全 文 ：褐环粘盖牛肝菌人工栽培技术研究 *
应国华 1，2， 吕明亮 1，2， 李伶俐 1，2， 王 益 3， 薛振文 1，2
（1.浙江省丽水市林业科学研究院， 浙江 丽水 323000； 2.丽水市大山菇业研究开发有限公司， 浙江 丽水 323000；
3.丽水市白云山生态林场， 浙江 丽水 323000）
摘要： 在掌握了褐环粘盖牛肝菌生态学特性、野生增产技术、菌种分离扩繁、菌剂制作、菌根苗培育技术的基础上，
开展了在旱地采用栽种褐环粘盖牛肝菌菌根苗的人工栽培试验，试验采用不同基质培育菌根苗，并对栽培出菇效果进
行了比较。通过菌根苗移栽与无菌苗就地接种培育菌根苗的栽培试验，研究了催菇处理对出菇的影响，研究表明，采
用栽种菌根苗取得了褐环粘盖牛肝菌人工栽培的成功，单产高达 283.57 g·m-2，采用带土基质培育的菌根苗出菇效果明
显优于无土基质，移栽菌根苗的出菇效果优于就地接种培育菌根苗，催菇处理的效果十分显著。
关键词： 褐环粘盖牛肝菌；人工栽培；菌根苗；催菇
中图分类号： S646.3 文献标识码： A 文章编号： 1003-8310 （2009） 05-0014-02
Study on the Artificial Cultivation of Suillus luteus
YING Guo-hua1，2， LV Ming-liang1，2， LI Ling-li1，2， WANG Yi3， XUE Zhen-wen1，2
(1.Lishui Forestry Research Institute of Zhejiang Province, Lishui Zhejiang 323000;
2.Lishui Da Shan Gu Ye Mushroom Limited Company of Research and Development, Lishui Zhejiang 323000；
3.Lishui Baiyun Mountain Ecological Forest Farms， Lishui Zhejiang 323000)
Abstract: Based on the mastery of Suillus luteus ecological characteristic, technology of yield increase in nature, isolation and
multiplication of strains and the cultivation technology of fungus-root seedlings, an artificial cultivation experiment of Suillus lu-
teus was made with planting the fungus-root seedlings in the dry fields. The comparisons of the fruiting result of fungus-root
seedlings cultivation with different mediums were made. Using the cultivation test of fungus-root seedlings transplant and inocu-
lation on non fungus-root seedlings in the fields, the effect on the fruiting by accelerating fruiting treatment were studyed. The
study showed that the cultivation of Suillus luteus with fungus-root seedlings planting was successful, and the high yield reached
283.57 g·m-2. Fruiting effect of fungus-root seedlings cultivated with soil medium was much better than soilless medium, and
the fruiting effect of transplanting fungus-root seedlings was better than the cultivated fungus-root seedlings inoculated in the
fields. The effect of accelerating fruiting treatment was very significant.
Key words： Suillus luteus； Artificial cultivation； Mycorrhizal fungus-root seedlings； Accelerating fruiting
褐环粘盖牛肝菌 Suillus luteus (L.:Fr.) Gray， 是一种
优良的菌根食用菌， 在国内广泛分布， 是国内商品牛肝菌
种类之一， 也是出口的野生牛肝菌， 目前尚未见有人工栽
培的报道， 全部靠野生采集 [1,2]。 由于天然状态下的自然发
生产量有限， 采收效益低。 为使褐环粘盖牛肝菌实现产业
化开发， 丽水市林科院食用菌中心从 2001 年开始承担了
市、 省科技项目 “牛肝菌仿生栽培技术研究”， 开展褐环
粘盖牛肝菌生态学、 野生促繁、 人工栽培技术等系列研
究， 并于 2006 年 12 月成功地在圃地栽培出大量子实体，
并已通过浙江省科技厅组织专家鉴定。 现将褐环粘盖牛肝
* 项目来源： 浙江省科技项目 “牛肝菌仿生栽培技术研究” 2003C32016 及 “菌根技术培育牛肝菌” 2007C22087、 省院合作项目 “牛肝菌菌根林
