全 文 ：收稿日期：２０１５－１１－１２
修回日期：２０１６－０１－１８
作者简介：王亚凤 （１９９０－），女，硕士研究生，主要从事天然产物
化学研究。
＊广西自然科学基金项目（２０１４ＧＸＮＳＦＣＢ１１８００１），中国科学院
“西部之光”人才培养计划项目（科发人字［２０１３］１６５号），广西科
学院基本科研业务费项目（１５ＹＪ２２ＺＷＳ２２），广西植物功能物质研
究与利用重点实验室开放基金项目（ＺＲＪＪ２０１３－７，ＺＲＪＪ２０１４－１）和
广西壮族自治区八桂学者专项经费项目资助。
＊＊通信作者：黄永林（１９７４－），男，博士，研究员，硕士生导师，
主要从事天然产物化学及开发利用研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｙｌ＠ｇｘｉｂ．ｃｎ。
广西科学Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ　２０１６，２３（２）：１８０～１８３，１８８
网络优先数字出版时间：２０１６－０３－１５
网络优先数字出版地址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ／ｋｃｍｓ／ｄｅｔａｉｌ／４５．１２０６．Ｇ３．２０１６０３１５．１５１５．０２２．ｈｔｍｌ
壳斗科植物种子的多酚类含量及抗氧化能力＊
Ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　Ｃａｐａｃｉｔｙ　ｏｆ　Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍ
ｔｈｅ　Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｆａｇａｃｅａｅ　Ｐｌａｎｔｓ
王亚凤，黄永林＊＊，刘金磊，颜小捷，陈月圆，杨子明，何瑞杰，李典鹏
ＷＡＮＧ　Ｙａｆｅｎｇ，ＨＵＡＮＧ　Ｙｏｎｇｌｉｎ，ＬＩＵ　Ｊｉｎｌｅｉ，ＹＡＮ　Ｘｉａｏｊｉｅ，ＣＨＥＮ　Ｙｕｅｙｕａｎ，Ｙａｎ
Ｚｉｍｉｎｇ，ＨＥ　Ｒｕｉｊｉｅ，ＬＩ　Ｄｉａｎｐｅｎｇ
（广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所，广西植物功能物质研究与利用重点实验室，广西
桂林　５４１００６）
（Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｃａｌｓ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｉｎ－
ｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｂｏｔａｎｙ，Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｚｈｕａｎｇ　Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ　Ｒｅｇｉｏｎ　ａｎｄ　ｔｈｅ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，
Ｇｕｉｌｉｎ，Ｇｕａｎｇｘｉ，５４１００６，Ｃｈｉｎａ）
摘要：【目的】测定青冈栎Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｇｌａｕｃａ（Ｔｈｕｎｂ．）Ｏｅｒｓｔ．、饭甑青冈Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｆｌｅｕｒｙｉ（Ｈｉｃｋｅｌ．
ｅｔ　Ａ．Ｃａｍｕｓ）Ｃｈｕｎ　ｅｘ　Ｑ．Ｆ．Ｚｈｅｎｇ、大叶栎 Ｑｕｅｒｃｕｓ　ｇｒｉｆｆｉｔｈｉｉ　Ｈｏｏｋ．ｆ．ｅｔ　Ｔｈｏｍｓ　ｅｘ　Ｍｉｑ．、栲 Ｃａｓｔａｎｏｐｓｉｓ
ｆａｒｇｅｓｉｉ、椆木Ｌｉｔｈｏｃａｒｐｕｓ　ｔｈａｌａｓｓｉｃａ（Ｈａｎｃｅ）Ｒｅｈｄ．种子中的多酚含量，评价其提取物的抗氧化能力，并分析多
酚含量与抗氧化能力的关系。【方法】采用Ｆｏｌｉｎ－酚法测定多酚含量，通过ＤＰＰＨ·和 ＡＢＴＳ·自由基清除法评
价种子提取物的抗氧化能力。【结果】在选取的５种壳斗科植物种子中，饭甑青冈的多酚含量最高（１４．１６％），其
次为大叶栎（１０．８９％），栲的含量最低（０．４４％）；各提取物均表现出良好的抗氧化能力，其中青冈栎的半清除率
质量浓度ＩＣ５０均优于抗坏血酸（Ｖｃ），饭甑青冈ＩＣ５０与Ｖｃ相当。【结论】青冈栎与饭甑青冈种子提取物可作为天
然抗氧化剂应用于保健品、化妆品乃至药品等行业。
关键词：壳斗科　总酚　含量测定　抗氧化能力
