全 文 ：几种伞形科蔬菜浸出液对白灵菇生长的影响
孟丽 , 简在友 , 王鸿升　(河南科技学院 ,河南新乡 453003)
摘要　从菌丝的生长速度和生长势等方面 ,探讨了伞形科蔬菜小茴香 、胡萝卜、芫荽浸出液对白灵菇菌株———K3种菌丝生长发育的影
响。结果表明:一定浓度的伞形科蔬菜浸出液对白灵菇菌丝的生长有促进作用 ,其中小茴香、胡萝卜、芫荽浓度分别为 20、300、100 g/L时
对白灵菇K3生长促进作用最好。
关键词　伞形科;蔬菜;浸出液;白灵菇
中图分类号　Q935　　文献标识码　A　　文章编号　0517-6611(2006)19-4900-02
Effect of the Maceration Extraction from the Vegetables Umbelliferae Family on Pleurotus ferulae Lanzi Hypha Growth
MENGLi et al　(Henan Institute of Science and Technology , Xinxiang , Henan 453003)
Abstract　 The effect of the maceration extraction from vegetable in umbelliferae family on the growth and development of Pleurotus ferulae Lanzi hypha
was studied.The results showed that three kinds of vegetable in appropriate density can all promote the growth and development of Pleurotus ferulae lanzi
hypha.The appropriate densities of themaceration extraction of Foeniculum vulgare MILL., Daucus carota var.sativa DC , and Coriandrum sativum L.
promoted the growth and development of Pleurotus ferulae lanzi hypha, which were 20 g/ L, 300 g/L and 100 g/L , respectively.
Key words　Umbelliferae family;Vegetable;Maceration extraction;Pleurotus ferulae Lanzi
　　白灵菇(Pleurotus ferulae lanzi)属担子菌纲侧耳属 ,春季
腐生或寄生在伞形科植物阿魏的根茎基部 ,故又名阿魏侧
耳[ 1, 2] 。白灵菇菌肉肥厚 ,口感细嫩 ,美味可口 ,营养丰富 ,有
“素鲍鱼”之称 。同时 ,由于野生白灵菇生长在药用植物阿魏
上 ,富含真菌多糖 ,具有增强人体免疫力 ,调节人体生理平衡
的作用[ 3] ,因此又具有中药阿魏的药效 ,能防癌抗癌 、防治老
年人心血管病 、妇科肿痛 、儿童佝偻病和软骨病等[ 4, 5] 。所以
白灵菇是一种食用价值和保健价值兼备的珍稀食(药)用菌 ,
具有广阔的开发前景 。
由于白灵菇具有很高的食用 、药用价值 ,已引起诸多学
者 、专家的普遍关注 。1983年中国科学院新疆生物土壤沙漠
研究所从塔城地区的托里分离到几个有价值的菌株 ,并且驯
化栽培成功[ 1] 。但由于人工袋料栽培面积日益扩大 ,导致白
灵菇在生产上出现了菌种退化 、质量下降等问题 。目前已有
在白灵菇母种培养基中加入阿魏酸(2mmol/L)可以加速菌丝
生长速度的报道[ 1] 。但是阿魏植物分布极为稀少 ,生长存在
地域性 ,还未能进行大面积驯化栽培 ,而市售的阿魏价格昂
贵 ,在白灵菇母种制备过程中大量使用投入太高。胡萝卜 、
