全 文 ：中国生态农业学报 2010年 3月 第 18卷 第 2期
Chinese Journal of Eco-Agriculture, March 2010, 18(2): 290−294


* IPNI项目、广东省农业科学院土壤肥料研究所所长基金项目(2008-szjj-04)、广东省省级农业科技推广专项资金项目和广东省农业攻
关项目(2009B020201011)资助
杨苞梅(1983~), 女, 硕士, 助理研究员, 主要从事热带与亚热带经济作物营养特性及平衡施肥研究。E-mail: yangbaomei163@163.com
收稿日期: 2009-05-20 接受日期: 2009-07-23
DOI: 10.3724/SP.J.1011.2010.00290
钾钙镁营养对香蕉产量、品质及贮藏性的影响*
杨苞梅1 李进权2 姚丽贤1 李国良1 何兆桓1 周昌敏1 涂仕华3
(1. 广东省农业科学院土壤肥料研究所 广东省养分资源循环利用与耕地保育重点实验室 广州 510640;
2. 广东省高州市农业局 高州 525200; 3. 国际植物营养研究所成都办事处 成都 610066)
摘 要 香蕉是嗜 K作物, 养分需求最大的 4种元素为 K>N>Ca>Mg, 而 K、Ca、Mg三者间存在交互作用。
本文研究了不同 K、Ca、Mg 营养条件下香蕉产量、品质及其贮藏性的变化, 结果表明: 适量配施 K、Ca、
Mg肥能有效促进香蕉果实的生长发育, 提高香蕉果实品质及产量; 有效降低香蕉果皮多酚氧化酶活性、果皮
丙二醛含量和果肉淀粉酶活性, 减少贮藏过程中的重量损失, 延缓香蕉果实的衰老进程, 提高香蕉果实的耐
贮藏性。在广东省高州市香蕉产区, 为实现香蕉高产优质耐贮藏, 适宜施肥量为 K2O 990 kg·hm−2, Mg 37.5
kg·hm−2, Ca 90.0 kg·hm−2。
关键词 香蕉 钾 钙 镁 贮藏性
中图分类号: S668.1; S606+.2 文献标识码: A 文章编号: 1671-3990(2010)02-0290-05
Effect of potassium, calcium and magnesium on yield, quality,
and storage property of banana
YANG Bao-Mei1, LI Jin-Quan2, YAO Li-Xian1, LI Guo-Liang1, HE Zhao-Huan1,
ZHOU Chang-Min1, TU Shi-Hua3
(1. Institute of Soil and Fertilizer, Guangdong Academy of Agricultural Sciences; Guangdong Key Laboratory of Nutrient Cycling
and Farmland Conservation, Guangzhou 510640, China; 2. Gaozhou Bureau of Agriculture, Guangdong Province, Gaozhou 525200,
China; 3. Chengdu Office, Institute of International Plant Nutrition, Chengdu 610066, China)
Abstract Banana is a high potash-consuming crop. Potassium, nitrogen, calcium and magnesium are the four most vital nutrients
for banana. And potassium, calcium and magnesium nutrient supplement one another. A field experiment was conducted to investi-
gate the effects of potassium, calcium and magnesium application doses on banana plant growth, and fruit yield, quality and storage.
The study shows that proper potassium, calcium and magnesium application doses promote banana growth, and enhance fruit yield
and quality. And membrane lipid polyphenol oxidase activity and MDA content in peel, and amylase activity in pulp of banana fruit
are debased under proper potassium, calcium and magnesium application doses. Various and simultaneous treatments also reduce
weight loss during banana fruit storage, retarding ageing and increasing storability of banana fruit. To achieve high banana yield,
quality and storability in Gaozhou City and the larger Guangdong Province, the simultaneous application of 990 kg·hm−2 of K2O,
37.5 kg·hm−2 of Mg and 90.0 kg·hm−2 of Ca are recommended.
Key words Banana, Potassium, Calcium, Magnesium, Storability
(Received May 20, 2009; accepted July 23, 2009)
香蕉是岭南四大名果之一, 华南地区香蕉年产
量达 400多万 t, 约占世界总产量的 1/10[1]。香蕉由
于产地有限, 华南香蕉大部分北运和出口, 对耐贮
性要求较高。香蕉是典型的呼吸跃变型果实, 不耐
贮藏, 贮运难度高, 常造成严重损失[1−2]。许多研究
表明, K[3−4]、Ca[5−9]、Mg[5, 10−11]元素营养对于提高果
实品质及耐贮存性有重要作用, 但多数研究仅针对
K、Ca或 Mg中的某一种元素进行。香蕉是嗜 K 作
物, 养分需求最大的 4 种元素为 K>N>Ca>Mg, 而
K、Ca、Mg三者间存在交互作用[12]。目前国际上对
第 2期 杨苞梅等: 钾钙镁营养对香蕉产量、品质及贮藏性的影响 291


