全 文 ：中国葱属(Allium L．)食用植物资源种类的调查研究
李琴琴 (内蒙古师范大学生命科学与技术学院，内蒙古师范大学民族植物研究所，内蒙古呼和浩特 010022)
摘要 通过实地调查与文献研究相结合的方法，对中国葱属食用植物资源种类进行了研究。结果表明:68 种、6 变种为食用植物，其中
栽培作物 7种、2变种，野菜 49种、3变种，野菜、调味品兼用 11种，调味品 1种、1变种。同时，讨论了不同地区民间利用野生葱属植物种
类的差异性与野生葱属植物的引种栽培。
关键词 中国;葱属;食用植物
中图分类号 S602 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2015)13 －007 －05
Study on Edible Plant Ｒesources Species of Allium L． in China
LI Qin-qin (College of Life Science and Technology，Institue of Ethnobotany，Inner Mongolia Normal University，Hohhot，Inner Mongolia
010022)
Abstract The edible plant resources species of Allium L． in China were investigated by fieldwork and literature research method． The results
showed that there are 68 species and 6 varieties，in which，7 species and 2 varieties as crop，49 species and 3varieties as wild vegetable，11 spe-
cies as condiment and wild vegetable，1 speciesand 1 variety as condiment． Differences in utilization of folk wild Alliums at different regions and
introduction and cultivation of wild Alliums were discussed．
Key words China;Allium L．;Edible plant
基金项目 国家自然科学基金项目(31460051) ;国家标本平台教学标
本子平台运行服务项目(2005DKA21403-JK) ;内蒙古师范大
学高层次人才科研启动经费项目(YJＲC12022)。
作者简介 李琴琴(1983 －)，女，内蒙古呼和浩特人，讲师，博士，从事
植物系统分类、高校生物学方面的教学与研究。
鸣 谢 哈斯巴根教授在论文写作过程中提出宝贵意见。
收稿日期 2015-03-23
葱属(Allium L．)隶属于天门冬目(Asparagales)石蒜科
(Amaryllidaceae J． St． -Hil．)葱亚科(Allioideae Herb．)葱族
(Allieae Dumort．)［1 －3］。全世界约 850 种［4］，广泛分布于北
半球。中国有 140种、13变种、1亚种［5 －7］，主要分布在东北、
华北、西北和西南地区。葱属植物具有重要的经济价值，长
久以来被人类作为蔬菜、调料、药用和观赏植物利用。葱属
种类多且分布广泛。对该属资源植物的研究将是一项长期
而艰巨的任务，需要世界各地学者的共同努力。笔者对中国
葱属食用植物资源种类进行了初步整理，以期为该属植物的
开发利用提供依据。
1 研究方法
通过野外调查、民间访谈、标本采集、标本鉴定和查阅相
关文献资料［8 －79］，对中国葱属食用植物资源种类进行调查
研究。
2 研究结果
中国葱属食用植物资源编目见表 1。68 种、6 变种为食
用植物。其中，韭、韭葱、蒜、葱、洋葱、楼子葱、火葱、香葱、藠
头广泛栽培，作蔬菜或调味品。各民族民间采集作野菜食用
的种类有木里韭、峨眉韭、粗根韭等 49种、3变种;野菜、调味
品兼用种类有单花薤、宽叶韭、野韭等 11 种;调味品有糙葶
韭和北葱。民间食用部位包括嫩苗、肉质根、鳞茎、嫩茎叶、
嫩叶、花、花序、种子，其中嫩叶、花、花序是最主要的食用
部位。
从分布上看，四川是野生食用葱属物种多样性最高的地
区，数量高达 33种(含 2变种);甘肃有 28种(含 1变种) ，其
次为内蒙古、新疆、陕西、青海、西藏、云南、黑龙江、河北、吉
林、辽宁、山西、宁夏、湖北，物种数量介于 10 ～ 21 种(含变
种);山东、河南、广西等省物种数量低于 10种(含变种)。从
生境上看，该属食用资源植物多分布在山坡、草地、林下，山
