山西农业大学资源与环境学院提供 ，褐色粉末状 ，用草炭吸附 ，每 g 所含活性有益
菌 ≥ ２ 亿个 ，含水率 １８ ％ 。 于 ２００１ 年 １１ 月 ６ 日和 ２００２ 年 ４ 月 １４ 日分别在每株树根冠周围 ，采用放射状沟
施法 ，施尿素 、过磷酸钙 、硫酸钾各 １kg和各处理所需微生物肥料的一半 ，施后每株每次浇水 １５L 。 果实膨大
期追施尿素 ０畅５kg／株 ，腐熟鸡粪 ２０kg／株 。 ２００２ 年 ７ 月 １２ 日采摘处理树外围新梢中部完全叶 ５０ 片 ，室内
冲洗 、烘干 、称重 ，测定 N 、P 、K 、Ca 、Mg 、Fe 、Mn 、Zn 、B 的含量 。 ２００２ 年 １０ 月 ６ 日采摘果实测定各处理的平
均单株产量 、果实可溶性固形物 、Vc 、比重和耐贮性等 。
叶片全 N 用凯氏法 ，全 P用湿灰化法唱分光光度计测定 ，全 K 用湿灰化法唱火焰光度计测定 ，全 B 用姜黄
素法测定 ，Ca 、Mg 、Fe 、Mn 、Zn 用 １mol／L HCl 浸提 ，原子吸收法测定［５］ 。 果实总酸含量用 ０畅１mol／L 的
NaOH 滴定 ，含糖量用裴林试剂法测定 ，Vc含量用 ２ ，６唱二氯靛酚法测定［６］ 。
2 　 结果与分析
2畅1 　 微生物肥料对砀山酥梨叶片矿质元素含量的影响
叶片矿质养分含量测定结果 （见表 １）表明 ，株施用微生物肥料 １畅０kg 以上处理 （处理 ４ ～ ７）叶
片 N含量比CK显著降低 ，而P 、K 、Ca 、Mg 、Fe 、Mn 、Zn 、B含量均显著增加 ，说明高N水平下施用一定量的微生
物肥料可以协调 N 的吸收 ，促
进 P 、K 、Ca 、Mg 、Fe 、Mn 、Zn 、B
元素的吸收 ，N 、P 、K 是砀山酥
梨生长发育需要量最大的营养
元素 ，均衡地供应 N 、P 、K 营养
是施肥的关键 。 微生物肥料中
的有益菌可以将土壤中难溶的
P 、K 分解出来转变为作物能吸
收利用的 P 、K 化合物 ，可促进
农作物吸收营养 ，增强作物抗病
抗旱能力［７］ ，使植株体健壮 ，为
优质高产提供物质基础 。
表 1 　 不同处理砀山酥梨叶片矿质元素的含量 倡
Tab畅１ 　 Mineral element contents of Dangshan crisp pear leaves under different treatments
处 　 理
T reatment
矿质元素含量 ／g·kg － １ Cont ent of mineral elements
N P K Ca M g Zn Mn Fe B
１（CK） ２８畅４a １畅８１a １０畅９a １１畅２a ４畅９a ７０畅４a １２９畅５a ７０畅８a １３畅５a
２ ２７畅８a １畅８７ab １１畅６b １２畅５b ４畅９a ７３畅３ab １４９畅５ab ７２畅６ab １４畅８b
３ ２７畅３ab １畅９３b １１畅９b １２畅６b ５畅３b ７８畅６b １８６畅２b ７６畅４b １５畅４c
４ ２７畅１b １畅９７b １２畅４c １２畅９bc ５畅４b ８３畅３bc １９４畅６bc ７７畅３b １８畅０d
５ ２７畅２b １畅９６bc １２畅８d １３畅１c ５畅４bc ８５ ．４c １９９畅８c ７９畅１bc １８畅９d
６ ２７畅１bc １畅９７c １２畅９cd １３畅２c ５ ．３bc ８６畅３c １９８畅４c ８０畅４c １９畅３d
