全 文 ：氮磷钾配施及有机肥对瓠瓜生长和品质的影响
伍少福 1 , 王锡金 1 , 石其伟2 , 沈　菁 1 , 王伟彪1 , 姜丽娜 3
(1.绍兴市农业技术推广总站 , 浙江　绍兴　312000;2.绍兴县农技推广中心农技总站 ,
浙江　绍兴　312000;3.浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所 , 浙江　杭州　310021)
摘　要:通过田间试验 , 研究了氮磷钾配施及有机肥对瓠瓜生长和品质的影响。结果表明 , 氮磷钾配施能够提高
瓠瓜产量 , 增产幅度 1 500.0 ～ 29 166.6kg/hm2 , 增产率 2.7% ～ 101.7%。各营养元素对瓠瓜产量提升贡献的大
小顺序是 N>K>P。瓠瓜品质特别是 Vc、 总糖含量得到提高。在氮磷钾配施的基础上再施有机肥 , 产量更高 , 品
质更好 , 经济效益更佳。
关键词:氮磷钾;有机肥;瓠瓜;生长;品质
中图分类号:S642.9;S141　　　文献标识码:A　　　文章编号:1673-6257 (2009)04-0074-03
收稿日期: 2008-09-21
基金项目:国际植物营养研究所 (IPNI)项目。
作者简介:伍少福 (1981-), 男 , 湖南衡阳人 , 农艺师 , 硕士 ,
从事土壤肥料与环境质量安全研究。
　　瓠瓜 [ Lagenariasiceraria(Molina)Standl.
(Syn.L.leucanthaRusby)] 属葫芦科葫芦属一年生
蔓性草本植物 , 又名长瓜 、 蒲瓜 、 夜开花 、 葫芦
等 , 为我国的特色瓜类蔬菜之一 , 其幼嫩果实供食
用 。近年来 , 瓠瓜在我国长江流域及南方各省普遍
栽培 , 为效益农业的重要蔬菜作物之一 [ 1] 。有些研
究已对瓠瓜育种 、栽培以及生理等方面进行了初步
报道[ 2-4] , 但就施肥对其生长和品质的影响研究还
报道较少。本研究通过田间试验 , 探讨了氮 、 磷 、
钾肥和有机肥对瓠瓜生长 、 品质及经济效益的
影响。
1　材料与方法
1.1　试验材料
试验于 2006年在绍兴市越城区马山镇宁六村
封张坤蔬菜种植大户承包地大棚内进行。土壤类型
为水稻土 (已改种蔬菜 3年), 基本理化性状:pH
4.7、有机质 1.08%、 碱解氮 286 mg/kg、 速效磷
(P)29.5 mg/kg、 速效钾 (K)324 mg/kg。试验
瓠瓜品种为浙蒲 2号 , 6月 15日育苗 , 6月 28日
移栽 , 8月 11日开始收获 , 至 9月 8日结束 。试验
肥料:氮肥用含氮 (N)46%的尿素 、 磷肥用含磷
(P2O5)12%的过磷酸钙 、 钾肥用含钾 (K2O)
50%的硫酸钾 (K2SO4)和含钾 (K2O)60%的氯
化钾 (KCl)、 有机肥用含有机质 40%的商品有机
肥 (N1.5%、 P2O5 2.0%、 K2O0.5%)。
1.2　试验设计
试验共设 6个处理:①磷钾配施 (PK);②氮
钾配施 (NK);③氮磷配施 (NP);④氮磷钾配施
1 (NPK);⑤氮磷钾配施 2 [ NPK(KCl)] ;⑥氮
磷钾和有机肥配施 (NPK+M)。除 NPK(KCl)处
理中钾肥用含 K2O60%的氯化钾和 NPK+M处理
中施用有机肥外 , 各处理中氮肥 、 磷肥 、 钾肥分别
使用尿素 、 过磷酸钙 、 硫酸钾 。每个处理重复 3
次 , 每个小区面积 20 m2 , 随机区组排列 。氮肥分
基肥和追肥施用 , 基肥 6月 21日按 37.5 kg/hm2一
次性施入;追肥 3次 , 每次按 67.5 kg/hm2施入 。
磷肥 、 钾肥 、有机肥全部作基肥于 6月 21日一次
性施入 。各处理施肥量见表 1。
表 1　瓠瓜试验施肥方案
处理 施肥量(kg/hm2)氮肥(N) 磷肥(P2O5) 钾肥(K2O) 有机肥
PK 0 150 225 0
NK 240 0 225 0
NP 240 150 0 0
NPK 240 150 225 0
