作 者 ： 李娜
期 刊 ：山东农业大学 2008年 02期 页码： 70
关键词：泰山美味牛肝菌多糖；微波辅助；超声波辅助；纯化；功能；
摘 要 ： 本研究以泰山美味牛肝菌为试验材料,首先确定了泰山美味牛肝菌多糖含量的测定方法,并进行了泰山美味牛肝菌多糖提取工艺的参数优化及筛选最佳提取方法,然后将所得的泰山美味牛肝菌多糖进行了分离检测,最后对泰山美味牛肝菌粗多糖的抗氧化和抗疲劳功能进行了研究。主要试验结果如下: 1泰山美味牛肝菌中粗多糖含量测定方法的建立。总糖含量的测定采用苯酚-硫酸法,还原糖含量的测定采用3,5-二硝基水杨酸比色法,粗多糖的含量采用总糖与还原糖的差值表示。 2泰山美味牛肝菌粗多糖提取工艺的研究。首先通过传统热水法提取泰山美味牛肝菌粗多糖工艺的试验,得出该法最佳工艺为:粉碎度80目,料水比1:40,...