K、Ca、Mg营养配合对植物、尤其是香蕉的生理、
品质及耐贮存性影响的报道甚少[12]。广东省高州市
香蕉园普遍存在 K、Ca、Mg 缺乏现象[13]。本文在
大田条件下, 利用植物营养调控的方法研究了不同
K、Ca、Mg供应水平对香蕉产量、品质及果实贮藏
性的影响, 为提高香蕉果实耐贮存性及果实品质提
供研究基础和理论依据。
1 材料与方法
1.1 供试土壤
试验于 2008 年在广东省香蕉主产区的茂名高
州市典型蕉园进行。试验开始前, 采集 0~30 cm 和
30~60 cm土层土壤进行理化性状分析, 分析结果见
表 1。由表 1可知, 0~30 cm土层土壤有机质、N、P、
K、Fe、Cu 和 B 含量明显高于 30~60 cm 土层, 而
Mg、S和 Zn则相反, Ca和 Mn差异很小。整体上看,
供试土壤有机质、N、K、Ca、Mg、B和 Zn含量缺
乏, P含量中等, S、Fe、Mn和 Cu含量丰富。
1.2 试验设计
试验设 10 个处理, 分别为 CK、K1、K1Ca1、
K1Ca2、K1Mg1、K1Mg2、K1Ca1Mg2、K1Ca2Mg1、
K1Ca1Mg1和 K2, 每处理各 3 次重复, 采用随机区组
排列。各处理香蕉全生育期养分用量见表 2。试验
肥料为尿素、磷酸氢二铵、氯化钾、碳酸镁和硝酸
钙。供试品种为国内主栽品种巴西蕉 (Musa AAA
Giant Cavendish cv. Brazil), 于 2008年 4月 1日定植
(密度为 1 725株·hm−2), 蕉苗种植规格为单畦双行
之字形种植, 小区面积为 58 m2, 每小区种植 10株。
1.3 施肥方法
香蕉从定植后至花芽分化初期施肥量占总施肥
量的 26%左右, 从花芽分化期至抽蕾初期施肥量占
45%左右, 抽蕾期至果实成熟期施肥量占 29%左右。
在香蕉生长前期施水肥, 香蕉生长中、后期挖穴施
肥, 雨后穴施或施肥后覆土及淋水。
1.4 调查及分析
2009 年 1 月 11 日开始收获果实, 2009 年 2 月
18 日香蕉全部收完, 期间记录每株香蕉产量。在香
蕉收获期取果穗样, 调查果实农艺性状。
在蕉果室温(23~25 ℃)自然贮藏期间 , 取香蕉
果实鲜样, 每隔 5 d定期跟踪测定蕉果贮藏性能。用
盐酸甲醇法 [14−15]测定果皮花色素苷和类黄酮含量 ,
采用硫代巴比妥酸法[15]测定果皮丙二醛含量, 采用
磷酸盐提取比色法 [16−17]测定果皮多酚氧化酶活性 ,
参照文献[18]测定果肉淀粉酶活性, 称重法(每天称
重)计算果实失重率。
在蕉果黄熟阶段分析果实品质, 可溶性糖采用
蒽酮法测定[19], Vc采用 2, 6−二氯靛酚滴定法测定[19],
可溶性固形物采用 WYT(0~80%)手持糖量计测定 ,
可溶性蛋白采用考马斯亮蓝 G-250法[20]测定。
1.5 数据统计与分析
数据处理应用 Excel 软件 , 显著性检验应用
SAS9.0进行单因素 Duncan统计分析。