沟、河边、滩地、盐碱地等地较少。
3 讨论
不同地区民间作蔬菜或调味品利用的野生葱属植物的
种类差异较大。如，内蒙古蒙古族民间食用长梗合被韭、茖
葱、野韭、山韭、蒙古韭、碱韭、细叶韭、矮韭、薤白、长柱韭、黄
花韭、白头韭;云南丽江纳西族民间食用宽叶韭、蓝花韭［30］;
云南高黎贡山独龙族民间食用宽叶韭、多星韭［31］;西藏藏族
民间食用粗根韭、太白韭、穗花韭、青甘韭、薤白、蓝苞葱、高
山韭、野葱等［36 －38］;北方汉族民间用细叶韭花序作调味品。
这些差异主要与不同地区葱属植物区系和不同民族饮食习
俗直接相关。
在野生种类中，宽叶韭、峨眉韭、多星韭、蒙古韭、细叶
韭、薤白已在其产地小规模引种栽培，对宽叶韭、蒙古韭、细
叶韭、薤白的人工栽培技术已有报道［80 －83］。所以，应从民族
文化、营养价值、特色风味等角度，对野生种类继续进行筛
选，研发其栽培技术，扩大其种植规模，增加日常食用种类的
多样性。
未查到的其余物种可能因其潜在利用价值还没有被发
现，或因调查访谈及查阅资料有限没有收集到相关信息。今
后，应加大力度调查分散于民族民间的传统食用葱属植物资
源，包括种类、采集、加工炮制方法、储藏管理和保护等以及
基于传统用法进行深层次的合理开发利用。
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2015，43(13):7 － 11 责任编辑 刘月娟 责任校对 李岩
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.13.136
表 1 中国葱属食用植物资源编目
学名 汉名 食用部位 资源类别 分布 生境
A． monanthum Maxim． 单花薤 鳞茎、叶鞘 野菜、调味品 河北、黑龙江、吉林、辽宁 林下、山坡
A． hookerivar． hookeri
Thwaites
宽叶韭 幼苗、肉质根、叶、叶鞘、
花葶作野菜，叶作调
味品
野菜、调味品 四川(西南部)、西藏(东南部)、云南(西北部) 林下、林缘、湿地、草地
A． hookeri var． muliense
Airy Shaw
木里韭 幼苗、肉质根、花葶 野菜 四川(西南部)、云南(西北部) 林缘、草地、湿地
A． omeiense Z． Y． Zhu 峨眉韭 叶、花葶 野菜 四川中部(峨眉山、洪雅县) 溪边、山坡
A． fasciculatum Ｒendle 粗根韭 肉质根、嫩叶 野菜 青海(东南部)、四川(西部)、西藏(东南部) 山坡、草地、沙地
A． wallichii Kunth 多星韭 肉质根、嫩叶、花葶、花 野菜 广西北部(猫儿山)、贵州、湖南南部(莽山)、四
川(西南部)、西藏(东南部)、云南(西北部)
林缘、灌丛下、湿润草地沟边、溪边
A． macranthum Baker 大花韭 幼苗、花葶、肉质根 野菜 甘肃(西南部)、陕西(南部)、四川(西南部)、西
藏 (南部)、云南(西北部)
草坡、草甸、河滩、溪边
A． tubiflorum Ｒendle 合被韭 嫩叶、鳞茎 野菜 甘肃、河北、河南、湖北、陕西、山西、四川(东北
部)
灌丛下、山坡、石缝
A． neriniflorum (Her-
bert)G． Don
长梗合被韭 鳞茎、嫩叶、花序 野菜 河北、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古［蒙古、俄罗斯
(远东)］
山坡、湿地、草地、沙地
A． victorialis L． 茖葱 幼苗、嫩茎叶、花序 野菜 安徽、甘肃(东部)、河北、黑龙江、吉林、辽宁、山
西、内蒙古、陕西、四川、湖北、河南、浙江［印度、
日本哈萨克斯坦 、韩国、蒙古、俄罗斯、欧洲、北
美(西北部)］
林下、阴湿山坡、草地、沟边
A． listera Stearn 对叶山葱 幼苗、嫩茎叶、花序 野菜 吉林、河北、河南、陕西、山西、安徽 林下、阴湿山坡、草坡
A． ovalifolium var． ovali-
folium Hand． -Mazz．
卵叶山葱 嫩茎叶、花葶、花序 野菜 云南(西北部)、贵州(东北部)、四川、青海(东
部)、甘肃(东南部)、陕西(南部)、湖北(西部)
林下、林缘、灌丛、山坡、湿地、沟边、石缝
A． ovalifolium var． cordi-
folium (J． M． Xu)J． M．
Xu
心叶山葱 嫩茎叶、花葶、花序 野菜 四川(西部) 林下
A． funckiifolium Hand． -
Mazz．
玉簪叶山葱 嫩苗、嫩叶、嫩株 野菜 湖北(西部)、四川(东部) 林下、阴湿山沟、河边
A． nanodes Airy Shaw 短葶山葱 嫩叶 野菜 四川(西南部)、云南(西北部) 高山灌丛、高山草甸、流石滩
A． prattii C． H． Wright
