全 文 ：沙菜属三种经济藻类氨基酸与
微量元素含量及其意义
陈素珍　关雄泰　徐美亦
(广东医学院 , 湛江　524023)
李维新　丁镇芬
(湛江海洋大学 , 湛江　524000)
摘　要　首次报道了沙菜属 Hypena 3 种经济藻类的 16种氨基酸和 12 种元素的含量及其测定方
法 , 结果显示有补益的微量元素含量较高 , 常见的 16 种氨基酸含量也很齐全 , 提示其提取物可
作食品添加剂 , 其粗品可作动物饲料添加剂。
关键词:氨基酸 , 微量元素 , AAS , HPLC , 沙菜属 , 经济藻类。
沙菜属 Hypena 经济藻类在我国主产于南海沿海 , 仅湛江市所属沿海年产量约 5000 ～ 6000
t。主要用于提取卡拉胶的原料 , 其提取物也作食物和饲料添加剂用 , 工业上则把其粗提取物
作浆料及涂料之用[ 1 ,2] 。有关沙菜属藻类的化学成分研究文献道甚少[ 1] 。本文分析了沙菜属
中在广东省雷州半岛与海南省沿海分布较广 、 产量较大的三种 , 分别称为长技沙菜 Hypena
Charoides 1# 、鹿角沙菜 H.cerviornic 2#和巢沙菜 H.cervicornic 3#。本文首次报道了以上三种
沙菜的16种游离氨基酸和 12种元素的含量及其意义。
1　实验部分
1.1　材料 、仪器和试剂
三种沙菜属藻类系湛江水产学院李维新教授在广东徐闻和海南省海域采集并鉴定。
仪器为WFX-1D型原子吸收分光光度计(北京第二光学仪器厂), 砷 、 锌 、镉 、 镍 、 铁 、
锰 、铅 、镁 、铜 、铬 、钙和钾等空心阴极灯 , 12种元素的标准液均用 GR或 AR级 , 水为去
离子或双蒸水。
高效液相色谱仪为法国Gllson 公司高效液相色谱仪 , 检测仪为 121型荧光光度计 , 激发
波长范围为 305 ～ 395 nm , 发射波长范围为 430 ～ 470 nm , N2 型记录仪 , 反相 C18分析柱。标
准氨基酸为Sigma 公司产品。
1.2　实验方法
1.2.1　微量元素含量测定
(1)预处理:将沙菜样品用自来水浸洗再用去离子水充分浸洗 , 用双蒸水冲洗 , 晾干 ,
置烘箱中约95℃烘干 3 h , 降至室温后置干燥器中恒重备用。
(2)样品消化及样品液制备:分别称取各种藻类 1.000 g 置于 100 mL 高型烧杯中 , 加入
10 mL 硝酸 , 盖上表面皿 , 让试样在室温下反应过夜 , 次日在电热板上缓慢消化至样液约 5
mL , 分次滴入 3 ～ 4 mL过氧化氢 , 继续缓慢消化至近干(若消化不完全 ,可适量增加硝酸和过
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　　 广东微量元素科学　　　
1999 年　　　　　　　　　GUANGDONG WEILIANG YUANSU KEXUE　　　　　　　　　第 6 卷第8 期　　
DOI :10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.1999.08.013
氧化氢的用量)设法将酸赶尽。残渣用适量双蒸水溶解 , 移至 50 mL容量瓶中用双蒸水定容至
刻度作为原始样液 , 可供测定 Cu 、 Ca、 Ni 、 Mn 、 Cr、 Pb 、 As等。吸取原始样液 1 mL 于比色
管中 , 用双蒸水稀释至 5 mL作为一次稀释液 , 供测定 Ca 、 Zn用 。吸取 1 mL一次稀释液 , 用
双蒸水稀释10 mL作为第二次稀释液 , 供 K 、 Mg 、 Fe 的测定。
(3)微量元素的测定条件:见表 1。
表 1　样品测定条件
测定条件 As Zn Cd Ni Fe Mn Pb Mg Cu Cr Ca K
波长/nm 193.7 213.9 228.2 232.0 248.3 279.5 283.3 285.2 324.7 357.9 422.7 766.5
狭缝/mm 0.1 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2 0.1 0.2 0.2
灯电流/ mA 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 1
测量高度/mm 8 6 5 6 6 6 5 6 6 8 6 5
空气流量/ L·h-1 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
乙炔流量/ L·h-1 120 60 60 78 102 102 90 90 60 150 102 102
2　结果与讨论
2.1　微量元素测定结果
见表 2。
表 2　样品的测定结果(单位:10-6)
编号 As Zn Cd Ni Fe Mn Pb Mg Cu Cr Ca K
1
# 42.0 66.0 10.0 25.0 1.58＊ 0.69＊ 21.0 1.57＊ 18.0 10.0 3.10＊ 9.50＊
2# 44.0 68.0 9.00 20.0 0.94＊ 1.00＊ 18.0 1.67＊ 17.0 3.00 8.00＊ 11.7＊
3# 38.0 0.23＊ 8.00 21.0 2.34＊ 0.19＊ 17.0 1.53＊ 17.0 17.0 2.80＊ 3.50＊
＊单位为 10-3。
2.2　氨基酸含量测定
(1)预处理:将样品用自来水浸洗后再用去离子水充分浸洗 , 晾干 , 置烘箱中 50℃烘 3
h , 冷至室温磨碎 , 置于干燥器中恒重备用。
(2)样液制备:准确称取 0.500 g 沙菜粉末置于 100 mL三角烧瓶中(具磨塞), 加入 50 mL