表 1 供试土壤化学性状
Tab. 1 Soil chemical characteristics of tested soil
土层
Soil layer (cm)
pH
OM
(g·kg−1)
NH3-N
(mg·kg−1)
NO3-N
(mg·kg−1) P (mg·kg
−1) K (mg·kg−1) Ca (mg·kg−1) Mg (mg·kg−1)
0~30 5.23 9.1 8.6 23.2 31.2 131.5 732.3 84.4
30~60 5.36 8.1 8.3 14.9 14.2 95.0 729.4 101.3
Ca/Mg Mg/K S (mg·kg−1) Fe (mg·kg−1) Cu (mg·kg−1) Mn (mg·kg−1) Zn (mg·kg−1) B (mg·kg−1)
0~30 8.7 0.6 94.0 112.9 3.3 29.1 1.4 1.12
30~60 7.2 1.1 108.7 82.1 3.0 30.7 1.6 1.01

表 2 不同施肥处理的各养分用量
Tab. 2 Fertilizer application dose in different fertilization treatments
养分用量 Fertilizer dose (kg·hm−2) 处理
Treatment N P2O5 K2O Mg Ca
CK 825.0 288.8 0.0 0.0 0.0
K1 825.0 288.8 990.0 0.0 0.0
K1Ca1 825.0 288.8 990.0 0.0 90.0
K1Ca2 825.0 288.8 990.0 0.0 180.0
K1Mg1 825.0 288.8 990.0 37.5 0.0
K1Mg2 825.0 288.8 990.0 75.0 0.0
K1Ca1Mg2 825.0 288.8 990.0 75.0 90.0
K1Ca2Mg1 825.0 288.8 990.0 37.5 180.0
K1Ca1Mg1 825.0 288.8 990.0 37.5 90.0
K2 825.0 288.8 1 237.5 0.0 0.0
292 中国生态农业学报 2010 第 18卷



2 结果与分析
2.1 不同施肥处理香蕉果实农艺性状比较
果梳数、果指数、果指重、果指长及果指围是
香蕉产量构成的重要因素。不同施肥处理香蕉果实
农艺性状结果(表 3)显示, 香蕉果梳重、果指数及果
指长随着 K 素用量的提高变化不显著, 但均呈递增
趋势。K1及 K1Ca1基础上, 果梳重、果指重、果指
长及果指围随着Mg素用量的增加而呈增大−下降的
规律, 以 Mg1水平最大; 而 K1及 K1Mg1基础上, 上
述指标随 Ca素用量增加的变化规律不明显。表明增
施 K 肥、适量配施 Mg 肥有助于香蕉果实的生长发
育及产量提高。
2.2 不同施肥处理香蕉果实品质比较
不同施肥处理香蕉果实品质结果(表 4)显示, 果
实 Vc、可溶性蛋白及可食率随着 K素用量的提高而
均呈增大−下降趋势, 可溶性糖则呈不断增大, 而可
溶性固形物则呈不断降低的规律。在 K1Ca1 基础上,
随 Mg 素用量的提高, 果实 Vc、可溶性糖及可食率
均呈增大−下降趋势, 可溶性固形物则呈不断增大趋
势。在 K1基础上, 随 Mg素用量的提高, 果实 Vc及
可溶性固形物也呈增大−下降的规律, 可溶性糖、可
溶性蛋白及可食率则有递减趋势。在 K1Mg1基础上,
果实可食率随着 Ca 素用量的提高而出现增大−下降
的规律。整体上看, 适量配施 K、Ca、Mg肥可有效
改善香蕉果实风味, 增加果实营养, 提高果实品质。
2.3 不同施肥处理香蕉产量比较
不同施肥处理香蕉产量结果(表 5)显示, 香蕉产
量随着 K 素用量的提高呈递增趋势, K2处理香蕉增
产率几乎为K1处理的 2倍。在K1及K1Ca1基础上, 香
蕉产量及增产率随着Mg素用量的提高而呈现增大−
下降趋势, 以 Mg1水平产量最高。K1及 K1Mg1基础
上随着 Ca素用量的提高出现相同规律。与对照 CK
处理相比, 其他所有施肥处理均呈现不同幅度增产,
增产率依次为 K1Ca1Mg1＞K1Mg1＞K2＞K1Mg2＞
K1Ca2Mg1 ＞ K1Ca1Mg2 ＞ K1Ca1 ＞ K1Ca2 ＞ K1,
K1Ca1Mg1 处理最优。本次试验香蕉产量整体偏低,
原因主要受气候因素的影响, 在抽蕾期遭遇了“黑格
比”超强台风重灾, 果实成熟期又遭遇了长达 1周的
冻害, 严重影响了香蕉的生殖生长, 对香蕉生产造
成很大影响。
2.4 不同施肥处理香蕉果实耐贮性比较
2.4.1 香蕉果皮色素比较
不同施肥处理香蕉贮藏过程中果皮色素变化结