ex Hemsley
太白山葱 嫩茎叶、花葶、花 野菜 西藏、云南、四川、青海、甘肃、陕西、河南、安徽
［印度、尼泊尔、锡金、不丹］
山坡、草甸、沟边、溪边、灌丛、林下
A． tuberosum Ｒottler ex
Spreng．
韭 鳞茎、叶、花葶、花作蔬
菜，花作调料
蔬菜、调味品 全国广泛栽培，世界普遍栽培
A． ramosum L． 野韭 鳞茎、嫩叶、花葶、花序
作蔬菜，花、花葶做韭
菜花调味
野菜、调味品 黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、
陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆［哈萨克斯坦、蒙
古、俄罗斯］
向阳山坡、草地
A． trifurcatum (F． T．
Wang et Tang)J． M． Xu
三柱韭 幼苗、茎叶、花葶 野菜 云南(西北部)、四川(西南部) 林下、灌丛下、山坡、溪边
A． oreoprasum Schrenk 滩地韭 不详 野菜 新疆、西藏(西部)［阿富汗、哈萨克斯坦、吉尔吉
斯斯坦、巴基斯坦、塔吉克斯坦、乌兹别克斯坦］
向阳山坡、滩地、河谷阶地、石滩上。
A． cyathophorum var．
cyathophorum Bur． et
Franch．
杯花韭 鳞茎、叶、花 野菜 云南(西北部)、西藏(东部)、四川(西南部)、青
海(南部)
山坡、草地、石缝
A． cyathophorum var．
farreri (Stearn)Stearn
川甘韭 幼苗、花葶 野菜 四川(西北部)、甘肃(东南部) 山坡、草地
A． mairei H． Lévl． 滇韭 幼苗、花葶 野菜 云南、四川(西南部)、西藏(东南部) 林下、山坡、草地、石缝
A． spicatum (Prain)N．
Friesen
穗花韭 叶 野菜 西藏(南部)［尼泊尔、锡金、印度］ 含沙质的草地、山坡、灌丛中、松林下
A． brevidentatum F． Z．
Li
矮齿韭 叶、花、花序、种子 野菜 山东中部(泰山) 向阳山坡
A． taishanense J． M． Xu 泰山韭 叶 野菜 山东中部(泰山) 山坡
A． senescens L． 山韭 嫩苗、鳞茎、嫩叶、花序 野菜、调味品 黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆(北部)［韩
国、蒙古、俄罗斯］
林下、石质山坡、草原、草甸、碎石地
A． nutans L． 齿丝山韭 假茎、叶、花 野菜、调味品 新疆北部(阿尔泰山) ［哈萨克斯坦、蒙古、俄罗
斯］
草地、潮湿地
A． mongolicum Ｒegel 蒙古韭 叶、花 野菜 辽宁(西部)、内蒙古、陕西(北部)、甘肃、宁夏
(北部)、青海(北部)、新疆(东北部) ［哈萨克
斯坦、蒙古、俄罗斯］
荒漠、沙地、干旱山坡
A． subangulatum Ｒegel 紫花韭 花 野菜 甘肃、宁夏、青海 向阳干旱山坡
A． polyrhizum Turcz． ex
Ｒegel
碱韭 嫩叶、花序 野菜 黑龙江(西部)、吉林(西部)、辽宁(北部)、内蒙
古、河北(北部)、山西(北部)、陕西(北部)、宁
夏(北部)、甘肃、青海、新疆［哈萨克斯坦、蒙古、
俄罗斯］
向阳山坡、草地、盐碱地、碎石、荒漠草原
A． bidentatum Fisch． ex
Prokh． et Ikonn． -Gal．
砂韭 嫩茎叶 野菜 黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、新疆
(东北部)［哈萨克斯坦、蒙古、俄罗斯］
向阳山坡、草地、草甸、盐地
A． tenuissimum L． 细叶韭 嫩叶、花序作野菜，花
序、种子作调味品
野菜、调味品 黑龙江、吉林、辽宁、山东、河北、山西、内蒙古、
甘肃、四川、陕西、宁夏、河南、江苏(北部和南
部)、浙江、新疆北部(阿尔泰山)［哈萨克斯坦、
蒙古、俄罗斯］
山坡、草地、沙地
接下表
8 安徽农业科学 2015 年
续上表
学名 汉名 食用部位 资源类别 分布 生境
A． anisopodium var． ani-
sopodium Ledeb．
矮韭 嫩茎叶、花序作野菜，花
序、种子作调味品
野菜、调味品 黑龙江、吉林、辽宁、山东、河北、内蒙古、新疆北
部(阿尔泰山)［哈萨克斯坦、韩国、蒙古、俄
罗斯］
山坡、草地、沙丘
A． anisopodium var． zim-
mermannianum (Gilg )
F． T． Wang et Tang
糙葶韭 花序、种子 调味品 黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、内蒙古、山西、
