全 文 ：食用菌学报２０１２．１９（１）：５１～５５
收稿日期：２０１１－０３－３０原稿；２０１１－０６－３０修改稿
基金项目：北京市市属高校重点实验室开放研究课题“怀柔野生柳蘑生物学特性与人工驯化研究”（编号：ＫＦ２０１０－
００１）、北京市属高等学校人才强教计划资助项目“蔬菜优质安全生产理论与技术体系创新研究”（编号：
ＰＨＲ２００９０７１３６）的部分研究内容
作者简介：郝　册（１９８４－），女，北京农学院在读硕士，从事食用菌栽培研究。
＊本文通讯作者　Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｑｊ１３＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ
文章编号：１００５－９８７３（２０１２）０１－００５１－０５
野生墨汁鬼伞的驯化与栽培
郝　册１，牛玉蓉１，陈青君１＊，刘　雅１，谢书清２
（１北京农学院植物科学技术学院，农业应用新技术北京市重点实验室，北京１０２２０６；
２北京市怀柔区宝山镇种植业合作社，北京１０１４１１）
摘　要：以北京市怀柔区宝山镇野生墨汁鬼伞（Ｃｏｐｒｉｎｕｓ　ａｔｒａｍｅｎｔａｒｉｕｓ）为试验材料，对其母种、原种培养基
配方进行优化筛选，并采用不同栽培方式研究了野生墨汁鬼伞人工驯化的培养条件。结果表明：实验范围内
供试菌株的菌丝体生长最适碳源为葡萄糖＋玉米淀粉，最适氮源是蛋白胨，最适ｐＨ值为９。培养料配方以棉
籽壳、麸皮、玉米粉、石灰、锯末、石膏的配方最好，出菇以菌棒立栽覆土效果最好，覆土后５５ｄ现菇蕾，３～５ｄ
可采收。第一潮出菇生物学效率可达４０％左右，条件适宜可出３～４潮菇。
关键词：墨汁鬼伞；母种培养基；原种配方；驯化栽培
　　墨汁鬼伞（Ｃｏｐｒｉｎｕｓ　ａｔｒａｍｅｎｔａｒｉｕｓ）又名柳
树蘑、柳树钻、鬼盖、鬼伞、鬼屋、鬼菌或朝生地
盖，与毛头鬼伞（鸡腿菇）同为鬼伞类食用菌。其
子实体群生，初期卵形至钟形，开伞后逐步液化
成墨汁［１］。墨汁鬼伞幼嫩子实体美味可食，中医
认为，该菌性寒味甘，有益肠胃、理气化痰、解毒
消肿等功效［２］。开发和利用这一野生资源对丰
富食用菌品种和中药研究都具有重要意义。孙
悦迎等人较全面的报道了墨汁鬼伞菌丝体的最
佳培养条件［３］，但对墨汁鬼伞原种制备及驯化栽
培方面涉及较少。龚明福等也对阿拉尔地区的
野生墨汁鬼伞生物学特性进行了研究，认为该地
区野生墨汁鬼伞为中高温型食用菌，可用一般食
用菌的培养方法进行培养［４］。笔者于２００８年５
月在北京市怀柔区宝山镇采到了野生墨汁鬼伞
子实体，在对墨汁鬼伞的温度、需求特性研究的
基础上［５］，对其母种、原种培养基质配方进行了
优化，并比较了子实体人工栽培的培养条件，为
其进一步开发利用奠定基础。
１　材料与方法
１．１ 供试菌种
　　北京市怀柔区宝山镇柳树上野生的墨汁鬼
伞子实体，经组织分离获得菌种。
１．２ 母种培养基优化
１．２．１ 碳源筛选试验
　　 基 础 培 养 基 （ｇ／Ｌ）：５．０ 蛋 白 胨，１．０
ＫＨ２ＰＯ４，０．５ＭｇＳＯ４，０．００１维生素Ｂ１，２０．０琼