表 3 不同施肥处理香蕉果实农艺性状比较
Tab. 3 Agronomic characteristics of banana fruits in different fertilization treatments
处理
Treatment
果梳重
Weight per hand
(kg·hand−1)
果指数
Fingers number
per hand
果指重
Weight per finger
(g·finger−1)
果指长
Finger length
(cm)
果指围
Finger girth
(cm)
CK 1.96±0.40a 14.7±1.2a 134.0±29.6a 20.6±1.4a 11.5±0.9a
K1 2.04±0.26a 15.3±1.2a 132.7±7.9a 21.2±0.2a 11.8±0.2a
K1Ca1 1.78±0.54a 14.0±2.0a 125.6±21.7a 21.2±1.6a 11.4±0.4a
K1Ca2 1.91±0.15a 14.0±2.0a 137.2±12.5a 22.3±0.7a 11.7±0.4a
K1Mg1 2.28±0.37a 15.3±1.2a 148.3±16.7a 22.1±0.7a 12.2±0.6a
K1Mg2 2.18±0.15a 18.0±6.9a 130.2±36.1a 21.5±1.5a 11.5±1.6a
K1Ca1Mg2 1.97±0.15a 15.0±1.0a 131.1±1.3a 21.6±0.4a 11.7±0.2a
K1Ca2Mg1 2.13±0.59a 15.0±1.0a 141.6±33.1a 22.4±2.1a 11.7±0.7a
K1Ca1Mg1 2.09±0.21a 14.3±0.6a 146.2±15.9a 22.0±0.6a 12.1±0.4a
K2 2.18±0.23a 15.7±0.6a 139.4±17.1a 21.7±1.3a 11.8±0.3a
同列数据后不同字母表示差异达 5%显著水平, 下同。 Data within each column followed by different letters differ significantly at the level
of 0.05. The same below.

表 4 不同施肥处理的香蕉果实品质
Tab. 4 Banana fruits quality in different fertilization treatments
处理
Treatment
Vc
(mg·100g−1)
可溶性糖
Soluble sugar (%)
可溶性固形物
Soluble solid (%)
可溶性蛋白
Soluble protein (mg·g−1)
可食率
Edible percent (%)
CK 6.94±0.59b 16.24±0.58b 20.33±1.15ab 1.11±0.12a 63.75±3.97a
K1 8.07±1.34ab 16.64±0.28ab 19.67±1.15ab 1.44±0.17a 64.59±0.89a
K1Ca1 7.23±1.24b 15.88±0.83b 18.83±1.44b 1.21±0.42a 62.64±1.78a
K1Ca2 7.41±0.07b 16.58±0.31ab 19.50±0.50ab 1.14±0.30a 60.80±0.90a
K1Mg1 8.79±0.19a 16.50±0.21ab 19.83±0.76ab 1.38±0.27a 64.56±2.66a
K1Mg2 7.37±0.56b 16.23±0.34b 19.33±0.58ab 1.15±0.21a 62.98±3.98a
K1Ca1Mg2 7.45±0.34b 15.80±0.69b 19.67±0.58ab 1.31±0.17a 63.52±1.80a
K1Ca2Mg1 7.82±0.26ab 17.65±0.12a 20.67±0.58a 1.50±0.33a 63.07±1.34a
K1Ca1Mg1 7.76±0.47ab 16.62±0.79ab 19.00±0.87ab 1.12±0.19a 64.63±1.53a
K2 8.03±0.12ab 16.84±0.76ab 19.33±0.58ab 1.27±0.22a 61.92±2.84a

