作 者 ：纪可
期 刊 ：长春工业大学 2014年 11期 页码：60
关键词：菊苣根；咖啡因；提取纯化；结构鉴定；抗氧化；抑菌；
摘 要 ：本文以菊苣根为原材料,对菊苣根生物活性成分进行了系统分析,运用响应面法优化菊苣根中咖啡因的提取工艺条件,经过分离纯化后进行了结构分析,同时本文还对菊苣根咖啡因提取物的抗氧化活性以及对几种常见食品污染菌的抑菌能力进行了研究,其结果如下： 1.通过物理方法和化学方法对菊苣根中所含的活性成分进行了定性分析,确定菊苣根中含有生物碱、黄酮类化合物、香豆素、皂苷等多种重要的活性成分。 2.优化了提取工艺,通过对乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比四个主要的因素进行单因素试验分析,运用响应面优化后确定了菊苣根中咖啡因的最佳工艺参数为：提取温度85℃,乙醇体积分数85%,料液比1：20,提取时间4...