中图分类号：ＴＳ２５５．１　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００５－９１６４（２０１６）０２－０１８０－０４
Ａｂｓｔｒａｃｔ：【Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ】Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍ　ｔｈｅ　ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｇｌａｕｃａ
（Ｔｈｕｎｂ．）Ｏｅｒｓｔ．，Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｆｌｅｕｒｙｉ （Ｈｉｃｋｅｌ．ｅｔ　Ａ．Ｃａｍｕｓ）Ｃｈｕｎ　ｅｘ　Ｑ．Ｆ．Ｚｈｅｎｇ，
Ｑｕｅｒｃｕｓ　ｇｒｉｆｆｉｔｈｉｉ　Ｈｏｏｋ．ｆ．ｅｔ　Ｔｈｏｍｓ　ｅｘ　Ｍｉｑ．，Ｃａｓｔａｎｏｐｓｉｓ　ｆａｒｇｅｓｉｉ　ａｎｄ　Ｌｉｔｈｏｃａｒｐｕｓ　ｔｈａｌａｓｓｉｃａ
（Ｈａｎｃｅ）Ｒｅｈｄ．ｗａｓ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃａｐａｃｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅｉｒ　ｅｘｔｒａｃｔ　ｗｅｒｅ　ｃｏｍｐａｒｅｄ，ａｎｄ　ｔｈｅ
ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ　ｂｅｔｗｅｅｎ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃａｐａｃｉｔｙ　ｗａｓ　ａｎａｌｙｚｅｄ．【Ｍｅｔｈ－
ｏｄｓ】Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｗａｓ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ
ｂｙ　ｔｈｅ　ｍｅｔｈｏｄ　ｏｆ　Ｆｏｌｉｎ－ｐｈｅｎｏｌ，ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ
ｃａｐａｃｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅｉｒ　ｅｘｔｒａｃｔ　ｗｅｒｅ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｂｙ
ＤＰＰＨ· ａｎｄ　ＡＢＴＳ·ｒａｄｉｃａｌ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ．【Ｒｅ－
ｓｕｌｔｓ】Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍＣ．ｆｌｅｕｒｙｉ
ｗａｓ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ （１４．１６％），ｆｏｌｏｗｅｄ　ｂｙ　Ｑ．
ｇｒｉｆｆｉｔｈｉｉ （１０．８９％），ａｎｄ　Ｃ．ｆａｒｇｅｓｉｉ　ｗａｓ　ｔｈｅ
ｌｏｗｅｓｔ（０．４４％），ａｎｄ　ａｌ　ｅｘｔｒａｃｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｇｏｏｄ
ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃａｐａｃｉｔｙ．Ｔｈｅ　ＩＣ５０ｖａｌｕｅ　ｏｆ　Ｃ．ｇｌａｕｃａ
ｗａｓ　ｂｅｔｔｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　Ｖｃ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ＩＣ５０ｏｆ　Ｃ．
ｆｌｅｕｒｙｉ　ｗａｓ　ｓｉｍｉｌａｒ　ｔｏ　ｔｈａｔ　ｏｆ　Ｖｃ．【Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ】
０８１ Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｖｏｌ．２３Ｎｏ．２，Ａｐｒｉｌ　２０１６
Ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｓ　ｆｒｏｍ　ｔｈｅ　ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃ．ｇｌａｕｃａ　ａｎｄ　Ｃ．ｆｌｅｕｒｙｉ　ｃｏｕｌｄ　ｂｅ　ｕｓｅｄ　ｉｎ　ｈｅａｌｔｈ　ｃａｒｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ，
ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ　ａｎｄ　ｅｖｅｎ　ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌｓ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｆａｇａｃｅａｅ，ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，ｃｏｎｔｅｎｔ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃａｐａｃｉｔｙ
０　引言
　　【研究意义】壳斗科植物因其种子均有包含种子
的壳斗而得名，主要产于亚洲东南部及南部，中国分
布的有栗属 （Ｃａｓｔａｎｅａ）、锥属（Ｃａｓｔａｎｏｐｓｉｓ）、水青冈
属（Ｆａｇｕｓ）、柯属（Ｌｉｔｈｏｃａｒｐｕｓ）、栎属（Ｑｕｅｒｃｕｓ）、青
冈 属 （Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ） 和 三 棱 栎 属
（Ｔｒｉｇｏｎｏｂａｌａｎｕｓ）等７属，约３００种。除新疆维吾
尔自治区有引种外，其它各省均为自然分布。壳斗科
植物多为常绿或落叶乔木，稀灌木，是山地水源林的
重要成分及主要用材树种［１］。【前人研究进展】现有
的研究表明壳斗科植物树叶、树皮均富含多酚类成
分，并具有很好的抗氧化活性［２－８］。关小丽等［４］对８
种壳斗科植物叶中总酚的含量进行测定并进行抗氧
化能力检测，表明研究的８种壳斗科植物叶中均含有
多酚类成分并具有较好的抗氧化能力。Ｈｕａｎｇ等［５］
对大叶栎新鲜叶子提取物进行化学成分分离，得到大
量多酚类化合物，并对主要成分进行脂肪酶抑制活性
研究和ＯＲＡＣ值测定。Ｈｕａｎｇ等［６－８］还从苦槠叶、米
槠叶中分离得到多种多酚物质。【本研究切入点】目
前对于壳斗科植物种子的研究主要集中在总脂肪、蛋
白质、还原糖、淀粉、果胶等营养成分的比较分析上，
还未见有关化学成分及药理活性方面的公开报道［９］。
因此本文从种子的化学成分入手，研究其应用价值。
【拟解决的关键问题】测定种子中多酚类成分的含量、
类型及其抗氧化能力，为全面开发利用壳斗科植物资
源提供科学依据。
１　材料与方法
１．１　仪器
　　ＪＡ２００３Ｎ电子天平（上海菁海仪器有限公司）；
ＡＳ５１５０Ａ超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公
司）；Ｎ－１１００旋转型蒸发仪（东京理化）；ＣＡ－１１１１冷
却水循环（东京理化）；十两装高速中药粉碎机（浙江
瑞安市百信药机器械厂）；ＴＤＺ４Ａ－ＷＳ低速台式离心
机（湘仪离心机有限公司）；电子恒温不锈钢水浴锅
（上海宜昌仪器纱筛厂）；ＲＴ－９１００半自动生化分析仪
（深圳雷杜生命科学股份有限公司）。
１．２　试剂
　　没食子酸对照品（中国药品生物制品检定所）；２，
２－联氮－二（３－乙基－苯并噻唑－６－磺酸）二铵盐（ＡＢＴＳ，
美国Ｓｉｇｍａ公司）；１，１－二苯基－２－三硝基苯肼（ＤＰ－
ＰＨ，美 国 Ｓｉｇｍａ 公 司）；福 林 酚 试 剂 （ＧＯＬＤ
ＷＨＥＡＴ）；抗坏血酸（Ｖｃ，中国药品生物制品检定
所）；纯净水；其它试剂均为分析纯。
１．３　样品
　　实验样品经广西植物研究所吕仕洪副研究员鉴
定分别为青冈栎Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｇｌａｕｃａ（Ｔｈｕｎｂ．）
Ｏｅｒｓｔ．、饭甑青冈Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｆｌｅｕｒｙｉ（Ｈｉｃｋｅｌ．
ｅｔ　Ａ．Ｃａｍｕｓ）Ｃｈｕｎ　ｅｘ　Ｑ．Ｆ．Ｚｈｅｎｇ、大叶栎Ｑｕｅｒｃｕｓ
ｇｒｉｆｆｉｔｈｉｉ　Ｈｏｏｋ．ｆ．ｅｔ　Ｔｈｏｍｓ　ｅｘ　Ｍｉｑ．、 栲
Ｃａｓｔａｎｏｐｓｉｓ　ｆａｒｇｅｓｉｉ、椆木 Ｌｉｔｈｏｃａｒｐｕｓ　ｔｈａｌａｓｓｉｃａ
（Ｈａｎｃｅ）Ｒｅｈｄ．的种子。凭证标本保存于广西植物
功能物质研究与利用重点实验室。
１．４　方法
１．４．１　含量测定方法
　　有关对照品溶液的配制以及标准曲线的制作均
参考文献［１０］。
１．４．１．１　对照品溶液的配制
