全 文 ：胡颓子属种质资源开发利用研究进展
徐晓丹1 ,郑　伟2 ,钟晓红1
(1.湖南农业大学园艺园林学院 ,湖南 长沙　410128;
2.华中农业大学园林学院 ,湖北 武汉　430070)
摘　要:对胡颓子属(Elaeagnus)植物从种质资源、生药学 、园艺学及其利用等方面的研究进行了总结 ,分析了国内胡颓子属植物
的研究及开发利用前景 ,提出了科学开发的建议。
关键词:胡颓子;种质资源;开发利用;研究进展
中图分类号:S567.9　　文献标识码:A　　文章编号:1006-060X(2007)05-0044-03
Study Progress of Exploitation and Utilization of the Elaeagnus Germplasm Resources
XU Xiao-dan , ZHEN Wei , ZHONG Xiao-hong
(1.College of Horticulture , Hunana agriculture university , Changsha 410125 , PRC;
2.College of horticulture , Huazhong Agriculture University , Wuhan 430070 , PRC)
Abstract:Germplasm resources , pharmacology , horticulture of genus Elaeagnus were reviewed in this paper.By the analysis of
potential and direction of the future research in China , a series of suggestions on Elaeagnus resources utilization were put forward.
Key words:Elaeagnus;germplasm Resources;exploitation and utilization;research review
　　胡颓子属(Elaeagnus)植物为胡颓子科灌木 ,果
实酸甜可口 ,深受人们的喜爱 ,是十分有前景的野生
观赏果树资源。同时 ,该属植物的果和叶含有多种
药用成分 。笔者对胡颓子属植物种质资源的开发利
用研究进展进行了总结 ,以期为胡颓子属植物资源
的科学规划及合理开发提供一定的理论依据 。
1　种质资源
胡颓子属植物分布广泛 ,主产中国 ,本属植物全
球有 80余种 ,中国占55种[ 1] 。全国各地均产 ,长江
流域及以南地区更为普遍(表1),常见的有胡颓子
　表 1　 我国各省胡颓子属植物资源统计
省市 种数 占国内属种数的比例(%)
江西 l5 27.3
湖北 14 25.45
浙江 10 18.18
广东 12 21.82
西藏 1 1.82
上海 4 7.27
收稿日期:2007-05-16
作者简介:徐晓丹(1984-),女 , 湖北咸宁市人 ,在读硕士生 ,
研究方向为植物种质资源。
通讯作者:钟晓红
(Elaeagnus pungens)、牛奶子(E.umbellata)、长叶胡
颓子(E.bockii)、披针叶胡颓子(E .lanceolata)、沙枣
(E.angustifolia)等 。
2　生药学研究
2.1　化学成分
胡颓子属的植物化学成分[ 2]主要有:生物碱(卡
啉类和羟吲哚类);挥发油;脂肪酸;黄酮;萜类和甾
体;芳香族酚酸类成分(没食子酸 、咖啡酸等)
随着研究的进一步深入 ,一些其它化合物相继
分离出来。赵鑫 ,朱瑞良[ 3]采用硅胶柱色谱 、凝胶色
谱的方法进行分离纯化 ,得到 9个化合物:对羟基苯
甲酸;3 -二甲氧基槲皮素;咖啡酸甲酯;5-二羟基
苯甲酸甲酯;Spingicacid;对甲氧基苯甲酸;3-甲氧
基山柰酚;山柰酚-3-0-β-D-葡萄糖苷;胡萝卜
苷 。并从胡颓子叶的石油醚提取物中分离得到 5个
化合物A :正三十一烷;羽扇豆醇;p-谷甾醇;齐墩
果酸和 3 , 5-二羟基-4 , 7-二甲氧基黄酮[ 4] 。娄
方明[ 5]从长叶胡颓子根茎中分离并鉴定了 7个化合