双蒸水 , 间歇摇动 , 提取 48 h , 用 12000 r/min离心15 min , 取上清液 , 用搅拌器将样品搅成
浆 , 加30 mL双蒸水再提取一次 , 按上法得上清液。合并两次上清液蒸干至 5 mL , 移至 10
mL 容量瓶中 , 用0.02 mol/L HCl稀释至刻度。取100μL样品加 300μL 无水乙醇 , 于旋涡混合
器震荡30 s , 于 400 r/min离心 10 min , 取上清液供测试氨基酸用 。
(3)氨基酸的测定条件:取样液 20 mL , 加入邻苯二甲醛 β -巯基乙醇衍生反应试剂 80
μL , 室温反应 1 min , 进样20 min。梯度洗脱所用的流动相 , A液为甲醇+0.015 mol/L醋酸钠
缓冲液(20+80 , pH 7.0), B液为甲醇+0.03 mol/L醋酸钠缓冲液(80+20 , pH 7.0), 全过程
48 min 。
2.2　氨基酸测定结果
见表 3。
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表 3　氨基酸测定结果(单位:μmol/ 100 g)
16 种氨基酸编号 1
# 2# 3#
氨基酸含量 氨基酸含量 氨基酸含量
A 天冬氨酸 1.8 3.7 36.3
B 谷氨酸 　　　　　10.8 　　　　　26.6 　　　　　24.0
C 天冬酰胺 　　　　　1.8 　　　　　2.3 　　　　　1.7
D 丝氨酸 　　　　　24.6 　　　　　28.2 　　　　　22.7
E 谷氨酰胺 　　　　　1.6 　　　　　1.5 　　　　　1.0
F 组氨酸 　　　　　4.6 　　　　　1.8 　　　　　1.8
G 甘/苏氨酸 　　　　　38.7 　　　　　38.5 　　　　　32.2
H 丙氨酸 　　　　　22.9 　　　　　24.0 　　　　　31.4
I 酪氨酸 　　　　　14.7 　　　　　24.4 　　　　　8.8
J 精氨酸 　　　　　6.2 　　　　　6.9 　　　　　13.1
K 蛋氨酸 　　　　　1.8 　　　　　1.0 　　　　　3.1
L 缬氨酸 　　　　　20.0 　　　　　11.5 　　　　　10.0
M 苯丙氨酸 　　　　　10.9 　　　　　6.5 　　　　　3.8
N 异亮氨酸 　　　　　11.6 　　　　　10.6 　　　　　10.0
O 亮氨酸 　　　　　15.7 　　　　　13.8 　　　　　10.6
P 赖氨酸 　　　　　24.0 　　　　　23.0 　　　　　27.0
氨基酸总量 　　　　　211.5 　　　　　225.2 　　　　　237.5
2.3　讨　论
(1)沙菜属经济藻类在化学研究方面的文献报道甚少。沙菜属藻类作为提取卡拉胶资源 ,
其提取率高达 10%～ 15%, 如能充分利用此项资源 , 则其经济价值是很大的(目前卡拉胶 6 ～
7万元/ t , 年产值在 3500万元以上 , 纯利 2000万元以上)。但在提取卡拉胶之前 , 了解其藻
类体内有益补和有毒害作用的微量元素是有必要的 。从微量元素含量来看 , 三种沙菜有毒害
的微量元素含量较低 , 而有益补的微量含量较高(如 Zn 、 Fe 、 Ca和 Mn等), 故考虑作为动物
饲料添加剂是有利的 。
(2)本文所述三种沙菜中 16种游离氨基酸均较齐全 , 该藻类作为饲料添加剂或提取物作
为副食品添加剂 , 这方面的数据过去未见文献报道。
综上所述 , 本文所述三种沙菜属藻类作为食用性卡拉胶资源是可行的 。特别是作为需要
具有较强粘结性的动物饲料添加剂(如养虾业用的饲料添加剂), 不仅其粘结性好 , 而且氨基
酸和有益补的微量元素含量较丰富 , 故也是很适合的 。
参　考　文　献
1　李维新等.沙菜及其加工.海洋科学 , 1978 , 2:24～ 28
2　李维新主编.藻类学概论.上海:上海科学技术出版社 , 1982.69
(收稿日期:1999.4.22)
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Quantitative Determination of Trace Elements and Amino-acid
in 3 Economic Gracilaria of Hypena
Chen Suzhen , Guan Xiongtai , Xu Meiyi
(Guangdong Medical College , Zhangjiang 　524023)
Abstract　The content and determined method of 12 kinds of the elements and 16 kinds of amino-acids
in 3 economic species of Hypena gracilaria were reported.The experimental results showed that beneficial
trace elements content higher and normal 16 kinds amino-acids are very complete and rich.It suggested
that their extracts can be made into food additives and coarse material can be made animals feed addi-
tives.
Keywords:Trace element , Amino-acid , Hypena gharoides , H.pannosa , AAS , HPLC.
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