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China Tropical Agriculture
2008.1
中国热带农业
摘要：羊奶果适应性广，结果早、丰产稳产、病虫
害较少。其营养丰富，观赏价值高，可以在地表温度较
高的荒地荒坡种植，是一种值得推广的保持水土、恢复
植被的先锋植物。发展种植、开发利用羊奶果，对发展
热区经济，特别是热区的山区经济有积极作用。本文介
绍了羊奶果的生物学形态特征、生物学特性、开发前
景、育苗技术和栽培管理经验。
关键词：羊奶果；开发；育苗栽培
羊奶果(Elaeagnus conferta Roxb)，又名密花胡
颓子、南胡颓子、藤胡颓子，云南西双版纳叫大晨胡颓
子。为胡颓子科(Elaeagnaceae) 胡颓子属(Elaeagnus)
多年生常绿攀缘植物。羊奶果主要分布于越南、马来西
亚、印度和我国南部地区。生长环境主要在北热带和南
亚热带的林区山沟和溪边，处于野生、半野生状态。羊
奶果果实椭圆形，色红如血，略大于鸽卵，酸甜。据调
查，我国栽培羊奶果至少有100多年的历史。羊奶果适应
性广，结果早、丰产稳产、病虫害较少。成熟期在2－3
月，正值水果淡季。叶常绿，果实成熟时为一串串的鲜
红色，十分美丽。其对土壤要求不严，从酸性到微碱性
的土壤都能适应。耐瘠，但在湿润、肥沃、排水良好的
土壤中生长最佳。有一定的耐旱能力。羊奶果可以地
栽，但盆栽也很理想，用盆可大可小，株形可高可矮，
适合摆放于门前、会议室、客厅、卧室、阳台等不同场
所。
一、生物学形态特征
羊奶果是常绿攀缘灌木，无刺；幼枝略扁，银白色
或灰黄色，密被鳞片，老枝灰黑色。叶纸质，椭圆形或
阔椭圆形，长6～16厘米，宽3～6厘米，顶端钝尖或渐
尖，尖头三角形，基部圆形或楔形，全缘，上面幼时被
银白色鳞片，成熟后脱落，干燥后深绿色，下面密被银
色和散生淡褐色鳞片，侧脉5～7对，弧形向上弯曲，两
面均明显，细脉不甚明显；叶柄淡黄色，长8～10毫米，
花银白色，外面密被鳞片或鳞毛，多花簇生叶腋短小枝
上，成伞形短总状花序，花序枝短，长1～3毫米，花序
比叶柄短；每花基部具一苞片，苞片线形，黄色，比花
梗长，长2～3毫米，花梗极短，长约1毫米，萼筒短小，
坛状钟形，长3～4毫米，在裂片下面急收缩，子房上先
膨大后明显骤收缩，裂片卵形，开展，长3～4毫米，顶
端钝尖，内面散生白色星状柔毛，包围子房的萼管细
小，卵形，长约1毫米；雄蕊的花丝与花药等长或稍长，
花药细小，短圆形，长约1毫米；花柱直立，疏生白色星
状柔毛，稍超过雄蕊，达裂片中部，向上渐细小，柱头
顶端弯曲。果实大，长椭圆形或矩圆形，长达20～40毫
米，直立；果梗粗短。花期10－11月，果熟次年2－3
月。成熟时红色或黄色。
二、生物学特性
产云南南部和西南、广西西南；生于海拔5～1500米
的热带密林中。分布于中南半岛、印度尼西亚、印度、
尼泊尔。
羊奶果喜温暖潮湿、半阳环境，但在全光照下植
株也能正常生长、开花结果。年平均气温21.5～23.5℃
最适宜植株生长。羊奶果能耐－2℃低温和37℃的高温，
但在盛花期和果实发育中后期遇到烈日高温天气，不利
于授粉受精，容易造成落花、落果，发生日烧病。年降
雨量为1900～2000毫米，大气相对湿度80％左右；果实
膨大期要求水、湿条件较高。如遇干旱，对果实生长发
育不利，果小，涩味重，风味差。羊奶果对土壤适应
性广，但要求土层深厚、疏松、湿润、肥沃，pH5.0～
7.0其生长、结果才好。
三、开发前景
（一）营养成分及用途
羊奶果果实营养丰富，红果果实的营养成分为含水
量86.0％，淀粉0.11％，可溶性果胶0.79％，还原糖
6.07％，固形物9.0％，有机酸2.63％，蛋白质2.48％，
维生素4.47毫克/100克(干果)，单宁46.8 毫克 /100
克(干果)。黄果果实的营养成分为：含水量88.2％，淀
粉0.06％，可溶性果胶1.05％，还原糖5.33％，固形物
9.5％，有机酸2.96％，蛋白质3.04％，维生素7.20毫克/
100克(干果)，单宁78.0毫克/100克(干果)。羊奶果果实除
色氨酸未测定外，其余7种人体必需氨基酸均有，而且含
量较高。经加工后的羊奶果果汁饮料，其氨基酸总含量
仍达117.27毫克 /100克（饮料）。除上述营养成分外，
据报道，尚含有2.88％脂肪，每100克鲜果含钙20.6毫
克，磷57.2毫克，胡萝卜素3.15毫克，核黄素0.4～0.7
毫克及微量铁。其主要营养成分（蛋白质、氨基酸、脂
肪、磷、钙、胡萝卜素、核黄素）含量比其它一些重要
的热带亚热带水果高，并含蛋白酶。果实味酸甜、多
极具开发前景的水果——羊奶果