　　精密称取干燥至恒重的没食子酸对照品１０．５
ｍｇ，置于１００ｍＬ容量瓶中，用５０％（Ｖ／Ｖ）甲醇溶解
并定容至刻度并摇匀，即得０．１０５ｇ·Ｌ－１的没食子
酸对照品溶液。
１．４．１．２　标准曲线的建立
　　分别精确吸取５０μＬ、１００μＬ、１５０μＬ、２００μＬ、
２５０μＬ、３００μＬ对照品溶液于具塞试管中，加入蒸馏
水稀释至１ｍＬ（同时以１ｍＬ蒸馏水作对照），然后
加入０．５ｍＬ　Ｆｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ试剂摇匀，静置１０ｍｉｎ
后分别加入１．５ｍＬ　０．０７５ｇ／ｍＬ的碳酸钠溶液及２
ｍＬ蒸馏水，摇匀，置于４０℃水浴锅中反应１ｈ，冷却，
于７６０ｎｍ波长处测定样品吸光值。以吸光度（Ｘ）
为横坐标，所测定样品的含量（Ｙ）为纵坐标，绘制标
准曲线，得回归方程Ｙ ＝０．０４７２　Ｘ －０．０００８（Ｒ２＝
０．９９９４），表明在本实验条件下没食子酸在０～３１．５
μｇ具有良好线性关系。
１．４．１．３　供试品溶液的制备
　　将真空干燥的种子粉碎，过４０目筛，精密称取粉
末１ｇ，按１∶２５的料液比加入８０％（Ｖ／Ｖ）的乙醇超
声提取２次，每次３０ｍｉｎ，过滤，合并滤液并转移至
１００ｍＬ容量瓶中，用８０％（Ｖ／Ｖ）的乙醇定容至１００
ｍＬ，摇匀，即得到供试品溶液。
１８１广西科学　２０１６年４月　第２３卷第２期
DOI:10.13656/j.cnki.gxkx.20160315.011
１．４．１．４　总多酚含量测定
　　分别精密取壳斗科植物种子样品各３份，按照
１．４．１．３节中方法进行供试品溶液的制备，按照
１．４．１．２节中方法显色及测定吸光度值，并由线性回
归方程计算出样品中多酚的含量，并计算出各样品中
多酚类物质的百分含量。
１．４．１．５　方法学验证
　　（１）精密度实验
　　精确吸取一定量青冈栎种子供试品溶液，按
１．４．１．２节中方法显色，在７６０ｎｍ波长处进行吸光
度测 定，连 续 测 量 ６ 次，测 得 数 据 的 ＲＳＤ 为
０．０２８％，表明仪器精密度良好。
　　（２）稳定性实验
　　精确吸取一定量青冈栎种子供试品溶液，按
１．４．１．２节中方法显色，测量２４０ｍｉｎ内吸光度值，每
３０ｍｉｎ测一次，测得数据的ＲＳＤ为０．４６％，表明该
样品在显色后２４０ｍｉｎ内稳定性良好。
　　（３）重现性实验
　　参考文献［４，１１］，分别称取一定量青冈栎种子粉
末，按１．４．１．３节中方法制备供试品溶液６份，从每
份供试品溶液中精确吸取一定量的溶液，按１．４．１．２
节中方法显色，在７６０ｎｍ波长处测定吸光度值，可
计算出青冈栎种子中多酚类物质的含量为５．１１％，
其ＲＳＤ为０．４４％，表示该提取方法重复性良好。
　　（４）加样回收率实验
　　精密称取已知多酚含量样品６份，按１．４．１．３节
中方法制备供试品溶液，再分别吸取一定量的供试品
溶液，并加入一定量的对照品，按１．４．１．２节中方法
显色并测定吸光度值，计算平均加样回收率为
１００．８７％，ＲＳＤ为０．６６％，说明该方法具有较高的准
确性。
１．４．２　抗氧化能力测定
　　实验方法参考文献［１１－１５］，有所改动。
１．４．２．１　供试品溶液的制备
　　将真空干燥的种子粉碎，过４０目筛，精密称取粉
末１０ｇ，按１．４．１．３节中方法进行提取，过滤，合并滤
液并减压浓缩干燥，即得供试样品，然后通过１．４．１．２
节中的方法测定提取物中多酚含量。
１．４．２．２　ＤＰＰＨ·自由基清除实验
　　精密吸取不同浓度的样品溶液０．５ｍＬ于具塞
试管中，加入０．５ｍＬ　ＤＰＰＨ 乙醇溶液（０．３９４ｇ·
Ｌ－１）混匀（空白组用溶剂代替样品溶液，对照组用溶
剂代替ＤＰＰＨ溶液）。以上３组在３７℃水浴中放置
３０ｍｉｎ，于５１７ｎｍ处测定其吸光度。按照同样方法
以Ｖｃ作阳性对照，按照如下公式计算ＤＰＰＨ·自由
基的清除率，并计算半清除率质量浓度（ＩＣ５０），
　　ＤＰＰＨ·清除率＝ ［Ａ空白 －（Ａ样品 －Ａ对照）］／
Ａ空白 ×１００％。
１．４．２．３　ＡＢＴＳ·自由基清除实验
　　精密吸取不同浓度的样品溶液２００μＬ于具塞试
管中，然后加入２ｍＬ　ＡＢＴＳ溶液混匀（空白组用溶
剂代替样品，对照组用溶剂代替ＡＢＴＳ溶液）。以上
３组在室温下避光放置３０ｍｉｎ，于７３４ｎｍ处测定吸
光度。按照同样方法以Ｖｃ作阳性对照，按照如下公
式计算ＡＢＴＳ·自由基的清除率，并计算半清除率质
量浓度（ＩＣ５０），
　　ＡＢＴＳ·消除率＝ ［Ａ空白 －（Ａ样品 －Ａ对照）］／
Ａ空白 ×１００％。
２　结果与分析
２．１　总多酚含量
　　通过对壳斗科植物种子中多酚类含量测定结果