脂，ｐＨ值自然。
以基础培养基为对照，分别加入２０ｇ的蔗
糖、葡萄糖、玉米淀粉、乳糖、麦芽糖、果糖、１０ｇ
玉米淀粉＋１０ｇ葡萄糖，成为７个碳源处理。每
个处理接种１０个培养皿，平皿接入０．５ｃｍ２的活
化菌种块，２５℃条件下培养，记录菌丝长满平板
时间，比较菌丝生长速度和长势。
１．２．２ 氮源筛选试验
　　基础培养基（ｇ／Ｌ）：２０葡萄糖，２０玉米淀粉，
１ＫＨ２ＰＯ４，０．５ＭｇＳＯ４，０．００１维生素Ｂ１，２０琼
脂，ｐＨ值自然。
以基础培养基为对照，分别加入５ｇ蛋白胨、
牛肉膏、酵母粉、尿素、黄豆粉、硫酸铵和硝酸铵，
共７个氮源处理，重复设置、接种培养和结果观
测同１．２．１。
１．２．３ｐＨ值试验
　　５０ｇ玉米粉用蒸馏水浸泡２０ｈ，用浸出液制
作ＰＤＡ 培养基，灭菌前用浓度 １ ｍｏｌ／Ｌ 的
DOI:10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.01.013
食　用　菌　学　报 第１９卷
ＮａＯＨ或 ＨＣ１将ｐＨ 分别调节为５、６、７、８、９、
１０，共计６个处理。重复设置、接种培养和结果
观测同１．２．１。
１．３ 原种培养基优化
　　以单因素变化设置１７个不同配方，以筛选
出适宜墨汁鬼伞菌丝生长的原种配方。
１．３．１ 以麦粒为基础的原种配方
　　Ｐ１：９４％麦粒，２％葡萄糖，１％碳酸钙，３％
石灰；
Ｐ２：８９％麦粒，２％葡萄糖，１％碳酸钙，３％石
灰，５％玉米粉；
Ｐ３：８９％麦粒，２％葡萄糖，１％碳酸钙，３％石
灰，５％粪草土（晒干的双孢蘑菇发酵料）。
１．３．２ 以木屑为基础的原种配方
　　Ｐ４：７３％粗木屑（约５～８ｍｍ大小），１８％麸
皮，５％锯末（约１ｍｍ大小），１％石膏，３％石灰；
Ｐ５：６８％粗木屑，１８％麸皮，５％锯末，１％石
膏，３％石灰，５％玉米粉；
Ｐ６：６８％粗木屑，１８％麸皮，５％锯末，１％石
膏，３％石灰，５％粪草土。
１．３．３ 以棉籽壳为基础的原种配方
　　Ｐ７：７８％棉籽壳，１８％麸皮，１％石膏，３％
石灰；
Ｐ８：７３％棉籽壳，１８％麸皮，１％石膏，３％石
灰，５％玉米粉；
Ｐ９：７３％棉籽壳，１８％麸皮，１％石膏，３％石
灰，５％粪草土。
１．３．４ 木屑、棉籽壳为基础加入锯末的原种配方
　　Ｐ１０：粗木屑３７％，棉籽壳３３％，麸皮１８％，
玉米粉５％，石膏１％，石灰３％，锯末３％；
Ｐ１１：棉籽壳７０％，麸皮１８％，玉米粉５％，石
膏１％，石灰３％，锯末３％；
Ｐ１２：粗木屑７０％，麸皮１８％，玉米粉５％，石
膏１％，石灰３％，锯末３％。
１．３．５ 不同石灰添加量的原种配方
　　Ｐ１３：７２％粗木屑，１８％麸皮，３％锯末，５％玉
米粉，１％石膏，１％石灰；
Ｐ１４：７０％粗木屑，１８％麸皮，３％锯末，５％玉
米粉，１％石膏，３％石灰；
Ｐ１５：６８％粗木屑，１８％麸皮，３％锯末，５％玉
米粉，１％石膏，５％石灰；
Ｐ１６：６６％粗木屑，１８％麸皮，３％锯末，５％玉
米粉，１％石膏，７％石灰；
Ｐ１７：６４％粗木屑，１８％麸皮，３％锯末，５％玉
米粉，１％石膏，９％石灰。