陕西、甘肃
山坡、草地、沙丘
A． przewalskianum Ｒegel 青甘韭 幼苗、叶、花葶、花序 野菜 内蒙古、甘肃、宁夏、青海、陕西、四川、新疆、西
藏、云南(西北部) ［印度、尼泊尔、巴基斯坦］
灌丛下、干旱山坡、草坡、石缝
A． porrum L． 韭葱 鳞茎、嫩叶、花 蔬菜、调味品 栽培作蔬菜［原产亚洲西南部和欧洲;欧洲和亚
洲广泛栽培］
A． sativum L． 蒜 幼苗、鳞茎、花葶 蔬菜、调味品 我国南北普遍栽培，世界上已有悠久的栽培历
史［原产亚州］
A． macrostemon Bunge 薤白 鳞茎、嫩茎叶、全株、花 野菜 除新疆、青海、海南外，全国各省区均产［日本、
韩国、蒙古、俄罗斯(远东)］
山坡、丘陵、山谷、草地
A． pallasii Murr． 小山薤 鳞茎、嫩茎叶 野菜 新疆北部(阿尔泰山、塔尔巴哈台山) ［哈萨克
斯坦、蒙古、俄罗斯］
荒漠、干旱山坡
A． songpanicum J． M． Xu松潘薤 鳞茎、嫩叶 野菜 四川北部(南坪县、松潘县) 林下、灌丛下
A． tanguticum Ｒegel 唐古薤 鳞茎、叶、花序 野菜 西藏(洛隆县)、青海、甘肃 干旱山坡、沙丘、草地
A． altaicum Pall． 阿尔泰葱 嫩茎、嫩叶、花葶、花序 野菜 黑龙江(西部)、内蒙古、新疆(北部) ［哈萨克斯
坦、蒙古、俄罗斯］
乱石山坡、草地
A． fistulosum L． 葱 全株 蔬菜、调味品 全国各地广泛栽培［国外也广泛栽培］
A． cepavar． cepa L． 洋葱 嫩茎 蔬菜、调味品 在国内外广泛栽培［原产亚州西部］
A． cepa var． Proliferum
(Moench)Ｒegel
楼子葱 嫩茎、叶 蔬菜 甘肃、陕西、宁夏、河北、河南、四川等省区栽培
［国外广泛栽培］
A． cepa var． aggregatum
G． Don
火葱 叶、鳞茎 蔬菜 安徽、福建、广东、广西、海南、河南、湖北、湖南、
江西、浙江栽培［国外广泛栽培］
A． cepiforme G． Don 香葱 嫩叶、鳞茎 调味品 我国南方较为广泛地栽培［欧洲和亚洲的一些
地区也有栽培］
A． galanthum Kar． et
Kir．
实葶葱 鳞茎、叶、花、花葶 野菜 新疆北部［哈萨克斯坦、蒙古、俄罗斯］ 干石砾山坡、峭壁、河谷
A． atrosanguineum Schrenk蓝苞葱 嫩茎叶作野菜，地上部
分作调料
野菜、调味品 新疆(塔尔巴哈台山、天山)、青海、甘肃、四川
(西部)、西藏、云南(西北部)［阿富汗东北部，
哈萨克斯坦，吉尔吉斯斯坦，蒙古，俄罗斯，塔
吉克斯坦］
草地、草甸、河边
A． longistylum Baker 长柱韭 嫩叶作野菜，嫩叶、花
序、种子作调味品
野菜、调味品 河北、内蒙古(大青山)、山西 山坡、草地
A． condensatum Turcz． 黄花韭 鳞茎、嫩叶、花序 野菜 黑龙江、吉林、辽宁、河北、内蒙古、山东、山西
［韩国、蒙古、俄罗斯］
山坡、草地
A． chinense G． Don 藠头 鳞茎 蔬菜 安徽、福建、广东、广西、贵州、海南、河南、湖北、
湖南、江西、浙江。在长江流域和以南各省区广
泛栽培［日本、越南、老挝、柬埔寨、美国也有栽
培］
A． yanchiense J． M． Xu 白花薤 嫩叶 野菜 甘肃、河北(小五台山)、内蒙古(贺兰山)、宁夏
(贺兰山、盐池县)、青海(久治县)、陕西(靖边
县)、山西(中阳县、五寨县)
山坡、阴湿沟底
A． thunbergii G． Don 球序薤 嫩叶、花序作野菜，鳞茎
调味食用
野菜、调味品 黑龙江、吉林、辽宁、山东、河北、山西、内蒙古
(东北部)、陕西(南部)、河南、湖北(东部)、江
苏、台湾［日本、韩国］
山坡、林缘、草地
A． schoenoprasum L． 北葱 假茎、嫩叶、花葶、花序 调味品 新疆［印度、日本、哈萨克斯坦、韩国、蒙古、巴
基斯坦、俄罗斯、亚洲西南部、欧洲、北美］
草地、草甸、山坡、河谷、溪边
A． ledebourianum Schult．
et Schult． f．
硬皮葱 全株 野菜 黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆北部(阿尔泰
山)［哈萨克斯坦、蒙古、俄罗斯］
湿润草地、沟边、河谷、山坡、砂地
A． strictum Schrad． 辉韭 嫩叶、花葶、花序 野菜 新疆(天山以北)、甘肃(西北部)、宁夏(北部)、
内蒙古、吉林、黑龙江［哈萨克斯坦、吉尔吉斯
坦、蒙古、俄罗斯、欧洲］
山坡、峭壁、林下、湿地、草地
A． leucocephalum Turcz．
ex Ledeb．
白头韭 嫩叶 野菜 黑龙江、内蒙古、甘肃［蒙古俄罗斯］． 沙地