７ ２７畅３bc １畅９７bc １０畅６bd １３畅１bc ５畅４bc ８５畅２d １９０畅２bc ７９畅６bc １８畅７d
　 　 倡 表中同列带有不同字母处理之间差异达显著水平 ，下同 。
2畅2 　 微生物肥料对砀山酥梨产量及等级的影响
２００２ 年 １０ 月 ６ 日采收时对果实产量和等级进行记录（如表 ２） ，结果表明 ，所有微生物肥料处理的单果
重和产量均显著高于 CK ，当微生物肥料施用量达 １kg／株（处理 ４ ～ ７）以上时 ，对果实的果形指数 、病虫果
率 、脱萼果率 、果实等级等有良好的效果 ，且一级果率明显提高 。 说明施用微生物肥料可明显提高砀山酥梨
产量和等级 。 处理 ７（常规施肥 ８０ ％ ＋ 单株施微生物肥料 １畅０kg）的各项指标与 CK 差异显著 ，与处理 ４ 、５ 、６
的差异不显著 ，说明微生物肥料可以提高养分利用率 ，从而在适当减少肥料施用量的情况下 ，也可保证砀山
酥梨的产量和质量 。 试验表明微生物肥料在砀山酥梨上的施用量以 １kg／株为宜 ，同时常规施肥量可以减少
２０ ％ 。
表 2 　 不同处理砀山酥梨的产量及等级
Tab畅２ 　 The output and rank of Dangshan crisp pear under different treatments
处 　 理
T rea tment
株产量／kg
Output
per plant
小区产量 ／kg
Output
per plot
果形指数
Frui t shape
index
单果重 ／g
Weight
per frui t
脱萼果率 ／ ％
Caly x唱shedding
fruit ra te
病果率 ／ ％
Bad fruit
rate
一级果率／ ％
First rank
fruit rate
二级果率 ／ ％
Second rank
frui t rate
１（CK） １５畅２a ２７３畅６a ０ ．６８a ２４３a ７１a １３畅０a ４６a ３８a
２ １５畅８b ２８４畅４b ０畅７４ab ２５２b ７４ab １３畅０a ５２ab ３６a
３ １７畅０bc ３０６畅０bc ０畅８６c ２６０bc ７４ab １２畅４ab ５３bc ３８a
４ １９畅４d ３４９畅２d ０畅８９cd ２６１c ７６bc １０畅３c ５９d ３５a
５ １９畅６de ３５２畅８de ０畅８８cd ２６０cd ７８bc １０畅６bc ６０df ３４ab
６ １９畅４de ３４９畅２de ０畅８９cf ２５６cd ７６ac １１畅０cd ５９de ３４a
７ １９畅３df ３４７畅４df ０畅８７ce ２６１bd ７７ac １０畅８bd ５８df ３３ab
2畅3 　 微生物肥料对砀山酥梨品质的影响
２００２ 年 １０ 月 ６ 日采摘后 ，从各处理中随机取 ２０ 个果实进行品质测定 ；从各处理中选取单果重 ２５０g 左
第 ４期 刘利军等 ：应用微生物肥料提高砀山酥梨品质的研究 ７３　
表 3 　 不同处理砀山酥梨的品质
Tab畅３ 　 The quality of Dangshan crisp pear under different treatments
处 　 理
T reatment
硬 　 度
／ kg·cm － ２
Hardness
可溶性固形物／ ％
Dissolve matter
Vc／
mg·kg － １
总酸 ／ ％
T otal acid
糖 ／酸
Sugar／acid
比 　 重
／g·cm － ２
Densit y
