全 文 ：食品营养
与食物链 　猕猴桃属 8种植物根部必需元素的含量测定

覃益民　蔡民廷　陈希慧
(广西大学化学化工学院　南宁　 530004)
摘　要　采用等离子体发射光谱法测定了猕猴桃属 8种植物根部中必需元素: Mg、 P、 Ca、 Zn、 Fe、 Cu、 Mo、
Ni、 Cr、Mn、 Co的含量 ,结果表明 P、 Ca、 Mg、 Zn、 Fe含量较高 , Mo、Mn次之 , N i、 Cu、 Cr、 Co含量较低。
关键词　猕猴桃属植物　等离子体发射光谱　必需元素　定量
　　微量元素对人体健康及疾病的治疗具有十
分积极的作用 ,如缺 Zn可影响儿童发育和智
力开发 ,癌症的发生与微量元素的含量也有密
切关系 [1 ]。利用中草药治疗疾病 ,除中药中的生
物碱、甙类、挥发油、黄酮类等有效成分外 ,微量
元素的治疗作用亦是不可忽视的 [2 ]。猕猴桃属
的许多植物在民间常作为抗癌的单方药物使
用 [ 3] ,对其作为药用植物资源的利用研究已开
始引起国内外学者的注意。本实验报道了采用
等离子体发射光谱法对采自广西的猕猴桃属 8
种植物根部的必需元素分析的结果 ,为猕猴桃
属植物的药用开发提供一些实验依据。
材料和方法
1　材　料
附表　 8种 猕 猴 桃属 植 物 根 部 必 需元 素 测 定 结 果　 (μg /g )
植物名称 学　　名 P Ca Mg Zn Fe Cu Mo Ni Cr Mn Co
安息香 Actinidia s tyracifolia 163. 5 1509. 5 478. 5 252. 8 156. 7 8. 25 8. 47 1. 71 5. 12 11. 71 0. 16
猕猴桃 C. F. Liang
异色 Actinidia callosa Var 164. 5 1768. 0 521. 0 220. 5 126. 8 9. 43 8. 64 1. 46 3. 88 11. 76 0. 16
猕猴桃 tascolo r C. F. Liang
金花 Actinidia chaysantha 153. 5 1559. 0 635. 0 105. 8 108. 2 10. 30 10. 06 3. 88 4. 04 66. 20 0. 52
猕猴桃 C. F. Liang
润叶 Actindia ti folia 169. 0 1826. 5 644. 5 248. 4 104. 3 7. 42 9. 28 1. 58 2. 57 25. 56 0. 32
猕猴桃 [Gartn. Chanp.
(M err. Var) ]
绵毛 Actinidia fulvicoma 180. 1 1356. 5 605. 5 105. 6 288. 1 11. 48 9. 05 2. 03 4. 67 20. 66 0. 22
猕猴桃
美味 Actinidia deliciosa 455. 5 1571. 5 707. 5 154. 4 202. 8 7. 99 11. 12 2. 90 4. 90 96. 35 0. 12
猕猴桃 (chevel) C. F. Liang
et A. R Ferg uson
山梨 Actinidia rufa 275. 2 1189. 0 480. 5 242. 0 329. 7 7. 17 9. 62 1. 89 4. 38 15. 51 0. 24
猕猴桃 ( Sieb. et Zucc)
Planch ed Miq网脉 Actinidia cylind rica Var 382. 3 1481. 0 689. 0 231. 2 302. 4 7. 90 12. 18 2. 71 5. 43 29. 14 0. 23
猕猴桃 reticulata C. F. Liang
　　猕猴桃植物由广西植物研究所帮助采集并
鉴定。试剂均为分析纯。仪器: IRIS全谱直读等
离子体发射光谱仪 ,美国 TSA公司生产。
2　样品处理方法
分别取各样品用自来水洗去泥、砂等杂质 ,
再用去离子水冲洗 ,晾干 ,于 105°C烘干至恒重 ,
—55—微量元素与健康研究 1999年第 16卷第 1期
国家自然科学基金及广西科学基金资助项目
研碎 ,精确称取 1. 0000 g样品于 100 ml三角烧
瓶中 ,加 10 m l浓硝酸和 3. 0 m l高氯酸 ,浸泡过
夜 ,置电热板上低温加热使之熔化。稍冷后再加
5. 0 ml浓硝酸和 3. 0 ml高氯酸 ,继续加热使二
氧化氮慢慢逸出 ,试样溶解 ,继续加热至高氯酸
爆沸 ,溶液冒白烟。剩余约 2 ml,取下冷却 ,加几
滴硝酸 ,用去离子水冲洗三角烧瓶 ,微热使硝化