A． forrestii Diels 梭沙韭 幼苗、花葶 野菜 云南(西北部)、四川(西南部)西藏(东部) 碎石山坡、草坡
A． beesianum W． W．
Smith
蓝花韭 幼苗、花葶 野菜 四川西南部(延边县)、云南西北部(丽江县、鹤
庆县)
山坡、草地
A． yuanum F． T． Wang
et Tang
齿被韭 幼苗、花葶 野菜 四川西北部 草坡、林缘、林间草地
A． sikkimense Baker 高山韭 幼苗、花葶、嫩茎叶、全
草、种子作野菜，幼苗、
叶、花作调味品
野菜、调味品 宁夏 (南部)、陕西 (西南部)、甘肃(南部)、青
海(东部和南部)、四川(西北部至西南部)、西藏
(东南部)、云南(西北部)［印度、尼泊尔、不丹、
锡金］
山坡、草地、林缘、灌丛
A． cyaneum Ｒegel 天蓝韭 鳞茎、幼苗、叶、花葶、花
序
野菜 陕西、宁夏、甘肃、青海、西藏、四川、湖北(西部)
［韩国］
山坡、草地、林下、林缘
A． heteronema F． T．
Wang et Tang
异梗韭 幼苗、花葶 野菜 四川东部(城口县、南坪县) 草坡
A． paepalanthoides Airy
Shaw
天蒜 幼苗、鳞茎、嫩叶、花葶 野菜 山西、内蒙古(阴山)、河南(西部)、陕西(南
部)、四川(北部和东部)
林下、阴湿山坡、沟边、溪边
接下表
943卷 13期 李琴琴 中国葱属(Allium L．)食用植物资源种类的调查研究
续上表
学名 汉名 食用部位 资源类别 分布 生境
A． plurifoliatum Ｒendle 多叶韭 幼苗、花葶 野菜 四川、甘肃、陕西、湖北(西北部)、安徽(黄山) 山坡、草地、林下
A． obliquum L． 高葶韭 鳞茎、嫩叶、花葶、花序 野菜 新疆西北部塔城地区［哈萨克斯坦、吉尔吉斯
坦、蒙古、俄罗斯、欧洲(东部) ］
草地、林下
A． carolinianum D C． 镰叶韭 鳞茎、嫩叶、花序 野菜 甘肃(西部)、青海、新疆和西藏西部和北部［阿
富汗、不丹、印度、哈萨克斯坦、吉尔吉斯坦、尼
泊尔(西部)、巴基斯坦、塔吉克斯坦、乌兹别克
斯坦］
砾石山坡、向阳的林下、草地
A． platyspathum Schrenk 宽苞韭 嫩叶、花葶、花序 野菜 新疆、甘肃西北部［阿富汗、哈萨克斯坦、塔吉克
斯坦、蒙古、俄罗斯、塔吉克斯坦、乌兹别克斯
坦］
山坡、草地、林下
A． rude J． M． Xu 野黄韭 幼苗、花葶 野菜 西藏(东部)、四川(西部至西北部)、甘肃 (南
部)、青海(东南部)
草甸、潮湿山坡
A． chrysocephalum Ｒegel 折被韭 鳞茎、叶、花序 野菜 青海、甘肃、四川(西北部) 草甸、阴湿山坡
A． chrysanthum Ｒegel 野葱 嫩茎叶 野菜 青海(东部)、甘肃、陕西(南部)、四川、湖北(西
部)、云南(西北部)、西藏(东南部)
山坡、草地
A． herderianum Ｒegel 金头韭 鳞茎、叶、花序 野菜 甘肃、青海 向阳山坡、干草原
注:［］内表示国外的分布地或原产地。
参考文献
［1］FAY M F，CHASE M W． Ｒesurrection of themidaceae for the brodiaea alli-
ance，and recircumscription of Alliaceae，Amaryllidaceae and Agapan-
thoideae［J］． Taxon，1996，45:441 －451．
［2］APG III． An update of the angiosperm phylogeny group classication for the
orders and families of owering plants:APG III［J］． Botanical Journal of the
Linnean Society，2009，161:105 －121．
［3］CHASE M V，ＲEVEAL J L，FAY M F． A subfamilial classification for the
expanded asparagalean families Amaryllidaceae，Asparagaceae and Xan-
thorrhoeaceae［J］． Botanical Journal of the Linnean Society，2009，161:132
－136．
［4］WHEELEＲ E J，MASHAYEKHI S，MCNEAL D W，et al． Molecular sys-
tematics of Allium subgenus Amerallium(Amaryllidaceae)in North Amer-
ica［J］． American Journal of Botany，2013，100:701 －711．
