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作 者 ：张文举

期 刊 ：浙江大学 2006年 04期 页码：148

关键词：棉籽饼；脱毒；棉酚；发酵；热带假丝酵母；黑曲霉；乙醇胺；氯化胆碱；卵磷脂；全脂大豆；蛋白酶；

摘 要 ：棉籽饼粕富含蛋白质，是很好的植物蛋白饲料资源。但因其含有对动物有毒的游离棉酚，其利用价值和使用量受到极大限制。为此，人们研究了许多脱毒方法，如有机溶剂浸提、硫酸亚铁处理、氢氧化钙处理以及微生物发酵等方法。这些方法在棉籽饼粕脱毒方面起到了重要作用，但有机溶剂浸提法存在有机溶剂残留问题，对动物有潜在的危害；硫酸亚铁处理影响饲料品质和降低采食量；氢氧化钙处理脱毒效率相对较低。微生物发酵法是一种有发展前景的方法，该法不但能脱除棉籽饼粕中的棉酚，而且还可以提高棉籽饼粕的蛋白质含量，发酵底物中存留许多酶类(微生物分泌，如纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和脂解酶)、维生素、氨基酸以及一些促生...

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