以上配方按料水比１∶１．１～１．２混合均匀
后装入２５０ｍＬ菌种瓶，将活化的每个母种平皿
平均分为１０块，每瓶接１个菌种块。每个配方接
种１０瓶。２５℃条件下培养，观测菌丝萌发时间、
满瓶时间和菌丝形态。
１．４ 驯化栽培试验
　　根据原种配方优化结果，选择菌丝综合长势
较好的Ｐ１０和Ｐ１１作为扩大栽培配方，用３３ｃｍ×
１７ｃｍ 塑料袋制作菌袋，每袋装料合干重约
４７５ｇ，料水比为１∶１．１。接种直径约为３ｃｍ的
菌块，２５℃条件下恒温培养，菌丝满袋后采用下
述的覆土立袋栽培和不覆土立袋栽培进行出菇
试验，并统计各处理下菌丝发满覆土层时间、土
层表面菌丝消退时间、原基形成时间、子实体采
收时间、产量及生物转化率［６，７］。
试验栽培分别在北京农学院植物科学技术
学院温室和怀柔宝山镇种植业合作社温室进行。
１．４．１ 覆土立袋栽培
　　农学院温室内挖０．６ｍ×０．４ｍ×０．１５ｍ的
畦床，在畦床内洒上石灰。脱去菌袋塑料膜，立
放于畦内，菌袋间相隔３～５ｃｍ。覆盖砂性土壤，
土壤高出菌袋约３ｃｍ。浇足水分。每畦１０个菌
袋，每处理３个重复。
怀柔温室内挖５ｍ×１ｍ×０．１５ｍ的畦床，
菌袋和覆土的处理方法同上，菌袋总数１９７个。
１．４．２ 不覆土立袋栽培
　　按１．４．１的方式制备畦床，将菌袋两端的塑
料膜截去１～２ｃｍ，立袋放置，放置和菌袋间填土
方法同１．４．１，菌袋表面不覆土。浇足水分。每
畦１０个菌袋，每处理３个重复。
２　结果与分析
２．１ 母种培养条件筛选
　　不同碳源、氮源和ｐＨ对墨汁鬼伞菌丝生长
的影响见表１。
ｐＨ对菌丝生长影响很明显，墨汁鬼伞菌丝
接种３～４ｄ后开始萌发，第６～１０ｄ菌丝生长速
度较快；菌丝洁白、细棉绒状，不同ｐＨ 条件下的
菌丝形态基本一致，但菌丝生长速度差别很大。
ｐＨ　５时菌丝较慢，ｐＨ　６～８范围内生长快，
ｐＨ　９～１０生长最快。ｐＨ　９～１０处理中１２ｄ时
菌丝长势浓密，但到１５ｄ时，接种块周围菌丝呈
淡黄褐色，表现出老化症状，ｐＨ　１０老化症状更
２５
第１期 郝　册，等：野生墨汁鬼伞的驯化与栽培
明显。其它处理在菌丝长满皿后２～３ｄ也逐渐
出现淡黄褐色。综合考虑，ｐＨ　９是墨汁鬼伞菌
丝体生长的最佳条件。
２．２ 原种培养基的筛选
　　以麦粒为主的Ｐ１～Ｐ３中，菌丝萌发快（１周
左右），３８～５１ｄ 满瓶，平均长速为 １．７６～
２．４０ｍｍ／ｄ，菌丝较浓密，但生长不均匀且菌丝
颜色略黄。
以粗木屑为主的Ｐ４～Ｐ６中，菌丝萌发时间
较长（９～１８ｄ），３７～６０ｄ满瓶，平均长速为
１．８８～２．３８ｍｍ／ｄ，菌丝白，但非常稀疏。
以棉籽壳为主的Ｐ７～Ｐ９中，菌丝萌发时间
表１　不同因子对墨汁鬼伞菌丝培养的影响
Ｔａｂｌｅ　１　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｃｕｌｔｕｒａｌ　ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ　ｏｎ　Ｃ．ａｔｒａｍｅｎｔａｒｉｕｓ　ｍｙｃｅｌｉａｌ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｖｉｇｏｒ
碳源
Ｃａｒｂｏｎ　ｓｏｕｒｃｅ
菌丝生长
Ｍｙｃｅｌｉａｌ　ｇｒｏｗｔｈ　ｒａｔｅ
（Ｇｒｏｗｔｈ　ｖｉｇｏｒ）＊
氮源
Ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｓｏｕｒｃｅ
菌丝生长
Ｍｙｃｅｌｉａｌ　ｇｒｏｗｔｈ　ｒａｔｅ
（Ｇｒｏｗｔｈ　ｖｉｇｏｒ）
ｐＨ
菌丝生长
Ｍｙｃｅｌｉａｌ　ｇｒｏｗｔｈ　ｒａｔｅ
（Ｇｒｏｗｔｈ　ｖｉｇｏｒ）
对照
ａＣｏｎｔｒｏｌ
１２±０．７
（＋）
对照
ｂＣｏｎｔｒｏｌ
１４±０．５
（＋）
５
２０±０．６
（＋＋）
乳糖
Ｌａｃｔｏｓｅ
＊＊
（＋＋＋）
尿素
Ｕｒｅａ
不生长
Ｎｏ　ｍｙｃｅｌｉａｌ　ｇｒｏｗｔｈ
６
１７±０．６
（＋＋＋）
蔗糖
Ｓｕｃｒｏｓｅ
１２±０．９
（＋）
酵母
Ｙｅａｓｔ
＊＊
（＋＋＋）
７
１７±０．５
（＋＋＋）
果糖
Ｆｒｕｃｔｏｓｅ
１６±０．７
（＋＋＋）
ＮＨ４ＮＯ３
１５±０．４
（＋）
８
１７±０．７
（＋＋＋）
葡萄糖
Ｇｌｕｃｏｓｅ
１６±０．９
（＋＋）
（ＮＨ４）２ＳＯ４
１４±０．５
（＋）
９
１４±０．３
（＋＋＋）
麦芽糖
Ｍａｌｔｏｓｅ
１５±０．６
＋＋
黄豆粉
Ｓｏｙｂｅａｎ　ｆｌｏｕｒ
１４±０．６
（＋）
１０
１４±０．４
（＋＋）
玉米淀粉
Ｃｏｒｎ　ｓｔａｒｃｈ
１６±０．７
（＋＋）
牛肉膏
Ｂｅｅｆ　ｅｘｔｒａｃｔ
１５±０．４
（＋＋）
葡萄糖＋玉米淀粉
Ｇｌｕｃｏｓｅ＋Ｃｏｒｎ　ｓｔａｒｃｈ
１４±０．７
（＋＋＋）
蛋白胨
Ｐｅｐｔｏｎｅ
１５±０．３
（＋＋＋）
＊数据为菌丝长满平皿天数，为１０个重复的平均值，＊＊表示２０ｄ时菌丝尚未长满平皿；＋＋＋表示菌丝浓密，＋＋表示菌丝较浓密，＋表
示菌丝稀疏
＊Ｖａｌｕｅｓ　ｒｅｐｒｅｓｅｎｔ　ｔｈｅ　ａｖｅｒａｇｅ（ｎ＝１０）ｔｉｍｅ（ｄ）±ＳＤ　ｒｅｑｕｉｒｅｄ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｆｕｎｇａｌ　ｍｙｃｅｌｉｕｍ　ｔｏ　ｆｕｌｙ　ｃｏｌｏｎｉｚｅ　ａ　９ｃｍ　ｄｉａｍｅｔｅｒ　Ｐｅｔｒｉ　ｄｉｓｈ；
＊＊：Ｐｅｔｒｉ　ｄｉｓｈ　ｎｏｔ　ｆｕｌｙ　ｃｏｌｏｎｉｚｅｄ　ａｆｔｅｒ　２０ｄ；＋＋＋：Ｖｅｒｙ　ｄｅｎｓｅ　ａｎｄ　ｖｉｇｏｒｏｕｓ　ｍｙｃｅｌｉｕｍ，＋＋：ｄｅｎｓｅ　ｍｙｃｅｌｉｕｍ，＋ ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ
ｓｐａｒｓｅ　ｍｙｃｅｌｉｕｍ
ａ（ｇ／Ｌ）：５．０ｐｅｐｔｏｎｅ，１．０ＫＨ２ＰＯ４，０．５ＭｇＳＯ４，０．００１ｖｉｔａｍｉｎ　Ｂ１，２０．０ａｇａｒ
ｂ（ｇ／Ｌ）：２０．０ｇｌｕｃｏｓｅ，２０．０ｃｏｒｎ　ｓｔａｒｃｈ，１．０ＫＨ２ＰＯ４，０．５ＭｇＳＯ４，０．００１ｖｉｔａｍｉｎ　Ｂ１，２０．０ａｇａｒ
较短（６～１３ｄ），４２～５２ｄ满瓶，平均长速为１．９６
～２．３０ｍｍ／ｄ，菌丝生长均匀且非常浓密洁白。