第 2期 杨苞梅等: 钾钙镁营养对香蕉产量、品质及贮藏性的影响 293


表 5 不同施肥处理香蕉产量比较
Tab. 5 Banana fruit yield in different fertilization
treatments
处理
Treatment
产量
Yield
(kg·hm−2)
增产
Yield increase
(kg·hm−2)
增产率
Increase
rate
(%)
CK 23 240±2 589a — —
K1 25 043±1 197a 1 803 7.76
K1Ca1 25 228±1 525a 1 988 8.55
K1Ca2 25 160±2 440a 1 920 8.26
K1Mg1 26 984±2 086a 3 744 16.11
K1Mg2 26 592±1 565a 3 352 14.42
K1Ca1Mg2 25 480±2 659a 2 240 9.64
K1Ca2Mg1 25 659±1 220a 2 419 10.41
K1Ca1Mg1 27 114±549a 3 874 16.67
K2 26 809±1 792a 3 569 15.36

果(表 6)显示, 在贮藏期间, 香蕉果皮类黄酮含量随
K 素用量的提高而呈不断减少趋势, 表明增施 K 肥
能有效延缓果皮类黄酮的合成, 能延缓香蕉果实成
熟 , 提高其耐贮性 , 这与前人研究结果一致 [3]。在
K1及 K1Ca1基础上, 果皮花色素苷及类黄酮含量随
Mg素用量的提高呈逐渐减少趋势, 表明增施 Mg肥
能有效延缓贮藏期间香蕉果皮花色素苷及类黄酮的
合成, 有利于提高其贮藏性能。在 K1基础上, 果皮
花色素苷含量在贮藏开始 5 d内随 Ca素用量的提高
差异不明显, 贮藏 10 d后呈现不断下降趋势。整体
上看, 配施 Ca肥有提高香蕉果实耐贮性的趋势。由
此可知, 适量增施 K、Ca、Mg肥能有效提高香蕉果
实耐贮性。
2.4.2 香蕉果皮细胞膜脂过氧化状况比较
由表 7 可知, 香蕉果皮多酚氧化酶活性随着 K
素用量的提高而呈现下降−增大的趋势, 以 K1 水平
最低, 且随贮藏时间的延长几乎呈现逐渐增大的趋
势。K1基础上随着 Ca素用量的增加及 Mg素用量的
提高出现相同规律。香蕉果皮丙二醛(MDA)含量在
K1 基础上随着 Ca 素用量的增加呈不断下降趋势,
随着 Mg素用量的提高呈下降−增大趋势。由此可知,
适量增施 K、Ca及 Mg肥能有效降低香蕉果皮多酚
氧化酶活性而延缓果皮酶促褐变、降低果皮 MDA
含量 , 从而降低香蕉果皮的细胞膜脂过氧化作用 ,
提高香蕉果实品质及其耐贮性。
2.4.3 香蕉果实淀粉酶活性比较
不同施肥处理香蕉贮藏 10 d 后果肉淀粉酶活性
(表 8)显示, 果肉淀粉酶活性随 K 素用量的提高呈不
断减少趋势, 表明增施 K肥能减缓果实中淀粉向可溶

