全 文 ：第 7 卷第 8 期 总第 76 期
二〇〇九年八月•己丑年

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南瓜属植物研究概况
高立新 河南省濮阳市油田总医院药剂科（457001）
摘要：查阅国内外文献的基础上，综述了近年来南瓜属植物的化学成分、药理作用和临床应用的研究进展。该属植物含有多种化学成分，
具有降糖、降血脂、抗肿瘤、抗炎等多种药理活性，值得进行深入的研究与开发。
关键词：南瓜属；化学成分；药理作用
Advances in the study on Cucurbita plants
Abstract：The progress in the studies on chemical constituents, pharmacological activity of Cucurbita plants is summarized in recent years. These
plants contain various chemical constituents and have broad bioactivities such as hypoglycemic and hypolipidemic effect, anti-tumor and
anti-inflammatory. The genus plants should be further investigated.
Key words：Cucurbita；Chemical constituents；Pharmacological acitivity
doi：10.3969/j.issn.1672-2779.2009.08.174 文章编号：1672-2779(2009)-08-0221-02

葫芦科南瓜属(Cucurbita linn.)植物约 30 种，分布于热
带及亚热带地区，在温带地区栽培。我国栽培 3 种，包括
西葫芦 Cucurbita pepo linn.、笋瓜 C. maxima Duch.ex lam.
和南瓜 C. moschata (Duch. ex lam. ) Duch. ex Poiret。本属
植物不仅营养丰富，多供食用，而且其药用价值早就为
人们所认识。南瓜全株各部都可入药，有“宝瓜”之称。
种子含南瓜子氨酸，有清热除湿、驱虫功效；南瓜藤有
清热作用，用于结核低烧；南瓜蒂清热安胎；南瓜根治
牙痛[1]，果实补中益气、益气敛肺；瓜瓤可以治烫伤、
火伤。西葫芦种子用以治疗良性前列腺（BPH）相关的
泌尿系统疾病[2]。近年来，对南瓜属植物功能性因子的
研究及相应功能食品的开发越来越受到重视，作者就该
属植物的化学成分、药理作用和临床应用的研究概况作
一综述。
1 化学成分
从本属植物中已分离得到的化学成分包括甾类、糖
类、蛋白质、氨基酸、多肽、萜类、黄酮及有机酸等。
1.1 甾体类成分 有关南瓜种子提取物中甾体类成分
的研究已多有报道。特别是 Akihisa 等曾用 GC-MS 法对
西葫芦在内的该属甾醇成分进行的广泛研究表明：所含
甾醇以△7-甾醇特征存在并伴有少量△5-和△8-甾醇。其
中，从西葫芦种子中主要得到了以 β-D-吡喃葡萄糖苷形
式存在的 α-波甾醇、 7△ ，25(27)-豆甾二烯-3β-醇和△7，
22，25（27）-豆甾三烯-3β-醇，其它甾族成分尚有 24-
甲基胆甾-7-烯-3β-醇（△7-麦角甾醇）和 22-二氢波甾醇
（△7-豆甾醇）。
1.2 糖类 孔庆胜等[3]对南瓜多糖的组成进行了研究，
表明是由 D-葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、木糖、D-
葡萄糖醛酸组成，并测定其摩尔比为 0.181:0.083: 0.069:
0.031:0.175。熊学敏等[4]取南瓜鲜品打浆、水提、醇沉后
经大孔径离子柱和Sepherose柱，Sephadex A-200柱分离，
得到南瓜多糖并研究了其降糖作用。此外，南瓜果实尚
含有果胶、纤维素等。
1.3 蛋白质、多肽、氨基酸 从西葫芦和其它葫芦科植
物的种子中分离出一些低分子量胰蛋白酶抑制剂，系由
约 30 种氨基酸组成的多肽，具有 3 个二硫键，活性水平
为每 100 g 新鲜组织在 31～399 单位。Allen 从西葫芦果
实韧皮部分得到一种对 β-1，4-N-乙酰葡萄糖寡糖、具有
特异性的植物凝集素，由简单多肽链组成，分子量为 20，
000 Dallon。从 C. pepo.var medullosa 果实中还分离到抗
坏血酸盐氧化酶，此酶可更好地借助还原性底物 L-抗坏
血酸盐来催化分子氧还原成水，特异活性范围为每 mg
蛋白质 3800～4200 单位。Hojima 等从笋瓜种子中分得
一种由 29 个氨基酸组成的低分子量抑制剂，能够抑制胰
蛋白酶和人体 β-因子Ⅻa。钟雪梅等[5]该植物种子中分到
一种碱性蛋白 Maximin，分子量约为 28KD，是一种新的
蛋白质生物合成抑制剂。
南瓜果实中含有丰富的氨基酸。其中，赖氨酸、缬
氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高[6]。种
子所含南瓜子氨酸为驱虫有效成分，天门冬素和葫芦巴
碱均有一定抗癌作用[7]。
1.4 萜类 南瓜属植物中所含的对氨基苯甲酸三萜酯
是在自然界发现的对氨基苯甲酸（PABA）的叶酸外资源。
国 外 学 者 曾 从 笋 瓜 种 子 中 分 得 稀 有 的 多 花 烷
(multiflorane)型三萜化合物 zucchini factor A(1a)和B(2a)。
又从西葫芦种子中分得 2 个新的多花烷对氨基苯甲酸酯
类成分 1 b 和 2 b。葛杉等[8]和丁艳丽等[9]从苦味西葫芦
中分离得到三萜类成分乙酸蛇麻脂醇酯、β 一乙酸香树
脂醇酯、isomultiflorenol、isomultiflorenone 和 13(18) -齐
墩果烯-3-醇。在分得的单环倍半萜中，包括 oxycerotic
acid 、（+） -脱落酸、（+） -2-反式脱落酸、（+）
-dehydrovomifoliol 和（+）-vomifoliol 等。