在以木屑和棉子壳为主料并加入锯末的配
方中（Ｐ１０～Ｐ１２），各配方间菌丝生长存在较大差
异，其中Ｐ１０、Ｐ１１两个配方萌发时间较短（６～
９ｄ），４０ ｄ 即 可 满 瓶，平 均 长 速 ２．４５～
２．５１ｍｍ／ｄ，菌丝浓密洁白，长势非常好，但Ｐ１２
配方发菌不好，２８ｄ萌发、６５ｄ满瓶，且菌丝十分
稀疏，长势较差。
在添加不同浓度石灰的配方Ｐ１３～Ｐ１７中，
菌丝生长都比较浓密，除Ｐ１７菌丝较黄外，其它
配方菌丝都是白色；Ｐ１４和Ｐ１５中有线状菌丝；
Ｐ１６、Ｐ１７中菌丝４４～４７ｄ即可满瓶，日均生长速
度２．４６～２．６７ｍｍ／ｄ，显著快于其它，表明在稍
微偏碱时菌丝生长较快，与母种ｐＨ 试验结果
一致。
综合各项结果，Ｐ１０、Ｐ１１两个配方较好。
２．３ 墨汁鬼伞出菇试验
２．３．１ 墨汁鬼伞子实体的形成过程
　　在覆土出菇的处理中观察到，菌丝经过一段
时间（１１～２０ｄ）的生长后先出现在土表层，再经
７～１３ｄ后密集的菌丝覆满土层表面，３８ｄ左右
菌丝开始消退，并且土表由浓白转为浅黄褐色，
５～７ｄ后土表菌丝完全消失。再过５～９ｄ后土
表出现密集的白色小点，５～１０ｄ后发育成直径
约１～２ｃｍ的原基，中部略微膨大，菌柄与菌盖
３５
食　用　菌　学　报 第１９卷
开始分化；随后子实体迅速生长，经２～５ｄ子实
体达到商品菇的品质要求（子实体不老化、不散
孢子）后开始采收（见封三图１）。从原基分化至
采收大约１５ｄ。
２．３．２ 不同栽培方式对墨汁鬼伞出菇影响及产
量形成
　　不同栽培方法的出菇结果见表２和表３，结
果显示覆土立袋栽培为墨汁鬼伞的最佳栽培方
式。覆土立袋栽培下，各处理第一潮菇的平均产
量为３．７５～５．４２ｋｇ／ｍ２，平均生物学效率为
２４．５～４７．１５％。不覆土立袋栽培的平均产量仅
为０．８３～１．６７ｋｇ／ｍ２，最高的平均生物学效率仅
为１０．９％，而且不覆土栽培所产生的原基和菇蕾
是从菌袋侧面与土接触处发生的，并非菌袋上方
形成。由此也可看出，墨汁鬼伞菌丝体必须与土
共处才可以形成原基。另外，堆袋和发酵堆料栽
培均未出菇，因此不覆土栽培、堆袋和粪草堆料
栽培均不适合墨汁鬼伞的驯化栽培。
表２　不同栽培方式对墨汁鬼伞子实体形成的影响
Ｔａｂｌｅ　２　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｃａｓｉｎｇ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｖｅｇｅｔａｔｉｖｅ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｆｒｕｉｔｉｎｇ　ｏｆ　Ｃ．ａｔｒａｍｅｎｔａｒｉｕｓ　ｏｎ　ｔｗｏ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ
覆土处理
Ｃａｓｉｎｇ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
菌丝满土（ｄ）
Ｔｉｍｅ　ｆｒｏｍ　ｃａｓｉｎｇ
ｔｏ　ｃｏｍｐｌｅｔｅ　ｃｏｌｏｎｉｚａｔｉｏｎ