物:白芷内酯;补骨脂内酯;香草酸;Bakuchiol;齐墩
果酸;熊果酸;b-谷甾醇 。分离鉴定方面的工作为
胡颓子的药用价值研究及相关药品生产奠定了坚实
　湖南农业科学　2007 ,(5):44 ～ 46　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Hunan Agricultural Sciences　
DOI :10.16498/j.cnki .hnnykx.2007.05.033
的基础。
2.2　药理功能
陈新[ 6]总结了胡颓子属植物的主要药用功效:
止咳平喘 ,可治疗慢性支气管炎及咳嗽 ,这正是本属
植物的突出特点;收涩 ,对泄泻 、痢疾等症状的治疗
效果显著;活血祛瘀 ,对跌打骨折 、风湿骨痛的治疗
有明显的效果。近年来 ,国内的研究显示 ,长叶胡颓
子有抗炎 、抗损伤的保护作用 。长叶胡颓子的果实
具有降血糖 、血脂和抗脂质过氧化作用 ,对心血管系
统疾病 、糖尿病有预防保健作用[ 7] 。富硒长叶胡颓
子果实和根皮都有明显的抗炎作用和免疫调节作
用[ 8] 。胡颓子的果实也具有明显的降低血糖 、调节
脂质代谢和抗氧化作用 ,对高脂血症及心血管疾病
有一定的预防保健作用。
3　园艺学研究
3.1　营养成分
南胡颓子果肉含糖 5.11%,总酸 1.45%,粗蛋
白2.46%,粗脂肪 2.88%,每 100 g 鲜果中含维生素
C12 ～ 30 mg ,胡萝卜素 3.15 mg ,维生素 B 0.4 ～ 0.7
mg ,钙 20.6 mg ,磷 57.2 mg ,单宁 45 ～ 60 mg;果实中
的种仁含蛋白质较高 ,与豆类种子的蛋白含量接
近[ 9] 。据测定:胡颓子的果实富含 18种氨基酸 ,且
8种人体必须的氨基酸含量较高 ,其中包括 Leu 、Ile 、
Lys 、Phe 、Met 、Thr、Trp 、Val等;并含 Fe 、Zn 、Mn 、Cu 、Mg
等微量元素;维生素 、糖和有机物等[ 10] 。
胡颓子果汁含量和可溶性固形物含量都高 ,可
食率达 73%～ 91%,其中每 100 g 果汁中含有机酸
12.5 ～ 13.5 g ,高于一般水果 ,含维生素 C 约 11.30
～ 18.06 mg ,明显高于栽培果树 。从矿质元素含量
看 ,钾的含量是现已报道过的果品中最高的一种 ,比
葡萄的铁含量高出 20 倍 ,钙含量高出近 40 倍[ 6] 。
同时 ,果实中氨基酸含量比常见的栽培果树果实要
高出几倍到几十倍。
3.2　食用价值
我国胡颓子属植物的资源十分丰富 ,且大多生
长在无污染的山野 ,属无公害果品 ,被誉为“天然绿
色食品”和“健康食品” ,是发展第三代水果的重要资
源。
胡颓子属植物的果实味道可口 ,水分充足 。一
般认为 ,T值(糖酸比)8 ～ 20为甜酸适度;T >20时 ,
纯甜 ,极微的酸味;T<5时 ,可明显感出酸味。胡颓
子属植物的 T 值(胡颓子 6.14;木半夏 4.18;牛奶子
5.85)处于稍低于甜酸适度的 T值范围 ,与水果中的
杏(4.10)接近 ,可见 ,胡颓子属的果实酸甜可口 ,味
道鲜美 。
胡预子属植物果实富含葡萄糖 、果糖和蔗糖;丰
富的矿物质可补充人体的无机盐损失 ,调节人体血
液的渗透压 ,刺激胃口 ,增加食欲 。经常食用胡颓子
的果实 ,可提供人体正常生理活动所需要的热量并
可以平衡人体内的钾离子[ 11] 。
3.3　加工利用
胡颓子果实糖 、酸含量均较高 ,是加工果酱 、果
汁和果酒的好原料 。据测定 ,胡颓子果汁含量(70%
左右)和可溶性固形物含量(一般每 100 g 果汁中含
15 g 左右)都高。含量丰富的有机酸保护了果汁内
的维生素 C不被氧化 ,为制作高维饮料提供了优越
的条件 ,因此 ,加工出来的果汁饮料清亮透明 ,淡红
褐色 ,口味独特。由于果汁自身有机酸和矿质元素
含量高 ,既降低了生产成本 ,也保证了产品的纯天然
性 ,具有较高的营养价值和保健功效 。以野生果为
原料加工成天然饮品 ,使野生资源得以充分利用 ,同
时又为山区致富找到新门路。另外 ,胡颓子属果实
可酿酒 ,制醋 、酱 、糕点等 。果仁中一般都含有较多