R
1a 7β-OH 2a B2
1b 7α-OH 2b H
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1.5 黄酮类 从西葫芦和其它变种的雄花中分离，鉴定
为甲基鼠李亭（rhamnazin）的 3-芸香糖苷和异鼠李亭
(isorhamnetin)的 3-芸香糖苷-4-鼠李糖苷。
1.6 其它成分 本属植物种子富含油脂，油中主要脂肪
酸为亚油酸、油酸和痕量亚麻酸等。另外，微量元素除
磷、钙、钾、铁外，硒和锌也有发现，西葫芦还是硒含
量最高的几种植物之一。
2 药理作用
本属植物长期以来用于补中益气、消炎、止痛、解
毒、杀虫等。随着现代药理的深入研究，本属植物显示
出降糖、抗肿瘤、抗炎等多方面的药理活性。
2.1 降糖作用 本属植物降糖作用的研究，主要集中于
南瓜。陈智民等[10]对南瓜粉降血糖作用做了人体研究。
结果表明，一次服 30 g 南瓜粉后，健康人和 NIDDM 患
者的 70%～90%发生血糖降低。而且，进一步的研究表
明，南瓜水提醇沉物对血糖嘧啶糖尿病型大白鼠有非常
显著的降糖糖作用。在熊学敏等[4，11]对南瓜多糖有效部
位的研究中，分离得到南瓜多糖降糖组分（精品）B，
并显示其降糖效果明显优于南瓜多糖，但其机理有待研
究。
2.2 抗肿瘤作用与免疫活性 据载，南瓜中含有分解致
癌物质亚硝胺的酵素，能消除亚硝胺的致癌性，天门冬
素、葫芦巴碱也有一定抗癌作用，徐国华等[12]曾以小鼠
S-180 艾氏腹水癌（EAC）为动物模型，灌胃给予南瓜多
糖，实验结果显示南瓜多糖具有一定抗癌活性及升高血
浆白细胞、淋巴细胞作用，并能增强免疫吸附功能，有
望作为一种天然无毒的潜在抗肿瘤物质进行研究。此外，
前文提到的蛋白质生物合成抑制剂笋瓜毒蛋白 Maximin
对兔网织红细胞裂解液的蛋白生物合成有较强的抑制作
用[5]。总之，本属植物的抗癌活性成分为多糖、氨基酸、
蛋白质，但其机理有待研究。
2.3 抗炎、镇痛作用 本属植物由于均含有植物甾醇而
具有抗炎活性，作用机理可能是通过对前列腺素合成的
干扰和随之抑制了炎症过程中重要介质的形成而发生大
的。其中，西葫芦还由于硒含量高，而与谷光甘肽氧化
酶和黄嘌呤氧化酶相互作用而抗炎[2]。而南瓜须对正常
小鼠因化学物理等因素引起的疼痛均有明显镇痛作用，
并有良好的抗炎作用，其作用优于 APC，但镇痛抗炎的
有效成分目前仍不清楚[13]。
2.4 其它药理活性 南瓜中南瓜多糖尚有降血压[10]，改
善脂类物质代谢功能[14]，种子提取物显示抗菌活性。从
西葫芦种子得到的脂类—甾族提取物在靶器官水平下对
5α-还原酶和雄激素结合有抑制作用，其外周抗雄激素水
平最为突出。由于△7-甾醇存在，种子提取物还显示一
定的亲前列腺活性，生育酚和类胡萝卜素等成分使其具
有抗氧化活性，β-D-吡喃葡萄糖基-5-豆甾-7，22-二烯-3β-
醇具利尿活性[2]。
3 临床应用
本属植物广泛运用于临床实践。南瓜子煎服或炒熟
吃驱蛔观察 56 例，51 例排除虫体，复查 48 例，33 例转
阴[15]。南瓜子配槟樃驱绦虫，效果很好。南瓜子制剂用
于膀胱刺激症 18 例中除 3 例自述症状无明显缓解外，余
均有不同程度好转。临床有效率 83%[16]。南瓜粉治疗非
胰岛素依赖型糖尿病患者 32 例，取得较好疗效。
西葫芦种子提取物结合其它植物衍生物给 20 名良
性前列腺肥大（BPH）病人服用，主观症状有所改善。
专利产品“Gurbicin”对 53 名病人进行双盲安慰剂对照
治疗试验，给药组病人病情显著好转，安慰剂组则无变
化。
4 小结
南瓜属植物药理活性显著，毒副作用小，具有极大
的药用价值，尤其是降糖、抗肿瘤、抗炎方面的作用值
得进一步探讨。不足之处在于本属植物药用物质基础研
究较为笼统，主要集中于多糖、氨基酸类，缺乏翔实系
统的活性成分研究。特别需要指出的是，本属植物均可
食用，药效显著，符合食疗兼备的市场需求。因此，以
药理实验为指导，对该属植物进行活性成分追踪研究，
不管是对于研制安全、有效的新药及保健食品，还是开
发本属植物资源，都将会有非常广阔的前景。
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（本文校对：张文娟 收稿日期：2009-05-20）