小茴香 、芫荽和阿魏同为伞形科植物 ,也有一定的药用价
值[ 5, 6] 。关于胡萝卜 、小茴香 、芫荽的浸出液在白灵菇生产应
用方面还未见报道 ,为此 ,笔者用上述 3种蔬菜浸出液作培
养基 ,旨在通过比较白灵菇在 3种蔬菜浸出液培养基上的生
长情况 ,探索出既能明显促进菌丝生长 ,又能够在生产中实
现大面积推广的母种培养基 ,进而取代生产上常用的PDA培
养基 ,为白灵菇育种和高产优质栽培提供理论依据 。
1　材料与方法
1.1　材料　白灵菇菌株K3 母种取自河南省新乡市七里营
食用菌栽培基地。胡萝卜 、小茴香 、芫荽 ,购自蔬菜市场 。
1.2　方法
1.2.1　小茴香浸出液培养基的制作。分别称取小茴香 10、
基金项目　科技部富民强县专项行动计划 2005年度试点县(市)项目
[ 国科发计字(2005)428] 。
作者简介　孟丽(1959-),女 ,河南濉县人 ,教授 ,从事植物资源及利用
方面的研究。
收稿日期　2006-06-26
20、30、40g ,浸泡 18h后置于锅中加热※待水开后文火煮
30min※过滤取滤液※滤渣再煮 2次※滤取滤液※合并滤液
煮土豆 200 g(煮至酥而不烂)※4层纱布过滤※取滤液※ ※
合并滤液加琼脂 20 g※加蔗糖 20 g※加水定容至 1000ml※
分装试管※塞棉塞※灭菌※摆斜面后做好标记。每个梯度
及 PDA对照培养基都设 10个重复。
1.2.2 　芫荽或胡萝卜浸出液培养基的制作。方法同
“1.2.1” ,但用量是 100、200 、300和 400g 4个梯度。
1.2.3　接种培养及观察记录。将母种和制好的培养基放
入无菌接种箱内 ,用 5 g高锰酸钾加入 10 ml甲醛进行熏蒸 ,
同时打开紫外灯 ,灭菌 30min后 ,严格按照无菌操作程序进
行接种[ 7-9] 。接种完毕后在室温条件下遮光培养 ,定期观
察菌丝生长势 ,测定菌丝生长速度 。
2　结果与分析
2.1　不同浓度的小茴香浸出液对 K3 菌丝生长发育的影响
　由表 1可以看出 ,在白灵菇菌株的生长发育过程中 ,加入
适量的小茴香浸出液能促进菌丝体的生长。在处理浓度为
20 g/L的情况下菌丝的平均长速最快;从长势上看 , 20和 30
g/L处理的基本相同 ,都明显优于对照 ,表现为菌丝浓密健
壮 。说明浓度 20 g/L处理对白灵菇菌株的生长较为有利。
　　表 1　　不同浓度小茴香浸出液对 K3菌丝生长发育的影响
处理 小茴香∥g/L 菌丝长势 菌丝平均长速∥mm/ d
② 　　　　20 ++++ 　　　5.12 a
③ 30 ++++ 4.82 a
① 10 ++ 4.76 ab
④ 40 +++ 4.34 ab
CK 0 + 4.29 b
　注:表中不同大 、小写字母分别表示在 0.01、0.05水平上差异显著。+
表示菌丝稀疏,长势弱;++表示菌丝较密,长势一般;+++表示
菌丝密 ,长势较强;++++表示菌丝浓密 ,长势极强。下同。
　　由表 1可见 ,不同处理浓度的小茴香浸出液对 K3 菌丝
生长发育的影响没有达到极显著水平 ,而各处理与对照之
间差异达到显著水平。
2.2　不同浓度的胡萝卜浸出液对 K3 菌丝生长发育的影响
　由表 2可知 ,在 100～ 300 g/L浓度范围内 ,菌丝的平均生
安徽农业科学 , Journal of Anhui Agri.Sci.2006 ,34(19):4900-4901　　　　　　　　　　　　　　　　　　责任编辑　金琼琼　责任校对　金琼琼
长速度随着处理浓度的增大而增大 ,在浓度 300～400g/L时 ,
菌丝的平均长速受到抑制 ,平均长势也在 300 g/L时最好。从
生长速度和生长势的综合情况来看 ,浓度 300g/L处理最佳。
　　表2　　不同浓度胡萝卜浸出液对 K3菌丝生长发育的影响
处理 胡萝卜∥g/ L 菌丝长势 菌丝平均长速∥mm/ d
③ 　　　300 ++++ 　　　5.77aA
