全 文 ：·实用技术·菜园 北方园艺 2009(5):158
作者简介:魏丽莉(1965-),女,硕士,副教授,现从事生物学教学工
作。 E-mail:weill@sohu.com。
收稿日期:2008-12-13
苋菜的栽培及病虫害防治
魏 丽莉
(济宁学院生物系 ,山东曲阜 273155)
　　中图分类号:S 636.4　文献标识码:B
文章编号:1001-0009(2009)05-0158-01
　　苋菜又叫米苋和赤苋 ,主要分布于我国华北 、东北 、
华中地区。苋菜营养丰富 ,其茎和叶肉 ,含有人体所必
需的糖 、脂肪 、蛋白质 、维生素、无机盐 、微量元素和食用
纤维等营养物质 ,特别是其中的胡萝卜素 、抗坏血酸和
核黄素含量都高于常见的蔬菜 ,所以苋菜具有较高的医
疗保健价值。苋菜适应性强 ,生长旺盛 ,亩产量甚高 ,一
季可采收数次 ,具有较好地开发利用价值。
1　植物学特性
苋菜为1 a生草本植物 ,株高18 ～ 75 cm ,根系发达 ,
分布深而广 ,茎直立稍具钝棱 ,柔毛较短。叶片椭圆卵
形或菱状卵形 ,叶色有绿 、黄绿 、紫红或杂色 ,叶长 4.5～
11 cm ,宽2 ～ 4.5 cm ,顶端微凸 ,有小芒尖 ,两面或边缘
有柔毛 ,叶柄长 1.5 ～ 5 cm 。花单性或杂性 ,穗状花序 ,
花腋生 ,花小 ,花被膜质 3片 ,雄蕊 3枚 ,雌蕊柱头 2 ～ 3
个 ,以种子繁殖。
2　生物学特性
苋菜适应性强 ,喜温暖 ,耐热力强 ,不耐寒冷。生长
适宜温度 23 ～ 27℃,20℃以下生长缓慢 ,10℃以下种子
萌发困难 ,植株基本停止生长 ,高于 30℃产品品质较差。
苋菜是一种高温短日照作物 ,在高温短日条件下极易开
花结籽。开花结果期需要较干燥的环境和充足的光照。
在气温适宜 , 日照较长的春季栽培 ,抽薹迟 ,品质较嫩 ,
产量高。30℃日温和 25℃夜温 ,是苋菜最适宜生长的条
件 ,相对较高的根温有利于早期的营养生产。苋菜耐旱
性极强 ,在排水不良的田块生长较差。对空气温度及土
壤要求都不严格 ,较喜偏碱而肥沃的土壤。
3　栽培的技术
3.1　品种的选择
首选耐热力强 ,高产优质的圆叶红苋菜品种。
3.2　整畦 、撒种
苋菜的种子细小 , 所以整地时必须精细 , 做到地
平、土细 , 以利出苗。苋菜喜肥 , 整地前 667 m2施有机
肥2 100 kg ,磷酸二铵60 kg 。深翻耙平后 ,做成宽1.5 m
平畦。于 4～ 6月下旬分期播种。播种方式撒播 ,667 m2
播1 kg种子 ,播后覆土厚0.5 cm ,压实后浇水。
3.3　田间管理
苋菜属野生蔬菜 ,容易管理。只要施足底肥 ,生长
期间可不追肥 ,但要保持田间湿润。
3.4　采收
苋菜是 1次播种 、分批采收的叶菜。播后40 ～ 45 d
可进行第 1次采收。再过 20 d 左右 ,株高 20 ～ 25 cm
时 ,可在茎部留 5 cm进行第2次采收 ,之后侧枝萌发长
成15 cm左右时进行第3次采收。其采收次数因播种的
季节而不同 ,春播收 2 ～ 3次 , 秋播收 1 ～ 2次。产量可
达 1 000 ～ 1 500 kg/667m2 , 春播产量高 , 秋播产量低。
4　常见的病害及防治方法
苋菜常见的病害有白粉病 、炭疽病 、褐斑病、病毒病。
4.1　白粉病
主要危害叶片 ,叶面开始出现不规则褐色斑块 、叶
背生圆形至不定形白色疱状孢子堆 ,直径 1～ 10 mm ,严
重时疤斑密布或连合 ,叶片凹凸不平 ,最终枯黄。发病初
期选喷58%雷多米尔·锰锌可湿性粉剂500倍液 ,或50%
甲霜铜可湿性粉剂600～ 700倍液 ,喷施 1～ 2次即可。
4.2　炭疽病
主要危害叶片和茎。叶片染病初生暗绿色水浸状
小斑点 ,后扩大为灰褐色 ,直径 2 ～ 4 mm 。茎部染病病
斑为褐色 ,长椭圆形略凹陷。发病初期喷 25%炭特灵 ,
可湿性粉剂 600 ～ 800倍液 ,或 80%炭疽 ·福美可湿性
粉剂 600 ～ 800倍液。每隔 7 ～ 10 d 喷 1次 ,连续防治
2 ～ 3次 ,采收前7 d停止用药。
4.3　褐斑病
主要危害叶片 ,叶片病斑圆形或不规则形 ,黄褐色 ,
后期病斑中部褪色为灰褐色至灰白色 ,病健部分界明
晰。发病初期喷 50%的扑海因 ,可湿性粉剂 1 000 ～
1 500倍液或70%的代森锰锌可湿性粉剂 500 ～ 700倍
液 ,可用75%百菌清可湿性粉剂 500 ～ 600倍液。每隔
7 ～ 10 d喷 1次即可。
4.4　病毒病
全株受害 ,早发的病株明显矮缩。迟发的病株叶片
皱缩或卷曲 ,叶片不展平 ,有的出现轻花叶 ,有的出现坏死
斑点。发病后喷施高锰酸钾 600 ～ 1 000倍液。或 5%的
菌毒清水剂200～ 300倍液连喷数次 ,每隔5 ～ 7 d喷 1次。
5　常见的虫害及防治方法
5.1　常见的虫害
常见虫害为蝼蛄 ,其成虫和幼虫均具有破坏性 ,在
土中咬食刚播的种子的幼芽 ,咬断幼苗的根茎或咬成乱
麻状 ,使幼苗倒伏、枯死。蝼蛄在土壤表层穿行形成隧
道 ,使幼苗根部与土壤分离 ,使幼苗缺乏肥水而枯死。
5.2　防治方法
进行水旱轮作 、精耕细作 ,施用充分腐熟的有机肥。
毒饵诱杀:用谷秕煮熟拌上90%的敌百虫 ,撒于田畦面 ,播
种沟内 ,蝼蛄活动的隧道处。人工捕杀:早春根据蝼蛄造
成的隧道虚口 ,查找虫窝进行捕杀。药剂方法:667 m2用
5%的辛硫磷颗粒剂1 ～ 1.5 kg撒下地面 ,再耙入地里。
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