作 者 ： 郭永月
期 刊 ：南京师范大学 2013年 08期 页码： 65
关键词：黑牛肝菌；多糖；自由基；酒精肝损伤；超微结构；基因表达；
摘 要 ： 黑牛肝茵(Boletus aereus)学名枣铜色牛肝菌,属于牛肝菌科,牛肝菌属。其通体呈黑色,味道鲜美,在我国四川、云南、贵州等地广泛分布,在欧洲、非洲等地也有分布,是一种世界性珍稀食用菌。黑牛肝菌子实体营养价值较高,含有丰富的矿质元素、维生素、活性多糖、多种人体必需氨基酸。研究表明,该菌提取物具有抗病毒、抗癌及增强人体免疫力的功效,可改善高血压高血脂高血糖症状。黑牛肝菌在医药和食品保健领域表现出极大的开发潜力。本试验拟从如下三个方面探讨黑牛肝菌对酒精诱导的急性肝损伤的保护作用。1、黑牛肝菌体外清除自由基作用。本试验采用水提醇沉法从黑牛肝菌子实体中提取出黑牛肝菌粗多糖,经Sevag法除蛋白后...