物溶解 ,过滤于 50 ml容量瓶中 ,定容供测定
用。
3　测定方法
采用 IRT S全谱直读等离子体发射光谱进
行测定。
结　　果
猕猴桃属植物根部必需元素的含量测定结
果见附表。
　　测定结果表明 , 8种猕猴桃属植物的根部均
含有 11种必需元素 ,但它们在含量上有很大的
差异。
影响植物中元素含量的因素较多 ,如种类、
产地、采集时间等。植物的产地不同其含量不
同 ,这与当地的土壤元素背景及栽培条件有关 ,
即使在相同的生长环境中 ,因其转化率不同 ,即
造成种别之间和个体之间的差异。如在美味猕
猴桃中 P的含量为 455. 5μg /g ,而在金花猕猴
桃中其含量只有 153. 5μg /g ,相差约 3倍。其它
元素在不同种间也存在类似的差异。植物采集
时间也是造成微量元素含量差异的原因之一 ,
因每一种植物都有其各自的生长期、成熟期。
从测定结果看 , 8种植物中 P、 Ca、 Mg、 Zn、
Fe元素普遍较高 ,其中 Ca含量最高 ,在 1100
μg /g以上 ,其它元素含量也在 100μg /g以上。
Mo、 Mn元素含量较低 ,约在 10～ 100μg /g之
间 , Cu、 Ni、 Cr、 Co元素含量最低 ,约在 10μg /g
以下 ,特别是 Co含量均在 0. 5μg /g以下。
这些必需元素的存在具有重要的生理意
义 ,如在生物体所知的酶中 ,几乎有三分之一以
上的酶需要有金属原子存在才能充分表现其催
化活性 ,这主要包括 Na、 K、 Ca、 Mg、 Cu、 Zn、
Mo、 Fe、 Co等金属 [ 4]。仅是 Zn元素就与体内
200多种酶的活性有关。此外 ,中药有效成分的
治疗作用也与这些元素的存在有一定的关
系 [ 5]。如缺锌 ,不仅能影响人体的衰老 ,而且还
能导致免疫功能下降 ,甚至癌症的发生。缺 Mg
会使肿瘤发病率增高 ,会引起或加重高血压。
Cu络合物具有抗炎、抑制癌细胞的发生和生长
作用。P具有调节神经、催眠、镇痛等功效。Fe、
Mn、 Ca、 Zn具有养血、益肝、补肾作用。因此了
解猕猴桃属不同种类植物中必需元素的含量 ,
对其药用价值的评价和开发具有一定的意义。
参　考　文　献
1　尹端止 ,孙重文 ,黄宗枝 ,等 .肝癌患者和健康人血清
微量元素谱的比较 .中华肿瘤杂志 , 1990, 12( 3): 200
～ 201
2　王祝举 .中草药与微量元素 .中医药信息 , 1989, 6
( 1): 2～ 4
3　江苏新医学院编 .中药大辞典 (上册 ) .上海: 上海人
民出版社 , 1977. 440～ 441
4　袁勤生 ,赵　健 ,王维育 .应用酶学 .上海: 华东理工
大学出版社 , 1994. 155～ 157
5　王家雄 ,杨顺珍 .微量元素与中药临床疗效的相关
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Determination of Necessary Trace Elements in 8 Specise of Actidinaa chinesis
Qin Yimin　Cai Minting　Chen Xihui
( Institude of Chemistry and Chemical Engineering , Guangxi University　 Nanning　 530004)
Abs tract　 Th e con tents of n ecess ary t race elemen ts: P、 Ca、 Mg、 Zn、 Fe、 Cu、 M o、 Ni、 Cr、 M n、 Co in 8 species of Actidinia chin ensi s
w ere deteminated by plasma-adomic emission spect rometry. Th e resul t s sh ow ed that th e conten ts of P、 Ca、 Mg、 Zn、 Fe w ere th e
higest , nex t w ere Mo、 Mn, and Ni、 Cu、 Cr、 Co w ere th e low ex t.
Key words　 Actidinia chinensi s　 Plasma-adomic emission spect rom et ry　 Neces sary trace elements　 Quantium
(收稿 1998-06-30　修回 1998-11-09)
—56— 微量元素与健康研究 1999年第 16卷第 1期