ｏｆ　ｔｈｅ　ｃａｓｉｎｇ　ｍａｔｅｒｉａｌ
ｂｙ　ｆｕｎｇａｌ　ｍｙｃｅｌｉｕｍ
菌丝完全消退（ｄ）
Ｔｉｍｅ　ｆｒｏｍ　ｃａｓｉｎｇ
ｔｏ　ｔｈｅ　ｄｅｃｌｉｎｅ　ｏｆ
ｍｙｃｅｌｉａｌ　ｇｒｏｗｔｈ　ｏｎ
ｔｈｅ　ｃａｓｉｎｇ　ｓｕｒｆａｃｅ＊
原基形成（ｄ）
Ｔｉｍｅ　ｆｒｏｍ　ｃａｓｉｎｇ
ｔｏ　ｐｒｉｍｏｒｄｉｕｍ
ｆｏｒｍａｔｉｏｎ
现蕾（ｄ）
Ｔｉｍｅ　ｆｒｏｍ
ｃａｓｉｎｇ　ｔｏ
ｓｍａｌ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｙ
ｆｏｒｍａｔｉｏｎ
采收（ｄ）
Ｔｉｍｅ　ｆｒｏｍ
ｃａｓｉｎｇ　ｔｏ
ｈａｒｖｅｓｔｉｎｇ
Ｐ１０（覆土）Ｃａｓｉｎｇ　 ２７　 ４５　 ５０　 ５５　 ６０
Ｐ１０（不覆土）
Ｗｉｔｈｏｕｔ　ｃａｓｉｎｇ
ＮＡ　 ＮＡ　 ５０　 ５９　 ６２
Ｐ１１（覆土）Ｃａｓｉｎｇ　 ２４　 ４３　 ５１　 ６０　 ６３
Ｐ１１（不覆土）
Ｗｉｔｈｏｕｔ　ｃａｓｉｎｇ
ＮＡ　 ＮＡ　 ５１　 ６０　 ６２
Ｐ１１：ｓｕｂｓｔｒａｔｅ　ｃｏｎｓｉｓｔｅｄ　ｏｆ　７０％ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄ　ｈｕｌｓ，１８％ ｗｈｅａｔ　ｂｒａｎ，５％ｃｏｒｎ　ｆｌｏｕｒ，３％ｓａｗｄｕｓｔ，３％ｌｉｍｅ　ａｎｄ　１％ｇｙｐｓｕｍ
Ｐ１２：ｓｕｂｓｔｒａｔｅ　ｃｏｎｓｉｓｔｅｄ　ｏｆ　７０％ ｗｏｏｄ　ｃｈｉｐｓ，１８％ ｗｈｅａｔ　ｂｒａｎ，５％ｃｏｒｎ　ｆｌｏｕｒ，３％ｓａｗｄｕｓｔ，３％ｌｉｍｅ　ａｎｄ　１％ｇｙｐｓｕｍ
＊Ａｆｔｅｒ　ｃｏｌｏｎｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃａｓｉｎｇ， ｗｈｉｔｅ　ｆｕｎｇａｌ　ｍｙｃｅｌｉｕｍ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｓｕｒｆａｃｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃａｓｉｎｇ　ｍａｔｅｒｉａｌ　ｔｕｒｎｅｄ　ｙｅｌｏｗ　ａｎｄ
ｅｖｅｎｔｕａｌｙ　ｄｉｓａｐｐｅａｒｅｄ
表３　不同栽培方式对墨汁鬼伞产量的影响
Ｔａｂｌｅ　３　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｃａｓｉｎｇ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　Ｃ．ａｔｒａｍｅｎｔａｒｉｕｓ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ
覆土处理
Ｃａｓｉｎｇ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
试验地点
Ｔｅｓｔ　ｓｉｔｅ
面积（ｍ２）
Ｔｅｓｔ　ａｒｅａ
平均产量＊（ｋｇ／ｍ２）
Ａｖｅｒａｇｅ　ｙｉｅｌｄ＊
Ｐ１０（覆土）Ｃａｓｉｎｇ ０．２４　 ３．７５（２４．５％）