（表１）可知，壳斗科植物种子中均含有多酚类成分，
饭甑青冈种子中的总多酚含量最高（１４．１６％），其次
为大叶栎（１０．８９％），栲含量最低（０．４４％），各植物种
子间多酚类物质含量差异大。
表１　不同样品多酚含量（ｎ＝３）
Ｔａｂｌｅ　１　Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｓａｍｐｌｅｓ（ｎ＝３）
样品
Ｓａｍｐｌｅｓ
多酚含量
Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ
ｃｏｎｔｅｎｔ（％）
ＲＳＤ
（％）
青冈栎种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｇｌａｕｃａ ５．１１　 １．４３
饭甑青冈种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｆｌｅｕｒｙｉ １４．１６　 １．５６
大叶栎种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｑｕｅｒｃｕｓ　ｇｒｉｆｆｉｔｈｉｉ １０．８９　 １．９２
栲种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃａｓｔａｎｏｐｓｉｓ　ｆａｒｇｅｓｉｉ ０．４４　 ２．１０
椆木种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｌｉｔｈｏｃａｒｐｕｓ　ｔｈａｌａｓｓｉｃａ １．３１　 １．０４
２．２　抗氧化能力
２．２．１　ＤＰＰＨ·自由基清除能力
　　在同一质量浓度下，经ＤＰＰＨ·自由基清除实验
检测，吸光度越小说明样品消除能力越强。如表２所
示，在一定质量浓度范围内，样品质 量 浓 度 与
ＤＰＰＨ·清除能力具有明显的量效关系。青冈栎种
子、饭甑青冈种子提取物样品的ＤＰＰＨ·清除能力与
Ｖｃ相当，大叶栎种子提取物的ＤＰＰＨ·清除能力最
弱，这可能与植物的多酚类物质种类有关。
２．２．２　ＡＢＴＳ·自由基清除能力
　　在一定质量浓度下，经ＡＢＴＳ·自由基清除实验
检测，吸光度越小说明样品消除能力越强。由表３可
２８１ Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｖｏｌ．２３Ｎｏ．２，Ａｐｒｉｌ　２０１６
知，在 一定质量浓度范围内，样品质 量 浓 度 与
ＡＢＴＳ·清除能力具有明显的量效关系。样品中除
椆木种子提取物外，其他提取物均表现出较强的
ＡＢＴＳ· 清除能力，其中青 冈 栎 种 子 提 取 物 的
ＡＢＴＳ·清除能力最强，在同等质量浓度下青冈栎种
子提取物ＩＣ５０优于Ｖｃ，饭甑青冈ＩＣ５０与Ｖｃ相当。
表２　样品清除ＤＰＰＨ·自由基能力
Ｔａｂｌｅ　２　Ｔｈｅ　ｃａｐａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ＤＰＰＨ·ｒａｄｉｃａｌ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ｏｆ　ｓａｍ－
ｐｌｅｓ
样品Ｓａｍｐｌｅｓ　 ＩＣ５０（ｍｇ·ｍｌ－１）
青冈栎种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｇｌａｕｃａ ０．３８
饭甑青冈种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｆｌｅｕｒｙｉ ０．４３
大叶栎种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｑｕｅｒｃｕｓ　ｇｒｉｆｆｉｔｈｉｉ ４．８８
栲种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃａｓｔａｎｏｐｓｉｓ　ｆａｒｇｅｓｉｉ １．１０
椆木种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｌｉｔｈｏｃａｒｐｕｓ　ｔｈａｌａｓｓｉｃａ ３．８４
Ｖｃ　 ０．４１
表３　样品清除ＡＢＴＳ·自由基能力
Ｔａｂｌｅ　３　Ｔｈｅ　ｃａｐａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ＡＢＴＳ·ｒａｄｉｃａｌ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ｏｆ　ｓａｍ－
ｐｌｅｓ
样品Ｓａｍｐｌｅｓ　 ＩＣ５０（ｍｇ·ｍｌ－１）
