作 者 ：曹月
期 刊 ：吉林大学 2016年 09期 页码：64
关键词：棉籽肽；抗氧化活性；氨基酸序列；Ⅱ型糖尿病；
摘 要 ：自由基是机体在正常代谢过程中不断产生的代谢产物,自由基可对细胞造成损伤,进而导致机体疾病的发生,有研究表明,Ⅱ型糖尿病的发生和发展与体内自由基的产生有着密切联系。抗氧化剂可以清除体内自由基,保护细胞和组织免受氧化损伤,进而起到避免疾病发生和延缓衰老的作用。近年来,天然抗氧化肽引起了人们的普遍关注,但对抗氧化肽的研究尚不够深入,尤其是对抗氧化肽结构的研究罕见报道。因此,本研究以棉籽蛋白为原料,对棉籽蛋白的酶解、分离纯化、抗氧化活性、棉籽肽单体的结构以及棉籽肽单体对Ⅱ型糖尿病小鼠的治疗作用进行研究,旨在制备出具有高抗氧化活性的棉籽肽单体,评价其对Ⅱ型糖尿病小鼠的治疗效果,并试图从抗氧化角度阐述棉籽...