［5］XU J M，KAMELIN Ｒ V． Allium L［M］/ /WU Z Y，ＲAVEN P H． Flora of
China，Vol． 24． Beijing:Science Press;St． Louis:Missouri Botanical Garden
Press，2000:165 －202．
［6］FＲIESEN N，FＲITSCH Ｒ M，POLLNEＲ S，et al． Molecular and morpholog-
ical evidence for an origin of the aberrant genus Milula within Himalayan
species of Allium (Alliaceae)［J］． Molecular Phylogenetics and Evolution，
2000，17(2):209 －218．
［7］CHOI H J，OH B U． A new species and a new combination of Allium sect．
Ｒhizirideum(Alliaceae)from northeastern China and Korea［J］． Brittonia，
2010，62(3):199 －205．
［8］中国科学院中国植物志编辑委员会．中国植物志:第 14 卷［M］．北京:
科学出版社，1980:170 －272．
［9］浙江植物志编辑委员会．浙江植物志:第7卷［M］．杭州:浙江科学技术
出版社，1993:419 －424．
［10］贺士元，邢其华，尹祖棠，等．北京植物志(下册)［M］．北京:北京出版
社，1993:1375 －1385．
［11］贵州植物志编辑委员会．贵州植物志:第 3卷［M］．贵州:贵州人民出
版社，1990:357 －366．
［12］辽宁省科学技术委员会辽宁植物志编辑委员会．辽宁植物志(下册)
［M］．沈阳:辽宁科学技术出版社，1992:710 －725．
［13］内蒙古植物志编辑委员会．内蒙古植物志:第五卷［M］． 2版．呼和浩
特:内蒙古人民出版社，1994:477 －508．
［14］陈汉斌．山东植物志(上卷)［M］．青岛:青岛出版社，1990:736 －752．
［15］曲秀春，马玉心，马书荣，等．黑龙江植物志:第 10卷［M］．哈尔滨:东
北林业大学出版社，2002:77 －96．
［16］GIHWAN Y，KYUNG-MIN K． Analysis of genetic and biogeography diver-
sity of Korean indigenous wild rocambole (Allium monanthum Max)［J］．
American Journal of Plant Sciences，2013，4:1054 －1059．
［17］万海清，梁明山，许介眉．宽叶韭种内分化的同工酶及可溶性蛋白的
研究［J］．广西植物，1999，19(2):161 －175．
［18］ FＲITSCH Ｒ M，FＲIESEN N． Evolution，domestication and taxonomy
［M］/ /ＲABINOWITCH H D，CHUＲＲAH L． Allium crop science:recent
advances． Oxfordshire:CABI Publishing，2002:5 －30．
［19］邢立栋．细香葱再生体系的建立［D］．武汉:华中农业大学，2009:1．
［20］ BLOCK E． Garlic and other Alliums:the lore and science［M］． Cam-
bridge:ＲSC Publishing，2010:1 －32．
［21］张娟．高葶韭种质资源评价［D］．乌鲁木齐:新疆农业大学，2010:2．
［22］陈清智．健康蔬菜———宽叶韭［J］．农村百事通，2009(20):35．
［23］MANN L K，STEAＲN W T． Ｒakkyo or Ch＇iao T＇ou (Allium chinense G．
Don，Syn． A． bakeri Ｒegel)a little known vegetable crop［J］． Economic
Botany，1960，14(1):69 －83．
［24］许本汉．宽叶韭［J］．云南农业科技，2001(5):44．
［25］缪亚娟．沙葱异黄酮含量测定及其对机体抗氧化与非特异性免疫影
响的研究［D］．呼和浩特:内蒙古农业大学，2009．
［26］哈斯巴根，裴盛基．内蒙古草地葱属植物的民族植物学研究［J］．中国
草地，1999(5):42 －47．
［27］包萨如拉．内蒙古野生葱属(Allium L．)植物的民族植物学研究［D］．
