全 文 ：第 7 1卷
1 9 9 0年
第 3期
8月 A C T人
园 艺 学 报
H OR T IU C LU R TA ES INC A I
V
o
l
. :7, N o
. 息
A
“ g · , 1 。。 o
中国沙棘属植物资源研究
吕荣森
( 中国科学院成都生物研究所
提 要
本文概述 了中国沙棘属植物 4 种 5 亚种的分布 、 分析测定 了它们的主要化
学成分 , 如果汁中的总糖 、 总酸 、 维生素 C及游离氨基酸含量 、 果肉及种子的
含油量及脂肪酸的组成 、 全果中的金属元素含量 。 并分别对各种及亚种的品质
及其经济生物学特性进行了评价 , 指出了它们的开发利用价值和种 质 资 源 价
值 。
关键词 沙棘属 , 化学成分 ; 种质资源
沙棘属 ( H切 P o P h ae L i n n ) 植物是属于胡颓子科 ( ` E la e a g n a o e ae ) 的 落叶 灌木
或小乔木 , 广泛分布于欧亚大陆温带及亚热带高山区 。 由于沙棘果实具有丰富的营养物
质和生物活性物质 , 其中维生素 C 的含量高出一般果蔬数倍乃至数十倍 , 被称为第三代
果树 。 沙棘属植物还具有极强的生态适应 性 , 因此引起了国内外的广泛注意 。 在饮料食
品 、 医药化工及水土保持方面进行了开发利用 , 成为重要的野生经济植物 。 目前我国开
发利用和研究较多的是沙棘的一个亚种— 中国沙棘 ( H 沙P o P hae hr a 。 。记 se iL n n .s u b s p . s 伽 en “ : R o su i . ) , 对其余种类的特点及价值则研究报道甚少 。 为充分发掘我
国的沙棘属植物资源和提供栽培良种及利用这些良种作为培育新品种的原始材料 , 我们
对中国沙棘属的 4 种 5亚种进行了三 年调查研究 。
一 、 我国沙棘属植物的种类和分布
我国沙棘属植物资源非常丰富 , 分布范围十分广泛 。 北起辽宁 、 内蒙 , 西至新疆 、
西藏 , 南到四川 、 云南 , 共有 12 个省 、 自治区产沙棘 , 遍及半个中国 , 总面积约 10 0 万
1I
。
根据 《中国植物志》 52 卷第二分册中的胡颓子科植物分类系统 〔 1 〕 ,全世界沙棘属植
物共 4 种 9 亚种 , 我国有 4 种 5 亚种 , 欧亚其他地区只有 4个亚种 , 因此我国是沙棘属
植物的主要分布中心 。 我国种类 的名称及分布地区如下 : -
( 一 ) 中国沙棘 H . r ha m . L . s u sb p . is ne nS 沁 R o su i . 为我国主要种类 , 分布面积
最大 , 主产区有山西 、 陕西 、 甘肃 、 青海 、 四川 、 内蒙 、 河北 、 辽宁等省 、 区 。 适应海
拔范围为 5 0~ s s o o m 。
( 二 ) 中亚沙棘 H . r h a . L . s u b s p . t u r k e s t a n i c a R o u s i . 产新疆西部和甘肃西北
部 , 海拔 8 0 一 3 0 0 m的河谷阶地 、 开旷的山坡及河滩 。
( 三 ) 象古沙棘 H . r h a . L . s u b s p . o o n g o l`c a R o u s i .产新疆北部 ,靠近苏联及
一 . . ~~ ~` . . . . 甲 , .
