全 文 ：湖南农业科学·下半月推广刊 • 63
1 环境要求
1.1 温 度
乌塌菜喜冷凉环境，不耐高温，
种子在15～30℃下经1～3天即可发
芽，适宜发芽温度为23℃左右，适
宜生长发育温度为18℃左右，最低
能耐-9℃左右的低温，在25℃以上
的温度及干燥条件下，生长不好、
易感病毒病，同时影响品质。
1.2 水 分
乌塌菜喜湿润环境，但怕涝，
生产中应小水多次浇灌，以随时保
持土壤湿润。
1.3 光 照
乌塌菜需要充足的光照，才能
旺盛生长。遇长期阴雨弱光，便会
出现叶柄细长，叶片小而薄，食之
粗糙乏味、品质受影响。在长日照
及较高的温度条件下易出现抽薹开
花。
1.4 土壤与肥料
乌塌菜对土壤的适应性较强，
但最为适宜的土壤为富含有机质、
保水、保肥力强的粘土或冲积土，
较耐酸性土壤。生长旺盛期对肥水
要求较高，较多的是氮肥，其次是
钾肥，磷肥也不能少。
2 栽培技术
2.1 品种选择
生产中应选择多抗、优质、高
产的乌塌菜品种，不同的季节选用
与之相适应的品种能实现周年生
产。冬性强、晚抽薹品种可在冬春
栽培中选用; 冬性弱的品种可在春
季选用; 多抗、适应性广的品种可
在高温多雨季节选用; 耐低温的塌
地型品种可在秋冬季栽培中选用。
目前在我国栽培较多的乌塌菜品种
有以下几种。①上海乌塌菜，上海
著名的春节吉祥蔬菜，株型塌地、
矮，叶片密、多、平卧，深绿色，
近圆形，略向外卷,叶面皱缩，有光
泽，浅绿色扁平叶柄，栽培历史上
百年，耐寒性较强，经霜雪后品味
更佳， 口感柔嫩微甜。根据植株外
形及大小分为3个品系：上海小八
叶、中八叶及大八叶。以小八叶菊
花心品质最佳，菜心菊黄， 口感柔
嫩，远销港、澳。②瓢儿菜，南京
地方著名品种，较耐寒，也是经霜
雪后味更佳，外形美观,卖相好，菊
花心瓢儿菜为其代表品种。
2.2 播种育苗
乌塌菜以育苗移栽为宜，最好
选择未种过同科蔬菜，同时保水、
保肥力强、排灌良好的地方作苗
床。北方地区6～8月播种，8～10
月上市；长江流域9月播种育苗，
10月移栽，12月至翌年2月收获；
黄淮地区在9月中、下旬育苗，春
节前后至3月份上市。一般每亩需
苗床45平方米左右，需种子35克左
右。每45平方米苗床先在播前5天
撒入腐熟农家肥500公斤、高含量
复合肥4公斤、碳酸氢铵3公斤，再
翻耕整理苗床，深翻20厘米后做成
垄厢或平厢，厢面呈龟背形，然后
浇足底水，再均匀将种子撒播于厢
面，最后盖上1厘米左右厚细土，
约2～3天后就会出苗。出苗后若土
壤干燥，要马上灌水，随时保持土
壤湿润。1～2片真叶时要及时间
苗，间苗时拔除弱苗、小苗，间苗
后应浇小水一次，同时追施人粪尿
40公斤，并及时拔除杂草，以利培
育壮苗。当苗龄25天、幼苗4片真
叶时就可开始移栽。
2.3 合理移栽
移栽时间应视地区、苗情合理
确定。选择没种过同科植物、保水
保肥、排灌良好的大田，先翻耕，
同时结合翻耕每亩施腐熟的农家肥
5立方米、磷酸二铵45公斤，耕后
做成1.2米宽的垄厢或平厢，厢面呈
龟背形，再起苗移栽，起苗时应先
一天浇水，然后尽量带土起苗以免
伤根。移栽时按20×30厘米的株行
距进行，移栽时注意第1片真叶要
（下转第65页）
乌塌菜富硒生产技术
■ 文 / 常德市农业局 刘国平 吴仁明 邓正春 杜登科
富硒专题 SPECIAL REPORT OF ENRICHED SELENIUM
DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2012.24.041
湖南农业科学·下半月推广刊 • 65
法：发病前喷施1∶1∶100倍的波
尔多液预防；发病初期喷施70%代
森锰锌800倍液或5%菌毒清800倍
液，每隔7～10天喷1次，一般喷2
～3次。