表 6 不同施肥处理香蕉贮藏过程中的果皮色素变化
Tab. 6 Change of pericarp pigment during banana fruit storage for different fertilization treatments
花色素苷 Anthocyanin (U1) 类黄酮 Flavonoid (U2) 处理
Treatment 0 d 5 d 10 d 0 d 5 d 10 d
CK 0.07±0.02ab 0.14±0.04a 0.23±0.11bc 0.51±0.05a 0.46±0.05a 0.46±0.03ab
K1 0.06±0.01ab 0.15±0.13a 0.44±0.15a 0.44±0.08abc 0.37±0.04b 0.47±0.06ab
K1Ca1 0.06±0.00ab 0.18±0.13a 0.29±0.11abc 0.45±0.06ab 0.39±0.04ab 0.55±0.20a
K1Ca2 0.05±0.01b 0.11±0.05a 0.14±0.05bc 0.39±0.05bcd 0.34±0.04b 0.35±0.02b
K1Mg1 0.06±0.01ab 0.10±0.02a 0.16±0.07bc 0.40±0.04bcd 0.34±0.04b 0.35±0.05b
K1Mg2 0.06±0.02b 0.10±0.06a 0.14±0.04bc 0.34±0.04d 0.34±0.01b 0.34±0.09b
K1Ca1Mg2 0.06±0.01ab 0.10±0.01a 0.09±0.01c 0.43±0.03bcd 0.34±0.05b 0.38±0.05b
K1Ca2Mg1 0.07±0.01ab 0.12±0.02a 0.12±0.03c 0.39±0.04bcd 0.34±0.07b 0.37±0.04b
K1Ca1Mg1 0.07±0.01ab 0.12±0.07a 0.20±0.19bc 0.35±0.02cd 0.34±0.01b 0.42±0.04ab
K2 0.08±0.01a 0.10±0.04a 0.33±0.10ab 0.38±0.03bcd 0.35±0.05b 0.41±0.02b
以 U1=(OD530─OD600)·g−1(FW)=0.1 作为 1 个花色素苷单位 , 类黄酮含量直接以 U2=OD325·g−1(FW) 表示 , 表示 1 个相对含量。
U1=(OD530─OD600)·g−1(FW)=0.1 is used as a unit of anthocyanin, U2=OD325·g−1(FW) is used to express flavonoid unit directly, expressing a relative
content.

表 7 不同施肥处理香蕉果皮膜脂过氧化活性比较
Tab. 7 Peroxidation activity of membrane lipid in banana fruit peel for different fertilization treatments
多酚氧化酶活性(吸光值)
Polyphenol oxidase activity (absorption value)
MDA (μmol·g−1) 处理
Treatment 0 d 5 d 10 d 10 d
CK 0.380±0.050abc 0.387±0.019cd 0.377±0.029abc 0.0030±0.0008a
K1 0.352±0.055bcd 0.365±0.026d 0.372±0.064abc 0.0031±0.0021a
K1Ca1 0.332±0.032cd 0.367±0.022d 0.326±0.016c 0.0025±0.0006a
K1Ca2 0.344±0.024cd 0.423±0.014abc 0.346±0.018bc 0.0022±0.0008a
K1Mg1 0.324±0.008cd 0.394±0.012bcd 0.370±0.015abc 0.0021±0.0005a
K1Mg2 0.337±0.033cd 0.390±0.029cd 0.379±0.017abc 0.0203±0.0306a
K1Ca1Mg2 0.305±0.013d 0.395±0.046bcd 0.416±0.017a 0.0026±0.0000a
K1Ca2Mg1 0.313±0.015d 0.416±0.020abcd 0.384±0.061abc 0.0021±0.0005a
K1Ca1Mg1 0.418±0.038a 0.446±0.033a 0.378±0.018abc 0.0025±0.0003a
K2 0.406±0.021ab 0.443±0.028ab 0.396±0.014ab 0.0022±0.0005a
294 中国生态农业学报 2010 第 18卷