□ 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 罗文扬 雷新涛 罗 萍 冯文星
资源开发
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中国热带农业
汁，可鲜食，也可加工成果汁、汽水饮料、果酒、果脯
等食品。羊奶果具有很高的药用价值：中医学认为，羊
奶果根苦平，祛风利湿、行瘀止血，对传染性肝炎、风
湿性关节炎病、咳血、便血、崩漏、跌打损伤等有疗
效；药用白绿色的叶子称白绿叶，全年可采。晒干，性
味酸平，煎汤内服6～10克可治尿路结石、支气管哮喘、
慢性肾炎水肿、胃痛等；果甘、酸、平，消食止痢，对
肠炎、痢疾、食欲不振等有治疗作用。
（二）分布、利用现状和开发前景
我国云南和广西南部有分布，野生于林木茂密的山
沟、溪边。羊奶果在每年春节后成熟，树上串串成熟的
果实鲜红色，非常耀眼。广西南部农民零星种植于房前
屋后，果实供鲜食。在云南省，羊奶果分布在蒙自、景
洪、思茅、临沧、德宏等地州县，在傣族地区，多缠绕
在傣家人房前屋后的大树或者篱笆上。每当果实成熟的
时候，人们将其用盐水洗净，拌上盐、白糖腌上一天半
天即能食用，若不怕酸也可鲜食。腌好的羊奶果味道酸
中带甜，若喜食辣，撒上点辣椒面味道更好。在云南德
宏地区，果子太多吃不完，人们就把它和红糖一起放到
锅里熬，把果子熬化后取出细细的核，把稠稠的汁薄薄
地一层一层刷到干竹笋叶上，放到太阳底下晾晒，晒干
后，轻轻的把已成片状的羊奶果（糕）撕下来，其味道
和新鲜的羊奶果味道相比，少了让人牙酥的酸，多了一
分红糖的甜。羊奶果加工制品有蜜饯、果酒、汽酒、甘
草羊奶果果脯等[2]。
羊奶果原为野生植物，其根有根瘤菌，生长迅速，
适应性强，早产、丰产。一般每公顷种植1600株，种植
后2～3年开始结果，盛产期产量可达7500公斤，果实营
养丰富，蛋白质、氨基酸、矿物质营养成分及主要维生
素等含量均比目前大面积栽培的一些热带、亚热带水果
高，并含有蛋白酶。可作为一种新的水果在我国南部地
区(即北纬23°以南)推广种植，在解决4月份水果淡季问
题和食品加工方面很有现实意义。
羊奶果是极少数几种分布在热带地区的放线菌结瘤
植物之一，在较高的温度下根瘤仍保持很强的固氮活
性，又具有一定的经济价植和观赏价值，可以在地表温
度较高的荒地荒坡种植，是一种值得推广的保持水土、
恢复植被的先锋植物。羊奶果能忍耐－2℃低温和37℃的
高温，适酸性土壤，砂质土壤生长良好，耐旱耐贫瘠，
易栽易管。发展种植、开发利用羊奶果，对保护生态环
境、发展热区经济有积极作用。
四、育苗技术
羊奶果的繁殖分为有性繁殖和无性繁殖。有性繁
殖：待果实成熟时，采收大小均匀、无病虫害、完全成
熟的果实，去掉果肉，洗净种子，阴干2～3天即可播
种。4月份果熟后随采随播，苗床要求70％的荫蔽度，苗
高50厘米便可出圃。无性繁殖：选用健壮半木栓化或刚
木栓化的枝条，按15度剪成扦插材料，扦插深度为插条
的1/3。插后遮荫、淋水，60天后发根率可达70％，90天
后插条根系老熟，即可移栽到营养袋，待插条抽出新枝
长高40～50厘米移植到果园。
五、栽培管理
（一）肥水管理
羊奶果粗生易管，对土壤适应性强，极少病虫害。
幼树9月份以前每月施肥1次，每株施尿素10克，复合肥
20克。9月份以后每次株施复合肥15克，氯化钾10克。结
果树施肥开花前(即10－11月)和小果期(1月底2月初)施
肥较关键，施肥以复合肥为主：枝条开始抽芽前，每株
施尿素0.05公斤，现花前加施复合肥，每株施50克。在
小果期每株施50克，结合施叶面肥，用0.3％磷酸二氢钾
喷2～3次，以增加果实的的甜度。羊奶果收果后，每株
施有机肥15公斤，磷肥1公斤，经沤制腐熟后挖坑施下。
羊奶果花期和幼果期需要较多水分，约为全年总量的30
％～40％，花期和幼果期如遇干旱，应立即进行灌水。
（二）修剪整形
羊奶果枝梢生长极为旺盛，如不加以修剪或将生长
过旺的枝条加以整理，会影响观赏性和结果。幼树修剪
整形：种植后，植株截顶，促进侧枝萌发，每株选留3～
4条健壮直立的生长枝作为培养结果侧枝的骨干枝，其余
抹去。当骨干枝生长至1.5m高时，再次截顶促使结果枝
抽生，这是丰产、稳产的措施之一。结果树修剪整形：
结果枝条开花座果形成小果后，摘去顶芽，可控制枝条
生长，促进果实膨大，防止落果。每年收果后，结合施
肥及时进行一次全面的修剪，过长过多的结果老枝，适
当地疏剪和回缩，保留3～4个骨干枝。此外，应将病弱
枝、过多的徒长枝剪除。
参考文献：
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资源开发