4.1.3 根腐病 主要为害金银花的根
茎部位。防治方法：用50%多菌灵
500倍液或40%甲基立枯磷400倍液
灌根。同时注意及时排水，及时将
发病植株刨掉并带出园外，用200
～400倍农抗120对坑土消毒。
4.2 虫害防治
4.2.1 蚜 虫 4月中旬至5月下旬
虫情较重 ,立夏前后，特别是阴
雨天蔓延更快，主要为害叶片、
花蕾和嫩梢，引起叶片和花蕾
卷曲，生长停止，产量锐减。防
治方法：用40%乐果1000～1500
倍液或10%吡虫啉3000～5000倍
液喷杀，连续多次，直到杀灭。
4.2.2 尺 蠖 6～9月发生，是危害
叶片的主要害虫，严重时整株叶片
和花蕾被吃光，造成毁灭性危害。
防治方法：冬季清洁田园，立春
后，在植株周围1米内挖土灭蛹；
发现幼虫即用80%敌敌畏乳油1000
倍液或95%晶体敌百虫800～1000
倍液喷施。
4.2.3 天 牛 5～6月始发，是危害
金银花的主要蛀茎害虫，以幼虫蛀
食枝干，造成茎秆逐渐衰老枯萎乃
至死亡。 防治方法：5月上旬和6月
下旬，在虫孔处塞入80%敌敌畏原
液浸过的药棉，用泥土封住，毒杀
幼虫；7～8月释放天敌——天牛肿
腿蜂防治，并用糖醋液（糖∶醋：
水∶敌百虫＝1∶5∶4∶0.01）诱杀
成虫。
5 科学施硒
5.1 培育机理
在金银花的生长发育过程中，
叶面喷施粮油型锌硒葆（原粮油型
富硒增甜素），经过金银花自身的
生理生化反应，将无机硒吸入金银
花植株体内转化为有机硒富集在金
银花中，经检测硒含量≥0.01毫克
/公斤时成为富硒金银花。
5.2 使用方法
用粮油型富硒增甜素21克，加
卜内特5毫升或好湿1.25毫升，加清
水15公斤，充分搅拌均匀，然后用
喷雾器均匀地喷洒在叶片上，以不
滴水为度。在新叶期、叶旺盛生长
期、现蕾期分别施硒1次。一般每
亩每次喷施硒溶液30公斤。
5.3 注意事项
施硒时间最好在阴天和晴天下
午进行。施硒后4小时之内遇雨，
应补施1次。宜与卜内特或好湿等
有机硅喷雾助剂混用，以增加溶液
扩展度和附着力，提高施硒效果。
可与酸性、中性农药、肥料混用，
不能与碱性农药、肥料混用。采收
前20天停止施硒。
（上接第63页）
在地表以上，移栽后要立即浇一次
活兜水。
2.4 田间培管
2.4.1 浇 水 乌塌菜移栽后要多浇
水，要少水勤浇，移栽后马上浇活
兜水，以后5～7天浇水1次，气温
高时多浇，气温低时少浇，特别注
意每次施肥后都要浇水一次，浇水
多少视天气与土壤含水量而定，以
土壤湿润为度。
2.4.2 追 肥 移栽后要追好肥，活兜
后结合浇水，每亩追施腐熟人畜粪
500公斤或尿素5公斤，以后每半个
月追肥1次，每次每亩追施人畜粪
1000公斤或尿素10公斤，共需追肥
2～3次。
3 科学施硒
3.1 培育机理
在乌塌菜生长发育过程中，叶
面喷施粮油型锌硒葆（原粮油型富
硒增甜素），通过乌塌菜自身的生
理生化反应，将无机硒吸入乌塌菜
植株体内，转化为人体能够吸收利
用的有机硒富集在乌塌菜茎叶中，
经检测硒含量≥0.01毫克/公斤时成
为富硒乌塌菜。
3.2 使用方法
用粮油型锌硒葆21克，加卜内
特5毫升或好湿1.25毫升，加水15公
斤，充分搅拌均匀，然后均匀地喷
洒到乌塌菜叶片正反面，以不滴水
为度。施用量根据施用时期和面积
按上述比例配制。一般在苗期和叶
片旺盛生长期分别施硒1次，每亩
每次施硒溶液30公斤。
3.3 注意事项
可与卜内特或好湿等有机硅喷
雾助剂混用，以增加溶液扩展度和
附着力，延长硒溶液在叶面的滞留
时间，提高施硒效果。选择阴天和
晴天下午4时后施硒效果较好，要
求喷施均匀，雾点要细。施硒后4
小时之内遇雨，应补施1次。
富硒专题 SPECIAL REPORT OF ENRICHED SELENIUM