NPK(KCl) 240 150 225 0
NPK+M 240 150 225 1 500
1.3　测定指标与方法
1.3.1　测定指标
动态考察瓠瓜结瓜时期 (8月 11日至 9月 8
日)各小区产量 , 共考察 15次 。 8月 21日在试验
各小区取整株植株样品和新鲜果实 , 其中新鲜果实
—74—
中国土壤与肥料　2009 (4)　
立即送浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究
所测定 Vc、 总糖 、 硝酸盐 (NO3 -)含量 , 植株样
品在 65℃烘干粉碎后测定全氮 、全磷 、 全钾含量 。
1.3.2　测定方法
植株样品中全氮 、 磷 、 钾含量分别采用浓
H2SO4 -H2O2消化 -蒸馏法 (N)、钼锑抗比色法
(P)和火焰光度法 (K)测定 [ 5] 。果实 (瓠瓜)
中硝酸盐含量采用水杨酸法测定 、 Vc含量采用 2,
6-二氯靛酚滴定法测定 、 总糖含量采用蒽酮比色
法测定 [ 6] 。试验数据分析采用 DPS统计软件进行
(SSR法)[ 7] 。
2　结果与分析
2.1　对瓠瓜产量的影响
图 1是瓠瓜在不同时期产量的变化情况。从图
中可以看出 , 在 8月 11日前瓠瓜产量还处于比较低
的水平 , 8月 13日后就开始迅速升高 , 8月 29日后
逐渐下降 , 说明在本试验条件下 , 8月 13日至 8月
29日是瓠瓜盛瓜时期。磷钾配施处理 (PK)产量除
在 8月 11日略高于个别处理外 , 其余时期都显著低
于其他处理 , 说明瓠瓜不施氮肥将严重影响生长。 8
月 29日后 , 氮磷配施处理 (NP)产量明显低于 NK、
NPK、 NPK(KCl)、 NPK+M4个施钾处理的产量 ,
所以 , 不施钾肥对瓠瓜后期生长有一定影响。
图 1　瓠瓜不同时期收获产量变化
表 2瓠瓜最终产量结果表明 , NPK处理产量为
57 833.3 kg/hm2 , 比 PK处理增产 29 166.6 kg/
hm2 , 增产率 101.7%;比 NK处理增产 1 500.0kg/
hm2 , 增产率 2.7%;比 NP处理增产 5 333.3 kg/
hm2 , 增产率 10.2%。方差分析表明 , NPK处理与
PK处理 、 NP处理均达到极显著性水平 , 与 NK处
理未达到显著性水平 。说明在本试验条件下 , 各营
养元素对瓠瓜产量提升贡献的大小顺序依次是 N>
K>P。表 2结果还表明 , 施用氯化钾的 NPK
(KCl)处理比施用硫酸钾的 NPK处理减产 1 000.0
kg/hm2 , 但差异不显著 。在与 NPK、 NPK(KCl)
处理等氮磷钾养分的条件下 , 施用有机肥的 NPK+
M处理产量达 58 500.0 kg/hm2 , 比 NPK、 NPK
(KCl)处理都略有增产 , 但差异不显著。
表 2　氮磷钾配施及有机肥对瓠瓜产量的影响
处理 小区产量(kg)I II II 平均
产量
(kg/hm2)
PK 50 63 59 57.3 28 666.7cC
NK 112 111 115 112.7 56 333.3abA
NP 106 102 107 105.0 52 500.0bB
NPK 114 118 115 115.7 57 833.3aA
NPK(KCL) 114 111 116 113.7 56 833.3abA
NPK+M 116 115 120 117.0 58 500.0aA
　注:同一列中大 、小写字母不同分别表示在 0.01和 0.05水平下差
异显著(SSR法)。下同。
2.2　对瓠瓜营养品质的影响
许多研究表明 , 氮磷钾和有机肥配施能够提高
作物品质 , 本研究也证实了这一点 。在试验过程
中 , NPK1 、 NPK(KCl)、 NPK+M处理瓠瓜瓜体形
状好 , 色泽鲜艳均匀 , 而 PK、 NK、 NP处理瓠瓜明
显有花斑 , 瓜体扭曲 , 生长后期更加明显。营养品
质分析结果 (表 3)表明 , NPK处理 Vc含量均高