性糖的转化进程。K1Ca1基础上随 Mg 素用量的增加
及 K1Mg1基础上随 Ca 素用量的提高, 果肉淀粉酶活
性均呈下降−增大趋势, 表明适量配施 Ca、Mg肥可有
效延缓果实中淀粉的水解及可溶性糖的生成 , 以
Mg1、Ca1水平最优。在所有处理组合中, K2处理果肉
淀粉酶活性最低, K1Ca1Mg1处理果肉淀粉酶活性仅略
高于 K2处理而明显低于其他所有处理。由此可知, 适
量配施 K、Ca、Mg 肥能够有效延缓香蕉果实的成熟
进程, 延长香蕉果实的贮藏时间, 提高其耐贮性。
2.4.4 香蕉果实失重率比较
由表 9(失重曲线 y = －ax+b, a表示失重系数, a
越大表明失重速度越快)可知, 香蕉果实失重率随 K
素用量的提高呈下降−增大趋势, 以 K1水平下最低,
表明适量施用 K素可减少果实贮藏过程中的重量损
失, 延长果实贮藏期, K素过多或缺K均会增大果实
重量损失。在 K1Mg1基础上, 随 Ca素用量增加香蕉
果实失重率不断降低, 而在 K1 基础上则呈下降−增
大趋势, 以 Ca1水平下最低。表明适量配施 Ca素可
降低香蕉果实的衰老速度, Ca 素用量过高或过低均
会加快果实的衰老进程。综上所述, 适量配施 K、
Ca素可有效提高香蕉果实的耐贮性。

表 8 不同施肥处理香蕉果肉淀粉酶活性变化
Tab. 8 Amylase activity of pulp in banana fruit for different
fertilization treatments
处理 Treatment 淀粉酶活性 Amylase activity (mg·g−1·h−1)
CK 29.94±22.48ab
K1 16.48±19.67ab
K1Ca1 28.98±1.67ab
K1Ca2 26.37±1.45ab
K1Mg1 28.98±14.73ab
K1Mg2 13.45±12.21b
K1Ca1Mg2 40.52±12.01a
K1Ca2Mg1 12.77±11.56b
K1Ca1Mg1 11.39±5.83b
K2 10.84±6.39b

表 9 不同施肥处理香蕉果实贮藏过程中的失重变化
Tab. 9 Change of weight loss during banana fruit storage for
different fertilization treatments
处理
Treatment
失重曲线
Weight loss curve
(0 d≤x≤10 d)
决定系数
Coefficient of
determination
CK y=－11.5x+1 295.4 R2=0.994 3**
K1 y=－10.8x+1 348.1 R2=0.991 9**
K1Ca1 y=－10.2x+1 175.4 R2=0.994 4**
K1Ca2 y=－11.3x+1 358.2 R2=0.988 9**
K1Mg1 y=－13.5x+1 555.6 R2=0.993 2**
K1Mg2 y=－15.7x+1 333.2 R2=0.942 6**
K1Ca1Mg2 y=－10.7x+1 276.2 R2=0.992 6**
K1Ca2Mg1 y=－10.7x+1 483.6 R2=0.991 5**
K1Ca1Mg1 y=－11.2x+1 421.9 R2=0.990 8**
K2 y=－11.3x+1 430.6 R2=0.988 9**
3 结 论
适量配施 K、Ca、Mg肥能有效促进香蕉果实的
生长发育, 提高香蕉果实品质及产量; 能有效延缓
果皮叶绿素及类胡萝卜素的降解, 且延缓果皮类黄
酮及花色素苷的合成; 有效降低香蕉果皮多酚氧化
酶活性、果皮丙二醛含量, 从而降低香蕉果皮的细
胞膜脂过氧化作用 ; 可有效降低果肉淀粉酶活性 ,
减少贮藏过程中的重量损失, 从而延缓香蕉果实成
熟, 提高香蕉果实的耐贮性。在高州市香蕉产区, 为
实现香蕉高产优质耐贮藏, 适宜施肥量为 K2O 990
kg·hm−2, Mg 37.5 kg·hm−2, Ca 90.0 kg·hm−2。
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