青冈栎种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｇｌａｕｃａ ０．１３
饭甑青冈种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃｙｃｌｏｂａｌａｎｏｐｓｉｓ　ｆｌｅｕｒｙｉ ０．６１
大叶栎种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｑｕｅｒｃｕｓ　ｇｒｉｆｆｉｔｈｉｉ ２．１７
栲种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｃａｓｔａｎｏｐｓｉｓ　ｆａｒｇｅｓｉｉ １．９６
椆木种子
Ｓｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｌｉｔｈｏｃａｒｐｕｓ　ｔｈａｌａｓｓｉｃａ ４．９７
Ｖｃ　 ０．３１
３　结论
　　通过对壳斗科植物种子中多酚类含量的测定可
知，饭甑青冈种子中的总多酚含量最高（１４．１６％），其
次为大叶栎（１０．８９％），栲含量最低（０．４４％），各植物
种子间多酚类物质含量差异比较大。综合２种抗氧
化能力试验结果表明，青冈栎种子提取物的还原能力
均高于对照品Ｖｃ，饭甑青冈种子提取物与对照品Ｖｃ
相当。因此，壳斗科植物中，青冈栎与饭甑青冈种子
提取物可作为天然抗氧化剂应用于保健品、化妆品乃
至药品等行业。
参考文献：
［１］　中国科学院中国植物志编辑委员会．中国植物志［Ｍ］．
北京：科学出版社，１９９８．
Ｆｌｏｒａ　ｏｆ　Ｃｈｉｎａ　Ｅｄｉｔｏｒｉａｌ　Ｃｏｍｍｉｔｔｅｅ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ａｃａｄｅｍｙ
ｏｆ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ．Ｆｌｏｒａ　ｏｆ　Ｃｈｉｎａ［Ｍ］．Ｂｅｉｊｉｎｇ：Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｐｒｅｓｓ，
１９９８．
［２］　周伟，夏念和．我国壳斗科植物资源———尚待开发的宝
库林业资源管理［Ｊ］．林业资源管理，２０１１，２：９３－９５．
ＺＨＯＵ　Ｗ，ＸＩＡ　Ｎ　Ｈ．Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ｏｆ　Ｆａｇａｃｅａｅ—ｕｎｔａｐｐｅｄ
ｔｒｅａｓｕｒｅ　ｔｒｏｖｅ　ｏｆ　ｆｏｒｅｓｔ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ［Ｊ］．Ｆｏｒ－
ｅｓｔ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，２０１１，２：９３－９５．
［３］　周磊，许敏，杨崇仁，等．壳斗科植物的化学成分及生物
活性研究进展［Ｊ］．天然产物研究与开发，２０１２，２４：２６０－
２７３．
ＺＨＯＵ　Ｌ，ＸＵ　Ｍ，ＹＡＮＧ　Ｃ　Ｒ，ｅｔ　ａｌ．Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｆ　ｃｈｅｍｉ－
ｃａｌ　ａｎｄ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ　Ｆａｇａｃｅａｅ［Ｊ］．
Ｎａｔｕｒａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，２０１２，２４：
２６０－２７３．
［４］　关小丽，杨子明，颜小捷，等．８种壳斗科植物多酚含量
及抗氧化能力［Ｊ］．中国实验方剂学杂志，２０１５，２１（２）：
６５－６９．
ＧＵＡＮ　Ｘ　Ｌ，ＹＡＮＧ　Ｚ　Ｍ，ＹＡＮ　Ｘ　Ｊ，ｅｔ　ａｌ．Ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ
ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃａｐａｃｉｔｙ　ｏｆ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｆｒｏｍ　ｅｉｇｈｔ　Ｆａｇａｃｅａｅ
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（责任编辑：米慧芝）　　
８８１ Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｖｏｌ．２３Ｎｏ．２，Ａｐｒｉｌ　２０１６