Ｐ１１（覆土）Ｃａｓｉｎｇ 农学院 ０．２４　 ５．４２（３６．４％）
Ｐ１０（不覆土）Ｗｉｔｈｏｕｔ　ｃａｓｉｎｇ　 Ｃｏｌｅｇｅ　ｃａｍｐｕｓ　 ０．２４　 ０．８３（５．８％）
Ｐ１１（不覆土）Ｗｉｔｈｏｕｔ　ｃａｓｉｎｇ ０．２４　 １．６７（１０．９％）
Ｐ１０（覆土）Ｃａｓｉｎｇ 怀柔 ５　 ３．３６（３３．７％）
Ｐ１１（覆土）Ｃａｓｉｎｇ　 Ｈｕａｉｒｏｕ　Ｄｉｓｔｒｉｃｔ　 ５　 ４．１２（４７．１％）
＊圆括号内的数值是生物学效率
＊Ｄａｔａ　ｉｎ　ｐａｒｅｎｔｈｅｓｅｓ　ａｒｅ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ　ｖａｌｕｅｓ
３　讨论
　　目前人工栽培的食用菌均由野生菌驯化而
来，在此过程中，要进行菌种和培养条件的不断改
进。本试验的墨汁鬼伞菌种由枯死的柳树上自然
生长的子实体获得，可以在以葡萄糖＋玉米淀粉
为碳源、蛋白胨为氮源的培养基上正常生长，这与
孙悦迎等人的报道一致［３］，但在菌丝生长的ｐＨ
条件上存在很大差异。孙悦迎等人采自陕西省西
安市大明宫乡遗址北边阴坡麦草地上的野生墨汁
鬼伞生长最适ｐＨ 为７．０～７．５，ｐＨ　９时完全不
生长［３］，龚明福等人采自新疆阿拉尔地区的墨汁
鬼伞适宜ｐＨ为５～１０，最适ｐＨ为６～８［４］，而本
实验菌种菌丝体生长最适ｐＨ为９，原种中也以添
加７％～９％的石灰配方生长最好。由此看出，不
同地区的墨汁鬼伞菌株在对酸碱性的适应性上存
４５
第１期 郝　册，等：野生墨汁鬼伞的驯化与栽培
在较大的差异。
墨汁鬼伞属于鬼伞属食用菌，其栽培特性与
毛头鬼伞（鸡腿菇）有许多相似之处［１０］。但本试
验中采用堆料栽培未能出菇，这与毛头鬼伞（鸡腿
菇）不同。本试验覆土立袋栽培效果最好，第一潮
出菇生物学效率４０％左右，条件适宜还可出２～３
潮菇。试验表明：菌棒紧密摆放时，产量极高可达
到３３．７～４７．１ｋｇ／ｍ２。墨汁鬼伞商业化栽培时
的菌棒摆放密度、覆土厚度以及与菇质的关系等
条件还需进一步的试验。
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［１０］闵冬青，唐昌林．鸡腿蘑优质高产栽培技术［Ｊ］．食用
菌，２００６，２８（２）：３６－３７．
犃狉狋犻犳犻犮犻犪犾犆狌犾狋犻狏犪狋犻狅狀狅犳犆狅狆狉犻狀狌狊犪狋狉犪犿犲狀狋犪狉犻狌狊
ＨＡＯ　Ｃｅ１，ＮＩＵ　Ｙｕｒｏｎｇ１，ＣＨＥＮ　Ｑｉｎｇｊｕｎ１＊，ＬＩＵ　Ｙａ１，ＸＩＥ　Ｓｈｕｑｉｎｇ２
（１　Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｐｌａｎｔ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ
ｆｏｒ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ａｎｄ　Ｎｅｗ　Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　１０２２０６，Ｃｈｉｎａ；２Ｆａｒｍｉｎｇ　Ｃｏｏｐｅｒａｔｉｖｅｓ
