作 者 ：孟祥敏
期 刊 ：西北农林科技大学 2007年 06期 页码：62
关键词：木瓜果实；香气成分；GC-MS分析；齐墩果酸；高效液相色谱法；
摘 要 ：为了深入认识木瓜的香气特征及药理成分,扩大木瓜的开发利用途径,采用同步蒸馏-萃取法(SDE)提取木瓜果实的香气成分,通过气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对香气物质进行分离鉴定。利用超声波法提取木瓜果实中主要药理成分—齐墩果酸,并利用响应面法(RSM)对提取参数进行优化,经高效液相色谱(HPLC)定量分析,探索出木瓜果实中齐墩果酸的液相色谱测定条件及超声波提取工艺参数。 GC-MS分析结果表明,从长俊、狮子头、玉兰三种木瓜果实中分别鉴定出62、60和53种成分,其中三者共有成分21种。三种木瓜果实中相对含量最高的成分相同,均为4-甲基-5-(1,3-二戊烯基)...