营造技术研究与示范” 2006SY03、 丽水市科技项目 “褐环粘盖牛肝菌人工栽培技术中试示范” LKjZB200702。
作者简介： 应国华 （1963-）， 男， 教授级高工， 主要从事食用菌、 菌根食用菌的栽培技术研究。 E-mail： zjlsygh@163.com
收稿日期： 2009-08-05
中国食用菌 2009， 28 （5）： 14~15
EDIBLE FUNGI OF CHINA
CN53－1054 ／ Q ISSN 1003－8310
应国华等： 褐环粘盖牛肝菌人工栽培技术研究
菌人工栽培研究初报如下。
1 材料和方法
1.1 试验地点
丽水市林科院城西圃地。
1.2 菌种
褐环粘盖牛肝菌 SH-SR， 野生分离获得， 由丽水市林
科所食用菌中心保藏提供， 通过扩繁得母种。
1.3 方法
基质制作： 采用蛭石、 泥炭、 膨胀珍珠岩、 田土按比
例组成， 混匀后， 采用常压蒸汽消毒后倒入培育无菌苗容
器中。
菌剂制作： 先将菌种分离再通过培养基筛选、 液体菌
种扩繁获得大量菌种， 再制成菌剂。
无菌苗培育： 先将松类种子进行消毒、 浸泡、 催芽、
播种， 通过系列管理获得无菌苗。
菌根苗培育： 将制成的菌剂在适宜的时候接种于无菌
苗根部， 通过水肥等管理形成菌根苗。
圃地栽培： 先将圃地翻耕， 大块土破碎整理成畦， 然
后用土壤消毒剂进行杀菌处理， 然后将培育的菌根苗按照
一定的密度， 移植于圃地， 通过水、 肥、 光、 杂草等环节
管理， 然后在适宜的时间采用人工催菇技术， 促进子实体
发生。
试验设 2 种不同基质培育菌根苗， 观察出菇效果， 每
种不同基质培育的菌根苗的实验面积为 5.6 m2， 试验地在
大棚 2， 移植时间为 2005 年 5 月 31 日。 试验设催菇处理
和不处理对出菇的影响 ， 试验地在大棚 1， 移植时间为
2005 年 5 月 10 日， 每个处理面积为 2.5 m2。
2 结果
2.1 不同基质培育的菌根苗出菇
不同基质培育的菌根苗出菇情况见表 1， 试验在人工
催菇后于 2006 年 11 月 22 日长出牛肝菌子实体共 12 个。
随后出现大量菇蕾， 截止到 12 月 10 止已采收的第 1 批子
实体数量见表 1。
从表 1 可以看出， 采用不同基质培育的菌根苗出菇情
况差异较大， 经过处理 1 培育的菌根苗出菇 3 潮， 66 朵，
890.5 g， 处理 2 培育的菌根苗出菇 2 潮， 122 朵， 1564.8
g； 处理 2 培育的菌根苗， 虽然只出了 2 潮菇， 但出菇数
量和产量明显高于处理 1 培育的菌根苗， 处理 2 的出菇数
量、 产量分别是处理 1 的 1.85 倍和 1.76 倍。
2.2 催菇处理和不处理的出菇情况
催菇处理技术是根据牛肝菌野生增产技术试验取得的
成果， 主要是增加了营养和水分。 试验出菇期为 2006 年
11 月 26 日开始长出第 1 批子实体， 采菇期为 2006 年 12
月 6 日到 2007 年 3 月 2 日结束， 共出 2 潮菇， 结果情况
见表 2。
从表 2 可以看出， 经过催菇处理的地块第一潮、 第二
潮均有子实体发生， 而未经过催菇处理的处理地块第一潮
未发生子实体， 而在第二潮才有子实体的发生。 而且经过
催菇处理的发生子实体的数量明显多于未处理的。
3 结论
采用菌根技术能够在非原生环境的旱地里人工栽培出
褐环粘盖牛肝菌。
采用不同的基质培育的菌根苗出菇情况差异较大， 处
理 2 培育的菌根苗进行栽培出菇的产量为 279.43 g·m-2，
显著的高于处理 1 培育的 159.01 g·m-2， 主要原因可能是
不同基质培育的菌根苗其发育形成的菌塘较多。
催菇处理对褐环粘盖牛肝菌的出菇有相当大的影响，
出菇潮次增加 1 潮， 产量提高， 其产量明显高于未催菇
的， 这与进行野生增产试验取得的效果一致。
[参考文献]
[1] 弓明钦， 陈羽， 王凤珍. 松茸[M]. 昆明： 云南科技出版社， 1999.
[2] 郭秀珍， 毕国昌. 林木菌根及应用技术[M]. 北京： 中国林业出版
社， 1989.
表 1 不同基质培育的菌根苗出菇情况
项目 处理 1 处理 2
第一潮菇
采收朵数/朵 16.00 33.00
重量/g 127.80 0第二潮菇
采收朵数/朵 9.00 0
单菇重/g 13.08 11.82
重量/g 209.20 390.00
单菇重/g 14.20 0
单菇重/g 13.50 13.20
重量/g 553.50 1174.80第三潮菇
采收朵数/朵 41.00 89.00
合计
采收朵数/朵 66.00 122.00
重量比值 1.00 1.76
重量/g 890.50 1564.80
朵数比值 1.00 1.85
单菇重/g 13.49 12.83
单产/g·m-2 159.01 279.43
表 2 催菇处理和不处理的出菇情况
项目
催菇
处理 1 处理 2 处理 3
第二
潮菇
采收朵数/朵 26.00 28.00 12.00
单菇重/g 14.50 11.30 12.23
重量/g 304.50 170.00 134.50
第一
潮菇
采收朵数/朵 21.00 15.00 11.00
处理 4
11.00
8.42
50.50
6.00
未催菇
处理 1 处理 2
0 0
0 0
0 0
3.00 8.00
重量/g 369.20 302.40 140.40 89.10 41.40 98.40
单产/g·m-2 269.48 188.96 109.96 55.84 16.56 39.36
平均单菇重/g 14.33 10.99 8.33 8.21 13.80 12.30
重量/g 673.70 472.40 274.90 139.60 41.40 98.40
合计
采收朵数/朵 47.00 43.00 33.00 17.00 3.00 8.00
单菇重/g 14.20 10.80 11.70 8.10 13.80 12.30
第 28 卷 第 5 期 15