作 者 ：赵康
期 刊 ：江南大学 2013年 02期 页码：48
关键词：棉籽油；棉酚；色泽固化；高水分蒸坯；混合油精炼；
摘 要 ：中国棉籽年产量约1300万吨，为制取棉籽油提供丰富的资源，但由于其存在色泽固化现象以及受加工技术的制约，成品棉籽油出现“得率低、品质差”的问题。本文对棉籽油色泽固化原因进行探讨，并对高水分蒸坯预处理和混合油精炼工艺进行研究。 通过模拟棉籽油色泽固化发现：游离棉酚在高温下易发生变性生成变性棉酚，对棉籽油有很深的着色能力。采用紫外-可见光全波段扫描和红外光谱对变性前后游离棉酚进行分析，结果表明高温下游离棉酚的醛基和羟基脱水缩合生成聚合棉酚，颜色加深，呈中性，不能再与碱起中和反应，从而无法通过碱炼、脱色工艺脱除，造成色泽固化；高温下游离棉酚极易与磷脂结合生成磷脂结合棉酚，比变性棉酚有更强的着色...