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作 者 ： 史军;王莺;

期 刊 ：知识就是力量 2014年 08期 页码： 78-81

关键词：牛肝菌属；干巴菌；鸡油；配点；细网柄牛肝菌；切成薄片；乳牛肝菌；美味牛肝菌；松茸；松口蘑；

摘 要 ： <正>云南人好菌子,云南也出好菌子,云南被称为"食用菌王国"。新鲜的干巴菌,配点青椒快炒就是绝味;鸡油是拌面、拌凉菜的神物;而牛肝菌,长得像放大版香菇的大蘑菇,切成薄片,加蒜瓣青椒旺火快炒,那滑腻劲道的口感,鲜甜的滋味,似有似无的松果香气,整盘菜肴充满了勾出馋虫的魔力!不过,一年前回云南,恰逢菌子时节,姨外婆却没有给我们准备牛肝菌,据说是因为屡屡发生的菌子中毒事件。在我们的强烈要求下,姨外

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