-
.一 ~ 一一~一一` . ~ - 一 .一本文于 1 9 8 8年 10 月收到 , 19 8 9年 3 月收到修 改稿 。
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第 3期
8月 AC T人
园 艺 学 报
H O RI TC L U U T RA E SI NC A I
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A
“ g · , 1 。。 o
中国沙棘属植物资源研究
吕荣森
( 中国科学院成都生物研究所
提 要
本文概述 了中国沙棘属植物 4 种 5 亚种的分布 、 分析测定 了它们的主要化
学成分 , 如果汁中的总糖 、 总酸 、 维生素 C及游离氨基酸含量 、 果肉及种子的
含油量及脂肪酸的组成 、 全果中的金属元素含量 。 并分别对各种及亚种的品质
及其经济生物学特性进行了评价 , 指出了它们的开发利用价值和种 质 资 源 价
值 。
关键词 沙棘属 , 化学成分 ; 种质资源
沙棘属 ( H切 P o P h ae L i n n ) 植物是属于胡颓子科 ( ` E la e a g n a o e ae ) 的 落叶 灌木
或小乔木 , 广泛分布于欧亚大陆温带及亚热带高山区 。 由于沙棘果实具有丰富的营养物
质和生物活性物质 , 其中维生素 C 的含量高出一般果蔬数倍乃至数十倍 , 被称为第三代
果树 。 沙棘属植物还具有极强的生态适应 性 , 因此引起了国内外的广泛注意 。 在饮料食
品 、 医药化工及水土保持方面进行了开发利用 , 成为重要的野生经济植物 。 目前我国开
发利用和研究较多的是沙棘的一个亚种— 中国沙棘 ( H 沙P o P hae hr a 。 。记 se iL n n .s u b s p . s 伽 en “ : R o su i . ) , 对其余种类的特点及价值则研究报道甚少 。 为充分发掘我
国的沙棘属植物资源和提供栽培良种及利用这些良种作为培育新品种的原始材料 , 我们
对中国沙棘属的 4 种 5亚种进行了三 年调查研究 。
一 、 我国沙棘属植物的种类和分布
我国沙棘属植物资源非常丰富 , 分布范围十分广泛 。 北起辽宁 、 内蒙 , 西至新疆 、
西藏 , 南到四川 、 云南 , 共有 12 个省 、 自治区产沙棘 , 遍及半个中国 , 总面积约 10 0 万
1I
。
根据 《中国植物志》 52 卷第二分册中的胡颓子科植物分类系统 〔 1 〕 ,全世界沙棘属植
物共 4 种 9 亚种 , 我国有 4 种 5 亚种 , 欧亚其他地区只有 4个亚种 , 因此我国是沙棘属
植物的主要分布中心 。 我国种类 的名称及分布地区如下 : -
( 一 ) 中国沙棘 H . r ha m . L . s u sb p . is ne nS 沁 R o su i . 为我国主要种类 , 分布面积
最大 , 主产区有山西 、 陕西 、 甘肃 、 青海 、 四川 、 内蒙 、 河北 、 辽宁等省 、 区 。 适应海
拔范围为 5 0~ s s o o m 。
( 二 ) 中亚沙棘 H . r h a . L . s u b s p . t u r k e s t a n i c a R o u s i . 产新疆西部和甘肃西北
部 , 海拔 8 0 一 3 0 0 m的河谷阶地 、 开旷的山坡及河滩 。
( 三 ) 象古沙棘 H . r h a . L . s u b s p . o o n g o l`c a R o u s i .产新疆北部 ,靠近苏联及
一 . . ~~ ~` . . . . 甲 , .
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.一 ~ 一一~一一` . ~ - 一 .一本文于 1 9 8 8年 10 月收到 , 19 8 9年 3 月收到修 改稿 。
。期 吕荣森 :中国沙棘 属植物资薄拚究 ” 。
(六 )柳叶沙棘 H. ;a l i cif ol i aD .D on.产西藏南部海拔 280 0一 3 0 0 7m的高山峡谷
及林缘 。
(七 )西藏沙棘 H. thi b eta oa S chl ech t en d产青海 、 甘 肃 、 西 藏 、 四 川 , 海 拔
3 0 0 0 ~ 5 2 0 0m 的高山草地及河漫滩 。
( J、 ) 肋果沙棘 H . en ur oc ar P a 5 . W . L iu et T . N . H e . 产青海 、 甘肃 、 四
川和西藏 , 海拔 2 8 0 0 ~ 4 3 0 0m 的高原河谷 。 咒
中国沙棘属植物各种及亚种的分布见附图 。
二 、 中国沙棘属植物果实主要成分分析
( 一 ) 果汁成分 由于沙棘属植物分布范围极广 , 果实的大小 、 形状 、 色泽及营养
成分等均变化很大 , 为 了客观地反映它们的品质 , 以种或亚种为单位 , 在主要产地于成