呼和浩特:内蒙古师范大学，2007．
［28］林辰壹．新疆葱属植物资源研究［D］．乌鲁木齐:新疆农业大学，2010:
1 －2．
［29］滕有德，徐向上，陈学群．川东北和川西南野生蔬菜资源［J］．西南农
业学报，1996(9):147 －153．
［30］ ZHANG L L，ZHANG Y． An ethnobotanical study of traditional edible
plants used by Naxi people in Northwest Yunnan，China-a case study in
Wenhai village［J］． Plant Diversity and Ｒesources，2013，35(4):479 －
486．
［31］龙春林，李恒，周翊兰，等．高黎贡山地区民族植物学的初步研究Ⅱ·独
龙族［J］．云南植物研究，1999，Suppl．Ⅺ:137 －144．
［32］张娟，林辰壹．高葶韭的营养成分分析［J］．中国食物与营养，2009(5):
52 －54．
［33］时墨庄，马洁，余善书．赫哲族食用野生植物及其成分分析［J］．黑龙
江民族丛刊，1986(3):94 －98．
［34］李孝繁．青海省野生蔬菜资源开发利用意义及可持续发展途径［J］．
现代农业科技，2011(3):150 －153．
［35］王中奎，王忠红，朗杰，等．日喀则江孜县对野生蓝苞葱保护性开发利
用措施［J］．北方园艺，2009(11):239 －240．
［36］杜武峰，张宝玺．西藏昌都地区蔬菜资源考察简报［J］．中国蔬菜，1984
(2):48 －50．
［37］王中奎，王忠红，邢震，等．西藏林芝地区野生蔬菜资源的初步调查
［J］．中国蔬菜，2010(2):75 －78．
［38］帕提曼·阿布都热合曼，史梅，林辰壹，等．新疆野生实葶葱营养特性
评价［J］．中国食物与营养，2010(10):70 －72．
［39］段双全，次仁．高山韭作为藏族食品添加剂的研究初探［J］．西藏科
技，2007(8):27 －29．
［40］袁苗禾，刘石达，全育民．野生山韭菜花的研究开发［J］．食品工业科
技，1989(3):3 －7．
［41］拉本，尚军，苏旭．青海互助土族民间利用野生植物调查［J］．湖北农
业科学，2012，51(16):3449 －3451．
［42］王静，王陶芬，邱诚，等．凉山州彝、汉混居区饮食文化中的野生植物利
用初探［J］．植物分类与资源学报，2013，35(4):461 －471．
［43］刘怡涛，龙春林．拉祜族食用花卉的民族植物学研究［J］．广西植物，
2007，27(2):203 －210．
［44］金山，铁军，刘瑞祥．晋东南地区民间食用野生植物的民族植物学研
01 安徽农业科学 2015 年
究［J］．晋东南师范专科学校学报，2004，21(2):13 －15．
［45］曹利民，徐华，席世丽．江西赣南客家食用植物的民族植物学研究
［J］．赣南师范学院学报，2011(3):53 －56．
［46］谢大军，李绍森，林强，等．白羊自然保护区野菜资源研究［J］．四川林
业科技，2008，29(5):24 －27．
［47］韩晨霞，赵旭阳，郑红娟，等．承德山区野菜资源种类调查及开发利用
［J］．天津农业科学，2014，20(2):84 －87．
［48］祝正银．峨眉山的几种野韭［J］．植物杂志，1992(3):17．
［49］唐立红，张书理，其其格，等．高格斯台罕乌拉自然保护区野菜资源调
查［J］．北方园艺，2013(6):29 －30．
［50］郭凤领，邱正明，邓晓辉，等．高山特有蔬菜资源———卵叶韭的调查
［J］．中国蔬菜，2013(2):87 －90．
［51］韩晨霞，沈洪国，郑艳侠，等．河北省野菜资源种类及利用现状调查研
究［J］．安徽农业科学，2011，39(16):9555 －9559．
［52］韩玉先，赵昌宏，景增平，等．互助北山食用植物资源调查评价［J］．青
海草业，2001，10(2):46 －49．
［53］唐立红，赵晓明，牛林龙，等．内蒙古黑里河自然保护区野菜资源研究
［J］．北方园艺，2010(8):229 －232．
［54］党永华，吴金娥．陕南巴山地区蔬菜种质资源考察初报［J］．陕西农业
科学，1996(5):37 －38．
［55］韩嘉义．云南根韭菜的调查研究初报［J］．云南农业大学学报，1986，1
(1):149 －154．
［56］许本汉．宽叶韭［J］．云南农业科技，2001(5):44．
［57］王丽敏，王国荣．甘肃天水野生蔬菜植物资源研究［J］．中国林副特
产，2013(1):76 －77
［58］杨毅，傅运生，王万贤，等．湖北野生蔬菜植物调查初报［J］．湖北大学
学报:自然科学版，1999，21(3):301 －303．