于 PK、 NK、 NP处理 , 但与 NP处理差异不显著 。
总糖含量类似 Vc含量 , 但只与 NK处理达到显著
性水平 。与 NPK处理相比 , NPK(KCl)处理 Vc、
总糖含量均低于 NPK(KCl)处理 , 而 NPK+M处
理 Vc、 总糖含量均高于 NPK(KCl)处理 , 但差异
均不显著。试验所有处理瓠瓜硝酸盐含量均低于国
家蔬菜中硝酸盐限量标准 (国家标准中规定茄果
类 、瓜类 、 豆类蔬菜硝酸盐含量≤440 mg/kg)[ 8] ,
说明瓠瓜硝酸盐积累效益并不十分明显。所有处理
中 NP处理硝酸盐含量均高于施钾处理 , 似乎表明
施钾能够降低硝酸盐含量 [ 9] , 有待进一步研究 。
表 3　氮磷钾配施及有机肥对瓠瓜品质的影响
处理 Vc(mg/kg) 总糖(g/kg) NO3-(mg/kg)
PK 55.7cBC 26.8abA 330.2abA
NK 53.8cC 24.9bA 293.9bA
NP 57.6bcABC 26.1abA 370.2aA
NPK 60.8abAB 28.4aA 358.1aA
NPK(KCl) 57.0bcABC 26.6abA 323.1abA
NPK+M 62.1aA 28.9aA 368.9aA
2.3　对瓠瓜经济效益的影响
表 4经济效益分析结果表明 , NPK处理和 NPK
—75—
　中国土壤与肥料　2009 (4)
+M处理获得最佳的经济效益 , 产投比分别为 3.6、
3.5, 利润分别为 83 223.7、 83 357.1元 /hm2 , 其
中 NPK处理分别比 PK处理 、 NK处理 、 NP处理增
收 57 550.8、 2 464.5、 9 541.6元 /hm2。 NPK处理
比 NPK(KCl)处理增收 1 700.7元 /hm2 , 因此 ,
瓠瓜施用硫酸钾与施用氯化钾相比 , 既可提高品质
又可获得更大的经济效益 。
表 4　氮磷钾配施及有机肥瓠瓜经济效益分析
处理 投入(元 /hm2)肥料 其它 总投入
产出
(元 /hm2)
利润
(元 /hm2)
产投
比
PK 1 660.5 30 000.0 31 660.5 57 333.4 25 672.9 1.8
NK 1 907.4 30 000.0 31 907.4 112 666.6 80 759.2 3.5
NP 1 317.9 30 000.0 31 317.9 105 000.0 73 682.1 3.4
NPK 2 442.9 30 000.0 32 442.9 115 666.6 83 223.7 3.6
NPK(KCl) 2 143.7 30 000.0 32 143.7 113 666.6 81 523.0 3.5
NPK+M 3 642.9 30 000.0 33 642.9 117 000.0 83 357.1 3.5
　注:瓠瓜:2.0元 /kg;肥料:N为 3.26元 /kg, P2O5 为 3.57元 /kg, K2O
为 3.67元 /kg(KCl)、5.0元 /kg(K2SO4), 有机肥为 0.8元 /kg;其它
投入包括大棚设施、种苗 、除草剂 、杀菌剂 、灌溉 、耕作、收获费用等。
3　结论
氮磷钾配施能够提高瓠瓜产量 。 NPK处理比
PK、 NK和 NP处理依次增产 29 166.6、 1 500.0、
5 333.3 kg/hm2 , 增产率分别为 101.7%、 2.7%、
10.2%。各营养元素对瓠瓜产量提升贡献的大小
顺序是 N>K>P。氮磷钾配施能够提高瓠瓜品质 ,
特别是对提高 Vc、总糖含量作用明显 。在氮磷钾
配施的基础上施有机肥 , 对提高瓠瓜产量 、 品质
作用得到进一步提升。不同钾肥品种对瓠瓜生长
和品质的影响不同 , 硫酸钾效果要优于氯化钾 。
参考文献:
[ 1] 　 王玲平 , 丹丽 , 晓花 , 等 .AFLP分子标记技术在浙蒲 2号
种子纯度快速鉴定中的应用 [ J] .浙江农业学报 , 2008,
20 (2):84-87.