熟期采样 , 重复三次 , 取其平均值 , 结果如表 1 。
从表 1可以看出 , 不同种类之间果实大小 , 出汁率多少相差甚大 。 西藏沙棘果实最
大 , 出汁也最高 。 肋果沙棘果实最小 , 儿乎无果汁 。 江孜沙棘果实也小 , 果汁很少 , 近
乎肉质化 。 其余儿种果实大小相近 , 出汁率也相近 。 目前国内研究较多的是中国沙棘 。
马志本等 〔的 以山西中国沙 棘 为材料对其化学成分进行了较系统全面的分析 。 他分析的
总糖、 总酸及维生素 C 含量与我们分析的四川中国沙棘相近 。 果实的化学成分虽然因采
样时间 、 地点及环境的不同有一定的差异 , 但不同种类之间的含量差别还是很明显的 。
以维生素 C 为例 , 中国沙棘与云南沙棘都是亚种 , 且生态环境相似 , 均 生 长 在 2 5 0 0~
3 0 0 0 m的高山峡谷地区 , 其 维生素 C 的含量在 1 1 2 9 . 0~ 1 2 8 9 . 5 m g八 o o m l之间 。 蒙古沙棘
与中亚沙棘也是两个亚种 , 均生长在新疆 1 0 0 0~ 2 1 o 0m的河谷盆地 。 但其维生素 C 的含
量却要低 得多 , 在 3 85 . 0~ 4 7 1 . 5 m g / 1 0 0m l之间 , 西藏沙棘果大汁多 , 但维生素 C 含量
却不高 , 只有 1 5 9 . 8 m g / 1 0 0 m l 。 江孜沙棘与肋果沙棘维生素 C 含量更低 , 己无制取果汁
的价值 。 值得注意的是柳叶沙棘 , 作为一个独立的种 , 分布在西藏南部海拔 3 0 0 0 m左右
的高山森林边缘 。 维生素 C 含量高达 1 7 0 9 . 5 m g / 1 0 o m l 。 且其含糖量 , 含酸量及氨基酸
总量方面都较其他果汁丰富的种和亚种高 , 是一个品质优良的有发展前途的引种和选育
种材料 。
( 二 ) 油脂成分 沙棘的果肉和种子都含有一定量的油脂 ,这种油脂具有显著的生物
活性和重要的医药 、 化工价值 。 不仅不同种和亚种之间差异很大 , 同一种类其种子油和
果肉油的含量和成份也很不相同 。 分析结果见表 2 。
从表 2看出 , 中国沙棘种子含油量为 9 . 87 % , 与国内其他作者的分析相近〔 “ 、 “ 〕。
江孜沙棘 、 云南沙棘与柳叶沙棘种子含油量与中国沙棘相近 , 大约在 10 %左右 。 产自新
疆的蒙古沙棘和中亚沙棘种子含油为 1 2 . 50 %和 1 2 . 86 % 。 肋果沙 棘 的 种 子 含 油 量 为
1 6
.
12 %
, 较上述几种沙棘为高 。 含油量最高的是西藏沙棘 , 可达 1 9 . 51 % 。 果肉油的含
量在各种与亚种之间变化很大 。 果汁丰富的几种沙棘 , 果肉含油量为 1 . 56 ~ 3 . 50 % 。 江
孜沙棘由于果汁少 , 含油量可达 4 . 3 % , 而肋果沙棘由于无果汁 , · 含油量高达 8 . 6 0%。
从沙棘油脂肪酸组成来看 , 各种与亚种之间有一定的差异 , 但其规律仍较一致 , 即
种子油以不饱和脂肪酸为主 , 一般在 8 0% 以上 。 果肉油也以不饱和脂肪酸为主 , 但含量
17卷— — 一 一表 2中国沙棘属植物不同种类果实油脂成分 T ab l e2 C h ei me al c o mp os it i os n o ft h e fat t y c aid o fs e abu e kt i lr onH (i夕夕。夕 h aeL.) i皿 C hi n a种 类 S p e eis e} 产 地 !C。 `梦“ “ ” g匕里当一 1薰 含油率 R at i o o f0 11 c ont e皿 t (%)脂肪酸组成 F at t y c aid e o mp on ont (%)饱和脂肪酸 S at u r at ed e aid不饱和脂肪酸 U ns at r o at ed acid其中亚 油酸 十亚麻酸 Li n ol ei c and Li n ol eni o aeid中国沙棘 H. r h a m移 o fd es L。 s u bs p.s fn e” 5 15 R ou s i ::: ;蒸 ::::中亚沙棘 r h a爪 。 L。 s u bs P。才u r ks et n a亡 e aRu os i新孤温泉砚尸 q野巧人 I n JI昌皿 g 12一 8 62一 0 3匕全匕厂 1日|一、 !12 1|卜| !卜 I lw eLs e蒙古沙 棘 r h任件, L认 s u b乡P ·m o g O`留C a 几 O U S I 新疆精河Ji n g h e ,X i n ji a n g ;::: 一一ù.170ó63Q.82.0畔一丫一云南沙棘H 。 r h a脚 。 L 。 s u b s p - 云Z h o南中甸n gd i a n ,y . n n a n e n s ` 5 R o u s i Y u n n a n ,:::: :::{江孜沙棘H 。 r h a m , L .