的蛋白质 ,经除苦后 ,可开发植物蛋白食品 。翅果油
树含有较多的脂肪 ,可作食用油。沙枣 、东方沙枣 、
尖果沙枣等果肉可制成粉 ,掺在面粉内代主食。
胡颓子属植物在资源特点 、果实产量及加工特
性上存在种间差异[ 12] ,长叶胡颓子和披针叶胡颓子
优势比较突出 ,分布集中 ,果实品质佳 ,是深度开发
及定向培育的首选原料种。但是 ,胡颓子果实为浆
汁状核果 ,采收后保存难度大 ,不耐贮藏 ,为了保持
该饮品的天然性 ,加工应以就地加工为主 。
3.4　观赏价值
胡颓子属植物为丛生或蔓性灌木 ,常绿或半常
绿 ,在冬季或早春开黄白色小花 ,有香味 ,常密集下
垂;在春夏季结成下垂的果实 ,成熟时红色 ,十分别
致 。其叶背面常密被银色鳞片 ,极具观赏价值 。此
外 ,该属植物适应性强 ,易繁殖 ,有些对 SO2 等污染
气体有抗性[ 1] 。大部分可作庭院观赏树种 ,耐修剪 ,
适合造型 ,可作盆景或绿篱 ,或作坡面的垂直绿化 ,
也可以种植于生态型农业园 。由于本属植物大部分
具有发达的根系 ,根蘖性强 ,易繁殖 ,是很好的水土
保持树种 ,有些种类还可用来做防护林 、防沙林 。此
外 ,该属植物适应性极强 ,大部分种类具有根瘤 ,也
可作造林先锋树种和荒山荒地的土壤改良树种 。
3.5　栽培生理
45第5 期　　　　　　　　　　　　　　徐晓丹等:胡颓子属种质资源开发利用研究进展　　　　　　　　　　　　　　
国外对胡颓子的研究侧重于与其共生的根瘤菌
及其分子生物学[ 13] 。国内对胡颓子锈生座孢的产
孢和分生孢子萌发特性进行了初步研究[ 14] ,对该重
寄生菌的开发应用具有重要意义。长叶胡颓子锈病
菌的重寄生菌是长叶胡颓子锈病菌上的自然重寄生
菌[ 15] ,为国内外首次报道 。该重寄生菌寄生长叶胡
颓子锈菌春孢子器处 ,阻碍春孢子的释放 ,因此 ,胡
颓子春孢锈菌引起的长叶胡颓子叶枯 、落叶现象可
以得到一定的控制。
在胡颓子属植物的栽培方面 ,李融兴[ 16]对南胡
颓子进行了扦插育苗实验 , 采用不同扦插基质 、
ABT1 生根粉不同浓度 、插穗不同粗度的处理进行正
交试验 。经方差分析和多重比较研究 ,认为南胡颓
子苗木品质和繁殖系数的最佳处理组合为腐叶土+
ABT1 100 mg/L+5 mm 粗的扦插条 。
邓玉林通过对四种天然胡颓子资源的典型调
查 ,总结胡颓子资源特点 ,根据四川代表性区域的多
年气候指标平均值 ,提出进一步开发利用该野生资
源的对策 ,为野生果树的科学规划奠定了基础 。
4　展　望
4.1　研究利用前景
胡颓子属植物种类多 ,自然变异丰富 ,良种选育
的潜力大。若选择国内的优良亲本进行杂交 ,或积
极引进国外先进技术和优良品种 ,并与我国优良野
生种类进行杂交育种 ,可望培育适应各种气候 、土壤
条件的胡颓子栽培品种。育种目标主要集中在以下
方面:一是选育果大 、核小甚至无核的品种(多倍体
育种),以提高其可食率;二是选育酸甜不同比例的
品种 ,以便适应市场的各种需求;三是选育成熟期早
的品种 ,以便延长鲜果的市场供应时间 ,从而促进产
业的发展;四是选育耐储存的品种 ,同时开展本属植
物采后生理方面的研究。
4.2　建　议
4.2.1　加大宣传 ,打开市场　胡颓子属植物的果实
大多都是春天成熟 ,因此 ,胡颓子属植物的果实可作
为鲜果 ,弥补春天鲜果种类少的缺口。在营销方面 ,
应该加大对胡颓子果实的营养及保健方面的宣传 ,
扩大市场 ,让胡颓子的果实走进超市。
4.2.2　加强综合利用研究　胡颓子属植物具有多
种经济用途 ,但很多方面的研究都不够深入 ,如药用
成分分析 、药理及临床实验等工作还比较薄弱。
4.2.3　科学规划 ,重视资源保护　近年来的野外调
查发现 ,许多生长在天然林内的野生胡颓子属植物
逐渐被一些其它物种所代替 ,使胡颓子属植物的物
种多样性和遗传多样性受到了影响 ,将给今后胡颓
子属植物的开发利用带来不利 。因此 ,必须重视对
胡颓子属植物赖以生存的天然林的保护 ,科学规划 ,
合理开发。
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