ｏｆ　Ｂａｏｓｈａｎ　Ｔｏｗｎ　ｏｆ　Ｂｅｉｊｉｎｇ　Ｈｕａｉｒｏｕ　Ｄｉｓｔｒｉｃｔ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　１０１４１１，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａ　ｐｕｒｅ　ｃｕｌｔｕｒｅ　ｏｆ　Ｃｏｐｒｉｎｕｓ　ａｔｒａｍｅｎｔａｒｉｕｓ　ｗａｓ　ｉｓｏｌａｔｅｄ　ｆｒｏｍ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｃｏｌｅｃｔｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ｈｕａｉｒｏｕ
Ｄｉｓｔｒｉｃｔ　ｏｆ　Ｂｅｉｊｉｎｇ．Ｃ．ａｒｔａｍｅｎｔａｒｉｕｓ　ｍｙｃｅｌｉｕｍ　ｇｒｅｗ　ｗｅｌ　ｏｎ　ａ　ｍｅｄｉｕｍ，ａｄｊｕｓｔｅｄ　ｔｏ　ｐＨ　９．０，ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇ　ｏｆ
ｇｌｕｃｏｓｅ（１０ｇ／Ｌ）ａｎｄ　ｃｏｒｎ　ｆｌｏｕｒ（１０ｇ／Ｌ）ａｓ　ｔｈｅ　ｃａｒｂｏｎ　ｓｏｕｒｃｅｓ，ａｎｄ　ｐｅｐｔｏｎｅ（３ｇ／Ｌ）ａｓ　ｔｈｅ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｓｏｕｒｃｅ．
Ｈｉｇｈｅｓｔ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ　ｖａｌｕｅｓ （ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｆｉｒｓｔ　ｆｌｕｓｈ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ）ｗｅｒｅ　ｒｅｃｏｒｄｅｄ　ｗｈｅｎ　ｔｈｅ
ｍｕｓｈｒｏｏｍ　ｗａｓ　ｇｒｏｗｎ　ｏｎ　ａ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅ　ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇ　ｏｆ　７０％ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄ　ｈｕｌｓ，１８％ ｗｈｅａｔ　ｂｒａｎ，５％ｃｏｒｎ　ｆｌｏｕｒ，
３％ｓａｗｄｕｓｔ，３％ｌｉｍｅ　ａｎｄ　１％ｇｙｐｓｕｍ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｃｏｐｒｉｎｕｓ　ａｔｒａｍｅｎｔａｒｉｕｓ；ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ；ｃａｓｉｎｇ　ｍｅｔｈｏｄｓ
［本文编辑］　曹　晖
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