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注 : 1 . 种 子含油率 以风 干重计 , 果肉含油率 以果实鲜重计 ,
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2 . 种子油和果肉油均 以石油醚为溶剂提 取 , 脂肪酸
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低于种子油 , 一般在 65 %以上 。 不饱和脂肪酸中 , 亚油酸与亚麻油酸的含量在种子油中
为 60 % 以上 , 在果肉油中为 8 . 昭以上 。 这些结果与国内外文献报道一致〔氛 .6 卜 8 〕。 比
较特殊的是江孜沙棘与肋果沙棘 , 其果肉油中的亚油酸与亚麻油酸含量分别为 4 4 . 4%和
4 7
.
7%
, 大大高于其他几种沙棘 , 说明其果肉油质量较高 。 这两种沙棘都是果汁少的类
型 , 其生理机制尚待研究石
( 三 ) 金属元案分析 从表 3 的资料看出 , 无论那一种沙棘都含有丰富的大量元素
和微量元素 。 有越来越多的证据证明食品中需要一定的微量元素 。 尤其对高等动物所必
需的 F e 、 C u 、 M n 、 z n 、 C r等 , 各种沙棘的含量均较丰富 , 这就是沙棘作 为优 良的营
养源的原因之一 。 而一般认为有害的金属元素 , 如 C u , P b等其含量尚未超过 沙 棘的卫
生标准 ( I k g 沙棘汁分别不得超过 10 m g 和 l m g ) 。 至于各种类之间 各元 素 含 量的差
异 , 则 可能是沙棘种类不同或不同地区土壤中金属元素含量不 同造成的 。
三 、 中国沙棘属植物的种质资源评价
( 一 ) 中国沙棘 由于本亚种分布范围最厂. , 果实的形状 、 大小 、 颜色等变化很大 ,
是一个典型的多型亚种 。 从表 1看 出 , 中国沙棘果实含有丰富的维生素 C 和有机酸 , 是
3期 昌荣森 : 中国沙棘属植物资源研究
目前制造以饮料为主的系列产品的主要原料 。 从表 2看 , 果 肉及种子含油也较丰富 , 其
脂肪酸中亚油酸及亚麻酸含量在 60 % 以上 。 因此 , 中国沙棘综合开发利用价值最大 。 目
前生产上主要还是利用天然林 , 原料分散 , 产量不稳定 。 今后应从各地的中国沙棘实生
植株中选择果实大 、 维生素 C 含量高 、 植株矮化 、 无棘刺的优良单株进行无性繁殖 , 建
立人工种植园 , 以提高中国沙棘的商品价值 。
( 二 ) 中亚沙棘 本亚种是新疆干早地区的主要种类。 从表 2 看 , 中亚沙棘维生素
C 含量远较中国沙棘为低 , 从制取果汁作饮料的角度看 , 不甚理想 。 但其果肉及种子的
含油量在 12 % 以上 , 高于其他亚种 。 由于新疆地区气候千早 、 日照强 、 温差大 , 有利于
油脂的形成 , 今后从选育油用型沙棘的方向来看 , 中亚沙棘有较大的前途 。 目前它是新
疆和苏联中亚地区开发的主要亚种 。
( 三 ) 象古沙棘 其形态特征与中亚沙棘相似 , 数量和分布范围与中亚沙棘比较要
少而窄 。 只分布在我国新疆北部少数地区 。 从表 1 、 2 看 , 蒙古沙棘的果汁特性及油脂
特性与中亚沙棘也很相似 。 目前开发不多 , 今后以油脂方向为主开发利用 。
( 四 ) 云南沙棘 其形态与中国沙棘较相似 。 在四川西南部 , 西藏东部 , 它常与中
国沙棘交错分布 , 有时候从植株形态上较难区分 。 从表 1 、 2看 , 这两种沙棘的品质差
异不很大 , 从制取果汁作饮料的角度看 , 具有同等的开发价值 。 目前已有部分云南沙棘
被开发利用 。
( 五 ) 江孜沙棘 果实外表有明显纵棱 , 半肉质化 。 从表 1看 , 出汁率仅为 3 . 5%,