可溶性糖／ ％
Dissolve
sugar
烂损率／ ％
Rate of
rot ten fruit
１（CK） ６畅４８a １１畅８a １１畅１a ０畅１１a ８９畅３a ０畅９８a ６畅９８a ５畅８a
２ ６畅４８ab １１畅７a １１畅３ab ０畅１０a ９４畅５b ０畅９９a ７畅２６b ４畅６ab
３ ６畅５３ab １２畅３ab １２畅６c ０畅０９ab ９５畅３b ０畅９９a ７畅３８b ４畅７ab
４ ６畅９５bc １２畅９c １５畅８d ０畅０８b １００畅９c １ ．０２b ７ ．８９c ３ ．９c
５ ７畅０６c １２畅８bc １４畅９de ０畅０７bc １０７畅６cd １畅０２bc ８畅５１d ４畅１cd
６ ７畅１３cd １２畅７bc １５畅２e ０畅０７bc １０９畅４cd １畅０３c ８畅５４d ４畅０d
７ ７畅０３ce １２畅８cd １５畅３de ０畅０８c １０６畅５d １畅０２bc ７畅９４cd ４畅１d
右无病虫果 ６００ 个 ，
贮藏 ４ 个月 ，拣除烂
果 ，统计烂损率 。 结
果表明 ，微生物肥料
施用量在 １kg／株以
上的处理与 CK 相
比 ，砀山酥梨果实品
质的各项指标均明
显改善 ，差异均达到
显著水平 （见表 ３） 。
同样处理 ７（常规施
肥 ８０ ％ ＋ 单株施微生物肥料 １畅０kg）的各项指标与 CK 差异显著而与处理 ４ 、５ 、６ 的差异不显著 ，说明施微生
物肥料能增加果实糖度 、比重和 Vc 含量等 ，增强果实耐贮性 。 而且常规施肥 ８０ ％ ＋ 单株施微生物肥料
１畅０kg时就可以起到改善砀山酥梨品质的作用 。
3 　 小 　 结
施用微生物肥料可以协调砀山酥梨 N 素养分的吸收 ，明显促进砀山酥梨对其他矿质养分的吸收 。 在单
株施微生物肥料 １畅０kg以上时 ，变化达到显著水平 。 在常规施肥的基础上 ，施用微生物肥料能够明显增加产
量 ，单株增产率可达 ２５ ％ 以上 ；施用微生物肥料还能够大大提高梨果品质 ，Vc 、可溶性糖 、糖／酸 、可溶性固形
物 、硬度等显著增加 ，总酸含量降低 ，耐贮性增强 。 微生物肥料本身是无污染的绿色肥料 ，与其他肥料配合
施用可以提高养分利用率 ，从而减少常规肥料（特别是化肥）的施用量 。 本试验证明 ，在砀山酥梨上单株施
微生物肥料 １畅０kg 时 ，常规肥料减少 ２０ ％ 也可以达到改善品质和提高产量的效果 。
参 　 考 　 文 　 献
１ 　 葛 　 诚 ．微生物肥料的生产应用及其发展 ．北京 ：中国农业科技出版社 ，２０００
２ 　 刘 　 健 ，李 　 俊 ，葛 　 诚 ．微生物肥料作用机理的研究进展 ．微生物学杂志 ，２００１ ，３（２１） ：３３ ，３６ ，４６
３ 　 葛均青 ，于贤昌 ．微生物肥料效应及其应用展望 ．中国生态农业学报 ，２００３ ，１１（３） ：８７ ～ ８８
４ 　 王素英 ，陶光灿 ．我国微生物肥料的应用研究进展 ．中国农业大学学报 ，２００３ ，８（１） ：１４ ～ １８
５ 　 鲍士旦 ．土壤农化分析 ．北京 ：中国农业出版社 ，１９９６ ．３３ ～ ９０ ，２１２ ～ ２１９
６ 　 李启明 ．果实生理 ．北京 ：科学出版社 ，１９８９ ．１８ ～ １６４
７ 　 占新华 ，蒋延惠 ，徐阳春 ，等 ．微生物制剂促进植物生长机理的研究进展 ．植物营养与肥料学报 ，１９９９ ，５（２） ：９７ ～ １０５
７４　 中 国 生 态 农 业 学 报 第 １５ 卷