[ 2] 　 褚伟雄 , 顾掌根 , 金海刚 .秋大棚专用瓠瓜新品种嘉蒲 2
号的选育 [ J] .中国蔬菜 , 2006, (7):25-26.
[ 3] 　 李林章 , 马崇坚 , 应泉盛 , 等 .瓠瓜苦味栽培生理研究初
报 [ J] .安徽农学通报 , 2007, 13 (16):98-99.
[ 4] 　 李英 , 喻景权.CPPU处理瓠瓜子房对叶片光合作用和 14C
-同化物分配的影响 [ J] .核农学报 , 2001, 15 (6):
355-359.
[ 5] 　 鲁如坤.土壤农业化学分析方法 [ M] .北京:中国农业科
技出版社 , 2000.308-315.
[ 6] 　 李合生.植物生理生化实验原理和技术 [ M] .北京:高等
教育出版社 , 2000.123-246.
[ 7] 　 唐启义 , 冯明光 .实用统计分析及 DPS数据处理系统.北
京:科学出版社 , 2002.
[ 8] 　 GB19338-2003　蔬菜中硝酸盐限量 [ S] .
[ 9] 　 王凤婷 , 艾希珍 , 刘金亮 , 等.钾对日光温室黄瓜糖 、 维
生素 C、 硝酸盐及其相关酶活性的影响 [ J] .植物营养与
肥料学报 , 2005, 11 (5): 682-687.
EffectsofN, P, KandorganicfertilizersongrowthandqualityofLagenariasiceraria
WUShao-fu1 , WANGXi-jin1 , SHIQi-wei2 , SHENJing1 , WANGWei-biao1 , JIANGLi-na3 (1.AgriculturalExtension
StationofShaoxingCity, Shaoxing312000; 2.AgriculturalExtensionStationofShaoxingCountry, Shaoxing312000;
3.InstituteofEnvironmentalResourcesandSoilFertilizer, ZhejiangAcademyofAgriculturalScience, Hangzhou310021)
Abstract:Infieldexperiment, efectsofN, P, KandorganicfertilizersongrowthandqualityinLagenariasicerariawere
investigated.ResultsshowedthatN, P, KfertilizersincreasedLagenariasicerariayieldbytheamountthatreachedto
1 500.0 ～ 29 166.6 kg/hm2 , andtheyieldincreaseratewas2.7% ～ 101.7%.AmongN, P, Kfertilizers, theefectsof
increasingLagenariasicerariayieldwasintheorderofN>K>P.Lagenariasicerariaqualityalsoincreased, especialythe
contentofVcandsugar.AppliedorganicfertilizersinadditiontoN, P, Kfertilizers, Lagenariasicerariayield, qualityand
economicbenefitimprovedbetter.
Keywords:N, P, K;organicfertilizers;Lagenariasiceraria;growth;quality
—76—
中国土壤与肥料　2009 (4)