维生素 C 的含量也远较其他亚种为低 , 不宜制汁 , 但果肉及种子含一定油脂 , 尚可利用 。
江孜沙棘分布在西藏高海拔千旱地区 , 在降水量不足 3 0 m m的地区 , 尚能长成较大的乔
木 , 可供千早半千早地区引种栽培 。 江孜沙棘在形态特征 、 生物学特性 、 地理分布及化
学成分等方面显然与中国沙棘等不同 , A . R o su i〔 ” 〕把它列为沙棘的一个变种 ,似有重新
研究的必要 。
( 六 ) 柳叶沙棘 是喜马拉雅山区的特有植物 。 植株强健 , 几乎无棘刺 , 从表 1 、
2 看 , 柳叶沙棘与中国沙棘的果实特征相比 , 前者的品质更好 。 无论是含糖量 、含酸量 ,
维生素 C 含量以及氨基酸含量均较中国沙棘为高 。尤其维生素 C的含量达 1 7 o o m g / 1 0 Om l
以上 , 高于任何一种沙棘 。 目前 , 柳叶沙棘仅分布在西藏南部极狭窄的地区 , 应尽快引
种到其他沙棘产区进行试种 , 同时 , 它也是育种的极好原始材料 。
( 七 ) 西藏沙棘 植株矮小 , 高约 8 ~ 6 c0 m , 无棘刺。 耐寒性强 , 在 年 均温 O ℃
左右的草地能成片生长 。 从表 1 、 2 看 , 西藏沙棘的果实最大 , 果汁多 、 味浓 。 维生素
C 的含量虽不及中国沙棘 , 但其果肉和种子中的油脂含量均比其他沙棘高 , 作为油用沙
棘是很好的原料 。 西藏沙棘植株矮 , 果实大 , 无棘刺 , 便于采摘 , 适宜于密植栽培 , 在
高寒地区 , 它具有经济 、 生态双重意义 , 是我国独具特色的宝贵资源 。
( ,、 ) 肋果沙棘 从表 1 、 2看 , 肋果沙棘果实最小 , 肉质化 , 几乎无汁 。 糖 、酸 、
维生素 C 的含量均很低 。 但无论果肉或种子都含油 , 其油脂中的不饱 和 脂 肪 含量均在
75 %以上 , 而且果肉中的亚油酸和亚麻酸含量较其他任何种均高 , 这是它 的 油 脂 的特
点 。 在 3 5 0 0 m 以上的高原地带 , 除柳树以外 , 难以找到乔木树 种 , 肋果沙棘植株可达 1
、 3。 , 抗寒 、 抗风能力极强 , 常形成连片天然林 , 具有明显的生态价值。
2 8 1园 艺 学 报 7 1卷
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3期 吕荣森 :中国沙棘属植物资源研究 13 8
综上所述 , 、八种中国沙棘属植物各有特点 , 均是引种栽培 、 选种 、 育种的宝贵原始
材料 。 中国沙棘 , 云南沙棘 , 柳叶沙棘由于果汁丰富 , 维生素含量高 , 适于果汁加工 ,
中亚沙棘 、 蒙古沙棘 、 西藏沙棘油脂含量高 , 适于油用或兼用 ; 江孜沙棘和肋果沙棘亦
可作为油用 。 每一种沙棘又有不 同的生态适应性特点 , 能在我国不同的自然 环 境 下 生
长 。 应充分发掘和利用我国的沙棘属资源 , 把我国沙棘栽培和加工业提高到新的水平 。
参 考 文 献
〔 i 〕 中国科学院中国植物志编辑委员会 , 1 9 8 3 , 中国植物志 。 科学出版社 , 52 卷 2 分册 , 61 ~ 6 。
〔 2 〕 日本食品工业学会食品分析法编辑委员会 , 19 8 5 , 郑州粮食学院译 , 食品分析 法 ( 上册 ) , 四川科学技
术出版社 , 1 1 ,~ 22 3 , 1 8卫~ 2 4 7 。
〔 3 〕 中国农业科 学院柑桔研究所实验室 , 1 9 7 1 , 柑桔果实的糖 、 酸 、 维生素丙测定法 。 《柑桔科 技 通 讯 》
4 . 4 3~ 4 6
。
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