［59］张九东，徐伟君，陶贵荣．秦巴山区野菜资源及其利用［J］．陕西农业
科学，2014，60(1):56 －59．
［60］赵遵田，樊守金．山东野生蔬菜资源调查研究［J］．山东科学，1997，10
(2):29 －34．
［61］李存华．泰山野生可食性植物及真菌资源调查报告［J］．山东林业科
技，1995(6):42 －44．
［62］丁兆鸣．兰州市具有开发利用价值的几种野菜［J］．甘肃农业科技，
2002(6):35 －37．
［63］李孝繁．青海省野生蔬菜资源开发利用意义及可持续发展途径［J］．
现代农业科技，2011(3):150 －153．
［64］高淑敏，杨君丽，咸文荣．青海省野生蔬菜资源研究及调查初报［J］．
青海农林科技，2002(1):16 －18．
［65］刘会超，李新峥，苗卫东，等．太行山区野生蔬菜资源及开发利用［J］．
河南科技，1999(10):12 －13．
［66］雷蕾，张谊模，杨琦凤，等．重庆、四川、贵州野生蔬菜资源考察收集
［J］．西南农业学报，2008，21(4):1054 －1058．
［67］孟宪东，徐兴友，王同坤，等．老岭自然保护区野菜资源调查研究［J］．
河北林果研究，2004，19(4):345 －350．
［68］孙浩，赵友谊，袁昌齐，等．世界烹调香草［J］．中国野生植物资源，
2012，31(3):57 －59．
［69］马丽莎．卧龙自然保护区的野菜资源［J］．四川林业科技，1998，19(2):
65 －70．
［70］李刚，倪自银，李海春，等．张掖市东大山野菜植物资源及其开发利用
［J］．甘肃林业，2012(3):38 －39．
［71］郭静谊，阎平，徐文斌．新疆鄯善野生植物资源调查［J］．石河子大学
学报:自然科学版，2008，26(3):270 －273．
［72］马西宁，胡平均，张宇彤，等．秦岭北坡山野菜生境及开发利用［J］．特
种经济动植物，2002(2):37 －38．
［73］朱强，郭帅，王俊，等．宁夏野菜植物资源调查研究［J］．宁夏大学学报:
自然科学版，2007，28(4):367 －371．
［74］张德纯，祁占东，王海军．茖葱资源保护和开发利用［J］．中国蔬菜，
2007(12):42 －43．
［75］张世煌，刘德义，吕树德．河北林野蔬菜资源及其商品化前景［J］．河
北林业科技，1989(4):30 －37．
［76］贺学林．细叶韭的生物学特性及开发利用研究［J］．安徽农业科学，
2008，36(5):1814，1823．
［77］栗利元，张未芳．细叶韭调味品的产业化初探［J］．黑龙江农业科学，
2011(9):104 －105．
［78］斯琴巴特尔，刘新民．蒙古韭的营养成分及民族植物学［J］．中国草
地，2002，24(3):52 －54．
［79］乌尼尔，哈斯巴根．内蒙古呼伦贝尔鄂温克族民间野菜资源调查［J］．
野生植物资源，2005，24(6):18 －20．
［80］刘占录．宽叶韭栽培技术［J］．中国蔬菜，1998(2):40 －41．
［81］吴玉刚．沙葱驯化栽培技术［J］．农业科技与信息，2003(7):14 －15．
［82］栗利元，张未芳，郑联寿，等．细叶韭人工栽培技术［J］．黑龙江农业科
学，2013(12):161 －162．
［83］刘兰，祝元波．野葱人工栽培种植技术［J］．耕作与栽培，2007(2):52 －
檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
檿
殨
殨
殨
殨
53．
科技论文写作规范———标点符号 标点符号按照 1990 年国家语言文字工作委员会等公布的《标点符号的用法》执行，
每个标点占一格(破折号占两格)。外文中的标点符号按照外文的规范和习惯。外文字母、阿拉伯数字、百分号等并列时，其
间用“，”，不用顿号“、”。注意破折号“———”、范围号“—”和连字符“－”的不同用法。破折号又称两字线或双连划，占两个
字身位置;范围号又称一字线或全身划，占一个字身位置，连字符又称半字线或对开划，占半个字身位置。破折号可作文中
的补充性说明(如注释、插入语等) ，或用于公式或图表的说明文字中。范围号用于表示从某某到某某。例如 20—30 ℃，
70%—90%，1949—1986 年(本刊文中范围号写成“～”，参考文献范围号用“－”。连字符用于连接词组，或用于连接化合物
名称与其前面的符号或位序，或用于公式、表格、插图、插题、型号、样本等的编号。外文中的破折号(Dash)的字身与 m宽，俗
称 m Dash，其用法与中文中的破折号相当。外文的连接符俗称哈芬(hyphen)。其中，对开哈芬的字身为 m 字身的一半，相
当于中文中范围号的用法;三开哈芬的字身为 m字母的 1 /3，相当于中文中的连字符的用法。
1143卷 13期 李琴琴 中国葱属(Allium L．)食用植物资源种类的调查研究