② 200 +++ 5.52aA
① 100 ++ 5.50aA
④ 400 ++++ 5.00bB
CK 0 + 4.21cC
　　由表 2的多重比较结果来看 , 300、200、100 g/L之间差
异不显著 , 300 、200、100 g/L分别与 400g/L 、CK差异显著。
2.3　不同浓度的芫荽浸出液对 K3 菌丝生长发育的影响　
由表 3可以看出 ,低浓度的芫荽浸出液对白灵菇的生长有
促进作用 ,处理浓度达到 300 g/L后就开始有抑制作用 ,且
随着浓度增大抑制作用增强 。
　　表3 不同浓度芫荽浸出液对 K3菌丝生长发育的影响
处理 芫荽∥g/ L 菌丝长势 菌丝平均长速∥mm/ d
CK 　　　　0 + 　　　4.29bAB
① 100 ++ 4.48aA
② 200 +++ 4.62abAB
④ 400 ++++ 3.79bB
③ 300 ++++ 4.03bB
　　从平均长速看 ,处理 100 g/L最好 ,平均长势随浓度增
大越来越好 。由多重比较来看 ,100g/L与 300、400 g/L差异
达极显著水平 , 100 g/L与CK差异达显著水平 ,其余均未达
到显著水平 。
3　讨论
3.1　适量的蔬菜浸出液对白灵菇菌丝的生长速度有促进
作用　添加适量伞形科蔬菜浸出液的培养基对K3 菌丝生
长速度有明显的促进作用。其中 ,小茴香浓度在 0 ～ 20g/L ,
胡萝卜浓度在 0 ～ 300 g/L ,芫荽在浓度 0 ～ 200 g/L对 K3 生
长速度的促进作用随用量增大而逐渐增大(图 1)。
3.2　高浓度的蔬菜浸出液对白灵菇菌丝的生长发育有抑
制作用　小茴香浓度 20～ 40g/L ,胡萝卜浓度在 300 ～ 400
图 1　K3在不同蔬菜浸出液的不同浓度下的平均长速
g/L对K3 生长的促进效果逐渐下降;芫荽浓度在 300 ～ 400
g/L对K3的生长有明显的抑制作用 。
3.3　伞形科蔬菜在白灵菇菌种制备及栽培过程中的应用
　试验中几种伞形科蔬菜浸出液培养基对白灵菇母种菌丝
的生长具有明显的促进作用。因此 ,在今后的菌种制备过
程中可以添加适宜浓度的伞形科蔬菜浸出液培养基来代替
常规的PDA培养基。在白灵菇的规模化生产过程中进行这
几种伞形科蔬菜的栽培种植 ,将其煎煮液或粉碎后的植物
秸秆按一定配方加入到栽培料中 ,能够促进白灵菇菌丝生
长 ,克服生产过程中长期使用玉米芯 、棉籽壳等栽培基质造
成的产量 、品质下降的问题[ 10] 。
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差 ,提高鲜食花生的经济效益。由表 1可见 ,A 、B、C 播种
早 ,采收早 ,即使产量较低 ,但市场价格较高 ,其经济效益较
大;D 、E播期接近于常规播种 ,鲜食花生上市时正赶上大量
普通花生上市 ,效益不大;随着播期的推迟 ,成熟期相应延迟 ,
产量也越来越低 ,但延迟成熟的花生市场价格较高 ,同样能达
到高效的目的 ,如F 、G播期;H播期虽然花生收获时价格较高 ,
但产量太低 ,商品性差 ,不能带来较高的经济效益。
3　小结
鲜食花生的上市时间与经济效益直接相关 ,为追求较
大的经济效益 ,应避开与普通花生的上市时间 ,利用时间
差 ,提高鲜食花生的经济效益。尽管播期过早 ,花生易受低
温和病虫危害 ,使产量降低 ,但由于上市时间早 ,商品价格
较高 ,因此可以获得较高的经济效益。在适播期后 ,随着播
期的推迟 ,花生产量逐渐降低 ,鲜食花生的可溶性糖含量升高 ,
虽然此时受供求关系的影响 ,价格较高 ,但不能获得良好的经
济效益。因此在播种时要考虑播种期与产量 、市场价格的关
系 ,以争取最佳的上市时间获取较大的经济效益。试验表明 ,
在河南驻马店 4月 20日左右播种花生 ,效益最高。
参考文献
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